У нас творожный день, пол килограмма творога дети умяли просто так со сметаной, а со второй половиной я решила сотворить что-то
более существенное, например сделать творожную запеканку, да не просто так, а с каким-то наполнителем. В холодильнике одиноко ждал своей
участи кусочек тыквы, его то я и решила пристроить в это блюдо из творога.
Пошла в
интернет изучать, как приготовить творожную запеканку. Рецептов много, есть с мукой, с манкой, со сливочным маслом, с яблоками и т.д., но мне
хотелось найти именно какой-то базовый рецепт, чтобы потом менять его по своему усмотрение.
Выяснить мне удалось
следующее: по правилам творожная запеканка готовится из творога и яиц (2-3 штуки на килограмм творога), это ее основа. Чтобы эта масса
держалась добавляется не больше чем 3-5 столовых ложек муки (можно манки). Вот и все, а дальше уже только ваша фантазия, можно добавить тыкву,
яблоки, можно сделать сначала основу для запеканки из песочного теста, и только потом уже выкладывать творог, получится такой творожный
пирог.
В общем, можно включить фантазию и изобразить все, что угодно, но зная основные принципы приготовления, вы всегда
сможете сделать простую и правильную творожную запеканку.
Рецепт приготовления творожной запеканки с тыквой
Итак, для моей творожной запеканки мне потребовалось:
творог - пол килограмма
яйца - 2 штуки
сахар - 4-5 столовых ложки
соль - щепотка
мука - 5 столовых ложек (у меня творог был мокренький, если он сухой, то берите муки меньше)
тыква - небольшой кусочек 100 грамм примерно
Если хотите получить супер нежную запеканку без комочков, то надо протереть творог через сито (это муторно, скажу вам честно), либо просто измельчить его блендером.
Яйца взбила с сахаром до пены, минуты 3 миксер работал. Соединила яйца и творог и перемолола все блендером.
Высыпала муку, перемешала ложкой, немного посолила. По сути, на этом этапе можно закончить приготовления творожной запеканки, но я пошла дальше.
Натерла на крупной терке кусочек тыквы, выложила его в массу и перемешала. Получилось очень интересно, желтые прожилочки в тесте.
Выложила массу в силиконовую форму. Можно в разъемную, если у вас есть.
Поставила в разогретую духовку и запекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Верх должен подрумяниться и немного приподняться.
Важно: творожную запеканку лучше резать когда она остынет. Поэтому я никуда не спешила, оставила ее в духовке на пол часа примерно, потом вытащила и дала ей остыть.
После этого она легко режется на кусочки.
Подавать запеканку из творога с тыквой можно со сметаной, либо с вареньем.
Хорошая у вас получилась запеканка - высокая, а у меня, как ни стараюсь, после остывания оседает. Как вам удалось добиться такой плотности? Про тыкву могу сказать вот что - тыква бывает выделяет много ока, чтобы это не натворило бед, после натирания надо ее немного присыпать крахмалом и перемешать.
Много сока выделяет кабачок, с тыквой такого казуса замечено не было :) Думаю надо подержать ее подольше в духовке даже после ее отключения, чтобы она наверняка пропеклась полностью.
Делаю такую запеканку уже много лет, очень вкусное и сытное блюдо, не требующее больших затрат времени. Малыши всегда с аппетитом едят ее вместо десерта.
Я тоже очень люблю творожную запеканку с тыквой. Протирать через сито творог ленюсь, но разминаю его толкушкой для картофельного пюре, потом добавляю манку, соду, яйца, сахар, тыкву , все это хорошо перемешиваю, и оставляю пол часика постоять при комнатной температуре. А тогда уже в форму и в духовку. Еще добавляю в тесто ванилин, получается очень нежная вкусная выпечка.
Сколько готовлю творожную запеканку - никогда такой воздушной не получается! :(
Попробую по такому рецепту... дома тыква как раз есть. :)
Просто тыквенный пирог у меня получился тоже не воздушный, но я больше муки положила + масло.
Вот с тыквой никогда не делала. Обязательно попробую, как раз тыква большущая лежит без дела :) Екатерина, не знаю делали Вы по такому рецепту запеканку или нет, но всем, кто не пробовал она очень нравится. Если не пробовали, то попробуйте, может и Вам понравится. Вот рецепт: 2 пачки творога, 1/2 большого пакета сметаны, 3 столовые ложки манки, 4 столовые ложки сахара ( кто любит послаще можно и 5), 2-3 яйца (один желток оставить для смазки), примерно 1/3 чайной ложки соды (погасить лимонным соком), ванилин (я кладу почти пакетик, т.к нравится вкус ванили), изюм (по вкусу). Форму смазать сливочным маслом и выпекать до готовности. Я пеку в аэрогриле примерно минут 35-40. Получается очень вкусно. В духовке и мультиварке тоже хорошо получается, по времени зависит от вашей плиты.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
