Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Рецепт пасхальных веночков я увидела в одном кулинарном блоге. Но там веночек выглядел совсем иначе – из обычного хлебного теста, без украшений, просто сплетенный косичкой.

Идея была интересная, а оформление мне показалось скучноватым – ведь если рецепт праздничный, а тем более выпечка пасхальная, то он должен быть красивым. Я придумала сплести жгуты так, чтобы один из них можно было покрыть белковой глазурью и украсить разноцветной посыпкой. «Репетиция» прошла успешно, и на мой взгляд, получилось красиво. С удовольствием поделюсь своим рецептом выпечки пасхальных веночков. 

Тесто для веночков можно сделать любое, но лучше чтобы оно было сдобным, тогда пасхальные веночки не зачерствеют. 

приготовить продукты для веночков

Рецепт пасхальных веночков в глазури (пасхальная выпечка)

Чтобы приготовить пасхальные веночки, мне понадобилось: 

Полстакана теплого молока

Три столовых ложки сахара

15 грамм свежих дрожжей

Два стакана муки пшеничной

1 яйцо

Треть чайной ложки соли

30 грамм сливочного масла

По щепотке корицы и мускатного ореха 

Для глазури: 1 яичный белок, 0,5 стакана сахарной пудры, немного лимонного сока и щепотка соли.


Смешали молоко, дрожжи, сахар

Молоко я немного подогрела, развела в нем дрожжи и насыпала столовую ложку сахара. Размешивала пока сахар не растворился.

Насыпали муку, сделали опару

Насыпала полстакана муки,  размешала, чтобы все комочки разошлись. Поставила опару в тепло на полчаса.

Добавили в опару масло, яйцо, сахар и соль

Когда опара немного подошла и на поверхности появились пузырьки, я добавила в нее мягкое сливочное масло, взбитое яйцо, остальной сахар и щепотку соли. Перемешала.

Замесили тесто

Добавила муку, корицу, немного мускатного ореха. Замесила однородное мягкое тесто. По плотности оно получилось примерно, как тесто на булочки или пирожки. 

Тесто подошло

Накрыла тесто. Убрала его в тепло и дала хорошо подняться. На расстойку ушел  примерно час.

Разделили тесто на кусочки

Готовое тесто обмяла, выложила на посыпанный мукой стол и разделила на небольшие кусочки. Получается 12-14 штук.

Раскатали тонкие колбаски

Каждый кусочек теста разделила еще раз на два поменьше. Из них раскатала тонкие колбаски.

Сплетаем из теста жгутики

Сплела жгутики. Можно плести их на столе или скрепить концы у двух жгутиков, поднять вертикально и одну колбаску обмотать вокруг другой.

Готовые жгутики

Чтобы веночки получились аккуратными и красивыми, толщина жгутиков должна быть одинаковой. Концы плотно прижала, чтобы жгутики не расплелись.

Свернули колечком

Свернула жгутики колечком. Места стыка тоже хорошо прижала.

Смазали желтком

Оставила в тепле на расстойку на 20 минут. Нагрела духовку до 180 градусов, перед выпечкой смазала веночки взбитым желтком.

Готовые веночки на пасху

Выпекались веночки на Пасху минут 15-20 до румяного цвета. Пока остывали, я взбила яичный белок с лимонным соком и щепоткой соли.

Потом понемногу подсыпала сахарную пудру и продолжала взбивать пока у меня не получилась белоснежная масса, плотная и блестящая. Покрыла веночки глазурью, обсыпала цветной посыпкой. 

Готовые веночки крупным планом

Получились очень красивые съедобные подставочки-веночки для пасхальных яиц. Времени выпечка занимает немного, но как оригинально будет выглядеть такой подарок! Смотрите еще рецепты на Пасху с фото, там есть рецепт пасхального кулича.

Этот рецепт относится к группе: рецепты на Пасху   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Творожное печенье Валентинки в форме сердечек

Печенье Палочки в шоколаде

Рецепт бисквитного пирога с мармеладом

Дрожжевое тесто на сыворотке для пирожков, булочек, пирогов

Рецепт ромовой бабы с изюмом

Печенье Капельки (песочное на крахмале)

Комментарии к рецепту:
linalan
28.04.2013 12:04 [ответить]

Красивая задумка подставочки-веночка для пасхальных яиц. Действительно, и приготовлено красиво, и рассказано доступно. В такой праздник собираются только близкие люди, и если приготовить такие красивые веночки, то они придадут празднику хорошее настроение. Спасибо Вам за хорошую идею и замечательный рецепт!

Erna
28.04.2013 12:29 [ответить]

Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.

Виктория
28.04.2013 13:38 [ответить]

Очень-очень хорошая идея. Веночки нарядные. А когда и яйцо будет крашеным или писаным! Или можно творожные шарики поставить, украшенные присыпками. Так получится сладкое Пасхальное блюдо: и кулич и пасха.

Елена
29.04.2013 11:31 [ответить]

Тесто можно приготовить с добавлением творога. А пасхальные веночки можно посыпать семечками кунжута (перед выпечкой).

ludmila60
29.04.2013 11:49 [ответить]

Рецепт очень актуальный и необычный, обязательно в этом году попробую сделать вместо традиционных пасок. Очень нравится, когда пошаговый рецепт с фото!

vasilisa
29.04.2013 12:46 [ответить]

В канун праздника Пасхи всегда хочется удивить своих любимых и родных. Рецепт веночков простой в изготовлении и занимает совсем немного времени. Он очень подходит и для украшения стола и как подарок близким.

Наталка
29.04.2013 13:14 [ответить]

Неожиданно и очень красиво! Идея с веночком мне очень понравилась, будет, чем удивить своих родных в праздник. Всегда покупала веночек в магазине, оказывается его и самой не трудно приготовить. Спасибо!

Byaka
29.04.2013 13:54 [ответить]

На такое количество муки, мне кажется, маловато молока. Лучше развести опару на теплой воде, а вместо молока добавить теплый кефир - подойдет гораздо быстрее и не будет черстветь.

Kyharochka
29.04.2013 20:12 [ответить]

Супер, вот в четверг и начнём выпекать новенькое для праздничного стола!

Т@тьяна
30.04.2013 20:56 [ответить]

Заметила, что если предварительно просеять муку, то веночки быстрее подходят при расстойке и после выпечки дольше остаются свежими.

Света
30.04.2013 20:59 [ответить]

Я обязательно попробую испечь эти пасхальные веночки. Вот только единственное, что я хочу туда добавить, так это немного изюма. Я считаю, что от этого вкус выпечки будет ещё вкуснее.

Светлана
03.05.2013 22:15 [ответить]

Рецепт интересный, я бы посоветовала добавить для разнообразия изюм, измельченный очищенный миндаль, фундук будет вкуснее.

елена
11.09.2013 13:36 [ответить]

Здравствуйте, идея оформления очень интересная. В пасхальное тесто на первоначальном этапе надо бы обязательно вбить яйца на стакан молока 2-3 яйца достаточно. Яйца взбить с сахаром. Маленькая хитрость если хочется сладенького куличика, можно добавить сахара чуть больше. А сахар, как известно, сажает выпечку. Так вот, чтобы этого не произошло на 1 литр молоко надо добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Соответственно на стакан молока-1\4 чайной ложки-лимонной кислоты. Я бы ещё заменила сливочное масло-сливочным маргарином. Масло тоже сажает тесто и структура теста на сливочном масле получается более плотная. Муку перед замесом обязательно надо просеять, так как при просеивании мука обогащается кислородом. Продукты входящие в тесто должны быть комнатной температуры. Приятного аппетита

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты