Забавная история и рецепт, как вкусно приготовить вареники с картошкой на кефирном тесте от нашей читательницы, далее ей слово, а
потом я покажу процесс готовки в картинках.
*******
"Я всю жизнь занимаюсь танцами и пением! Ну сами понимаете -
гастроли, концерты... Я и подумать не могла, что когда-либо окажусь около плиты, а тем более, что мне это будет нравится! А всему виной :) мой
любимый человек!
До отношений мы с ним просто были друзьями! Я все время рассказывала ему? какая я "замечательная" домохозяйка и как я
люблю готовить (пыталась приукрасить свой образ в его глазах)... И вот наступил день, когда он предложил мне съехаться! Представляете?! И в
придачу в честь этого он предложил мне приготовить ужин, да еще с любимым его блюдом - варениками с картошкой.
Я начала готовиться еще с
утра! Пошла в магазин, закупила ингредиентов, начиталась в интернете рецептов вареников с картошкой! В общем приступила: надела фартук,
рассыпала по всему столу муки, и... Поставила кастрюльку с водой, а когда она закипела, я кинула туда вариться готовые вареники с картошкой,
которые купила в магазине ;-)
Пришел мой Саня. Я специально фартук, испачканный, не стала снимать, но от остальных улик избавилась! Мы
сели ужинать... После того, как он попробовал первый вареник, его улыбка на лице сменилась на хмурую физиономию... Я тоже быстрее взяла
вареник, откусила кусочек.... И... поняла, что он на первом же свидании меня бросит! Вареник был с ужасным привкусом и совсем не соленый внутри.
Саша окинул кухню взглядом и задержал свое внимание на мусорном ящике, из которого очень явно торчала упаковка от вареников...
Я покраснела... А он, мой любимый, взял меня за руку и рассмеялся. После чего предложил сделать вареники самому! Я была в шоке! Неужели меня
мой же парень будет учить готовить вареники?! Но деваться ведь было некуда, и я покорно передала ему свой фартук и стала
наблюдать...
"Боже как ему идет этот фартук"- думала я, пока мой уже еще больше возлюбленный искусно размешивал блендером кефир и муку... А
когда он начал месить содержимое, я просто растворилась в этой прекрасной атмосфере парадокса - я сижу, а парень мой ГОТОВИТ УЖИН! После он
выкрутил из этого "колобка" колбаску, а затем стал ножиком резать её на кусочки, которые впоследствии были раскатаны каталкой... Пока все это
искусно месилось, каталось и резалось в кастрюле готовилась аппетитная начинка! Ароматная картошка была приведена до состояния "пюре", и в
неё был добавлен слегка прожаренный репчатый лучок.
Процесс лепки у нас немного затянулся, так как мы нашли очень увлекательным
обкидывание друг друга остатками теста (было очень весело!). И вот... настал тот долгожданный момент! "Ты Бог кухни"- воскликнула я, попробовав
первый вареник. Он был насыщен потрясающей картофельной начинкой, а пережаренный лук добавил вкусу пикантности, ну а тесто просто таяло во
рту! По сей день мой уже муж не подпускает меня к этим вареникам, и всегда готовит их сам! Ну я и не обижаюсь!"
Далее вареники с
картошкой готовит Екатерина Витина
Ингредиенты для приготовления вареников с картошкой
Как я уже готовила вот такие вареники с предсказаниями и мне очень понравилось тесто на кефире, оно нежное, не рвется, во время варки вареники не расклеиваются, поэтому я с удовольствием решила повторить рецепт нашей читательницы и приготовила такие вареники с картошкой.
1 стакан кефира 3 стакана муки (может потребоваться и больше, смотря какая у вас мука) 1 яйцо и соль сахар по вкусу
для начинки: 3-4 картофелин. 1 лук (репчатый).
Рецепт вареников с картошкой. Как приготовить тесто на кефире
Вылила кефир, разбила в него яйцо, посолила, посахарила немного тесто (я брала пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара). Размешала венчиком.
Высыпала в тесто муку, сначала два стакана, перемешала.
Потом подсыпала понемногуо муку, пока не замесила тесто, не сильно тугое, но и не слишком мягкое. Далее тесто накрыла тазиком и оставила на столе на пол часа, чтобы разошлась клейковина муки и тесто стало эластичным.
Пока я занималась тестом на плите уже варилась картошка я ее потолкла. Выложила в картофельное пюре обжаренный лук - получилась отличная начинка для вареников с картошкой.
Потом от теста отрезаю кусочек, скатываю колбаску и режу ее на кусочки по два сантиметра шириной. Обмакиваю с торцов в муку и приплюскиваю.
Раскатала заготовки скалкой, в центр выложила картофельную начинку. Залепила края.
Пока лепила вареники у меня уже кипела вода на плите. Забросила вареники с картошкой в кипящую воду и варила минуты 3 после закипания. Выловила шумовкой, выложила на тарелку и положила кусочки сливочного масла, чтобы они не слиплись.
Попробуйте, мне очень нравится тесто не кефире, оно получается намного нежнее и вкуснее, чем на воде. Обычно хочется, чтобы начинки было побольше, теста поменьше, но это тесто я бы и толще делала, так как оно само по себе вкусное.
А у вас есть свои секреты, как готовить вареники с картошкой? Как вы делаете тесто?
Украинская кухня - это моя слабость, особенно борщ и вареники. Правда, делаю всегда на воде, на кефире не пробовала и сахар в тесто не добавляла. Но обязательно поэкспериментирую, взяв Ваш рецепт на заметку. А вот чтобы вареники не слипались, я добавляю подсолнечное масло с обжаренным на нем луком.
Я очень люблю готовить вареники, но всегда их делала со сладкой начинкой. Попробовала приготовить вареники с картошкой по этому рецепту и у меня отлично все получилось.
Не встречала в жизни людей, кто не любили бы вареников. В основном тесто готовлю как и на пельмени: вода, яйцо, соль, мука. В картофельное пюре кладу сливочное масло и мелко порезанный сырой лук, соль. Отдельно готовлю к ним поджарку: мелко порезанное свиное сало, с прослойкой мяса желательно, поджариваю на сковороде с мелко нарезанным луком. Когда вареники сварятся, я их помажу поджарочкой!
Я поклоняюсь людям, которые делают пельмени и вареники, для меня это рабский труд и поедать плоды этого труда мне каждый раз стыдно. =))
Ем и краснею.
Пора уже самой попробовать сделать это. Помнится, мой прошлый опыт с варениками не удался - тесто получилось как подошва. Про кефир идея мне нравится, с кефиром ВСЁ получается, обычно. Попробую!
Я тоже готовлю вареники с картошкой. Очень люблю их! Но в картошку я еще добавляю сыр. Можно добавить брынзу. Получается очень вкусно и оригинально. А лук можно пожарить и когда вареники сварятся сверху положить. Тоже очень вкусно будет.
Делала вареники по Вашему рецепту, только картошка с грибами, тесто правда вкусное и не разваливается при варке, хотя делала его тоньше, чем на фото, мне очень понравились, спасибо за рецепт!
Делаю тесто для вареников на любом кисломолочном продукте (на ряженке, простокваше и т.д.) даже на сыворотке. Даже дрожжевое тесто делаю на кисломолочке. Тесто вкусное.
Простите но.... так написать немного из жизни... похоже вы писали рассказ, а рецепт как дополнение к нему... хорошо написали, красиво )) и за рецепт благодарен :)
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!