Рецепт данного манника можно использовать тем, кто придерживается строгого поста или диеты. Эта выпечка не содержит яиц, а
вкусом порой обладает просто божественным. Изменение вкуса и, как оказалось, консистенции, зависит от вида применяемых ягод и фруктов.
На сайте уже есть рецепт манника не кефире в
мультиварке (хотя можно готовить и в духовке), рецепт манника с вареньем на
простокваше. Этот манник я делаю на скисшем молоке.
 Рецепт постного манника без яиц на скисшем молоке, пошаговые фотоДля данного вида постного манника без яиц мне понадобилось:
- 0,5 л простокваши (скисшего домашнего молока); - полный стакан манной крупы; - 3/4 ст. сахара; - пакетик ванили; - 1,5 ч.л. соды; - 1/3 ч.л. корицы; - 2 ст.л. рафинированного масла для смазывания формы. В качестве фруктовой начинки я выбрала пару небольших кисло-сладких яблок и маленькую кисть розового винограда. Чтобы тесто получилось густым, т.е. нужной консистенции, следует брать густую простоквашу, покупной жидкий кефир не подойдет. |
 В глубокую емкость, где буду замешивать тесто, ссыпаю манку, сахар, ванилин и соду. Перемешиваю сыпучие компоненты, чтобы потом не образовалось комочков. |
 Вливаю простоквашу, перемешиваю. |
 Тесто сразу получается густым и по виду очень напоминает сваренную манную кашу. Отставляю его в сторонку, пусть крупа напитается жидкостью. |
 Виноградины разрезаю надвое, чтобы удалить косточки. |
 Яблоки очищаю и нарезаю тонкими дольками. |
 В смазанную маслом и присыпанную сырой манной крупой форму для запекания выкладываю все тесто. Пытаясь воспроизвести какой-то орнамент, выкладываю кусочки яблок и винограда. |
 Просто ладонью немного вдавливаю фрукты в тесто, чтобы запеклись, а не подгорели. Яблоки притрушиваю корицей. |
 При температуре 190 манник без яиц испекся за полчаса. Вынув его из духовки, я поняла, что виноградины утонули в тесте под собственным весом.
Главный сюрприз заключался в другом. Обычно манники очень неохотно расстаются с формой для запекания, прилипают, деформируются, норовят порваться. Мой постный манник прилип строго по середине, как раз в том месте, где я укладывала виноград. Маленько порвав его лопаткой, я все-таки переложила корж на поднос. |
 Но самое интересное заключалось в том, что нижняя часть этой середины-прилипалы по консистенции напоминала желе и вкусом обладала изысканнейшим. Такую своеобразную «свинью» подложил в манник виноград. Среднюю часть коржа мы, конечно же, слопали первой, а оставшийся «бублик с яблоками» умяли на следующий день. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
