Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Как приготовить вареники с картошкой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой

Забавная история и рецепт, как вкусно приготовить вареники с картошкой на кефирном тесте от нашей читательницы, далее ей слово, а потом я покажу процесс готовки в картинках.

*******

"Я всю жизнь занимаюсь танцами и пением! Ну сами понимаете - гастроли, концерты... Я и подумать не могла, что когда-либо окажусь около плиты, а тем более, что мне это будет нравится! А всему виной :) мой любимый человек!

До отношений мы с ним просто были друзьями! Я все время рассказывала ему? какая я "замечательная" домохозяйка и как я люблю готовить (пыталась приукрасить свой образ в его глазах)... И вот наступил день, когда он предложил мне съехаться! Представляете?! И в придачу в честь этого он предложил мне приготовить ужин, да еще с любимым его блюдом - варениками с картошкой.

Я начала готовиться еще с утра! Пошла в магазин, закупила ингредиентов, начиталась в интернете рецептов вареников с картошкой! В общем приступила: надела фартук, рассыпала по всему столу муки, и... Поставила кастрюльку с водой, а когда она закипела, я кинула туда вариться готовые вареники с картошкой, которые купила в магазине ;-) 

Пришел мой Саня. Я специально фартук, испачканный, не стала снимать, но от остальных улик избавилась! Мы сели ужинать... После того, как он попробовал первый вареник, его улыбка на лице сменилась на хмурую физиономию... Я тоже быстрее взяла вареник, откусила кусочек.... И... поняла, что он на первом же свидании меня бросит! Вареник был с ужасным привкусом и совсем не соленый внутри.

Саша окинул кухню взглядом и задержал свое внимание на мусорном ящике, из которого очень явно торчала упаковка от вареников... Я покраснела... А он, мой любимый, взял меня за руку и рассмеялся. После чего предложил сделать вареники самому! Я была в шоке! Неужели меня мой же парень будет учить готовить вареники?! Но деваться ведь было некуда, и я покорно передала ему свой фартук и стала наблюдать...

"Боже как ему идет этот фартук"- думала я, пока мой уже еще больше возлюбленный искусно размешивал блендером кефир и муку... А когда он начал месить содержимое, я просто растворилась в этой прекрасной атмосфере парадокса - я сижу, а парень мой ГОТОВИТ УЖИН! После он выкрутил из этого "колобка" колбаску, а затем стал ножиком резать её на кусочки, которые впоследствии были раскатаны каталкой... Пока все это искусно месилось, каталось и резалось в кастрюле готовилась аппетитная начинка! Ароматная картошка была приведена до состояния "пюре", и в неё был добавлен слегка прожаренный репчатый лучок.

Процесс лепки у нас немного затянулся, так как мы нашли очень увлекательным обкидывание друг друга остатками теста (было очень весело!). И вот... настал тот долгожданный момент! "Ты Бог кухни"- воскликнула я, попробовав первый вареник. Он был насыщен потрясающей картофельной начинкой, а пережаренный лук добавил вкусу пикантности, ну а тесто просто таяло во рту! По сей день мой уже муж не подпускает меня к этим вареникам, и всегда готовит их сам! Ну я и не обижаюсь!"

Далее вареники с картошкой готовит Екатерина Витина

Ингредиенты для приготовления вареников с картошкой

Как я уже готовила вот такие вареники с предсказаниями и мне очень понравилось тесто на кефире, оно нежное, не рвется, во время варки вареники не расклеиваются, поэтому я с удовольствием решила повторить рецепт нашей читательницы и приготовила такие вареники с картошкой.

1 стакан кефира
3 стакана муки (может потребоваться и больше, смотря какая у вас мука)
1 яйцо и соль сахар по вкусу

для начинки:
3-4 картофелин.
1 лук (репчатый).

кефир и яйцо

Рецепт вареников с картошкой. Как приготовить тесто на кефире

Вылила кефир, разбила в него яйцо, посолила, посахарила немного тесто (я брала пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара). Размешала венчиком.

всыпать муку

Высыпала в тесто муку, сначала два стакана, перемешала.

замесить тесто на кефире

Потом подсыпала понемногуо муку, пока не замесила тесто, не сильно тугое, но и не слишком мягкое. Далее тесто накрыла тазиком и оставила на столе на пол часа, чтобы разошлась клейковина муки и тесто стало эластичным.

потолочь картошку

Пока я занималась тестом на плите уже варилась картошка я ее потолкла. Выложила в картофельное пюре обжаренный лук - получилась отличная начинка для вареников с картошкой.

порезать тесто на кусочки

Потом от теста отрезаю кусочек, скатываю колбаску и режу ее на кусочки по два сантиметра шириной. Обмакиваю с торцов в муку и приплюскиваю.

выложить картошку на тесто

Раскатала заготовки скалкой, в центр выложила картофельную начинку. Залепила края.

отварить вареники

Пока лепила вареники у меня уже кипела вода на плите. Забросила вареники с картошкой в кипящую воду и варила минуты 3 после закипания. Выловила шумовкой, выложила на тарелку и положила кусочки сливочного масла, чтобы они не слиплись.

Попробуйте, мне очень нравится тесто не кефире, оно получается намного нежнее и вкуснее, чем на воде. Обычно хочется, чтобы начинки было побольше, теста поменьше, но это тесто я бы и толще делала, так как оно само по себе вкусное.

А у вас есть свои секреты, как готовить вареники с картошкой? Как вы делаете тесто?

рецепт вареников с картошкой
как приготовить вкусные вареники с картошкой
рецепт приготовления вареников с картошкой

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Семга в сметаннном соусе, запеченная с картошкой и морковкой в духовке

Вареники с предсказаниями (с картошкой)

Кекс с грушами

Картофель по-савойски

Печенье из рассола помидор

Летнее рагу из молодых кабачков, картошки, помидоров

Комментарии к рецепту:
Мила
20.01.2014 05:00 [ответить]

Украинская кухня - это моя слабость, особенно борщ и вареники. Правда, делаю всегда на воде, на кефире не пробовала и сахар в тесто не добавляла. Но обязательно поэкспериментирую, взяв Ваш рецепт на заметку. А вот чтобы вареники не слипались, я добавляю подсолнечное масло с обжаренным на нем луком.

ira_rich
20.01.2014 07:22 [ответить]

Я очень люблю готовить вареники, но всегда их делала со сладкой начинкой. Попробовала приготовить вареники с картошкой по этому рецепту и у меня отлично все получилось.

Полина
25.01.2014 15:16 [ответить]

Вареники делала несколько раз, но только сейчас узнала, что тесто для них нужно делать на кефире.

Маруся
27.01.2014 04:43 [ответить]

Не встречала в жизни людей, кто не любили бы вареников. В основном тесто готовлю как и на пельмени: вода, яйцо, соль, мука. В картофельное пюре кладу сливочное масло и мелко порезанный сырой лук, соль. Отдельно готовлю к ним поджарку: мелко порезанное свиное сало, с прослойкой мяса желательно, поджариваю на сковороде с мелко нарезанным луком. Когда вареники сварятся, я их помажу поджарочкой!

Дарья
29.01.2014 15:24 [ответить]

Я поклоняюсь людям, которые делают пельмени и вареники, для меня это рабский труд и поедать плоды этого труда мне каждый раз стыдно. =))
Ем и краснею.
Пора уже самой попробовать сделать это. Помнится, мой прошлый опыт с варениками не удался - тесто получилось как подошва. Про кефир идея мне нравится, с кефиром ВСЁ получается, обычно. Попробую!

riko
30.01.2014 15:24 [ответить]

Очень люблю вареники с картошкой под сметанным соусом и обязательно со свежей зеленью, очень вкусно.

SvetaIvan
31.01.2014 15:21 [ответить]

Я тоже готовлю вареники с картошкой. Очень люблю их! Но в картошку я еще добавляю сыр. Можно добавить брынзу. Получается очень вкусно и оригинально. А лук можно пожарить и когда вареники сварятся сверху положить. Тоже очень вкусно будет.

Олеся
28.11.2014 12:34 [ответить]

Делала вареники по Вашему рецепту, только картошка с грибами, тесто правда вкусное и не разваливается при варке, хотя делала его тоньше, чем на фото, мне очень понравились, спасибо за рецепт!

Микроб
13.07.2015 10:10 [ответить]

Делаю тесто для вареников на любом кисломолочном продукте (на ряженке, простокваше и т.д.) даже на сыворотке. Даже дрожжевое тесто делаю на кисломолочке. Тесто вкусное.

Велимудр
24.11.2015 15:19 [ответить]

Простите но.... так написать немного из жизни... похоже вы писали рассказ, а рецепт как дополнение к нему... хорошо написали, красиво )) и за рецепт благодарен :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты