Регистрация
Блюда из овощей > - из тыквы > Тыквенный кекс
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Тыквенный кекс

Тыквенный кекс

Этот тыквенный кекс пекла по мотивам вот этого свекольного, еще когда только его приготовила сразу же захотелось поэкспериментировать и сделать такой же кекс, но с тыквой и без какао, то есть чтобы сам кекс получился желтенький.

Уже какой раз замечаю, что выпечка с тыквой выходит более плотной что ли, кекс по консистенции такой, как будто не пропекся, но это именно особенность тыквы такая, потому что вот я пекла уже такой тыквенный пирог (много тыквы, мало муки), где тыква измельчается блендром и вот такой пирог с тертой тыквой и картина практически одинаковая - внутри пирог немного влажноватый и плотный. Но это что касается консистенции готовой выпечки, а на вкус - отличный кекс в этот раз вышел! Если надо куда-то пристроить тыкву, то возьмите на вооружение.

Ингредиенты для приготовления тыквенного кекса

Чтобы приготовить тыквенный кекс мне потребовалось:

тыква - 200-300 грамм
яйца - 2 шт.
сахар - 2/3 стакана
мука - 1.5 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
растительное масло - 0.5 стакана
корица - 0.5 ч.л.
кардамон - 1/3 ч.л.
ванильный экстракт - 0.5 ч.л.

порезать тыкву

Рецепт приготовления кекса из тыквы

Тыкву почистила, порезала на кусочки, завернула в фольгу.

запечь тыкву

Положила ее запекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут. Вот, что получилось - мягкая тыква.

перемолоть тыкву

Перемолола кусочки блендером в тыквенное пюре.

вбить яйца, сахар, масло

Вылила растительное масло, разбила яйца, высыпала сахар и перемешала.

высыпать муку

Высыпала муку, вылила ванильный экстракт, добавила корицу и кардамон.

перемешать тесто

Перемешала, получилось вот такое тесто, не сильно густое, но и не жидкое.

разлить тесто по формам

Дальше это тесто можно вылить в любую форму, если она не силиконовая, то лучше простелить ее пекарской бумагой, я решила испечь несколько кексов, поэтому разделила тесто в две формы.

К тому же в таких небольших формочках тесто быстрее пропечется, чем если вылить его все сразу в одну форму.

готовый тыквенный кекс

Поставила формочки в разогретую духовку и выпекала тыквенные кексы примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Если печь в одной большой форме, то на выпечку может уйти 1 час 20 минут. Если будет пригорать верх, то его можно прикрыть фольгой либо поставьте емкость с водой в духовку на нижнюю полку.

как приготовить кекс из тыквы

Лучше дать кексы из тыквы немного остыть, чтобы было удобнее его резать на кусочки.

порезать тыквенный кекс на кусочки
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   сладкие пироги   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Тыквенный пирог (много тыквы, мало муки)

Тыквенная каша на молоке с рисом

Тыквенные оладьи на гарнир

Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили

Блины с тыквой и творогом

Сырники с тыквой

Комментарии к рецепту:
лидуня
19.09.2014 23:41 [ответить]

Завтра же попробую испечь и отчитаюсь... Тыкву очень люблю.

Евгения
16.11.2016 11:12 [ответить]

Я пробовала с мамой изготовить подобный кекс, суперский просто получился, но немного суховатый и жесткий. А так тыква ведь очень полезная и легкая, мягкая в приготовлении.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты