Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Рецепт паштета из куриной печени
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Рецепт паштета из куриной печени

Рецепт паштета из куриной печени

В последнее время я полюбила блюда из печени, хотя делаю их не так часто. В последний раз делала печеночные блины. Вчера готовила такой паштет из куриной печени, часть мы уже съели с моим домашним хлебушком, а сегодня нафаршировала остатками блины - очень вкусно получилось.

В принципе делается паштет довольно просто и быстро, главное иметь блендер. Можно делать не только из куриной печенки, но и из свиной. Такой паштет можно разложить по небольшим контейнерам и часть заморозить. Потом размораживать (можно в микроволной печи) и на завтраки с чаем очень вкусно. Или опять же, блинов напекла, а тут раз и уже начинка готовка в морозильнике.

Итак, для приготовления такого печеного куриного паштета мне потребовалось:

один килограмм куриной печени

одна морковка

одна головка репчатого лука

сто грамм сливочного масла

зелень (петрушка или укроп)

несколько зубчиков чеснока, соль, перец

очистить печень и замочить в молоке

Как приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печени

Куриную печень помыла, удалила все соединительные ткани и кусочки жира (желтенькие вкрапления), должна остаться только печенка без ничего постороннего, иначе готовый паштет будет горчить.

Залила молоком на пол часа. Потом молоко слить, а печенку посолить, поперчить и дать постоять минут 10.

морковка и лук - обжарить

Порезала лук, морковку натерла на крупной терке и обжарила их на растительном масле.

обжарить печень

Потом выложила с сковородку печенку и обжарила, примерно 15 минут. Смотрите по состоянию печени, в принципе она быстро готовится, пережаривать не желательно, иначе будет жесткая, но не дожарить тоже ничего хорошего. Я разламывала кусочки, смотрела, чтобы внутри крови не было.

высыпать зелень

В середине готовки добавила зелень, выдавила чеснок перемешала и продолжила дальше жарить печень.

Рецепт паштета из куриной печени

Потом выложила печенку с луком и морковкой в посудину, где ее удобно будет перемолоть погружным блендером, немного остудила эту массу.

добавить сливочное масло

Измельчила блендером, добавила размягченное сливочное масло и вмешала его в печеночный паштет.

Рецепт паштета из куриной печени

Должна получиться однородная масса без кусочков печени, вот так выглядит уже готовый печеночный паштет из курицы.

Дальше можно его раскладывать по баночкам и прятать в холодильник (часть в морозильник).

Очень вкусный получается и делается довольно быстро и просто.

готовый паштет из куриной печени

Несколько советов нашла еще к такому паштету:

1. Хочу попробовать в следующий раз лук и морковку обжарить сильно-сильно почти до сгорания и только потом добавлять печень. Говорят так буде еще вкуснее.

2. Чтобы паштет был еще полезнее и нежнее, печень и овощи надо не жарить, а отварить! Ну и потом по рецепту - измельчить в блендере.

3. Овощи этот паштет не испортят, потому морковки и лука можно побольше добавить.

печеночный паштет из курицы
куриный паштет из печени
рецепт паштета из куриной печенки
Рецепт паштета из куриной печени
Рецепт паштета из куриной печени
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт оладий из печени (куриной) - пошаговые фото

Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Домашний печеночный паштет с грибами

Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

Печеночный паштет с яйцами (из куриной печени)

Домашняя колбаса из печени

Комментарии к рецепту:
Кристина
18.07.2013 13:12 [ответить]

Очень вкусная вещь. Мама делает очень часто такой паштет. Только чтобы он сочнее был и чуть жирнее добавляет сало, она его обжаривает. И потом со всем вместе перекручивает на мясорубке. А когда эта вся масса немного остынет, она заворачивает в фольгу делая из них рулетики, чтобы нарезать потом, и в этот рулетик кладём масло сливочное, по всей длине. Очень вкусно.

Екатерина Витина
18.07.2013 17:26

Интересная идея с круглыми рулетиками, будет удобно отрезать и на хлеб класть.

Светлана
18.07.2013 15:00 [ответить]

Я готовлю паштет немного в ином порядке. Первым делом я обжариваю печень, затем добавляю лук, морковь и сливочное масло. Так в готовом паштете вкус печени будет более нежным. Куриный паштет идеально подходит на завтрак.

Людмила
18.07.2013 15:05 [ответить]

Я тоже очень люблю готовить паштет из печени, только делаю его почти всегда из свиной печенки. Не знала, что все ингредиенты для этого блюда можно пожарить, а я всегда почти все отваривала, жарила только лук на свином копченом сале. Потом в блендере перемалывала вареную морковку, печенку и жареный лук со шкварками. Получается тоже очень вкусно.

Olga
18.07.2013 15:06 [ответить]

Я очень люблю блюда из печени, правда паштет никогда не делала. Здесь так всё подробно, пошагово написано, обязательно приготовлю. Самое главное, быстро готовится, получается вкусно и полезно! Спасибо за рецепт.

Анна Пяткина
19.07.2013 13:26 [ответить]

Я готовила паштет из печени, только из свиной. Все делала точно так, только без зелени. Зелень я не люблю в паштете. А так рецепт очень хорош - на скорую руку и вкусно! Я в декрете, поэтому и хочется что-то готовить и быстро и вкусно всей семье!

Елена
19.07.2013 14:35 [ответить]

Мои домашние тоже считают, что паштет из куриной печени наиболее вкусный, чем из говяжьей или индюшиной печени. Такую промытую печень отвариваю вместе с кусочком сала, а затем пропускаю через мясорубку вместе с жареным лучком.

Ирина
22.07.2013 15:40 [ответить]

Я тоже частенько делаю паштет из печени. Но рецепт, как всегда у каждой хозяйки свой. Я тоже не кладу туда зелень, для того чтобы было сочно кладу побольше лука и моркови. Тушу овощи на растительном масле, и по чуть чуть доливаю воду. Чтобы не было сильно жирно на одном масле. Когда овощи протушились немного, добавляю печень и специи. Готовую массу перекладываю в блендер, добавляю немного сахарка. Перемалываю. Паштет готов. Лучшая закуска на все случаи жизни.

Эдуард
09.01.2017 17:45 [ответить]

Сделал. Прекрасный рецепт!!! Можно добавлять сухие молотые грибы. Спасибо!

Екатерина Витина
11.01.2017 07:15

Спасибо за идею именно с сухими, молотыми грибами.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты