Регистрация
Блюда из грибов > - из вешенок > Суп из сухих белых грибов для зятя
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4880

Распечатать рецепт

Суп из сухих белых грибов для зятя

Суп из сухих белых грибов для зятя

Этот рецепт супа с белыми сушеными грибами прислала мне  Мацулевич Валентина Васильевна, из г. Витебска, Беларусь.

*****


Далее грибной суп с белыми сушеными грибами готовит Галина Артеменко.

В каждой семье есть свой рецепт грибного супа. Кто-то любит суп-пюре из шампиньонов, кто-то готовит сливочный грибной суп с плавленым сыром. Но, согласитесь, самый вкусный и ароматный грибной суп – это суп из сушеных лесных грибов. Он настолько вкусный, что не нужно придумать хитромудрые кулинарные приемы, чтобы суп был интереснее – тут все сделала за нас природа.


И правда, вряд ли найдется много продуктов, способных выдержать конкуренцию рядом с лесными грибами. Поэтому в моей семье любят простой, очень насыщенный и сытный, супер-ароматный грибной супчик, дополненный ложечкой сметаны – ничего лишнего. На этот раз ничего, что могло бы «испортить» этот суп, никаких червячков :)

ингредиенты для супа с сухими грибами

Рецепт супа с белыми сушеными грибами

Категория блюд: первые блюда
Время приготовления грибного супа: около 1 часа (без учета времени на замачивание грибов)
На двухлитровую кастрюлю грибного супа я беру:
40-50 грамм сушеных лесных грибов
3 клубня картофеля
2 луковицы
1 морковь
100 грамм хорошего сливочного масла
2 лавровых листа
соль и перец – по вкусу
пучок зелени, которая есть под рукой
2-3 ст. ложки жирной сметаны для подачи.

замочить белые сухие грибы

Наверняка, прочитав список ингредиентов, вы подумали, что суп получается жирноватым. Но это не так. Грибы очень «любят» молочные продукты и очень хорошо с ними сочетаются. Именно большое количество сливочного масла и хорошая жирная сметана подчеркивают вкус грибов, делают суп наваристым и очень согревающим.


А теперь приступим к приготовлению
Первым делом заливаем грибы водой. Они должны постоять 2-3 часа и немного разбухнуть. Но, когда у меня совсем мало времени на готовку, а голодные домочадцы уже подступают к кухне, я заливаю сухие грибы кипятком и оставляю в покое на 20-30 минут. Такой прием очень выручает, когда времени в обрез.

промыть грибы

После того, как грибы настоялись, промываем их от возможных остатков песка, грязи, а затем бросаем в кипящую воду.
Варим грибы 25-30 минут.

порезать овощи

Пока варятся наши грибочки, подготавливаем овощи и специи. Очищаем и нарезаем соломкой картофель. Также соломкой необходимо нарезать и морковь. Лук можно нарезать полу- или четвертькольцами.

отварить овощи

Через 30 минут бросаем в кастрюлю с грибами нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец.

почистить и обжарить лук

Теперь приступим ко второй луковице. Ее необходимо очистить от шелухи, а затем мелко порубить.


Растапливаем в сковороде сливочное масло на маленьком огне, чтобы масло не начало подгорать. Отправляем в масло лук и обжариваем до тех пор, пока он не станет золотистым и не начнет издавать приятные ароматы.

выложить лук

Пока доваривается суп, мелко нарубим пучок зелени.
Когда картофель в супе будет уже готов, выключаем огонь и быстро закладываем в суп обжаренный лук и зелень. 

готовый суп с сухими грибами

А теперь настало время для самого трудного… необходимо закрыть суп крышкой и дать ему настояться 15-20 минут, несмотря на разыгравшийся уже аппетит.


И наконец, когда мы откроем кастрюлю с супом, разольем его по тарелкам, присыплем еще немного зеленью и обязательно добавим ложечку сметаны, уже вряд ли кто-то усомнится, что это – не самый вкусный суп! Приятного аппетита!

рецепт супа с сушеными белыми грибами
суп с сухими белыми грибами

Читайте еще интересную историю и рецепт супа с белыми грибами и сливками.

Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Горячий салат с грибами (вешенками) и мясом

Салат с отварным мясом и грибами

Рецепт вешенок со сметаной

Грибной суп из вешенок, как сварить вкусно

Салат из древесных грибов с кукурузой и курицей

Как приготовить свинину по-французски с картофелем и грибами

Комментарии к рецепту:
Зося
13.12.2013 12:19 [ответить]

Помню из детства - суп очень вкусный, но сейчас я с большой опаской отношусь к грибам, которые растут "на воле" - это очень опасно. Грибы покупаю только промышленного производства. а белых, к сожалению, в магазинах почти не бывает. Если попадутся сделаю такой супчик для себя, а гости обойдутся...

грибоедов
13.07.2015 15:37

Это очень хорошо, что вы относитесь к боровикам, которые растут на воле с опаской - нам больше останется. К большому вашему сожалению - они не растут в неволе :) Видать у вас судьба есть эти гадкие шампиньоны, сдобренные всякой химией, я работал с грибами - знаю, о чем говорю. Советую вам все-таки изучить грибы. А то так и умрете не побалдев от боровика.

Я
01.08.2015 20:40

Грибоедову
Про гадкие шампиньоны, сдобренные всякой химией, улыбнуло. Ну профан, он и в Африке поофан, простительно. (Правда, химию в школе изучать надо было).
Балдеть можно от галлюциногенных (прошу прощения за сложное слово) грибов, боровиками наслаждаются.

Маришка
13.12.2013 12:30 [ответить]

Сама очень люблю грибы, как в супе, так и жареные, но всегда предпочитаю свежие, чем сухие. А история про червяков в супе будущего зятя, очень смешная.

Лана
23.02.2015 10:34 [ответить]

Спасибо, правильный рецепт!

Елена
21.09.2015 13:46 [ответить]

Всю жизнь ходим за грибами, всю жизнь солим, маринуем, морозим, жарим, жарим!

Yulia.light
13.10.2015 10:46 [ответить]

Урря. Приготовлю к приезду родителей по этому рецепту. Грибы сушеные есть (из Карпат привезла), а рецепта не было. Спасибо! И история про зятя и червяков - хороша.

Natalimartini1
10.11.2015 17:20 [ответить]

Спасибо Вам за рецепт, очень хороший, понятный, а самое важное, что он красивый!!

klim1970
19.12.2015 16:06 [ответить]

Я сейчас как раз готовлю дивный грибной суп из белых грибов, собранных в тайге. Аромат-соседи скоро придут. Могу сказать только одно - добавлять специи, делать пережарку в такое нежное, ароматное блюдо - это варварство.

8
31.01.2016 20:07 [ответить]

Я бы не добавлял морковь, отбирает аромат грибов..

Алена
09.02.2016 17:42 [ответить]

Я тоже считаю варварством добавлять в божественный суп зелень и специи, а морковь - только в суп из свежих грибов : опошляется вкус изысканного блюда!

Себа
08.08.2016 05:44 [ответить]

Класс, туда бы еще вырезки кусочек на 450 грамм.

MamaAnnushka
10.08.2016 21:02 [ответить]

Я очень люблю суп из сушёных белых грибов, особенно если он с рисом, вкусно необыкновенно... эххх...

Иринка
09.09.2016 14:18 [ответить]

Добрый день! Рецепт замечательный и простой; на мой вкус, белые грибы никакой морковкой не испортишь:), я в такой суп, вместо сливочного масла и сметаны кладу плавленный сыр сливочный viola в ванночке, пробовала другие, но они не такие в супе по консистенции получаются. Это не для рекламы :))), а из личного многолетнего опыта варки супа :).

Саша
27.11.2016 19:16 [ответить]

Моя свекровь вообще не заморачивается. Для нее белый гриб святой, я не могу ЭТО есть, потому что ОНИ на меня смотрят из тарелки((((

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты