Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Печеночный торт с морковкой, луком и майонезом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4339

Распечатать рецепт

Печеночный торт с морковкой, луком и майонезом

Печеночный торт с морковкой, луком и майонезом

Этот рецепт блюда из печени прислал мне читатель, а так как я сама обожаю такие печеночные тортики, то с радостью его приготовила и сняла процесс на фото.

"Зовут меня Евгений Андронов, житель г. Евпатория в Крыму. Однако история произошла в Симферополе, где мы с женой познакомились, и жили 5 лет на съёмной квартире, в 2003 году. Тогда я работал в Республиканском музее МНСом, а жена - тренер-хореограф по художественной гимнастике. Сейчас детей у нас уже трое. 

Мы с женой жили уже почти четыре года, но детей не было. Были две замершие беременности, курс лечения, и вот наконец-то, получилось! Беременность развивается, время идёт, остаётся два месяца до родов. Стоит признать, что прошедшие испытания нас только сплотили, и мы действительно стали настоящей семьёй. Детей хотели оба, и не сказать наверняка, кто больше. Поэтому представляете моё состояние, когда мне звонят на работу, и сообщают, что жену прямо из женской консультации увезла "Скорая". Бросаю всё, мчусь в больницу.

Жена плачет. Боится, что снова потеряет ребёнка. Я пытаюсь как-то утешить, предложить что-то, отвлечь чем-то. Спрашиваю, чего бы ей хотелось вкусненького. Пожимает плечами. И тогда я спросил, как она отнесётся к печёночному пирогу? Она настолько удивилась, что перестала плакать.

Надо отметить, что печень она обожает во всех видах в пирожках или в виде паштета. Это один из немногих видов еды, от которой она не откажется никогда. Я же наоборот, печень есть просто не могу. Вплоть до рвотного рефлекса. Это, пожалуй, единственный продукт, который я не употребляю ни при каких обстоятельствах. Даже запах вызывает отторжение, не говоря о вкусе. Она это прекрасно знала, и тем больше было её удивление. Предложение, разумеется, приняла, но глядела на меня с явным сомнением во взгляде. Я же решил, что приготовление этого печеночного торта для меня теперь - вопрос принципиальный.

Отступать было некуда. Пошел на ближайший рынок, купил печёнку пол килограмма, и принес домой. Выложил на кухонный стол, и пошел искать запись рецепта. Его мне дала подруга жены и моя коллега по работе, большая любительница хорошей кулинарии. Потом собрал прочие продукты - муку, постное масло, молоко, яйца. Собрался с духом - и приступил.

Запах печени вызывал тошноту. Порезал на кусочки ещё нормально, но когда начал молоть в мясорубке - не выдержал. Прервал процесс, отыскал старый армейский противогаз и надел. Стало радикально легче и дальше дело пошло уже нормально. Единственной проблемой стали стёкла противогаза, которые всё время запотевали. Выходил из кухни, протирал - и продолжал готовить.

Взбил вилкой яйца с молоком, посолил и поперчил печёночный фарш, и смешал всё в миске. Затем добавил муки, прокалил на сковородке масло. Его оказалось много, и излишки вылил в тесто. Перемешал, и начал жарить блинчики. Самое сложное было не пережарить, чтобы ни один не сломался. Сложил их стопкой на тарелке, и принялся за начинку.

Помыл морковку, и натёр на тёрке. Обжарил на постном масле. Решился даже снять противогаз. К своему удивлению обнаружил, что запах на кухне воспринимаю нормально. А когда начал лук жарить, совсем всё вошло в норму. Смешал лук с морковкой и слегка плеснул в сковородку кипятка, чтобы протушить овощи. И накрыл крышкой.

Пока тушилось - перевёл дух. Теперь осталось собрать все детали пирога воедино. Смазывал блин майонезом, раскладывал начинку, и накрывал следующим слоем. Самый верхний слой смазал майонезом, посыпал тёртым сыром, и украсил петрушкой.

Сложил печеночный торт с морковкой и луком в коробку, и поехал в больницу. А через два месяца родился наш старший сын..."

