Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Рецепт пасхальных веночков я увидела в одном кулинарном блоге. Но там веночек выглядел совсем иначе – из обычного хлебного теста, без украшений, просто сплетенный косичкой.

Идея была интересная, а оформление мне показалось скучноватым – ведь если рецепт праздничный, а тем более выпечка пасхальная, то он должен быть красивым. Я придумала сплести жгуты так, чтобы один из них можно было покрыть белковой глазурью и украсить разноцветной посыпкой. «Репетиция» прошла успешно, и на мой взгляд, получилось красиво. С удовольствием поделюсь своим рецептом выпечки пасхальных веночков. 

Тесто для веночков можно сделать любое, но лучше чтобы оно было сдобным, тогда пасхальные веночки не зачерствеют. 

приготовить продукты для веночков

Рецепт пасхальных веночков в глазури (пасхальная выпечка)

Чтобы приготовить пасхальные веночки, мне понадобилось: 

Полстакана теплого молока

Три столовых ложки сахара

15 грамм свежих дрожжей

Два стакана муки пшеничной

1 яйцо

Треть чайной ложки соли

30 грамм сливочного масла

По щепотке корицы и мускатного ореха 

Для глазури: 1 яичный белок, 0,5 стакана сахарной пудры, немного лимонного сока и щепотка соли.


Смешали молоко, дрожжи, сахар

Молоко я немного подогрела, развела в нем дрожжи и насыпала столовую ложку сахара. Размешивала пока сахар не растворился.

Насыпали муку, сделали опару

Насыпала полстакана муки,  размешала, чтобы все комочки разошлись. Поставила опару в тепло на полчаса.

Добавили в опару масло, яйцо, сахар и соль

Когда опара немного подошла и на поверхности появились пузырьки, я добавила в нее мягкое сливочное масло, взбитое яйцо, остальной сахар и щепотку соли. Перемешала.

Замесили тесто

Добавила муку, корицу, немного мускатного ореха. Замесила однородное мягкое тесто. По плотности оно получилось примерно, как тесто на булочки или пирожки. 

Тесто подошло

Накрыла тесто. Убрала его в тепло и дала хорошо подняться. На расстойку ушел  примерно час.

Разделили тесто на кусочки

Готовое тесто обмяла, выложила на посыпанный мукой стол и разделила на небольшие кусочки. Получается 12-14 штук.

Раскатали тонкие колбаски

Каждый кусочек теста разделила еще раз на два поменьше. Из них раскатала тонкие колбаски.

Сплетаем из теста жгутики

Сплела жгутики. Можно плести их на столе или скрепить концы у двух жгутиков, поднять вертикально и одну колбаску обмотать вокруг другой.

Готовые жгутики

Чтобы веночки получились аккуратными и красивыми, толщина жгутиков должна быть одинаковой. Концы плотно прижала, чтобы жгутики не расплелись.

Свернули колечком

Свернула жгутики колечком. Места стыка тоже хорошо прижала.

Смазали желтком

Оставила в тепле на расстойку на 20 минут. Нагрела духовку до 180 градусов, перед выпечкой смазала веночки взбитым желтком.

Готовые веночки на пасху

Выпекались веночки на Пасху минут 15-20 до румяного цвета. Пока остывали, я взбила яичный белок с лимонным соком и щепоткой соли.

Потом понемногу подсыпала сахарную пудру и продолжала взбивать пока у меня не получилась белоснежная масса, плотная и блестящая. Покрыла веночки глазурью, обсыпала цветной посыпкой. 

Готовые веночки крупным планом

Получились очень красивые съедобные подставочки-веночки для пасхальных яиц. Времени выпечка занимает немного, но как оригинально будет выглядеть такой подарок! Смотрите еще рецепты на Пасху с фото, там есть рецепт пасхального кулича.

Этот рецепт относится к группе: рецепты на Пасху   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блинный торт с заварным кремом

Дрожжевые рогалики на кефире с начинкой (варенье)

Кекс в микроволновке за 5 минут

Рулет со смородиной и клюквой из дрожжевого теста

Пирожки с ягодами в духовке (черника, брусника)

Бисквит из двух яиц в мультиварке

Комментарии к рецепту:
linalan
28.04.2013 12:04 [ответить]

Красивая задумка подставочки-веночка для пасхальных яиц. Действительно, и приготовлено красиво, и рассказано доступно. В такой праздник собираются только близкие люди, и если приготовить такие красивые веночки, то они придадут празднику хорошее настроение. Спасибо Вам за хорошую идею и замечательный рецепт!

Erna
28.04.2013 12:29 [ответить]

Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты