Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4402

Распечатать рецепт

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Эта закуска родилась у меня недавно, изначально в рецепте были грецкие орехи, майонез и чеснок. Но я решила его немного изменить и добавила еще тертую морковку, потому что орехи на самом деле очень калорийные, да плюс еще майонез, получится очень сытно на мой взгляд, "я столько орешков не съем" :). Поэтому мне захотелось разбавить этот дуэт морковочкой, тем более, что это всем известная закуска - морковка с чесноком и баклажаном всегда получается вкусной.

Так что если коротко, то сегодня мы будем готовить обжаренные кружочки баклажанов с выложенной сверху горкой начинкой: орехи, морковка, чеснок, майонез. А о некоторых нюансах я расскажу ниже.

Ингредиенты для закуски из баклажанов, орехов и морковки

Для того, чтобы приготовить такую закуску на кружочках баклажанов на праздничный стол мне потребовалось:

орешки - у меня миндаль, но можно брать и грецкие - 100 грамм

морковка - 1 шт. сырая

чеснок - 3 зубчика

баклажаны не крупные - 3 шт.

майонез для заправки

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Чтобы получилось вкуснее орешки лучше обжарить, либо грецкие, либо миндальные. 

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Баклажаны порезала на кусочки и замочила их в соленой воде на 20 минут. Примерно 2 столовых ложки соли на литр воды. Многие хозяйки заблуждаются считая, что вымачивать баклажаны в соленой воде нужно для избавления от горечи и потом поняв, что баклажаны и так не горчат, перестают их вымачивать.

Я же вымачиваю баклажаны для того, чтобы потом при жарке они впитывали в себя меньше растительного масла. 

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Обжарила кружочки баклажанов в растительном масле с двух сторон.

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Приготовила начинку, для этого измельчила обжаренные орехи в блендере, туда же натерла морковку на мелкой терке, выдавила чеснок, положила немного домашнего майонеза, его я делаю сама из перепелиных яиц.

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Перемешала, получилась такая начинка. Вкусная - морковно-чесночная с ореховым вкусом.

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Кружочки баклажанов выложила на тарелку, сверху положила горку начинки. Можно для красоты украсить веточкой петрушки и подавать на стол.

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком
Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком
Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат из моркови и грецких орехов

Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)

Чесночные сухарики в духовке

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

Порционные котлеты с корейской морковью, грибами и сыром

Салат - куриное филе, яблоко, сыр, морковка, яйца

Комментарии к рецепту:
Аля
23.05.2014 17:18 [ответить]

Закуска отличная, замените майонез греческим йогуртом - будет не так жирно и полезней.

МНМ
24.11.2014 15:01 [ответить]

Баклажаны в соленой воде - для устранения горечи, но не для уменьшения растительного масла. Мой Вам совет - поджаривайте баклажаны без масла вообще, но на хорошей сковороде. Тем более, что будете применять майонез.
Еще вдогонку - обязательно чистить баклажаны!

Екатерина Витина
24.11.2014 18:49

Дело в том, что современные покупные баклажаны не горчат даже без вымачивания... спасибо за совет жарить без масла, попробую!

Свет
26.02.2015 18:44 [ответить]

Я очень люблю жаренные баклажаны, только жарю в духовке: сначала обмакну в сбитое яйцо(подсоленное), затем в муку - и на противень, смазанный растительным маслом. В духовку на 250 градусов - ни дыма, ни гари, а главное - масла в них ни-ни!!! Советую!

Екатерина Витина
27.02.2015 06:59

Отличный совет с духовкой, спасибо!

Ира
23.07.2016 23:07 [ответить]

Баклажаны современные не горчат-точно. Хорошо смотрятся и здорово едятся "башенки"- слоями баклажан, начинка, помидор, начинка, кабачок, начинка, баклажан. Все ломтиками обжаренное, кроме помидорки. Очень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.01.2017 в 09:58
Спасибо Вам большое, замечательный рецепт, мне, как начинающему кулинару, на радость пошаговый алгоритм с фотками. Прекрасный сайт!
"Баурсаки по-татарски в сахарном сиропе"

Ланка 19.01.2017 в 09:07
Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Оксанчик 18.01.2017 в 18:31
Делаю по рецепту, но тесто не очень поднялось, сейчас вот разделила на 12 небольших частей и накрыла их на противене, оооочень надеюсь, что не выйдут каменные, у меня вот всегда каменное выходит, но я не сдаюсь :) только 1 раз в жизни я пекла на Пасху впервые и вышло тааак клево и вкусно. Отпишусь как вытащу из духовки.
"Булочки с изюмом из дрожжевого теста"

Aseka 18.01.2017 в 17:59
Да и правда очень вкусно получилось!
"Пышные оладьи с яблоками на кефире"

Татьяна 18.01.2017 в 16:22
Вкусный, нежный тортик. Добавила замороженную вишню. Нижний корж почему то получился суховат, плохо пропитался, хотя крема не жалела. Муки добавила меньше на полстакана. Но в общем, вкусно. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт.
"Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты