В последнее время я полюбила блюда из печени, хотя делаю их не так часто. В последний раз делала печеночные блины. Вчера готовила такой паштет из куриной печени, часть мы уже съели с моим
домашним хлебушком, а сегодня нафаршировала остатками блины - очень вкусно получилось.
В принципе делается паштет довольно
просто и быстро, главное иметь блендер. Можно делать не только из куриной печенки, но и из свиной. Такой паштет можно разложить по небольшим
контейнерам и часть заморозить. Потом размораживать (можно в микроволной печи) и на завтраки с чаем очень вкусно. Или опять же, блинов
напекла, а тут раз и уже начинка готовка в морозильнике.
Итак, для приготовления такого печеного куриного паштета мне
потребовалось:
один килограмм куриной печени
одна морковка
одна головка репчатого лука
сто грамм сливочного масла
зелень (петрушка или укроп)
несколько зубчиков чеснока, соль, перец
 Как приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печениКуриную печень помыла, удалила все соединительные ткани и кусочки жира (желтенькие вкрапления), должна остаться только печенка без ничего постороннего, иначе готовый паштет будет горчить. Залила молоком на пол часа. Потом молоко слить, а печенку посолить, поперчить и дать постоять минут 10. |
 Порезала лук, морковку натерла на крупной терке и обжарила их на растительном масле. |
 Потом выложила с сковородку печенку и обжарила, примерно 15 минут. Смотрите по состоянию печени, в принципе она быстро готовится, пережаривать не желательно, иначе будет жесткая, но не дожарить тоже ничего хорошего. Я разламывала кусочки, смотрела, чтобы внутри крови не было. |
 В середине готовки добавила зелень, выдавила чеснок перемешала и продолжила дальше жарить печень. |
 Потом выложила печенку с луком и морковкой в посудину, где ее удобно будет перемолоть погружным блендером, немного остудила эту массу. |
 Измельчила блендером, добавила размягченное сливочное масло и вмешала его в печеночный паштет. |
 Должна получиться однородная масса без кусочков печени, вот так выглядит уже готовый печеночный паштет из курицы. Дальше можно его раскладывать по баночкам и прятать в холодильник (часть в морозильник). Очень вкусный получается и делается довольно быстро и просто. |
 Несколько советов нашла еще к такому паштету: 1. Хочу попробовать в следующий раз лук и морковку обжарить сильно-сильно почти до сгорания и только потом добавлять печень. Говорят так буде еще вкуснее. 2. Чтобы паштет был еще полезнее и нежнее, печень и овощи надо не жарить, а отварить! Ну и потом по рецепту - измельчить в блендере. 3. Овощи этот паштет не испортят, потому морковки и лука можно побольше добавить. |
 |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
