Я уже рассказывала, как приготовить эклеры с заварным кремом и эклеры с вареной сгущенкой. Вообще заварное тесто мне очень нравится, даже вот такой торт Дамские пальчики из него собирала, вкуснятина необыкновенная, обязательно
попробуйте сделать. Так вот, во всех этих рецептах для приготовления заварного теста использовалась вода. Когда мне на глаза попался
рецепт заварного печенья и я изучила ингредиенты, то сразу заметила, что в печенье вместо воды идет молоко, меня это заинтересовало,
действительно почему всегда вода, а тут молоко, что получится в итоге?
Плюс в этом рецепте заварное тесто выкладывается на
противень маленькими порциями, печенье получается сантиметра 2-2.5 в диаметре. В результате таких небольших изменений в рецепте готовое
заварное печенье выходит пышным, но в тоже время внутри оно не пустое, как эклеры. Поэтому его не нужно наполнять начинкой.
Ингредиенты для приготовления заварного печенья с фото
Чтобы приготовить такое вкусно и интересное заварное печенье мне потребуется:
350 мл молока - 1 стакан и еще половина 75 грамм сливочного масла 75 грамм сахара - это примерно треть стакана соль - щепотка 170 грамм муки - 1 стакан и еще немного 3 больших яйца
Рецепт печенья из заварного теста
Довела до кипения молоко с сахаром, солью и сливочным маслом.
Высыпала соль и сахар и довела молоко до кипения.
Потом сняла кастрюлю с огня, высыпаю муку и сразу быстро мешаю тесто лопаткой. Тесто должно собраться в шар без комочков муки и хорошо отставать от стенок кастрюли.
Оставила тесто на пару минут, чтобы оно немного остыло и вбиваю в него яйца по одному. После каждого яйца хорошо перемешиваю тесто лопаткой.
Затем выложила готовое тесто в кондитерский шприц и выдавила маленькие печеньки на противень.
Духовку надо разогреть сильно до 200 градусов и выпекать в ней печенье до золотистого цвета, это примерно минут 20-25 на средней полке. Не спешите сразу вытаскивать печенье из духовки иначе оно может опасть. Выключите духовку и пусть оно там постоит минут 10.
Как я и говорила, никакую начинку я не использовала, заварное печенье само по себе получилось вкусным, немного присыпала его сахарной пудрой и все можно пить чай. Очень рекомендую попробовать для разнообразия такой рецепт, печенье не похоже ни на какое другое по вкусу.
Печенье получается очень нежным, расходится на ура, особенно вприкуску к чаю, я иногда сверху присыпаю миндальной крошкой или шоколадом, натертым на терке!
Первый раз делала заварное тесто и ничего не получилось, делала все строго по рецепту, тесто не загустело достаточно, как яйца добавила оно вообще стало жидким, после чего еще добавила столько же муки и все равно получились обычные булочки :(
Ryaba 27.03.2016 23:53
Здесь очень много жидкости, намного больше, чем в еклерах почти вдвое.
Я то уверена, у меня весь процесс на фото снят и первые комментаторы тоже делали получилось. Все зависит от качества муки, бывает такая, что надо больше ее добавлять, так как не густеет. Смотрите по картинкам, какая густота теста должна получаться. Но я так думаю, что Кириена просто тесто не заварила до конца. Оно не может быть жидким, как только мука нагревается с жидкостью масса сразу сильно густеет. Надо просто подольше держать на печке и постоянно мешать.
Подумала, рецепт неприхотливый, даже если не получится - ничего страшного. А вышла вкуснотища! Домашним понравилось, рискнула угостить на работе, там тоже успех. Только у меня тесто более жидкое получается. Первый раз испугалась, подумала что расползется по всему противню, а оно в духовке выросло. Спасибо за рецепт! Редко встречаются такие удачные!
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
