Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Пышные оладьи с яблоками на кефире
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Пышные оладьи с яблоками на кефире

Пышные оладьи с яблоками на кефире

Рецепт оладий с яблоками на кефире от Натальи И., специально для нашего кулинарного блога Все Блюда.

*****

"Субботнее ленивое утро... Потягиваюсь, не спеша спускаюсь на кухню. Дом спит, и это – самое благословенное время за всю сумасшедшую неделю: дети сопят, не дерутся, не задают миллион вопросов и не требуют достать мячик, намазать хлеб маслом, сделать башню из кастрюль, муж похрапывает, не ожидая котлет, не мечтая о холодце и не надеясь на отбивные.

Даже собака – и та, лениво вильнув хвостом в знак приветствия, перевернула морду на другой бок и снова закрыла глаза. Как же я всех их люблю! Конечно, за вот этот тихий утренний час, спокойствие и время, которое я могу посвятить только себе, я люблю их особенно сильно, но и просто так – тоже очень даже того... люблю!

Эх, как бы я разобнимала сейчас их всех! Сонные моськи, небритые лица, слюнявые губы, лохматые прически... Просто взяла бы – и всех оптом замучила и зажамкала бы в объятиях! В общем, вы поняли, да? Эмоции из меня прут настолько, что ну его, эгоистичный кофе в обнимку с последними ЖЖ-сплетнями, обойдусь без ванны с пеной и книгой, лучше сделаю что-то такое... такое... такое, чтобы, проснувшись, семейство сразу поняло, как сильно я его люблю!

Сделаю, пожалуй, оладьи с яблоками. В будние дни я нечасто балую их вариантом выходного дня, а сегодня – как раз тот момент, когда можно устроить им праздник и приготовить любимые малюсенькие оладьи с сочными, ароматными яблоками. Нежное тесто, восхитительные вкрапления фруктов, пышность и сладость – ну, разве не понятно, как сильно я люблю этих "кишкомотов"?"

Рецепт яблочных оладий на кефире, фото

Повторяю рецепт Натальи и радуюсь, по оладьям я уже спец :) Делаю их с закрытыми глазами, стоит один раз понять секреты их пышности и все, можно шокировать родных и близких идеальными оладьями. С яблоками давно не делала, поэтому с удовольствием приготовила и своим деткам и мужу в знак своей большой любви, много пышных оладьев.

Для того, чтобы приготовить такие оладьи с яблоками мне потребуется:

1 яйцо
2-3 столовых ложек сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стакан кефира
2 стакана муки (может чуть меньше)
0,5 ч. ложки соды
растительное масло для жарки и два яблока в оладьи

кефир, соль, сахар, яйца

Кефир заранее вытащила из холодильника, чтобы он прогрелся. Разбила в него яйца, высыпала сахар, соль, перемешала.

мука и сода

Высыпала муку и соду (ее нужно добавить именно в этот момент, не раньше!)

густое тесто на оладьи с яблоками

Перемешала хорошо венчиком, тесто должно быть густым, чем гуще, тем пышнее будут оладьи. Но сильно густо тоже не сделайте, иначе оладьи будут резиновыми.

натереть яблоки

Яблоки почистила (так как если они покупные, то в кожуре нет ничего полезного) и натерла на терке, перемешала.  Теперь тесто надо оставить в покое на 20 минут, его больше мешать нельзя!

жарить оладьи

Потом ложкой отщипываю тесто с края и выкладываю на сковороду, как бы стряхивая его с ложки. Жарю с одной стороны.

румяные оладушки с яблоком

Потом со второй. Вот такие румяные, пышные яблочные оладьи получаются.

оладьи с яблоком

Если нет кефира, сделайте оладьи из кислого молока, они получатся такими же пышными и вкусными.

рецепт оладий с яблоками
как приготовить яблочные оладушки
Пышные оладьи с яблоками на кефире
Этот рецепт относится к группе: рецепты оладьев   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 75

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Мини пирог с персиками и яблоками из дрожжевого теста

Быстрый и удобный яблочный пирог (тесто на терке)

Насыпной сочный яблочный пирог с манкой

Быстрые пирожки с яблоками без дрожжей на творожном тесте

Яблочный пирог с медом

Дрожжевой пирог с яблоками

Комментарии к рецепту:
Ольга
06.11.2013 10:15 [ответить]

Делаю оладьи по этому рецепту давно, довольна. Они всегда пышные и вкусные. А с яблоками надо будет попробовать, интересно.

