Распечатать рецепт

Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото

Если вам вдруг потребовалось встречать гостей, а к чаю ничего нет, или просто захотелось домашней выпечки, а в магазин бежать не хочется, то такие маффины, отличный рецепт, который делается на скорую руку, главное, чтобы в холодильнике было немного кефира. Сохраните себе этот рецепт и пусть он всегда будет у вас, как палочка-выручалочка. Ведь это основа, в которую можно добавлять сыр, яблоки, изюм, вишню, шоколад и т.д. и каждый раз будет получаться новая выпечка. Хочу немного остановится на ингредиентах, которые я выбираю для маффинов. Кефир я давно уже не покупаю и пеку только на своем домашнем кефире, делаю его просто, просто даю закиснуть остаткам домашнего молочка и храню их в холодильнике до нужного момента, когда захочется что-то испечь. Что касается масла, то я частенько стала заменять в рецептах сливочное масло на растительное. Много раз экспериментировала и пришла к выводу, что тесто от этого не страдает, вкусовые качества выпечки не ухудшаются, а значит вывод напрашивается сам собой: если нет разницы, зачем платить больше? И еще один мой секрет - часть часть муки для теста я заменяю таким же количеством крахмала, это позволяет получить легкое, воздушное, пористое тесто, причем из самой простой муки. Лимонный сок дает не только отличный вкус, но и красивый цвет выпечке, поэтому не удержалась и добавила его в тесто. Как испечь маффины на кефире с изюмом Итак, для того, чтобы приготовить маффины на кефире мне потребовалось: Кефир 2/3 стакана Сахар - столько же Яйцо куриное 2 штуки Изюм 80 грамм (изюма беру много, чтобы вкуснее получалось) Лимонный сок 1-2 ст.ложки Масло растительное 1/3 стакана Мука пшеничная 1,5 стакана Крахмал картофельный 0,5 стакана Перехожу непосредственно к тесту. Разбила яйца и растерла их с сахаром, взбила вилкой немного. Вылила кефир, лимонный сок. Просеяла муку, высыпала крахмал. Имейте ввиду, что из-за сорта муки и густоты кефира зависит ее количество, поэтому может вам потребуется меньше или больше муки, чтобы тесто получилось похожее на сметану. Если хотите кефир можно добавить немного соды (на кончике ложки) - гасить не нужно, кефир ее погасит. Вымешиваю тесто и в самом конце наливаю растительное масло, снова хорошо перемешиваю, чтобы масло равномерно распределилось. Изюм промыла, высушила, обваляла его в крахмале и добавила в тесто. Разлила тесто по формочкам (можно брать бумажные или силиконовые) и поставила в разогретую духовку выпекать примерно 20 минут при температуре 180 градусов.  Готовые кексики полила сахарной глазурью, украсила сердечками и обычные маффины превратились в праздничные! А вы печете маффины на кефире? Что добавляете во внутрь? Этот рецепт относится к группе: День Святого Валентина   рецепты маффинов    Нравится Автор: Оля К. Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 16.03.2014 Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соу... 10.03.2014 Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой... 10.03.2014 Салат из печени, зелени и грибов 08.03.2014 Салат из баклажанов c адыгейским сыром... 08.03.2014 Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Блины на пиве, как вкусно приготовить Пирог со смородиной, яблоками, корицей в сметанной заливке Печенье в шоколаде с черносливом и орехами из песочного теста Кексики в бумажных формочках с изюмом Шоколадные пряники в мультиварке на пару Сладости из детства — вафельный торт с вареной сгущенкой и орехами Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.