На днях у меня случился
тыквенный обед – на первое и второе мне пришлось готовить блюда с тыквой.
Большой
кусок яркой, сочной тыквы я запрятала в холодильник в надежде на то, что за 2-3
дня тыква там не заскучает, и потихоньку я ее куда-нибудь пристрою. Но ничего
подобного.
На следующий же день тыква стала мягче, и всем своим видом давала
понять, что если ее не оприходовать всю и сразу, то кроме как в мусорное ведро
пристраивать ее уже будет некуда.
Пришлось налепить сырников с тыквой и сварить
тыквенный суп-пюре, благо в суп тыквы уходит много. О супе чуть позднее, а пока
поделюсь рецептом сырников, в которые вместо морковки я добавила тыквенное
пюре (вот тут по ссылке смотрите сырники с морковкой и
изюмом).
Рецепт сырников с тыквой
Чтобы сделать вкусные сырники с тыквой, понадобятся такие продукты:
400 грамм творога
2 яйца
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Полстакана муки + мука
на обсыпку сырников
300 гр. очищенной тыквы
Масло растительное для
жарки
Тыквенные сырники я
делаю по-разному: натираю в творог сырую тыкву или сначала запекаю ее, разминаю
в пюре и потом смешиваю с творогом. В этот раз решила тыкву нарезать кусочками потушить на сковородке до мягкости.
Еще горячей размяла в пюре, еще немного
подержала на сковороде чтобы сок испарился.
Яйца взбила, вылила в
творог, добавила сахар и соль. В сырники еще можно корицу положить, ваниль или
мускатный орех, но я не добавляла.
Все смешала, добавила остывшее
тыквенное пюре.
Перемешала тыквенное пюре
с творогом. Муку подсыпала понемногу, думала, что понадобится меньше, чем
полстакана. Оказалось – в самый раз. Тесто получилось не особо липким и не
крутым.
Для панировки сырников
насыпала 2 ст. л. муки в небольшую миску, выкладывала по 1 ст. ложки творожной
массы. Обваливала в муке и потом делала круглые лепешечки.
Сырники с тыквой я обжариваю в
растительном масле, на сливочном они у меня почему-то горят, даже если огонь
небольшой. И масла набирают много, получаются жирными. Приспособилась жарить на
подсолнечном – получается отлично. Обжариваю на небольшом огне одну сторону
пока не появится румяная корочка.
Лопаточкой переворачиваю
и даю сырникам подрумяниться с другой стороны.
Вкуса тыквы почти не
ощущается, сырники получились как обычные, разве что с яркой серединкой и
румяные сверху. С вареньем не пробовали, а со сметаной вкусно было, особенно,
пока сырники горячие. Но остывшие тоже ничего, и в них уже можно было тыкву
разобрать, чуть теплыми сырники мне даже больше понравились.
Думаю, что тыквы
можно брать больше, в равных пропорциях с творогом, но это если любите сырники
и запеканки с тыквой.
А я давно отказалась от сливочного масла, иногда только для зажарки в суп использую. А так подсолнечное рафинированное без запаха – милое дело. Кстати, очень заинтересовал рецепт, сразу же поняла, что это как раз для моего старшего, который сырники бы день и ночь ел, а тыквенную кашу ему впихнуть проблема из проблем, и доводы о полезности до него не доходят.
Отличная идея, учитывая, что тыква у меня есть в неограниченных количествах. А если тыкву не запекать и не обжаривать предварительно, а просто потереть на тёрке, то муки понадобится больше, наверное?
Люблю сырники, поэтому уже воспользовалась рецептом и добавила пюре из запеченной тыквы. По рецепту потребовалось немного больше муки, а так вкусно и красиво.
Довольно оригинальное соединение, никогда бы до такого не додумалась, всегда тыква у нас пропадала, а теперь попробую сделать, думаю получится что-то интересное.
На какое то время я вынуждена была отказаться от фруктов вообще. И меня спасала тыква, все получается сладенько, и сырники, и пироги с ней обалденные. Также пеку кексы и покрываю сверху мусом из тыквы.
А у меня сырники из творога не получаются, уже столько рецептов перепробовала. То не прожариваются, то тесто расплывается. Может дело в слишком мокром твороге или размерах яиц?
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!