А как вы готовите дрожжевое тесто на пироги, рулеты и пирожки? Наверное так же, как и я... Сначала молочко подогреть, потом в нем
развести дрожжи с сахаром, потом сделать опару, подождать пока тесто подойдет, потом замесить тесто и снова поставить его, чтобы подходило.
Некоторые еще и опускают его несколько раз.
А что будет если дрожжи высыпать просто в муку, разом перемешать все ингредиенты, замесить
тесто и поставить его не в теплое место, а.... в холодильник. Как вам такой фокус, думаете получится что-то или нет?
Вообще, автор вот этого
рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/58905/ обещает, что получится шикарный дрожжевой пирог с вареной сгущенкой, ну что, поэкспериментируем? Мне уже не
терпится узнать результат.
Ингредиенты для дрожжевого пирога с вареной сгущенкойДля того, чтобы приготовить такой пирог-косичку с вареной сгущенкой на дрожжевом тесте мне потребовалось: Молоко (теплое) — пол стакана Масло сливочное (растопить) — 50 грамм Яйцо — 1 штука Мука пшеничная — полтора стакана (может чуть больше) Дрожжи (сухие) — 1 ч.л. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Молоко сгущенное (вареное) — 0,5 банки Орехи грецкие (по вкусу) - я не добавляла |
 Рецепт пирога с вареной сгущенкой на дрожжевом тестеУфф, попробую, такое дрожжевое тесто для пирога я еще не готовила... молоко подогрела немного, растворила в нем соль, сахар, высыпала муку, дрожжи, разбила яйцо. |
 Вылила растопленное сливочное масло, если нужно подсыпьте еще чуток муки, но не сильно много! Тесто не должно быть тугим. Чем мягче, тем лучше. |
 Замесила тесто, накрыла его пищевой пленкой и убрала в холодильник на ночь. |
 На утро тесто поднялось. Ах, как здорово, с утра можно быстро завтрак испечь. Или наоборот с утра тесто замесить и на ужин пирог будет готов. |
 Раскатала пласт теста и смазала его вареной сгущенкой. На этом этапе можно еще посыпать молотыми орешками, но я их не очень люблю. |
 |
 |
 Потом переплела две полоски между собой. Обязательно нужно оставить рулет на расстойку примерно на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Потом поставила противень в разогретую духовку и выпекала при температуре 180 градусов до румяного цвета. Сгущенка, конечно немного начинает подгорать поэтому следите, далеко не отходите. |
 Как видите, эксперимент удался, оказывается, дрожжи не такие уж и капризные и могут отлично подходить и в холодильнике, а не только в теплом месте :) Посмотрите, какое чудесное и воздушное тесто, пирог хорошо поднялся. Начинки можете делать любые на ваш вкус и каждый раз получать новый пирог. |
 |
 |
 |