Распечатать рецепт

Вергуны на кефире - пышные

Иногда хочется побаловать деток какими-то домашними плюшками и практически всегда я выбираю свое любимое тесто быстрого приготовления на кефире без всяких дрожжей. Вергуны, приготовленные по этому рецепту всегда получаются пышными, мягкими, с молоком очень быстро улетают с тарелки, детям очень нравятся! Жарятся, как пирожки в масле на сковороде, масла надо побольше наливать и тогда они обжариваются со всех сторон и очень хорошо поднимаются. Излишки масла можно убрать, выложив вергуны на бумажную салфетку. Для большей сладости можно посыпать их сахарной пудрой, что я и сделала в этот раз. А вот употреблять вергуны на кефире будет вкуснее всего с вкусным и крепким кофе. Мы рекомендуем обратить ваше внимание кофе от итальянской компании Lavazza. Про кофе Лавацца отзывы хорошие ходят в интернете. Ингредиенты для приготовления вергунов на кефире с яйцом Чтобы пожарить вергуны мне потребовалось: кефир – 1 стакан, мука – 500 грамм (3-4 стакана) яйцо – 1 шт, разрыхлитель – 1,5 ч. л., сахар – пол стакана растительное масло – 3 ст. л. соль – щепотка Рецепт пышных вергунов, жареных на сковороде Вылила кефир и растительное масло, высыпала соль и сахар, перемешала все венчиком. Высыпала муку и разрыхлитель. Муку не высыпаю сразу всю, а потихоньку подсыпаю, замешиваю тесто. Тесто должно получиться мягким, нежным, но в то же время оно практически не липнет к рукам. Оставила тесто на 10 минут, чтобы оно расстоялось и стало более эластичным. Раскатала тесто толщиной примерно 5 мм. Порезала его сначала на полосочки, потом на более мелкие кусочки. В центре каждого кусочка сделала надрез и провернула в него один край. Проворачивала вовнутрь разреза. Обжарила вергуны на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые, слегка остывшие пышки посыпала сахарной пудрой и можно подавать на стол. Кстати, посмотрите рецепт вот этих пышек без яиц, там тоже тесто на кефире, и эти же самые вергуны можно печь на том тесте даже без яиц! Дальше расскажу вам несколько рецептов вергунов из разных ингредиентов Рецепт вергунов на молоке Дальше расскажу вам несколько рецептов вергунов из разных ингредиентов. Вот если приготовить тесто для вергунов на молоке, то они получатся типа хвороста, не такие пышные, как вергуны на кефире. Чтобы приготовить вергуны на молоке мне потребовалось: Молоко - 100 мл Яйца - 2 шт. Сахар - 35 г (пара столовых ложек) Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Мука - 350 г (примерно 2 стакана) Масло подсолнечное - для жарки Сахарная пудра - пригодится для присыпки Что меня привлекает в этой выпечке - это то, что времени на ее приготовление требуется по самому минимуму. Беру минимальный набор продуктов и из него получается целый большой таз пышных вергунов, со стола дети их разносят мгновенно, с чаем просто милое дело.  Итак, взяла молоко, высыпала в него сахар, разбила яйца. Взбила массу венчиком. Высыпала сразу всю муку с разрыхлителем (можно взять в два раза меньше соды и погасить ее уксусом). Замесила однородное, крутое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Именно тугое тесто даст такие хрустящие и тонкие вергуны в итоге. Можете вымешивать тесто руками, можете приготовить его в хлебопечке. Далее тесто раскатала в очень тонкий пласт. Мне удобнее большой кусок теста разделить на четыре части и работать с каждой отдельно. Нарезала пласт на небольшие порционные кусочки. В центре каждого сделала надрез острым ножом, подойдет нож для пиццы круглый такой. Подвернула один край теста и вывернула через отверстие. Раскалила растительное масло в сковороде. Обжарила вергуны на небольшом огне до румяного цвета с двух сторон. Вергуны на молоке готовы. Посыпала их сахарной пудрой и можно звать всех пить чай. Вергуны на воде Интересный вариант приготовить вергуны на воде, они опять же получатся тонкими и хрустящими, не то, что вергуны на кефире. Мука - 3,5 стакана Вода - 50 мл Сахар - 50 мл Яйца куриные - 2 шт. Ром - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Для фритюра: Подсолнечное масло - 200 мл Для обсыпки: Сахарная пудра - 3 ст.л. Вергуны можно готовить даже на воде, а вернее, на пресном тесте, даже в таком виде они придутся по вкусу всем любителям домашней выпечки, которую можно приготовить как к вечернему чаю, так и на праздничный стол. Обычно я проверяю наличие дома продуктов по списку. Вместо рома часто добавляю простой ванилин или ванильный сахар. В тазик вбила яйца, высыпала сахар, соль и вылила ром. Хорошо взбила массу венчиком или миксером. В готовую массу вылила воду. После этого постепенно высыпала муку, перемешивая тесто венчиком или вилкой. В итоге у нас должно получиться мягкое нежное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Поделила тесто на две части. Раскатала каждую часть в пласт толщиной 2 мм. Ножом нарезала тесто на длинные полосочки. Затем нарезала полоски равными ромбами. В середине каждого ромба сделала разрез острым ножиком. Беру в руки ромбик теста и один из уголков просовываю в отверстие. Затем тяну за оба кончика так, чтобы вергун немного вытянулся. ВАЖНО: не скручивайте все ромбы в вергуны сразу, они могут слипнуться и не получатся воздушными. В кастрюле или фритюрнице разогрела растительное масло, чтобы пошел дымок. Обжаривала по несколько вергунов за раз буквально по 2 минуты с каждой стороны. В процессе выпечки вергуны увеличиваются в размере, но незначительно. Готовые вергуны лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Даю вергунам полностью остыть и затем посыпаю их сахарной пудрой. Бездрожжевые вергуны на воде готовы! Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... 26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пышки Саратовские на молоке без яиц от бабушки Мани Бисквитное печенье Савоярди для тирамису Пряники на пару с изюмом в мультиварке Торфяной пирог с творогом Заварное печенье (без начинки) Рецепт блинов с творогом Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.