Регистрация
Блюда из овощей > - из тыквы > Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили

Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили

Тыквенный суп-пюре я готовлю как обычный протертый суп, а термоядерную витаминную смесь из имбиря и чили делаю отдельно – для тех, кто любит поострее. И потом кому в тарелку ложку сметаны, кому – имбирь с чили – в результате все довольны и суп съедается без остатка.

Имбирь и чили перемалываю в блендере вместе с болгарским перцем, чтобы не так остро было, и овощной массы получилось побольше. А то пришлось бы большой кусок имбиря и пару горстей чили перемолоть, а потом думать куда это все добавлять. Тепловую обработку имбирь и чили не проходят, в сыром виде такое пюре можно хранить пару недель в холодильнике (это если сделать много). 

ингредиенты тыквенного супа

Рецепт острого тыквенного супа-пюре с имбирем и чили

Для приготовления супа-пюре с тыквой вот что понадобится:

1,5-2 литра мясного, куриного бульона или воды

700-800 грамм очищенной тыквы

3-4 картофелины

2 луковицы

2-3 дольки чеснока

1 крупная морковь

Кусочек корня имбиря (5-6 см)

3-5 шт. свежих перчиков чили (забыла положить, на фото нет)

2-3 сладких болгарских перца красного цвета

Соль по вкусу

Растительное масло

Свежая зелень

Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили

Нарезали картофель кубиками

Суп-пюре из тыквы я варила на курином бульоне, но если нет готового бульона, то варю на воде – основной вкус супу дают овощи, так что мясной бульон - это не принципиально. Сначала нарезала кубиками 3 крупные картофелины (картошки можно и больше положить).

Добавили в бульон картошку

Положила картошку в кипящий бульон, оставила вариться на тихом огне.

Нарезали тыкву кубиками, морковь кружочками

Тыкву нарезала небольшими кубиками, морковь – кружочками. Все остальные овощи, кроме картошки, я спассеровала в масле и потом добавила в бульон. 

Лук нарезали полукольцами, перец кубиками

Нашинковала лук полукольцами. Нарезала кусочками один болгарский перец.

Овощи спассеровали в масле

Выложила в сковороду с маслом сначала лук, добавила к нему мелко нарезанный чеснок. Довела лук до прозрачности, добавила тыкву, морковь и перец. Тушила все недолго, минут 5, до готовности не доводила.

Добавили овощи в бульон

Переложила овощи в бульон, где уже сварилась картошка. Подождала пока бульон снова начал кипеть, прикрыла крышкой и занялась приготовлением имбирной смеси.

Имбирная смесь с перцем чили и болгарским перцем

Что хочу сказать на счет имбирной смеси. Имбирь, конечно, на любителя, как и острый чили. На мой вкус сочетание получается просто термоядерным – очень остро, хотя имбирь я люблю и добавляю даже в десерты и смузи.

Если смешать с болгарским перцем, то вполне съедобно, но тоже в небольших количествах. А вообще – для холодного времени года очень полезное снадобье получается – и витаминов много, и согревающий эффект еще какой!

Готовится очень просто – очищенный имбирь и чили (без семян!) загрузить в блендер. Туда же отправить парочку сладких перцев и все измельчить в пюре. В банку с крышкой и в холодильник. Добавлять можно в овощные, мясные рагу или как приправу к мясу подавать.  

Овощи в блендере

Овощи для супа из тыквы сварились быстро, теперь нужно все измельчить в пюре. Тут блендер помощник незаменимый – минута и все готово! До нужной густоты суп довожу бульоном, в котором варились овощи. Прогреваю, добавляю соль по вкусу.  

Готовый суп-пюре с сухариками

К любому супу-пюре я делаю сухарики – обычные или чесночные. С ними суп вкуснее, да и подсохшему хлебу применение находится. Разливаю тыквенный суп по тарелкам. Не добавляю ничего, каждый сам по своему вкусу выбирает или сметану, или имбирь с чили. 

рецепт супа из тыквы
суп из тыквы
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом
02.11.2013 Печенье крекеры с сыром

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Тыквенная каша с геркулесом

Запеченная тыква в духовке кусочками

Тыквенный кекс

Блины с тыквой и творогом

Тыквенный манник с апельсином

Тыквенная каша на молоке с рисом

Комментарии к рецепту:
Татьяна
21.11.2013 10:28 [ответить]

Прям Испанией повеяло :). А супчик хорош для всей семьи, для деток суп-пюре, муж у меня из тех, кто "любит погорячее", ему соус пришелся по вкусу.

Анастасия
21.11.2013 11:29 [ответить]

Не совсем понимаю такой суп-пюре. Во-первых, это блюдо, без сомнений, на любителя. Лично я острое не люблю, тем более перец чили. Во-вторых, сочетание имбиря и чили, как выразилась автор, действительно термоядерное.
Обычно суп-пюре делается из белых грибов. Хотя можно и такую новинку попробовать приготовить.

Людмила
31.10.2015 13:43

Анастасия, на мой взгляд, любое блюдо на любителя, а рецептов крем - супов многие сотни, и далеко не все из них будут с белыми грибами.

Екатерина
21.11.2013 12:04 [ответить]

Мне ваш тыквенный суп понравился, правда делая его впервые не рискнула готовить термоядерную заправку из чили и имбиря, ели суп со сметаной. Супчик этот нежный, сытный и вкусный.

Елена
21.11.2013 14:21 [ответить]

Я в такой овощной оранжевый суп добавляю немного тертого сыра (беру твердые сорта). А ребенку больше по душе тыквенный суп с яблочками.

Нина
23.05.2014 17:12 [ответить]

Не добавляю картофель, из одной тыквы вкус ярче. В тарелку кладу тыквенные семечки и сбрызгиваю тыквенным маслом.

Tanita
31.05.2014 17:37 [ответить]

Я делаю почти так же, но без имбиря и перца чили поменьше. Но добавляю томатное пюре (немножко, а то может кислить) и обязательно брокколи. И еще как-то сделала его менее густым, добавив бульона и бросила куриные фрикадельки. Тоже очень было вкусно.

Тамара
27.11.2016 15:04 [ответить]

Суп пюре из тыквы хорош, и легко готовится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты