Регистрация
Блюда из овощей > - из тыквы > Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4598

Распечатать рецепт

Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)

Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)

У нас творожный день, пол килограмма творога дети умяли просто так со сметаной, а со второй половиной я решила сотворить что-то более существенное, например сделать творожную запеканку, да не просто так, а с каким-то наполнителем. В холодильнике одиноко ждал своей участи кусочек тыквы, его то я и решила пристроить в это блюдо из творога.

Пошла в интернет изучать, как приготовить творожную запеканку. Рецептов много, есть с мукой, с манкой, со сливочным маслом, с яблоками и т.д., но мне хотелось найти именно какой-то базовый рецепт, чтобы потом менять его по своему усмотрение.

Выяснить мне удалось следующее: по правилам творожная запеканка готовится из творога и яиц (2-3 штуки на килограмм творога), это ее основа. Чтобы эта масса держалась добавляется не больше чем 3-5 столовых ложек муки (можно манки). Вот и все, а дальше уже только ваша фантазия, можно добавить тыкву, яблоки, можно сделать сначала основу для запеканки из песочного теста, и только потом уже выкладывать творог, получится такой творожный пирог. 

В общем, можно включить фантазию и изобразить все, что угодно, но зная основные принципы приготовления, вы всегда сможете сделать простую и правильную творожную запеканку.

Рецепт приготовления творожной запеканки с тыквой

Итак, для моей творожной запеканки мне потребовалось:

творог - пол килограмма 

яйца - 2 штуки

сахар - 4-5 столовых ложки

соль - щепотка

мука - 5 столовых ложек (у меня творог был мокренький, если он сухой, то берите муки меньше)

тыква - небольшой кусочек 100 грамм примерно

взбить яйца с сахаром

Если хотите получить супер нежную запеканку без комочков, то надо протереть творог через сито (это муторно, скажу вам честно), либо просто измельчить его блендером.

Яйца взбила с сахаром до пены, минуты 3 миксер работал. Соединила яйца и творог и перемолола все блендером.

всыпать муку

Высыпала муку, перемешала ложкой, немного посолила. По сути, на этом этапе можно закончить приготовления творожной запеканки, но я пошла дальше.

натереть тыкву

Натерла на крупной терке кусочек тыквы, выложила его в массу и перемешала. Получилось очень интересно, желтые прожилочки в тесте.

выложить тесто в форму

Выложила массу в силиконовую форму. Можно в разъемную, если у вас есть.

Поставила в разогретую духовку и запекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Верх должен подрумяниться и немного приподняться.

Важно: творожную запеканку лучше резать когда она остынет. Поэтому я никуда не спешила, оставила ее в духовке на пол часа примерно, потом вытащила и дала ей остыть.

После этого она легко режется на кусочки.

творожная запеканка

Подавать запеканку из творога с тыквой можно со сметаной, либо с вареньем.

как приготовить запеканку из творога
Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сырники с тыквой

Тыквенный манник с апельсином

Запеченная тыква в духовке кусочками

Тыквенные клецки в ягодном соусе

Клецки сердечки из тыквенного теста в сливочно-грибном соусе

Как приготовить суп с тыквой - Краски осени

Комментарии к рецепту:
вика
23.12.2013 10:28 [ответить]

Не пробовала делать запеканку с тыквой, а в творожную обычно добавляю изюм и ванилин. Запеканка тогда получается очень ароматной.

Зося
23.12.2013 10:29 [ответить]

Хорошая у вас получилась запеканка - высокая, а у меня, как ни стараюсь, после остывания оседает. Как вам удалось добиться такой плотности? Про тыкву могу сказать вот что - тыква бывает выделяет много ока, чтобы это не натворило бед, после натирания надо ее немного присыпать крахмалом и перемешать.

Екатерина Витина
23.12.2013 17:30

Много сока выделяет кабачок, с тыквой такого казуса замечено не было :) Думаю надо подержать ее подольше в духовке даже после ее отключения, чтобы она наверняка пропеклась полностью.

Алла
23.12.2013 12:00 [ответить]

Делаю такую запеканку уже много лет, очень вкусное и сытное блюдо, не требующее больших затрат времени. Малыши всегда с аппетитом едят ее вместо десерта.

Алина
23.12.2013 13:10 [ответить]

Отличный рецепт. Но я бы добавила еще немного сухофруктов в запеканку, например, изюма. Для большей пикантности.

Инна
24.12.2013 16:36 [ответить]

Только так ввела в рацион ребенка творог, сама тыкву не люблю, поэтому вместо тыквы кладу орехи или курагу.

Маринка
25.12.2013 18:33 [ответить]

Я тоже очень люблю творожную запеканку с тыквой. Протирать через сито творог ленюсь, но разминаю его толкушкой для картофельного пюре, потом добавляю манку, соду, яйца, сахар, тыкву , все это хорошо перемешиваю, и оставляю пол часика постоять при комнатной температуре. А тогда уже в форму и в духовку. Еще добавляю в тесто ванилин, получается очень нежная вкусная выпечка.

Геката
25.12.2013 18:54 [ответить]

Сколько готовлю творожную запеканку - никогда такой воздушной не получается! :(
Попробую по такому рецепту... дома тыква как раз есть. :)
Просто тыквенный пирог у меня получился тоже не воздушный, но я больше муки положила + масло.

Наталья
08.12.2015 00:27 [ответить]

Вот с тыквой никогда не делала. Обязательно попробую, как раз тыква большущая лежит без дела :) Екатерина, не знаю делали Вы по такому рецепту запеканку или нет, но всем, кто не пробовал она очень нравится. Если не пробовали, то попробуйте, может и Вам понравится. Вот рецепт: 2 пачки творога, 1/2 большого пакета сметаны, 3 столовые ложки манки, 4 столовые ложки сахара ( кто любит послаще можно и 5), 2-3 яйца (один желток оставить для смазки), примерно 1/3 чайной ложки соды (погасить лимонным соком), ванилин (я кладу почти пакетик, т.к нравится вкус ванили), изюм (по вкусу). Форму смазать сливочным маслом и выпекать до готовности. Я пеку в аэрогриле примерно минут 35-40. Получается очень вкусно. В духовке и мультиварке тоже хорошо получается, по времени зависит от вашей плиты.

Екатерина Витина
08.12.2015 05:58

Спасибо большое, интересный рецепт, обязательно попробую!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Софья 12.06.2017 в 21:48
Ваауу! Рецепт супер! Спасибо большое, обязательно попробую. Молотые семена льна употребляю в коктейлях, в овсяной не вареной каше с медом.
"Блины на сыворотке без яиц (на семени льна)"

Павел 12.06.2017 в 18:48
Спасибо!
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Олег 11.06.2017 в 21:16
А мне 33! И я тоже буду чистить и жарить карасей впервые :)
"Как жарить карасей на сковороде"

Незабудка 11.06.2017 в 17:41
Наконец - то хоть один простой и одновременно необычный салат без всяких яиц, майонезов, картошек и соленых огурцов. Брокколи не нужно так долго варить. 5-7 минут убьют и вкус и пользу.
"Салат с кальмарами и брокколи, Морской бриз"

Алина 10.06.2017 в 10:23
После того, как сын гостевал у бабушки начал просить оладушки... плоские умеют печь все, а мне захотелось пышных и воздушных!!! Наткнулась на ваш рецепт и он меня просто поразил!!! Вкусные пышные, необыкновенно воздушные оладьи исчезли с тарелки не дойдя до основного стола :) впрочем домашние оценили и просят их каждое воскресенье!!! Спасибо :)
"Рецепт пышных оладий на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты