Распечатать рецепт

Торт с вареной сгущенкой Вулкан

Этот рецепт торта Вулкан с вареной сгущенкой прислала мне Наталия из Тирасполя. ***** "Сложно в нашем мире найти человека, которому не по душе сладкие десерты. Откусишь кусочек кекса или пирожного, сразу настроение повышается. Но далеко не все решаются на приготовление сладкой выпечки, поскольку то времени не хватает, то сноровки. В те годы я была студенткой, у которой как и у всех других однокашников из ВУЗа было крайне мало свободного времени, но достаточно хороший здоровый аппетит. "Голодный студент - плохой студент! Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!" - подумала я, решившись на приготовление сладкого лакомства. Выбрала я рецепт торта не сложный, в основе которого рассыпчатое песочное тесто либо печенье. А название "Вулкан" было присвоено позже, поскольку в ходе выполнения блюда возникли форс-мажорные обстоятельства. Итак, расскажу по порядку. Будучи редчайшей лентяйкой, я ускорила процесс приготовления тем, что купила готовые ингредиенты (печенье "Песочное", очищенные грецкие орехи). Таким образом я избавила себя от скучной и трудоемкой выпечки, а также от битья орехов. Все, что мне оставалось сделать - это измельчить их и перемешать с кремом. 500 грамм печенья раскрошила руками на кусочки (диаметром 7 мм) за 5 минут, быстро ножом посекла орешки. А вот с кремом оказалось сложнее. Дело в том, что в его состав входит сливочное масло и 1 банка вареной сгущенки. Сейчас ее называют "Ириска", продается в любом супермаркете по цене, приемлемой даже тощим студентам. Но в далекие 90-е годы такого продукта не было, поэтому приходилось покупать обыкновенное сгущенное молоко в железных банках и дополнительно варить его для достижения необходимой густоты в течение часа - полутора. Банку при этом вскрывать не нужно, просто ее помещали в кастрюлю с водой и кипятили. Так я и сделала, а чтобы скоротать время, свернулась калачиком на мягком кухонном диванчике, укуталась пушистым пледом, включила телевизор. Господин "Морфий" подкрался на цыпочках незаметно и сковал меня безмятежным сном. Сейчас сложно сказать, сколько я пребывала в сонном царстве, но проснулась от жуткого грохота и испуганного визга кота. Первое, что я увидела - это дым и темно-коричневые пятна на потолке. Как выяснилась, пока я дремала, вода в кастрюле выкипела, а банка продолжала нагреваться. Видно давление внутри нее достигло предела, потому она и "взорвалась", обрызгав потолок и все вокруг сладким содержимым. "Прямо как извержение "Везувия", - подумала я. Ох, как же долго мне пришлось отмывать остатки коричневой "лавы", стирать занавески, а после заново белить потолок. Но главное - мы с котом остались живы и не получили ожогов! До сих пор вспоминаю эту историю, а торту с вареной сгущенкой дала название "Вулкан". А чтобы получилось внешне похоже, придаю ему форму горы и сверху поливаю растопленным черным шоколадом, чтобы струи сверху вниз стекали подобно вулканической лаве." Далее торт Вулкан с вареной сгущенкой готовит Анна Ведмидь, все фото ниже ее. Рецепт торта Вулкан с вареным сгущенным молоком Рецепт торта со сгущенкой Вулкан: 1). 500 грамм печенья "Песочное", либо самим испечь тесто из следующих продуктов: 100 гр. сахара 200 гр. маргарина (масла сливочного) 4 стакана муки 2 яичных желтка 2 столовые ложки сметаны 0,5 чайной ложки соды (погасить). 2). грецкие орехи - 50 шт. 3). 250 гр. сливочного масла для крема 4). 1 банка вареной сгущенки "Ириска" (380 гр.) 5). 100 гр. черного шоколада +60 гр. масла для украшения глазурью 6). 50 гр. коньяка. Порубить маргарин с мукой. Взбила желтки с сахаром Соединила муку с маслом, яйца с сахаром, влила сметану и погасила соду. Замесила тесто и положила его на час в холодильник. Натерла тесто на крупной терке на противень. Поставила противень в духовку и выпекала примерно 20 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета крошки. Когда коржи остынет, поломала его на кусочки. Как сделать крем из вареной сгущенки с маслом Взяла размягченное сливочное масло, вареную сгущенку, немного коньяка для вкуса (можно и без него). Взбила крем миксером. Добавила в крем измельченные орехи. Соединила песочную крошку и крем. Выложила эту массу горкой на тарелке плотно прижимая ее ложкой.  Растопила шоколад с маслом (30 грамм примерно на плитку шоколада). Когда глазурь немного остынет, полила ею горку сверху вниз, чтобы она растекалась, как лава. Поставила торт в холодильник на 4 часа, чтобы он пропитался.   Торт «Вулкан» - яркий, интересный и необычный. По внешнему виду он действительно похож на извержение вулкана. А по технологии приготовления и ингредиентам похож на торт Муравейник, который я недавно делала. Но торт хорош не только внешне, но и на вкус. В «Вулкане» мне особенно нравится крем из масла с вареным сгущённым молоком. А измельченные обжаренные грецкие орехи как нельзя лучше дополняют всю композицию. По моему мнению, такой торт прекрасно подойдет к любому праздничному столу. Ваши гости останутся довольны, попробовав кусочек этого вкусного десерта. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 13 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Фото пользователей к рецептам Голосов: 17 Смотрите еще рецепты из этого раздела: Торт Наполеон классический в домашних условиях Быстрый торт из печенья (без выпечки) - рецепт с пошаговыми фото Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки Торт Наполеон на сковороде с орехами Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном Торт Проще простого на сковороде с заварным кремом Комментарии к рецепту: tanya25kot 30.11.2013 12:28 [ответить] Я тоже часто готовлю такой торт на дни рождения своих близких. Только называю его "Муравейник". Но одну детальку делаю по-другому. Горячим шоколадом не поливаю, а просто натираю шоколадку сверху на терке. Зося 30.11.2013 13:43 [ответить] Я не очень люблю крем, состоящий из сгущенки и сливочного масла, но, глядя на ваш тортик, мне захотелось приготовить его, точно соблюдая рецептуру. Возможно, что после этого изменю свое отношение к такому крему. wladann 30.11.2013 15:08 [ответить] Красивое оформление торта. При желании можно добавить "горящей лавы" и внести праздничный торт в темноте и будет потрясающий эффект. Виталина 30.11.2013 15:32 [ответить] Мне понравилась технология приготовления торта: охлажденное тесто трем на терке. Я когда-то делала песочное печенье, тесто пропускала через мясорубку. А вот на терке еще не пробовала натирать тесто. Хорошо, что в этот торт можно добавлять разные орехи. Люблю смесь орехов. А поливать готовый торт можно глазурью собственного приготовления. Angelika-Lik 02.12.2013 11:52 [ответить] Мне понравилась техника приготовления. Обязательно попробую такой тортик. Я больше занимаюсь выпечкой пирогов. Angelika-Lik 02.12.2013 11:55 [ответить] Класный рецепт, а главное очень просто и продукты все доступные. Обязательно попробую. gog01977 02.12.2013 12:22 [ответить] Рецепт просто изумительный. Очень нежный и насыщенный торт. Всем советую попробовать. Екатерина Витина 04.12.2013 17:40 Да, вареная сгущенка придает ему особую прелесть. Светлана23 02.12.2013 21:02 [ответить] Очень понравился рецепт, почти как торт "Муравейник", но ингредиенты другие. Добавляю конечно в "избранные" и обязательно попробую приготовить. Спасибо! Екатерина Витина 04.12.2013 17:41 Да, есть некое сходство с Муравейником. Евгений 02.12.2013 21:30 [ответить] Торт один из не сложных. В приготовлении довольно прост, но нужно немного времени. Торт понравился всей семье, особенно маме (готовил с ней), под впечатлением от данного торта, было принято решение сделать его праздничным, в честь моего дня рождения. Екатерина Витина 04.12.2013 17:39 Здорово! Рада, что вам понравилось, будете делать выкладывайте фото :) Novaya_zp 06.12.2013 11:42 [ответить] Интересная вариация этого торта, я обычно пеку для него шоколадный бисквит, а в пропитку добавляю коньяк. Чтобы шоколадная лава была не только снаружи, но и внутри, когда формирую торт вставляю в середину деревянную ложку с толстой ручкой, а перед тем как поливать шоколадом - вытаскиваю ее и заливаю глазурь в получившееся отверстие, а уже после этого поливаю торт сверху. поваренок 19.02.2014 16:39 [ответить] Вчера готовила, очень вкусный тортик! Откажусь от покупного :) Екатерина Витина 20.02.2014 21:57 Да, от покупных надо отказываться, это точно! Тем более столько вкусных рецептов я уже выкладывала, каких только тортиков нет - мой любимый - шоколадный на кипятке - это просто бомба и готовится очень быстро. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.