Люси
17.09.2016 21:06

Очень вкусные получились! Спасибо за рецепт!

Елена1987
06.11.2013 10:36 [ответить]

Прекрасный рецепт, оладьи у нас в семье тоже любят на завтрак к чаю что-то вкусненькое. Я тоже много фантазировала на тему оладьи и я добавляю в тесто не кефир а йогурт (клубничный или малиновый лучше всего), это придает блюду ягодный аромат и интересный привкус!

Екатерина Витина
06.11.2013 16:27

Да, на йогурте тоже можно делать, на кислом молоке, на простокваше.

Cyclamen
06.11.2013 11:51 [ответить]

Я обязательно соду гашу лимоном или кислотой, которая есть у вас дома. Яблоки нарезают небольшими кубиками. Подаю со сметаной.

Екатерина Витина
06.11.2013 16:28

Если оладьи на кефире, соду гасить не надо, не занимайтесь ерундой... Соду гасит кефир, как кисломолочный продукт.

Виталина
06.11.2013 12:26 [ответить]

Я тоже делаю оладьи с яблоками, но яблоки режу кружочками и кладу в серединку оладика, когда он начинает жариться. Ваш рецепт мне понравился больше: натер на терке яблоко, перемешал и готово. Попробую так. Вкус оладий зависит от сорта яблок. Кто любит по кислее, а кто - и по слаще.

Екатерина Витина
09.11.2013 12:14

Интересная у вас идея, положить кружочек яблока, попробую и так сделать.

Лика
06.11.2013 13:09 [ответить]

Нет блюда лучше и вкуснее для завтрака, чем вкусные оладьи. Я бы еще добавила ваниль, тогда и вкус и запах просто потрясающее.

allagor4ica
07.11.2013 12:20 [ответить]

Оладьи с яблоками готовлю чаще летом, яблок не жалею и кроме перечисленного добавляю немного корицы. Считаю, что яблоки и корица хорошо дополняют друг друга.

анюта
31.03.2014 07:29 [ответить]

Только что приготовила, отличные оладьи, я добавила ваниль, корицу и удвоила порцию, мои все налопались за милую душу.

Екатерина Витина
31.03.2014 12:16

Рада, что вам понравилось! Корица к яблокам - прекрасное дополнение.

Элеонора
21.06.2014 02:57 [ответить]

Яблоки лучше не натирать на терке, а резать кусочками.

Екатерина Витина - автор
21.06.2014 13:45 [ответить]

Мне кажется порезанные яблоки могут не успеть прожариться в оладьях, это же не пирог, который 40 минут в духовке стоит.

ksenia
19.08.2014 15:37 [ответить]

Понравился мне этот рецептик с пышными оладьями! Сегодня-таки приготовила их, на домашнем кефире. Правда оказалось, что осталось его у меня всего 150 мл (сынуля успел слопать), поэтому добавила немного молока. Все равно получились пышные красавцы! Первый раз! Раньше всегда тоненькие были... Спасибо за такой замечательный рецепт, теперь всегда буду им пользоваться и радовать близких!

Екатерина 351
25.08.2014 10:35 [ответить]

Я такие оладьи делаю с кабачком, тоже получается очень вкусно.

snop
26.08.2014 14:00 [ответить]

Правильно ли я поняла: оставить тесто на 20 мин. после муки/соды, потом еще на 20 мин. после яблок? Итого 40 мин? Или муку/соду/яблоки одновременно и на 20 мин?

Екатерина Витина
26.08.2014 18:15

Простите, это была опечатка, исправила. Добавляете яблоки, перемешиваете и оставляете тесто на 20 минут, больше не перемешиваете ничего.

Мама 5-ых
09.10.2014 15:23 [ответить]

А мне понравилось вступление к рецепту! Описание утра в самую точку! Даже расчувствовалась. Спасибо за красивые слова! Все так и есть, как описано.

Татьяна
18.10.2014 21:50 [ответить]

Оладьи супер, а со свеженьким медком... ооо, прелесть!

Наташа
23.10.2014 21:23 [ответить]

Спасибо большое за рецепт, прекрасное описание вашего утра, получила массу удовольствия и от чтения и от готовки :)

Мама 3+:)
27.01.2015 14:17 [ответить]

Спасибо за вступление!!! Прям прослезилась... (от счастья конечно!)

Маргарита
08.02.2015 19:47 [ответить]

Спасибо за рецепт. Очень вкусные. Я еще добавляю немного корицы и ваниль.

Мария Степановна
10.02.2015 18:07 [ответить]

Хотела сразу перейти к собственному комментарию, чтобы похвалить ваше подробное лирическое вступление о большой любви к своей семье, которое никого не оставит равнодушным, а мне напомнило мои чувства к моей семье во время оно, но всё же вернулась к началу комментов, прочитала их и убедилась в своей правоте. Хороший рецепт хорошего человека. Спасибо: ваш рецепт у меня совпал с моим и ваши молодые чувства с моими... Я рада и хочу порадовать вас. Будьте здоровы и счастливы!

Наталья
22.03.2015 15:53 [ответить]

Оладьи суперские получились!

Ирина
31.03.2015 18:51 [ответить]

Большое спасибо за рецепт! Оладьи сногсшибательные получились, сама штук 6 слопала, не до диет, когда такое чудо получается: легко, дешево, просто и вкусно!

Натали
28.04.2015 12:02 [ответить]

Огромное спасибо за рецепт! Оладьи действительно получаются пышные и оооочень вкусные!

Мила
30.04.2015 17:46 [ответить]

Спасибо за рецепт, действительно оладышки получились очень воздушными и ну ооочень вкусными!

kasala
02.05.2015 15:31 [ответить]

Просто прелесть, спасибо за рецепт. Вкуснятина!

Екатерина
11.05.2015 14:48 [ответить]

Отличный и простой рецепт! Спасибо автору!

Антония
18.05.2015 01:52 [ответить]

У меня они вроде и пышные, но всё же не пышные :( сначала на сковородке набухают, как переворачиваю, опускаются :(

Екатерина Витина
18.05.2015 06:02

Это говорит о том, что у вас недостаточно муки в тесте, добавьте побольше, тесто должно быть очень густым, прямо, чтобы отщипывалось и не стекало с ложки.

Татьяна
29.05.2015 22:32 [ответить]

Никогда не получались оладьи, нашла Ваш рецепт, и к на завтрак вышли отличные пышные оладьи понравились мужу и мне безумно! Спасибо за рецепт!

Margo
22.06.2015 12:01 [ответить]

По поводу ломтика яблока- нюанс. Это удобней делать вдвоем. Один выложил тесто, другой моментально вдавил начинку: кусок вареного мяса курицы, сосиски, шампиньона, яблока, абрикосы, сливы... Тут же сверху первый человек замазал тестом. Вдвоем - очень быстро. Выходят нежнейшие "пирожки" и моментальные формы цилиндра. Для этого на сковороде должно быть много масла. Тесто набирать мокрой ложкой (ложку опускать в чашку с холодной водой). 0,5 ложки вначале, начинка и немного теста сверху. Делать быстро, чтоб тесто не расслоилось по горизонтали. Впрочем, можно и быстрые пирожки сделать, хотя они менее вкусные, чем то, что описано выше. Итак: кефир 1 стак+сода 1 ч л=запенилось. +2 ч л сахара+ 1 ч л соли+2 яйца+2 ст л раст масла+~4 ст муки. Тесто мягкое эластичное не липнет. Сразу слепить 3-4 штуки и тут же жарить. Пока жарятся, лепить дальше. Жарить в пост масле. Мой муж-большой придира в еде, но и такие пирожки сметает вмиг, пока они горячие и теплые. Удобно, когда хочется пирожков быстро. Но все же оладьи-пирожки неподражаемы. Недостаток: начинка - только куском; фарш класть неудобно-пробовала. Долго втискивать и результат-расслоённое изделие. Удачи.

Екатерина Витина
22.06.2015 17:14

Спасибо большое за такой интересный рецепт пирожков-оладушек, обязательно попробую!

Ольчик
30.07.2015 21:09 [ответить]

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусные и пышные оладушки получились.

Натали
03.08.2015 10:34 [ответить]

Очень вкусные оладушки. Внук не отходил от чашки пока не закончились. А можно ли их делать на свежем молоке?

