Распечатать рецепт

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Рецепт пасхальных веночков я увидела в одном кулинарном блоге. Но там веночек выглядел совсем иначе – из обычного хлебного теста, без украшений, просто сплетенный косичкой. Идея была интересная, а оформление мне показалось скучноватым – ведь если рецепт праздничный, а тем более выпечка пасхальная, то он должен быть красивым. Я придумала сплести жгуты так, чтобы один из них можно было покрыть белковой глазурью и украсить разноцветной посыпкой. «Репетиция» прошла успешно, и на мой взгляд, получилось красиво. С удовольствием поделюсь своим рецептом выпечки пасхальных веночков.  Тесто для веночков можно сделать любое, но лучше чтобы оно было сдобным, тогда пасхальные веночки не зачерствеют.  Рецепт пасхальных веночков в глазури (пасхальная выпечка) Чтобы приготовить пасхальные веночки, мне понадобилось:  Полстакана теплого молока Три столовых ложки сахара 15 грамм свежих дрожжей Два стакана муки пшеничной 1 яйцо Треть чайной ложки соли 30 грамм сливочного масла По щепотке корицы и мускатного ореха  Для глазури: 1 яичный белок, 0,5 стакана сахарной пудры, немного лимонного сока и щепотка соли. Молоко я немного подогрела, развела в нем дрожжи и насыпала столовую ложку сахара. Размешивала пока сахар не растворился. Насыпала полстакана муки,  размешала, чтобы все комочки разошлись. Поставила опару в тепло на полчаса. Когда опара немного подошла и на поверхности появились пузырьки, я добавила в нее мягкое сливочное масло, взбитое яйцо, остальной сахар и щепотку соли. Перемешала. Добавила муку, корицу, немного мускатного ореха. Замесила однородное мягкое тесто. По плотности оно получилось примерно, как тесто на булочки или пирожки.  Накрыла тесто. Убрала его в тепло и дала хорошо подняться. На расстойку ушел  примерно час. Готовое тесто обмяла, выложила на посыпанный мукой стол и разделила на небольшие кусочки. Получается 12-14 штук. Каждый кусочек теста разделила еще раз на два поменьше. Из них раскатала тонкие колбаски. Сплела жгутики. Можно плести их на столе или скрепить концы у двух жгутиков, поднять вертикально и одну колбаску обмотать вокруг другой. Чтобы веночки получились аккуратными и красивыми, толщина жгутиков должна быть одинаковой. Концы плотно прижала, чтобы жгутики не расплелись. Свернула жгутики колечком. Места стыка тоже хорошо прижала. Оставила в тепле на расстойку на 20 минут. Нагрела духовку до 180 градусов, перед выпечкой смазала веночки взбитым желтком. Выпекались веночки на Пасху минут 15-20 до румяного цвета. Пока остывали, я взбила яичный белок с лимонным соком и щепоткой соли. Потом понемногу подсыпала сахарную пудру и продолжала взбивать пока у меня не получилась белоснежная масса, плотная и блестящая. Покрыла веночки глазурью, обсыпала цветной посыпкой.  Получились очень красивые съедобные подставочки-веночки для пасхальных яиц. Времени выпечка занимает немного, но как оригинально будет выглядеть такой подарок! Смотрите еще рецепты на Пасху с фото, там есть рецепт пасхального кулича. Этот рецепт относится к группе: рецепты на Пасху    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 10 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком Улитка с творогом и кокосовой стружкой - вкусная выпечка Тирамису без яиц в домашних условиях Кексики в бумажных формочках с изюмом Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей Шоколадный фондан Комментарии к рецепту: linalan 28.04.2013 12:04 [ответить] Красивая задумка подставочки-веночка для пасхальных яиц. Действительно, и приготовлено красиво, и рассказано доступно. В такой праздник собираются только близкие люди, и если приготовить такие красивые веночки, то они придадут празднику хорошее настроение. Спасибо Вам за хорошую идею и замечательный рецепт! Erna 28.04.2013 12:29 [ответить] Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.