Регистрация
Блюда из овощей > - из тыквы > Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4408

Распечатать рецепт

Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)

Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)

У нас творожный день, пол килограмма творога дети умяли просто так со сметаной, а со второй половиной я решила сотворить что-то более существенное, например сделать творожную запеканку, да не просто так, а с каким-то наполнителем. В холодильнике одиноко ждал своей участи кусочек тыквы, его то я и решила пристроить в это блюдо из творога.

Пошла в интернет изучать, как приготовить творожную запеканку. Рецептов много, есть с мукой, с манкой, со сливочным маслом, с яблоками и т.д., но мне хотелось найти именно какой-то базовый рецепт, чтобы потом менять его по своему усмотрение.

Выяснить мне удалось следующее: по правилам творожная запеканка готовится из творога и яиц (2-3 штуки на килограмм творога), это ее основа. Чтобы эта масса держалась добавляется не больше чем 3-5 столовых ложек муки (можно манки). Вот и все, а дальше уже только ваша фантазия, можно добавить тыкву, яблоки, можно сделать сначала основу для запеканки из песочного теста, и только потом уже выкладывать творог, получится такой творожный пирог. 

В общем, можно включить фантазию и изобразить все, что угодно, но зная основные принципы приготовления, вы всегда сможете сделать простую и правильную творожную запеканку.

Рецепт приготовления творожной запеканки с тыквой

Итак, для моей творожной запеканки мне потребовалось:

творог - пол килограмма 

яйца - 2 штуки

сахар - 4-5 столовых ложки

соль - щепотка

мука - 5 столовых ложек (у меня творог был мокренький, если он сухой, то берите муки меньше)

тыква - небольшой кусочек 100 грамм примерно

взбить яйца с сахаром

Если хотите получить супер нежную запеканку без комочков, то надо протереть творог через сито (это муторно, скажу вам честно), либо просто измельчить его блендером.

Яйца взбила с сахаром до пены, минуты 3 миксер работал. Соединила яйца и творог и перемолола все блендером.

всыпать муку

Высыпала муку, перемешала ложкой, немного посолила. По сути, на этом этапе можно закончить приготовления творожной запеканки, но я пошла дальше.

натереть тыкву

Натерла на крупной терке кусочек тыквы, выложила его в массу и перемешала. Получилось очень интересно, желтые прожилочки в тесте.

выложить тесто в форму

Выложила массу в силиконовую форму. Можно в разъемную, если у вас есть.

Поставила в разогретую духовку и запекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Верх должен подрумяниться и немного приподняться.

Важно: творожную запеканку лучше резать когда она остынет. Поэтому я никуда не спешила, оставила ее в духовке на пол часа примерно, потом вытащила и дала ей остыть.

После этого она легко режется на кусочки.

творожная запеканка

Подавать запеканку из творога с тыквой можно со сметаной, либо с вареньем.

как приготовить запеканку из творога
Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить пирог с тертой тыквой

Тыквенный пирог (много тыквы, мало муки)

Блины с тыквой и творогом

Тыквенное печенье с орешками

Тыквенная каша с геркулесом

Тыквенный манник с апельсином

Комментарии к рецепту:
вика
23.12.2013 10:28 [ответить]

Не пробовала делать запеканку с тыквой, а в творожную обычно добавляю изюм и ванилин. Запеканка тогда получается очень ароматной.

Зося
23.12.2013 10:29 [ответить]

Хорошая у вас получилась запеканка - высокая, а у меня, как ни стараюсь, после остывания оседает. Как вам удалось добиться такой плотности? Про тыкву могу сказать вот что - тыква бывает выделяет много ока, чтобы это не натворило бед, после натирания надо ее немного присыпать крахмалом и перемешать.

Екатерина Витина
23.12.2013 17:30

Много сока выделяет кабачок, с тыквой такого казуса замечено не было :) Думаю надо подержать ее подольше в духовке даже после ее отключения, чтобы она наверняка пропеклась полностью.

Алла
23.12.2013 12:00 [ответить]

Делаю такую запеканку уже много лет, очень вкусное и сытное блюдо, не требующее больших затрат времени. Малыши всегда с аппетитом едят ее вместо десерта.

Алина
23.12.2013 13:10 [ответить]

Отличный рецепт. Но я бы добавила еще немного сухофруктов в запеканку, например, изюма. Для большей пикантности.

Инна
24.12.2013 16:36 [ответить]

Только так ввела в рацион ребенка творог, сама тыкву не люблю, поэтому вместо тыквы кладу орехи или курагу.

Маринка
25.12.2013 18:33 [ответить]

Я тоже очень люблю творожную запеканку с тыквой. Протирать через сито творог ленюсь, но разминаю его толкушкой для картофельного пюре, потом добавляю манку, соду, яйца, сахар, тыкву , все это хорошо перемешиваю, и оставляю пол часика постоять при комнатной температуре. А тогда уже в форму и в духовку. Еще добавляю в тесто ванилин, получается очень нежная вкусная выпечка.

Геката
25.12.2013 18:54 [ответить]

Сколько готовлю творожную запеканку - никогда такой воздушной не получается! :(
Попробую по такому рецепту... дома тыква как раз есть. :)
Просто тыквенный пирог у меня получился тоже не воздушный, но я больше муки положила + масло.

Наталья
08.12.2015 00:27 [ответить]

Вот с тыквой никогда не делала. Обязательно попробую, как раз тыква большущая лежит без дела :) Екатерина, не знаю делали Вы по такому рецепту запеканку или нет, но всем, кто не пробовал она очень нравится. Если не пробовали, то попробуйте, может и Вам понравится. Вот рецепт: 2 пачки творога, 1/2 большого пакета сметаны, 3 столовые ложки манки, 4 столовые ложки сахара ( кто любит послаще можно и 5), 2-3 яйца (один желток оставить для смазки), примерно 1/3 чайной ложки соды (погасить лимонным соком), ванилин (я кладу почти пакетик, т.к нравится вкус ванили), изюм (по вкусу). Форму смазать сливочным маслом и выпекать до готовности. Я пеку в аэрогриле примерно минут 35-40. Получается очень вкусно. В духовке и мультиварке тоже хорошо получается, по времени зависит от вашей плиты.

Екатерина Витина
08.12.2015 05:58

Спасибо большое, интересный рецепт, обязательно попробую!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валентина 22.01.2017 в 00:59
Я делаю мясные шарики исключительно по этому рецепту! Моя семья, друзья все их обожают! Спасибо! Просто и вкусно :)
"Мясные шарики в томатном соусе"

КристинаВаня 22.01.2017 в 00:13
Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла. Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!
"Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке"

МИЛА 21.01.2017 в 20:08
Екатерина, а по какой причине мякиш хлеба иногда получается как бы резиновый. Не могу вычислить причину. Спасибо.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина 21.01.2017 в 18:47
Екатерина, добрый день! Очень понравился ваш сайт. Вчера поставила заквасочку на ржаной муке. Сегодня подкормила, к вечеру очень хорошо поднялась. Завтра снова подкормлю, а там видно будет. Что получится-отпишусь. Летом пробовала на пшеничной муке, ничего не получилось.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

гуль 21.01.2017 в 16:03
Я вчера в первый раз сделала заварное тесто. Разбила одно яйцо, добавила 1 ч.л соли, 1-2 ст.л раст масла, всыпала 3 ст муки и залила 1 стаканом кипятка, тесто просто супер, теперь только так буду делать.
"Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты