Эта закуска родилась у меня недавно, изначально в рецепте были грецкие орехи, майонез и чеснок. Но я решила его немного изменить и
добавила еще тертую морковку, потому что орехи на самом деле очень калорийные, да плюс еще майонез, получится очень сытно на мой взгляд, "я
столько орешков не съем" :). Поэтому мне захотелось разбавить этот дуэт морковочкой, тем более, что это всем известная закуска - морковка с
чесноком и баклажаном всегда получается вкусной.
Так что если коротко, то сегодня мы будем готовить обжаренные кружочки
баклажанов с выложенной сверху горкой начинкой: орехи, морковка, чеснок, майонез. А о некоторых нюансах я расскажу ниже.
Ингредиенты для закуски из баклажанов, орехов и морковкиДля того, чтобы приготовить такую закуску на кружочках баклажанов на праздничный стол мне потребовалось: орешки - у меня миндаль, но можно брать и грецкие - 100 грамм морковка - 1 шт. сырая чеснок - 3 зубчика баклажаны не крупные - 3 шт. майонез для заправки |
 Чтобы получилось вкуснее орешки лучше обжарить, либо грецкие, либо миндальные. |
 Баклажаны порезала на кусочки и замочила их в соленой воде на 20 минут. Примерно 2 столовых ложки соли на литр воды. Многие хозяйки заблуждаются считая, что вымачивать баклажаны в соленой воде нужно для избавления от горечи и потом поняв, что баклажаны и так не горчат, перестают их вымачивать. Я же вымачиваю баклажаны для того, чтобы потом при жарке они впитывали в себя меньше растительного масла. |
 Обжарила кружочки баклажанов в растительном масле с двух сторон. |
 Приготовила начинку, для этого измельчила обжаренные орехи в блендере, туда же натерла морковку на мелкой терке, выдавила чеснок, положила немного домашнего майонеза, его я делаю сама из перепелиных яиц. |
 Перемешала, получилась такая начинка. Вкусная - морковно-чесночная с ореховым вкусом. |
 Кружочки баклажанов выложила на тарелку, сверху положила горку начинки. Можно для красоты украсить веточкой петрушки и подавать на стол. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
