Распечатать рецепт

Сырники с тыквой

На днях у меня случился тыквенный обед – на первое и второе мне пришлось готовить блюда с тыквой. Большой кусок яркой, сочной тыквы я запрятала в холодильник в надежде на то, что за 2-3 дня тыква там не заскучает, и потихоньку я ее куда-нибудь пристрою. Но ничего подобного. На следующий же день тыква стала мягче, и всем своим видом давала понять, что если ее не оприходовать всю и сразу, то кроме как в мусорное ведро пристраивать ее уже будет некуда. Пришлось налепить сырников с тыквой и сварить тыквенный суп-пюре, благо в суп тыквы уходит много. О супе чуть позднее, а пока поделюсь рецептом сырников, в которые вместо морковки я добавила тыквенное пюре (вот тут по ссылке смотрите сырники с морковкой и изюмом). Рецепт сырников с тыквой Чтобы сделать вкусные сырники с тыквой, понадобятся такие продукты: 400 грамм творога 2 яйца 3 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли Полстакана муки + мука на обсыпку сырников 300 гр. очищенной тыквы Масло растительное для жарки Тыквенные сырники я делаю по-разному: натираю в творог сырую тыкву или сначала запекаю ее, разминаю в пюре и потом смешиваю с творогом. В этот раз решила тыкву нарезать кусочками потушить на сковородке до мягкости. Еще горячей размяла в пюре, еще немного подержала на сковороде чтобы сок испарился.  Яйца взбила, вылила в творог, добавила сахар и соль. В сырники еще можно корицу положить, ваниль или мускатный орех, но я не добавляла. Все смешала, добавила остывшее тыквенное пюре. Перемешала тыквенное пюре с творогом. Муку подсыпала понемногу, думала, что понадобится меньше, чем полстакана. Оказалось – в самый раз. Тесто получилось не особо липким и не крутым. Для панировки сырников насыпала 2 ст. л. муки в небольшую миску, выкладывала по 1 ст. ложки творожной массы. Обваливала в муке и потом делала круглые лепешечки. Сырники с тыквой я обжариваю в растительном масле, на сливочном они у меня почему-то горят, даже если огонь небольшой. И масла набирают много, получаются жирными. Приспособилась жарить на подсолнечном – получается отлично. Обжариваю на небольшом огне одну сторону пока не появится румяная корочка.  Лопаточкой переворачиваю и даю сырникам подрумяниться с другой стороны. Вкуса тыквы почти не ощущается, сырники получились как обычные, разве что с яркой серединкой и румяные сверху. С вареньем не пробовали, а со сметаной вкусно было, особенно, пока сырники горячие. Но остывшие тоже ничего, и в них уже можно было тыкву разобрать, чуть теплыми сырники мне даже больше понравились. Думаю, что тыквы можно брать больше, в равных пропорциях с творогом, но это если любите сырники и запеканки с тыквой.  Смотрите также, как сделать бабушкины сырники в духовке. Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом 02.11.2013 Печенье крекеры с сыром Смотрите еще рецепты из этого раздела: Тыквенный манник с апельсином Маффины с тыквой Тыквенные оладьи на гарнир Блины с тыквой и творогом Тыквенная каша с геркулесом Гречка с тыквой и приправами на гарнир Комментарии к рецепту: homohilaris 21.11.2013 10:58 [ответить] А я давно отказалась от сливочного масла, иногда только для зажарки в суп использую. А так подсолнечное рафинированное без запаха – милое дело. Кстати, очень заинтересовал рецепт, сразу же поняла, что это как раз для моего старшего, который сырники бы день и ночь ел, а тыквенную кашу ему впихнуть проблема из проблем, и доводы о полезности до него не доходят. Ольга 21.11.2013 11:26 [ответить] Опасное сочетание - творог и тыква... Очень любим всей семьёй сырники, попробуем новый рецептик! Нина 21.11.2013 12:12 [ответить] Быстро подготавливается тыква в микроволновке. Кусочки нужно положить в посуду с крышкой, и через 6-7 мин тыква мягкая. Yaomama 22.11.2013 10:23 [ответить] Вот именно в таком виде я могу накормить своего мужа тыквой. Вот уж не знала, что кто-то еще так готовит, кроме меня. Екатерина 22.11.2013 11:11 [ответить] Отличная идея, учитывая, что тыква у меня есть в неограниченных количествах. А если тыкву не запекать и не обжаривать предварительно, а просто потереть на тёрке, то муки понадобится больше, наверное? elena69 22.11.2013 11:35 [ответить] Люблю сырники, поэтому уже воспользовалась рецептом и добавила пюре из запеченной тыквы. По рецепту потребовалось немного больше муки, а так вкусно и красиво. Вика 23.11.2013 10:03 [ответить] Довольно оригинальное соединение, никогда бы до такого не додумалась, всегда тыква у нас пропадала, а теперь попробую сделать, думаю получится что-то интересное. irena25 17.12.2013 12:31 [ответить] На какое то время я вынуждена была отказаться от фруктов вообще. И меня спасала тыква, все получается сладенько, и сырники, и пироги с ней обалденные. Также пеку кексы и покрываю сверху мусом из тыквы. надежда 24.03.2015 19:31 [ответить] Если тыква (кабачок) надумали испортиться - срочно чищу, режу (тру), по пакетикам и в морозилку. Виктор 11.11.2015 13:19 [ответить] А у меня сырники из творога не получаются, уже столько рецептов перепробовала. То не прожариваются, то тесто расплывается. Может дело в слишком мокром твороге или размерах яиц? анна 13.01.2016 21:03 [ответить] Добавляйте муку, разрыхлитель и соду и тогда сырники будут пышные и будут пропекаться. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.