Екатерина Витина
07.08.2015 03:34

Такие оладушки на молоке не делаются, им нужна кислая среда - например кислое молоко подойдет.
А на молоке посмотрите вот такие панкейки - по сути те же оладьи, рецепт меня удивил в свое время своей простотой и результатом - очень вкусно выходит!
http://www.vseblyuda.ru/item/1346/pankejki-na-moloke-s-chernikoy-recept-foto/

Дашуня
10.08.2015 09:05 [ответить]

Давно ищу рецепт пышных оладьев и наконец нашла. Спасибо большое!

Таня.
12.08.2015 15:37 [ответить]

Спасибо за рецепт, только что пожарила оладушки такие пышные, аппетитные будем пробовать!!!!

Ира
16.09.2015 17:40 [ответить]

А зачем в рецепте яйцо? Для коллорийности? Думаю без него будет то же самое, даже пышнее.

Анна Владимировна
17.09.2015 19:18

Ира, "коллорийности", ага... от слова "кол" или от другого какого?
По теме: оладьи так и делаю давно, получаются вкусные. Теперь с яблоками и корицей сделаю. Спасибо за рецепт!

Татьяна
10.10.2015 16:23 [ответить]

Скажите, а какое количество оладушков получается, исходя из этого количества ингредиентов?

Ольга
15.10.2015 11:50 [ответить]

Сделала оладьи - вкусные, рецепт простой в этом плюс. Но в следующий раз сделаю так - я кушала в ресторане, но не догадывалась как они делают. Вкус тесто один в один. Так вот - яблоко порежу тонко и пластинками кружок примерно чтобы были. На сковороду вылью побольше тесто, чтобы блин казался, сверху уложу несколько кружков яблок и быстро еще прям чуть, чтобы утопить яблоки в тесто. И будет вам ресторанное блюдо - яблочки тесто разные вкусы будут чувствоваться. К нему сметана и ягодный соус подают. В оладьях мне не хватило разных вкусов, а муж что там яблоки вообще не понял. Но за идею спасибо!!!!

Светуля
16.10.2015 17:57 [ответить]

Оладьи просто бомба!!!! Все сделала по Вашему рецепту, ...и вкусные и пышные... Просто чудо

Юлия
09.11.2015 12:32 [ответить]

Вот совести у вас нет, ни грамульки! Разве можно столько вкусных рецептов писать :). Прощай фигура называется. Мужу пузико обеспечено. Шучу конечно, спасибо за рецепт. Очень люблю оладушки, но всегда тонкие получались.

Анна
15.11.2015 11:59 [ответить]

Благодарю! Сейчас постоянно делаю оладьи по вашему рецепту, только яблоки кладу порезанные, так на мой взгляд вкуснее. Прожариваться успевают, для тех, кто думает обратное.

Ирина
03.12.2015 19:30 [ответить]

Спасибо! Замечательный рецепт, оладьи получились пышные и вкусные, добавила больше сахара и ваниль.

Innessa
13.01.2016 11:19 [ответить]

Хоть убейте, никогда не получаются оладьи, хоть плачь. Понимаю, что рецепт хороший, но опять неудача. Оладьи выгибаются - края горят, а середина белая, не пропекаются, да что же это такое, так хочется хороших оладушек.

Екатерина Витина
14.01.2016 06:26

Может быть вы мало масла льете на сковороду? Не должны быть они белыми. Налейте масла побольше, чтобы оладьи слегка в нем плавали даже, тогда они будут румяными и хорошо прожарятся. А чтобы были пышными, тесто должно быть достаточно густым!

Тетушка Naja
17.01.2016 14:36 [ответить]

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила оладьи к чаю, получились замечательные! Яблоки терла на терке, добавила корицу и ванилин. Беру на вооружение этот рецепт, т.к. на мой взгляд - он самый лучший! Еще раз спасибо автору!

Мария
20.01.2016 00:08 [ответить]

Очень вкусно! Мне 14. Решила удивить семью и благодаря этому рецепту у меня все получилось. Спасибо огромное!

bellatrix
22.01.2016 00:56 [ответить]

Большое спасибо за рецепт!!!

