Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Заварное печенье (без начинки)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4523

Распечатать рецепт

Заварное печенье (без начинки)

Заварное печенье (без начинки)

Я уже рассказывала, как приготовить эклеры с заварным кремом и эклеры с вареной сгущенкой. Вообще заварное тесто мне очень нравится, даже вот такой торт Дамские пальчики из него собирала, вкуснятина необыкновенная, обязательно попробуйте сделать. Так вот, во всех этих рецептах для приготовления заварного теста использовалась вода. Когда мне на глаза попался рецепт заварного печенья и я изучила ингредиенты, то сразу заметила, что в печенье вместо воды идет молоко, меня это заинтересовало, действительно почему всегда вода, а тут молоко, что получится в итоге?

Плюс в этом рецепте заварное тесто выкладывается на противень маленькими порциями, печенье получается сантиметра 2-2.5 в диаметре. В результате таких небольших изменений в рецепте готовое заварное печенье выходит пышным, но в тоже время внутри оно не пустое, как эклеры. Поэтому его не нужно наполнять начинкой. 

Ингредиенты для приготовления заварного печенья с фото

Чтобы приготовить такое вкусно и интересное заварное печенье мне потребуется:

350 мл молока - 1 стакан и еще половина
75 грамм сливочного масла
75 грамм сахара - это примерно треть стакана
соль - щепотка
170 грамм муки - 1 стакан и еще немного
3 больших яйца

масло и молоко

Рецепт печенья из заварного теста

Довела до кипения молоко с сахаром, солью и сливочным маслом.

высыпать сахар

Высыпала соль и сахар и довела молоко до кипения.

высыпать муку

Потом сняла кастрюлю с огня, высыпаю муку и сразу быстро мешаю тесто лопаткой. Тесто должно собраться в шар без комочков муки и хорошо отставать от стенок кастрюли.

разбить яйца

Оставила тесто на пару минут, чтобы оно немного остыло и вбиваю в него яйца по одному. После каждого яйца хорошо перемешиваю тесто лопаткой.

выложить тесто на противень

Затем выложила готовое тесто в кондитерский шприц и выдавила маленькие печеньки на противень.

Духовку надо разогреть сильно до 200 градусов и выпекать в ней печенье до золотистого цвета, это примерно минут 20-25 на средней полке. Не спешите сразу вытаскивать печенье из духовки иначе оно может опасть. Выключите духовку и пусть оно там постоит минут 10. 

заварное печенье

Как я и говорила, никакую начинку я не использовала, заварное печенье само по себе получилось вкусным, немного присыпала его сахарной пудрой и все можно пить чай. Очень рекомендую попробовать для разнообразия такой рецепт, печенье не похоже ни на какое другое по вкусу.

печенье из заварного теста
рецепт заварного печенья с фото
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блины на сыворотке без яиц (на семени льна)

Бисквитное печенье Савоярди для тирамису

Кекс с грушами и шоколадом

Бисквитный кекс с абрикосами

Печенье Палочки в шоколаде

Шоколадное печенье с какао и начинкой из джема

Комментарии к рецепту:
Лена
11.06.2014 17:28 [ответить]

Готовила по такому рецепту, только сахара у меня меньше было. Вкусные получились, но пресные, нужно было побольше сахара.

Наталья Румянцева
12.06.2014 17:39 [ответить]

Печенье получается очень нежным, расходится на ура, особенно вприкуску к чаю, я иногда сверху присыпаю миндальной крошкой или шоколадом, натертым на терке!

Юлия
10.09.2015 12:19 [ответить]

Приготовила, очень классно получается, спасибо за рецепт!

Kiriena
14.09.2015 21:17 [ответить]

Первый раз делала заварное тесто и ничего не получилось, делала все строго по рецепту, тесто не загустело достаточно, как яйца добавила оно вообще стало жидким, после чего еще добавила столько же муки и все равно получились обычные булочки :(

Ryaba
27.03.2016 23:53

Здесь очень много жидкости, намного больше, чем в еклерах почти вдвое.

Димек
21.02.2016 18:28 [ответить]

Вы уверены, что рецепт верный? Для заварного теста слишком много жидкости. Обычно мука/жидкость приблизительно 1:1. Поэтому у Кириены все и потекло.

Екатерина Витина
22.02.2016 02:10

Я то уверена, у меня весь процесс на фото снят и первые комментаторы тоже делали получилось. Все зависит от качества муки, бывает такая, что надо больше ее добавлять, так как не густеет. Смотрите по картинкам, какая густота теста должна получаться. Но я так думаю, что Кириена просто тесто не заварила до конца. Оно не может быть жидким, как только мука нагревается с жидкостью масса сразу сильно густеет. Надо просто подольше держать на печке и постоянно мешать.

Юра
28.03.2016 00:00 [ответить]

У вас какие духовки? У меня через 10 минут при такой температуре чернеют, а вы пишете 20-25.

Елена
27.04.2016 23:06 [ответить]

Подумала, рецепт неприхотливый, даже если не получится - ничего страшного. А вышла вкуснотища! Домашним понравилось, рискнула угостить на работе, там тоже успех. Только у меня тесто более жидкое получается. Первый раз испугалась, подумала что расползется по всему противню, а оно в духовке выросло. Спасибо за рецепт! Редко встречаются такие удачные!

Лю
02.12.2016 18:44 [ответить]

Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.

Ольга
07.01.2017 20:49 [ответить]

Ничего не вышло. Готовила на хорошей муке на которой готовлю всегда, но тесто было жидким.

Екатерина Витина
08.01.2017 05:11

Значит яиц надо было меньше добавить или больше муки. От сорта муки зависит густота теста.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты