Дачный урожай тыквы, который мы никак не можем «побороть»,
заставляет меня искать все новые и новые рецепты, в составе которых имеется
данный овощ.
А найдя подходящее блюдо из тыквы, я не могу его не
«модернизировать». Когда-то
я готовила сладкие оладьи из запеченной тыквы. Сегодняшний же рецепт предполагает
ее отварить, а оладьи сделать несладкими.
Рецепт приготовления тыквенных оладьев
Чтобы в итоге получить тарелку оладушек из тыквы, нужно:
- 0,5 кг
очищенной тыквы (чистый вес);
- 2 яйца;
- 1 стакан муки пшеничной;
- 1 луковица;
- растительное масло для жарки;
- граммов 100 твердого сыра;
- около 400 мл молока;
- 0,5 ч.л. куркумы;
- щепотка молотого перца;
- 0,5 ч.л.соли.
Очищенную тыкву нарезаю кубиками, помещаю в кастрюлю и
заливаю молоком так, чтобы оно только покрыло кусочки овоща.
После закипания
тыква размягчается максимум через 10 минут варки.
Пока варится мой оранжевый овощ, я чище луковицу, натираю
сыр на крупной терке, а также просеиваю муку в большую миску.
С готовой тыквы сливаю молоко и даю остыть. Измельчаю блендером
тыкву и луковицу.
В емкость к просеянной муке выкладываю тыквенно-луковое
пюре, добавляю натертый сыр, яйца, соль, молотый перец, куркуму. Перемешиваю все
компоненты до однородности.
Ставлю на средний огонь сковороду, в которую наливаю масло. Когда
масло достаточно разогреется и начнет слегка шипеть-побулькивать, столовой
ложкой выкладываю полученную массу, формируя тыквенные оладушки.
Металлическую формочку в виде звезды
смазала внутри растительным маслом, поставила ее в сковородку и аккуратно
выложила тесто вовнутрь.
Все-таки форма предназначена для выдавливания печенья
из раскатанного теста, поэтому пришлось орудовать тонким ножом, чтобы извлечь
звезду-оладью из формы. Ладно, раз в году можно помучиться :).
Непривычный гарнир готов, к нему в пару явно просится мясо.
Молоко, в котором варилась тыква, можно смело пить, у него
появился легкий тыквенный привкус, даже интересно.
Тыквенные оладьи на гарнир – легкое, приятное и ненавязчивое
блюдо, поэтому «уметелилось» со стола довольно быстро:)
Как же я люблю оладьи, без конца с их составом экспериментирую, но такого рецепта еще не пробовала. А как же хорошо совмещать вкусное с полезным, это же еще один способ применения любимой тыквы!
Мария, я так и делаю, сырую тыкву тру на терке, можно добавить чеснок. Муки поменьше, из расчета: на одно яйцо — одна ложка с небольшой горкой муки. Тогда будет точно чувствоваться, что это овощное блюдо!
Прекрасный гарнир к любому мясу - овощные котлетки. Люблю котлетки капустные, морковные, фасолевые, а теперь сделаю и тыквенные, только мне хочется все же сделать котлеты из тыквы с добавлением сахара, слегка подслащенные. К завтраку, чтобы съесть вместе с утренним кофе.
Я делаю такие оладьи, только сыр никогда не добавляла. Он наверно придает особый вкус. Но оладьи получились у вас замечательные, особенно эта идея со звездочкой.
Я люблю оладьи с кабачка, все те же ингредиенты и еще я добавляю кукурузу. Не думала, что с тыквой можно делать оладьи теперь попробую, смотрятся аппетитно.
Добавлю свои пять копеек - если в тесто для этих оладушек добавить немного чеснока и рубленой зелени, они приобретут большую пикантность и из гарнира вполне превратятся в основное вкусное и полезное блюдо!
Я делаю сладкие оладьи из тыквы. Ни чеснок, ничего подобного не кладу. Делаю только из свежей тыквы, яйца, сахара и шепотки соли. Естественно муку добавляю, чаще ржаную.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
