Распечатать рецепт

Как приготовить вареники с картошкой

Забавная история и рецепт, как вкусно приготовить вареники с картошкой на кефирном тесте от нашей читательницы, далее ей слово, а потом я покажу процесс готовки в картинках. ******* "Я всю жизнь занимаюсь танцами и пением! Ну сами понимаете - гастроли, концерты... Я и подумать не могла, что когда-либо окажусь около плиты, а тем более, что мне это будет нравится! А всему виной :) мой любимый человек! До отношений мы с ним просто были друзьями! Я все время рассказывала ему? какая я "замечательная" домохозяйка и как я люблю готовить (пыталась приукрасить свой образ в его глазах)... И вот наступил день, когда он предложил мне съехаться! Представляете?! И в придачу в честь этого он предложил мне приготовить ужин, да еще с любимым его блюдом - варениками с картошкой. Я начала готовиться еще с утра! Пошла в магазин, закупила ингредиентов, начиталась в интернете рецептов вареников с картошкой! В общем приступила: надела фартук, рассыпала по всему столу муки, и... Поставила кастрюльку с водой, а когда она закипела, я кинула туда вариться готовые вареники с картошкой, которые купила в магазине ;-)  Пришел мой Саня. Я специально фартук, испачканный, не стала снимать, но от остальных улик избавилась! Мы сели ужинать... После того, как он попробовал первый вареник, его улыбка на лице сменилась на хмурую физиономию... Я тоже быстрее взяла вареник, откусила кусочек.... И... поняла, что он на первом же свидании меня бросит! Вареник был с ужасным привкусом и совсем не соленый внутри. Саша окинул кухню взглядом и задержал свое внимание на мусорном ящике, из которого очень явно торчала упаковка от вареников... Я покраснела... А он, мой любимый, взял меня за руку и рассмеялся. После чего предложил сделать вареники самому! Я была в шоке! Неужели меня мой же парень будет учить готовить вареники?! Но деваться ведь было некуда, и я покорно передала ему свой фартук и стала наблюдать... "Боже как ему идет этот фартук"- думала я, пока мой уже еще больше возлюбленный искусно размешивал блендером кефир и муку... А когда он начал месить содержимое, я просто растворилась в этой прекрасной атмосфере парадокса - я сижу, а парень мой ГОТОВИТ УЖИН! После он выкрутил из этого "колобка" колбаску, а затем стал ножиком резать её на кусочки, которые впоследствии были раскатаны каталкой... Пока все это искусно месилось, каталось и резалось в кастрюле готовилась аппетитная начинка! Ароматная картошка была приведена до состояния "пюре", и в неё был добавлен слегка прожаренный репчатый лучок. Процесс лепки у нас немного затянулся, так как мы нашли очень увлекательным обкидывание друг друга остатками теста (было очень весело!). И вот... настал тот долгожданный момент! "Ты Бог кухни"- воскликнула я, попробовав первый вареник. Он был насыщен потрясающей картофельной начинкой, а пережаренный лук добавил вкусу пикантности, ну а тесто просто таяло во рту! По сей день мой уже муж не подпускает меня к этим вареникам, и всегда готовит их сам! Ну я и не обижаюсь!" Далее вареники с картошкой готовит Екатерина Витина Ингредиенты для приготовления вареников с картошкой Как я уже готовила вот такие вареники с предсказаниями и мне очень понравилось тесто на кефире, оно нежное, не рвется, во время варки вареники не расклеиваются, поэтому я с удовольствием решила повторить рецепт нашей читательницы и приготовила такие вареники с картошкой. 1 стакан кефира 3 стакана муки (может потребоваться и больше, смотря какая у вас мука) 1 яйцо и соль сахар по вкусу для начинки: 3-4 картофелин. 