Распечатать рецепт

Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили

Тыквенный суп-пюре я готовлю как обычный протертый суп, а термоядерную витаминную смесь из имбиря и чили делаю отдельно – для тех, кто любит поострее. И потом кому в тарелку ложку сметаны, кому – имбирь с чили – в результате все довольны и суп съедается без остатка. Имбирь и чили перемалываю в блендере вместе с болгарским перцем, чтобы не так остро было, и овощной массы получилось побольше. А то пришлось бы большой кусок имбиря и пару горстей чили перемолоть, а потом думать куда это все добавлять. Тепловую обработку имбирь и чили не проходят, в сыром виде такое пюре можно хранить пару недель в холодильнике (это если сделать много).  Рецепт острого тыквенного супа-пюре с имбирем и чили Для приготовления супа-пюре с тыквой вот что понадобится: 1,5-2 литра мясного, куриного бульона или воды 700-800 грамм очищенной тыквы 3-4 картофелины 2 луковицы 2-3 дольки чеснока 1 крупная морковь Кусочек корня имбиря (5-6 см) 3-5 шт. свежих перчиков чили (забыла положить, на фото нет) 2-3 сладких болгарских перца красного цвета Соль по вкусу Растительное масло Свежая зелень Нарезали картофель кубиками Суп-пюре из тыквы я варила на курином бульоне, но если нет готового бульона, то варю на воде – основной вкус супу дают овощи, так что мясной бульон - это не принципиально. Сначала нарезала кубиками 3 крупные картофелины (картошки можно и больше положить). Положила картошку в кипящий бульон, оставила вариться на тихом огне. Тыкву нарезала небольшими кубиками, морковь – кружочками. Все остальные овощи, кроме картошки, я спассеровала в масле и потом добавила в бульон.  Нашинковала лук полукольцами. Нарезала кусочками один болгарский перец. Выложила в сковороду с маслом сначала лук, добавила к нему мелко нарезанный чеснок. Довела лук до прозрачности, добавила тыкву, морковь и перец. Тушила все недолго, минут 5, до готовности не доводила. Переложила овощи в бульон, где уже сварилась картошка. Подождала пока бульон снова начал кипеть, прикрыла крышкой и занялась приготовлением имбирной смеси. Что хочу сказать на счет имбирной смеси. Имбирь, конечно, на любителя, как и острый чили. На мой вкус сочетание получается просто термоядерным – очень остро, хотя имбирь я люблю и добавляю даже в десерты и смузи. Если смешать с болгарским перцем, то вполне съедобно, но тоже в небольших количествах. А вообще – для холодного времени года очень полезное снадобье получается – и витаминов много, и согревающий эффект еще какой! Готовится очень просто – очищенный имбирь и чили (без семян!) загрузить в блендер. Туда же отправить парочку сладких перцев и все измельчить в пюре. В банку с крышкой и в холодильник. Добавлять можно в овощные, мясные рагу или как приправу к мясу подавать.   Овощи для супа из тыквы сварились быстро, теперь нужно все измельчить в пюре. Тут блендер помощник незаменимый – минута и все готово! До нужной густоты суп довожу бульоном, в котором варились овощи. Прогреваю, добавляю соль по вкусу.   К любому супу-пюре я делаю сухарики – обычные или чесночные. С ними суп вкуснее, да и подсохшему хлебу применение находится. Разливаю тыквенный суп по тарелкам. Не добавляю ничего, каждый сам по своему вкусу выбирает или сметану, или имбирь с чили.  Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом 02.11.2013 Печенье крекеры с сыром Смотрите еще рецепты из этого раздела: Тыквенные оладьи на гарнир Как приготовить пирог с тертой тыквой Тыквенный пирог (много тыквы, мало муки) Тыквенная каша с геркулесом Как приготовить творожную запеканку (с тыквой) Сырники с тыквой Комментарии к рецепту: Татьяна 21.11.2013 10:28 [ответить] Прям Испанией повеяло :). А супчик хорош для всей семьи, для деток суп-пюре, муж у меня из тех, кто "любит погорячее", ему соус пришелся по вкусу. Анастасия 21.11.2013 11:29 [ответить] Не совсем понимаю такой суп-пюре. Во-первых, это блюдо, без сомнений, на любителя. Лично я острое не люблю, тем более перец чили. Во-вторых, сочетание имбиря и чили, как выразилась автор, действительно термоядерное. Обычно суп-пюре делается из белых грибов. Хотя можно и такую новинку попробовать приготовить. Людмила 31.10.2015 12:43 Анастасия, на мой взгляд, любое блюдо на любителя, а рецептов крем - супов многие сотни, и далеко не все из них будут с белыми грибами. Екатерина 21.11.2013 12:04 [ответить] Мне ваш тыквенный суп понравился, правда делая его впервые не рискнула готовить термоядерную заправку из чили и имбиря, ели суп со сметаной. Супчик этот нежный, сытный и вкусный. Елена 21.11.2013 14:21 [ответить] Я в такой овощной оранжевый суп добавляю немного тертого сыра (беру твердые сорта). А ребенку больше по душе тыквенный суп с яблочками. Нина 23.05.2014 17:12 [ответить] Не добавляю картофель, из одной тыквы вкус ярче. В тарелку кладу тыквенные семечки и сбрызгиваю тыквенным маслом. Tanita 31.05.2014 17:37 [ответить] Я делаю почти так же, но без имбиря и перца чили поменьше. Но добавляю томатное пюре (немножко, а то может кислить) и обязательно брокколи. И еще как-то сделала его менее густым, добавив бульона и бросила куриные фрикадельки. Тоже очень было вкусно. Тамара 27.11.2016 14:04 [ответить] Суп пюре из тыквы хорош, и легко готовится. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.