Murzik
01.03.2016 21:02 [ответить]

Отличный рецепт, спасибо! Никогда раньше почему-то не делала оладушки с яблоками, хотя опыт готовки различных блюд у меня не маленький. Да и вообще предпочитаю оладушкам тоненькие блинчики. А тут что-то захотелось что-нибудь с яблоками и наткнулась на этот рецепт. Получилось просто объедение! Семья все сразу смела с тарелки! :)

Юля
03.03.2016 14:48 [ответить]

Давно готовлю по этому рецепту. Очень вкусно! А что, если добавить ваниль или корицу?

Наташа
03.03.2016 14:52 [ответить]

Очень вкусно! Спасибо огромное! А что, если добавить корицу или ванилин?

Helen
11.03.2016 23:16 [ответить]

Большое спасибо за рецепт! Готовила оладьи первый раз сегодня, получились отличные! Ванилин и корицу добавляла, с яблоками великолепное сочетание.

Анна
19.06.2016 21:48 [ответить]

Екатерина, Вы просто умничка, замечательный рецепт оладьев, прям всё доходчиво расписано, я перепробовала рецептов 5-7 до того, как нашла Ваш и всегда оладьи получались на сковороде пышные, а как только положу на тарелку, то словно маленькие тонкие блинчики... Конечно и настроение ухудшалось с этого непонятства, но ура!!! Меня спас Ваш рецепт, теперь мои детишки очень довольны, спасибо, что есть такие кулинары, как Вы!

Екатерина Витина
20.06.2016 18:40

Спасибо большое за отзыв и добрые слова, рада вам!

Алена
24.07.2016 17:11 [ответить]

Первый раз получились такие пышные! Спасибо Вам большое!

Маша
09.08.2016 17:11 [ответить]

Рецепт супер! Второй день жарю :), детям очень понравились. Всё делаю по рецепту, только яблочек кладу больше. Всем советую попробовать, очень вкусно!!!

Юля
18.08.2016 14:50 [ответить]

Здравствуйте, а какое количество получается?! А то семья большая, может и не хватить :)

Саныч-сан
26.08.2016 15:18 [ответить]

Огромное спасибо за рецепт. Наконец то получились пышные классные оладушки. Дети и соседи оценили!👍😚

Гретта
30.09.2016 22:15 [ответить]

Ой, как вкусно! Было несколько яблок, жестких, кислых, никто их есть не хотел. Нашла ваш рецепт и - тадаммммм! Получились оччччень вкуууусные оладушки. На первый раз не такие, как на картинке, но это от нетерпения, не выдержала ждать 20 минут. И муки положила чуток меньше, поэтому вышло что-то среднее между оладьями и блинчиками. Обязательно буду теперь готовить такие. Мням-ммм...

Светлана
03.10.2016 13:50 [ответить]

Спасибо за рецепт. Очень вкусные, пышные оладушки получились, делала все по рецепту, только на кислом молоке. Спасибо.

ArkhyKate
29.10.2016 14:13 [ответить]

Отличный рецепт! Спасибо огромное! Впервые получились пышные оладьи с яблоком, до этого все какие то плоские были, а секрет то как раз в нужной густоте.

людмила
30.10.2016 12:20 [ответить]

Замечательный рецепт! Только добавила ванилин.

Дарья
30.10.2016 15:56 [ответить]

Спасибо за рецепт, я делаю подобные только без яблок. Сделала из расчёта на 0,5 л кефира, положила 2 ст л сахара, оказалось многовато, возможно потому, что яблоки сладкие. Немного масла добавила только перед первой партией, а дальше уже не наливала (спасибо тефаль).

Вера
07.11.2016 19:17 [ответить]

Спасибо за чудесный рецепт! Теперь и я знаю секрет идеальных оладий, сегодня нажарила гору, увеличив пропорции в два раза, думала не съедим, но вуаля! Пустая миска!

Ален-ка
13.11.2016 15:13 [ответить]

Спасибки огромное за предисловие, сразу поднялось настроение и живо представила всю вашу "веселую" семейку... Да и рецепт хороший. Так что от меня спасибо вдвойне.

Сыроежка
20.11.2016 15:46 [ответить]

Спасибо за рецепт! Ребенок не ест фрукты. А в такие оладушки и яблочко и банан и абрикос можно "спрятать":-)))

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты