Я уже рассказывала, как приготовить эклеры с заварным кремом и эклеры с вареной сгущенкой. Вообще заварное тесто мне очень нравится, даже вот такой торт Дамские пальчики из него собирала, вкуснятина необыкновенная, обязательно
попробуйте сделать. Так вот, во всех этих рецептах для приготовления заварного теста использовалась вода. Когда мне на глаза попался
рецепт заварного печенья и я изучила ингредиенты, то сразу заметила, что в печенье вместо воды идет молоко, меня это заинтересовало,
действительно почему всегда вода, а тут молоко, что получится в итоге?
Плюс в этом рецепте заварное тесто выкладывается на
противень маленькими порциями, печенье получается сантиметра 2-2.5 в диаметре. В результате таких небольших изменений в рецепте готовое
заварное печенье выходит пышным, но в тоже время внутри оно не пустое, как эклеры. Поэтому его не нужно наполнять начинкой.
Ингредиенты для приготовления заварного печенья с фотоЧтобы приготовить такое вкусно и интересное заварное печенье мне потребуется: 350 мл молока - 1 стакан и еще половина 75 грамм сливочного масла 75 грамм сахара - это примерно треть стакана соль - щепотка 170 грамм муки - 1 стакан и еще немного 3 больших яйца
|
Рецепт печенья из заварного тестаДовела до кипения молоко с сахаром, солью и сливочным маслом. |
Высыпала соль и сахар и довела молоко до кипения. |
Потом сняла кастрюлю с огня, высыпаю муку и сразу быстро мешаю тесто лопаткой. Тесто должно собраться в шар без комочков муки и хорошо отставать от стенок кастрюли. |
Оставила тесто на пару минут, чтобы оно немного остыло и вбиваю в него яйца по одному. После каждого яйца хорошо перемешиваю тесто лопаткой. |
Затем выложила готовое тесто в кондитерский шприц и выдавила маленькие печеньки на противень. Духовку надо разогреть сильно до 200 градусов и выпекать в ней печенье до золотистого цвета, это примерно минут 20-25 на средней полке. Не спешите сразу вытаскивать печенье из духовки иначе оно может опасть. Выключите духовку и пусть оно там постоит минут 10. |
Как я и говорила, никакую начинку я не использовала, заварное печенье само по себе получилось вкусным, немного присыпала его сахарной пудрой и все можно пить чай. Очень рекомендую попробовать для разнообразия такой рецепт, печенье не похоже ни на какое другое по вкусу. |
|
|