Ингредиенты для приготовления торта из печени с морковкой, луком и майонезом

Для того, чтобы приготовить такой печеночный торт по рецепту Евгения мне потребовалось:

печень - 400 грамм
яйцо - 1 шт.
молоко пол стакана (плюс молоко, чтобы вымочить печень, примерно 1 стакан)
5 ст. л. муки
морковка - 1 шт. крупная
лук - 1 головка
майонез

сыр для украшения - 50 гр.
соль

замочить печенку в молоке

Как приготовить печеночный торт - рецепт с фото

У меня была свиная печень, можно брать куриную, она нежнее, я ее порезала на кусочки и замочила в молоке, чтобы ушла горечь. Молока нужно столько, чтобы оно покрыло кусочки печени. Это молоко будет потом выливаться, так что лейте поэкономнее :)

обжарить лук и морковку

Пока вымачивалась печень, порезала морковку и лук и обжарила все вместе в растительном масле до готовности- пока овощи не станут мягкими и немного зарумянятся.

посолить и поперчить лук и морковку

Посолила, поперчила, посыпала травками и приправками - у меня орегано.

в печень влить молоко и яйцо

Потом слила то молоко, в котором вымачивалась печень, промыла ее под проточной водой, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Потом разбила в печень яйцо, вылила молоко пол стакана.

высыпать муку

Погружным блендером все перемолола. Можно заранее перемолоть печень в фарш на мясорубке, как советует Андрей, но тут уж, как кому удобнее. Высыпала муку, присолила немного.

размешать тесто

Перемешала муку, чтобы разошлись комочки, я делала это венчиком.

нажарить печеночные блины

Так как у меня печени было не очень много, мне нужно было сделать маленький тортик, не на весь диаметр сковороды, поэтому я наливала печеночное тесто в центр (1 половник) и размазывала немного, чтобы блин получался не на всю сковороду, а только посередине. Вот такая стопочка печеночных блинов у меня получилась.

выложить морковку и лук

Промазала каждый блин майонезом и выложила начинку. 

посыпать сыром

Самый верхний блин посыпала тертым сыром. Андрей советовал еще украсить петрушкой.

как приготовить торт из свиной печени

Поставила печеночный торт в холодильник на ночь на пропитку, а утром вот такая вкуснятина у нас была на столе. Я как и жена Андрея тоже обожаю печень и такой тортик пришелся мне по вкусу. Сейчас публикую рецепт, смотрю на фото и слюнки текут, тортик уже закончился :)

А вы готовите такой печеночный торт? Так же делаете с луком и морковкой или ваш рецепт чем-то отличается от моего?

печеночный торт, рецепт с фото
рецепт торта из печени
печеночный торт
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Куриная печень в сливках

Как правильно приготовить печень - вкусные рецепты и секреты приготовления

Домашний печеночный паштет с грибами

Паштет из печени курицы с гранатовым желе

Домашняя колбаса из печени

Комментарии к рецепту:
Юлия
23.05.2014 17:35 [ответить]

Моё любимое блюдо, очень часто делаю по праздникам и нет. Каждый раз меняю начинки, иногда с грибами, иногда с маринованным огурчиком, а недавно делала просто с майонезно-чесночной пропиткой, и с куриной печенью - очень нежный тортик получился. С зажарочкой, как у Вас, тоже в почёте, он получается сытный - пресытный!

Анна
23.05.2014 18:48 [ответить]

Я тоже очень люблю печеночный торт. Вообще к печени не очень хорошо отношусь, но тортик такой просто обожаю! Мама мне его готовит только по праздникам. Говорит, сложно с блинами этими возиться. Но я его очень люблю и по праздникам она просто обязана его делать :) Мама его делает так же, с луком и морковкой, а украшает порезанным на кружки соленым огурцом.

Екатерина Витина
23.05.2014 21:10

Я тоже раньше так думала, а теперь могу вас уверить, что нет ничего проще жарить эти печеночные блины. От сковородки отстают без проблем, жарятся буквально по пол минуты с каждой стороны, печень очень быстро готовится. Так что теперь пусть мама вам делает такой тортик по праздникам, а вы в будни сами :) Один раз сделаете, потому будете удивляться, почему раньше этот рецепт казался таким сложным?

Татьяна
24.05.2014 18:15 [ответить]

А я делаю такой тортик без овощей, пропитка из майонеза. В холодильнике накрываю пищевой пленкой, чтобы не засох. А вот тертый сыр сверху это ноу-хау, надо попробовать.

Mileno4ka
26.05.2014 17:11 [ответить]

Очень вкусный тортик, всем советую попробовать. Для меня это вкус из детства! В тортик можно еще гранат добавить. Можно между слоев или для красоты поверху.

Екатерина Витина
26.05.2014 22:06

А я вот никогда не понимала смысла граната в салатах и закуске. Там же косточки, или сидеть изо рта их выковыривать или зубы можно сломать случайно надкусив такую.

