Недавно я показывала вам свой рецепт
творожного кекса. Поделюсь с вами рецептом еще одного кекса, который имеет внушительные
размеры, к тому же вкусен и сытен до неприличия. Это и не удивительно, ведь орехи
и сухофрукты, входящие в его состав, калорийны сами по себе.
Чтобы вкус получился богатым, а угадывание продуктов
интригующим, обычно я кладу в кекс не просто изюм или чернослив. Беру я 2-4
вида сухофруктов. На этот раз в рецепт кекса угодили сушеный виноград, сливы
и инжир.
Можно
брать курагу, бананы, финики, мандарины, персики. Благо, многие фрукты, сушеные
фрукты и ягоды
в сушеном или засахаренном виде сейчас можно купить на рынках и в супермаркетах.
 Рецепт приготовления кекса с сухофруктами
Для приготовления кекса-объедения с сухофруктами и орехами я беру:
- 1 ст. молока;
- 1,5 ст. сахара;
- 200 гр. маргарина, а лучше сливочного масла (сейчас у меня
их смесь 50 на 50);
- 3 ст. муки;
- 1 ч.л. соды;
- пакетик ванильного сахара;
- 4 яйца;
- 0,5 ст. грецких орехов (брать можно любые);
- 1,5 ст. ассорти из сухофруктов. |
В маленькой эмалированной кастрюле смешиваю молоко с
сахаром, ставлю на небольшой огонь. |
Добавляю в кастрюльку масло и маргарин, даю им растаять, а сахару
раствориться. Смесь должна стать однородной, тогда снимаю ее с огня. |
В большую емкость просеиваю муку, добавляю к ней соду и
ванильный сахар. |
 |
Выливаю к муке с содой и ванилью болтанку из яиц и смесь
молока, сахара и масла. Перемешиваю до однородности, в целях экономии времени и
нервов пользуюсь миксером. Сода уже «запузырила» тесто. |
Орехи толку. Если сухофрукты мягкие, то просто их промываю,
если же подсушенные, то заранее заливаю водой или даже кипятком. Инжир и
чернослив нарезаю кусочками. |
Добавляю обработанные орехи и сухофрукты в тесто,
перемешиваю. В смазанную маслом и слегка присыпанную манкой форму для запекания
выливаю тесто. Ставлю в духовку, набравшую градусов 180. |
Пеку минут 35-40. Зарумянившийся верх кекса может быть обманчив.
Так как выпечка получается большой и высокой, ее готовность обязательно нужно
проверять спичкой. Под коричневой корочкой может скрываться, как говорят на
Украине «лызявое», т.е. еще недопеченное или даже жидкое тесто. |
 |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