1 лук (репчатый). Рецепт вареников с картошкой. Как приготовить тесто на кефире Вылила кефир, разбила в него яйцо, посолила, посахарила немного тесто (я брала пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара). Размешала венчиком. Высыпала в тесто муку, сначала два стакана, перемешала. Потом подсыпала понемногуо муку, пока не замесила тесто, не сильно тугое, но и не слишком мягкое. Далее тесто накрыла тазиком и оставила на столе на пол часа, чтобы разошлась клейковина муки и тесто стало эластичным. Пока я занималась тестом на плите уже варилась картошка я ее потолкла. Выложила в картофельное пюре обжаренный лук - получилась отличная начинка для вареников с картошкой. Потом от теста отрезаю кусочек, скатываю колбаску и режу ее на кусочки по два сантиметра шириной. Обмакиваю с торцов в муку и приплюскиваю. Раскатала заготовки скалкой, в центр выложила картофельную начинку. Залепила края. Пока лепила вареники у меня уже кипела вода на плите. Забросила вареники с картошкой в кипящую воду и варила минуты 3 после закипания. Выловила шумовкой, выложила на тарелку и положила кусочки сливочного масла, чтобы они не слиплись. Попробуйте, мне очень нравится тесто не кефире, оно получается намного нежнее и вкуснее, чем на воде. Обычно хочется, чтобы начинки было побольше, теста поменьше, но это тесто я бы и толще делала, так как оно само по себе вкусное. А у вас есть свои секреты, как готовить вареники с картошкой? Как вы делаете тесто? Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 10 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Картошка со свининой в горшочке Дрожжевой пирог с рыбной начинкой (тунец, картошка, яйца, зелень) Овощи, запеченные под соусом Бешамель Ликер Бэйлиз сливочный в домашних условиях Курник с курицей и картошкой Лепешки на кефире с картофельной начинкой Комментарии к рецепту: Мила 20.01.2014 05:00 [ответить] Украинская кухня - это моя слабость, особенно борщ и вареники. Правда, делаю всегда на воде, на кефире не пробовала и сахар в тесто не добавляла. Но обязательно поэкспериментирую, взяв Ваш рецепт на заметку. А вот чтобы вареники не слипались, я добавляю подсолнечное масло с обжаренным на нем луком. ira_rich 20.01.2014 07:22 [ответить] Я очень люблю готовить вареники, но всегда их делала со сладкой начинкой. Попробовала приготовить вареники с картошкой по этому рецепту и у меня отлично все получилось. Полина 25.01.2014 15:16 [ответить] Вареники делала несколько раз, но только сейчас узнала, что тесто для них нужно делать на кефире. Маруся 27.01.2014 04:43 [ответить] Не встречала в жизни людей, кто не любили бы вареников. В основном тесто готовлю как и на пельмени: вода, яйцо, соль, мука. В картофельное пюре кладу сливочное масло и мелко порезанный сырой лук, соль. Отдельно готовлю к ним поджарку: мелко порезанное свиное сало, с прослойкой мяса желательно, поджариваю на сковороде с мелко нарезанным луком. Когда вареники сварятся, я их помажу поджарочкой! Дарья 29.01.2014 15:24 [ответить] Я поклоняюсь людям, которые делают пельмени и вареники, для меня это рабский труд и поедать плоды этого труда мне каждый раз стыдно. =)) Ем и краснею. Пора уже самой попробовать сделать это. Помнится, мой прошлый опыт с варениками не удался - тесто получилось как подошва. Про кефир идея мне нравится, с кефиром ВСЁ получается, обычно. Попробую! riko 30.01.2014 15:24 [ответить] Очень люблю вареники с картошкой под сметанным соусом и обязательно со свежей зеленью, очень вкусно. SvetaIvan 31.01.2014 15:21 [ответить] Я тоже готовлю вареники с картошкой. Очень люблю их! Но в картошку я еще добавляю сыр. Можно добавить брынзу. Получается очень вкусно и оригинально. А лук можно пожарить и когда вареники сварятся сверху положить. Тоже очень вкусно будет. Олеся 28.11.2014 11:34 [ответить] Делала вареники по Вашему рецепту, только картошка с грибами, тесто правда вкусное и не разваливается при варке, хотя делала его тоньше, чем на фото, мне очень понравились, спасибо за рецепт! Микроб 13.07.2015 09:10 [ответить] Делаю тесто для вареников на любом кисломолочном продукте (на ряженке, простокваше и т.д.) даже на сыворотке. Даже дрожжевое тесто делаю на кисломолочке. Тесто вкусное. Велимудр 24.11.2015 14:19 [ответить] Простите но.... так написать немного из жизни... похоже вы писали рассказ, а рецепт как дополнение к нему... хорошо написали, красиво )) и за рецепт благодарен :) Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.