Onnika
27.05.2014 17:17 [ответить]

У нас в семье все любят такой "тортик", но я готовлю по рецепту, который мне дала подруга. В принципе он аналогичен, только в "тесто" для блинчиков добавляю 1 столовую ложку манной крупы. Получается тоже вкусно.

Екатерина Витина
27.05.2014 23:35

Интересно с манкой, а какую роль она выполняет? Просто, чтобы сытнее было?

Марина
29.05.2014 17:11 [ответить]

Очень популярный торт. Только в жару его нужно делать маленькими порциями или тесто делить и в холодильник ставить. А то был у меня опыт, когда тортик успел подпортиться до того, как коржи дожарились.

onnika
01.06.2014 21:24 [ответить]

Катя, если честно я не знаю, какую роль выполняет манка, просто мне дали такой рецепт вот я им и пользуюсь. Надо провести эксперимент: приготовить с манкой и без манки и сравнить :)

Екатерина Витина
01.06.2014 22:13

О, точно, проведу эксперимент, как раз хотела делать печеночные оладушки, сделаю их с манкой!

Киреева Елена
11.06.2014 11:00

Манка внутри распухает и выполняет роль связующего звена и сытного наполнителя. Поэтому её часто добавляют в котлеты (с этой же целью). С точки зрения калорийности, манка - не самый лучший ингредиент. Но вкусно!

Екатерина Витина
11.06.2014 11:27

Ага, поняла, спасибо! В этом рецепте наверное манка - все же больше сытный наполнитель, так как итак все хорошо связывается и без нее :)

Татьяна
05.07.2014 16:45 [ответить]

Мне тоже казалось, что печь печеночные блинчики проблематично, поэтому я делаю оладушками. Добавляю две средних картофелины. Их вместе с печенью пропускаю через мясорубку. Добавляю яйцо, щепотку соды и чеснок 2-3 зубчика. Готовые оладушки горячими промазываю немного майонезом. Получается очень вкусно.

Екатерина Витина
05.07.2014 16:53

А потом брать по три оладушка, прокладывать их начинкой и получатся мини-тортики печеночные.

Людмила
20.11.2014 21:14 [ответить]

Торт очень вкусный, но блинчики печеночные я делаю намного тоньше-почти как на обычные блины. Их получается много и они тоненькие. Делаю и просто майонез+чеснок и иногда с морковью. Но морковь и лук жарю без масла или капельку лью, потому что будет ооочень жирно. Блинчики жарятся не сложно и переворачиваются легко. Я их хорошо поджариваю, а потом после того как пропитаются начинкой-они мягенькие.

Екатерина Витина
20.11.2014 22:58

Спасибо за совет, я думала тоненькие блинчики ломаться будут, но если вы говорите, что все нормально, то буду пробовать.

Александра
03.02.2015 15:08 [ответить]

В печёночный фарш я добавляю всё через мясорубку лук реп., 1 картофель, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, яйцо, муку, соль, перец, пищевую соду, молоко и выпекаю тонкие блинчики. Смазываю майонезом перекладываю обжаренным луком и морковью. Очень вкусно!

Мария
07.02.2015 15:33 [ответить]

Молодец, мужик! Сказал, сделал!

Мариша
02.06.2015 20:06 [ответить]

Очень потешный рассказ, и рецептик запомнился сразу, молодец Евгений.

Славна-Катя
09.12.2015 09:39 [ответить]

Обожаю этот тортик. "Крем" делаю из тех же ингредиентов только все перебиваю в блендере и добавляю тертый чесночок. Молодец герой вашего кулинарного рассказа.

Наталья
14.03.2016 14:51 [ответить]

Вы после того, как печенку промыли и яйцо добавили, нового молока налили или то же, в чем до этого вымачивалась, использовали?
Просто в ингредиентах указано полстакана молока, вот я и пытаюсь понять, сколько молока надо для вымачивания печени и сколько, чтобы залить потом, перед приготовлением теста из печени.

Екатерина Витина
15.03.2016 08:59

Я исправила, чтобы понятнее было. Пол стакана молока идет в печеночное тесто, а вымачиваю в другом молоке (его нужно столько, чтобы покрыть печень, один стакан примерно).

ира-бяка
24.07.2016 19:45 [ответить]

Светлое пятно этого рецепта - орегано. А майонезик в каждом слое - банально и очень вредно.

Екатерина Витина
26.07.2016 04:22

Не представляю печеночный торт без майонеза. Сухой он вообще не вкусный. И что все так майонеза боятся, прямо как будто ложку съешь и разорвет :) Там масло и яйцо, не полезно, но и не очень вредно, по праздникам можно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты