Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)

Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)

Печенье называется Тающие моменты. Оригинальный рецепт вот здесь http://forum.say7.info/topic20500.html, автор обещает, что оно получается очень нежным, рассыпчатым и буквально тает во рту. Меня привлекло то, что в рецепте нет яиц, для меня это не принципиально, но просто интересно было попробовать такое печенье. И второй момент - в печенье добавляется крахмал, а я знаю, что с ним выпечка становится очень интересной, печенье рассыпается во рту и слегка хрустит.

А мой эксперимент заключается в том, что мне показалось не интересно и не красиво делать такие плоские лепешки, мне кажется, что они разваливаются от одного только прикосновения, да и в комментариях говорят, что из кондитерского мешка они не так просто выдавливаются. Поэтому я внесла изменения в список ингредиентов и добавила немного больше муки, чтобы можно было скатать шарики и результат эксперимента меня полностью устроил. Вкусовые качества хуже не стали, а на вид симпатичнее, делать проще.

Ингредиенты для приготовления печенья Тающие моменты (без яиц)

Для того, чтобы приготовить такое рассыпчатое печенье на крахмале Тающие моменты мне потребовалось:


пачка масла сливочного, комнатной температуры - это примерно 220-227 грамм 
 пол стакана сахара мелкого или лучше сахарной пудры 
1 ч.л. ванилина (я не брала) 
полтора стакана муки в оригинале, а я брала два (но смотрите, мука у всех разная, может быть вам хватит и полтора стакана, чтобы тесто собрать в шар) 
треть стакана крахмала

масло и сахар

Рецепт приготовления рассыпчатого печенья Тающие моменты на крахмале с пошаговыми фото

Масло достала заранее из холодильника, нужно чтобы оно стало мягким, высыпала к нему мелкий сахар. Мне не захотелось делать именно пудру, решила попробовать, как будет с сахаром и мне кажется, что ничего это особо не меняет. 

высыпать муку и крахмал

Миксером взбила масло с сахаром на большой скорости, чтобы масса стала пышной. Потом туда же высыпала весь крахмал и пол стакана муки, взбиваю также миксером.

перемешать миксером

Далее высыпаю еще часть муки.

перемешать ложкой

Потом уже перемешиваю тесто просто ложкой.

собрать в шарик

Далее досыпаю понемногу муку и рукой собираю тесто в шар, оно очень-очень мягкое и так как много масла, то не липнет к рукам.

скатать печенье

Не ставила я тесто в холодильник, а сразу стала скатывать небольшие шарики и выкладывать их на противень. Я фольгу подстелила, но с этим печеньем можно ничем не застилать противень, оно не прилипает и хорошо отстает после выпечки.

Из всего количества теста у меня получилось 32 печеньки. Все сразу на противень они не влезли, поэтому делала в два захода.

выпекать печенье

Поставила противень в разогретую духовку примерно на 20-25 минут и выпекала при температуре 180 градусов пока печенье не зарумянилось.

тающие моменты рецепт печенья с фото

Вот такая красота получилась и главное очень вкусно. Но хочу предупредить, что лучше такое печенье отдать мужу или детям, очень калорийное оно: масла много, да еще и крахмал :)

Мне понравился мой эксперимент так как не пришлось возиться с кондитерским мешком, а на выходе получилось отличное печенье, вот правда, Тающие Моменты. Растаяло (вернее исчезло со стола) оно в момент.

рецепт печенья без яиц
как приготовить печенье без яиц с крахмалом
рассыпчатое печенье вкусное
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде
25.03.2017 Салат с колбасой и помидорами
25.03.2017 Торт Рыжик
25.03.2017 Крем из сгущёнки и сливочного масла...
24.03.2017 Котлеты из печени с рисом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог на кефире

Печенье с кусочками шоколада

Кекс в микроволновке за 5 минут

Пышные оладьи со смородиной

Рецепт эклеров с вареной сгущенкой

Творожные конвертики

Комментарии к рецепту:
Анна
21.04.2014 22:39 [ответить]

Давно не употребляю сахар в любом виде. Можно ли его заменить в рецепте медом и на каком этапе его добавить, как думаете?

Екатерина Витина
22.04.2014 09:26

А вот не знаю, надо проводить эксперимент :) Но если вы его раньше проведете, поделитесь результатом, пожалуйста, мне тоже интересно, что получится. Я бы и добавила его в самом начале с маслом.

Veronika
21.04.2014 23:00 [ответить]

Печенье без яиц я готовлю обязательно с пудрой, но с сахаром, наверное, будет более песочным. Крахмал тоже не кладу, надо будет попробовать.

Екатерина Витина
22.04.2014 09:29

А здесь весь "изюм" в крахмале, попробуйте обязательно приготовить, печенье получается такое интересное, не просто рассыпчатое, а еще и хрустящее.

Марина
23.04.2014 20:34 [ответить]

Очень вкусное печенье получается. Часто их готовлю, так как у дочки аллергия на яйца.

Наталья К.
09.05.2014 20:35 [ответить]

На вид готовое печенье несколько пугает своими трещинками. Так и хочется замазать их тем же шоколадом или какао. Не пробовали?

Екатерина Витина
10.05.2014 11:08

Да, не знаю, а что страшного в трещинках? Главное, что печенье не разваливается, форму держит и не крошится. Но идея хорошая, можно полить их сверху растопленным шоколадом, получатся такие мини-вулканчики.

Ольга
14.03.2016 22:05

А мне трещинки очень нравятся.

Оля
13.05.2014 17:01 [ответить]

Часто готовлю это печенье. Очень вкусно получается, если добавить в него немного изюма, кураги, или шоколадную крошку. Шоколад немного расплавляется в духовке, получается круто). Только после того, как изюм промоете, выложите его на марлечку или сито просушить, а то тесто получится слишком жидким, и печенье расплывется на духовке и сольется в единую массу.

Екатерина Витина
13.05.2014 23:05

Оля, спасибо за советы.

Элечка
02.02.2015 07:57 [ответить]

А я делаю похожее печенье. Только отличие в том, что добавляю еще 1/3 ст растительного масла. Необыкновенное печенье получается... Все дело в том, что нет яиц, а вместо них крахмал, за счет этого такое рассыпчатое. Кстати, можно половину порции масла заменить свиным жиром. Знаю, что получается "калорийная бомба", но оно того стоит и просто тает во рту :)

Екатерина Витина
02.02.2015 08:00

Спасибо вам за ценные советы!

Наталья Нам
11.03.2015 20:13 [ответить]

Когда количество печенек перевалило за 50 стала делать их крупнее. В итоге 107 штук. Интересно какого размера были они у вас, если их было всего 32. И маленькие они не потрескались.

Екатерина Витина
11.03.2015 20:24

Ого 107, тоже хорошо!!! У меня размер магазинного овсяного печенья, у вас получается малютки в три раза меньше, я такого размера делаю печенье Капельки - http://www.vseblyuda.ru/item/1280/pechene-kapelki-na-krahmale-recept-foto/

Наталья Нам
12.03.2015 07:39 [ответить]

Посмотрела на Капельки - это будет следующее с сыном занятие по выпечке :) Мне очень нравится как Вы организовали обратную связь. Даже если сама не пишу, но обязательно читаю, что же там другие готовят, что популярно на сегодня. Не перестаю восхищаться Вашим сайтом. Конечно, не всегда получается то, что ожидаешь. Но это же дело вкуса, кому-то нравится, кому-то нет. В любом случае, всегда съедается за милую душу. Вы - молодец!!!

Екатерина Витина
12.03.2015 13:51

Спасибо вам! Да, вкусы разные, поэтому я и пробую много всего, чтобы знать, что самое вкусное :)

Nat
07.09.2015 22:10 [ответить]

Сегодня сделала печенье по Вашему рецепту, но, к сожалению получились довольно плотными, без трещинок и не расплылись... Как думаете, где ошиблась?

Екатерина Витина
08.09.2015 05:37

Скорее всего много муки добавили, получилось слишком тугое тесто, забитое мукой.

mama
01.11.2015 15:24 [ответить]

Стряпаю давно, рецепт простой и в тоже время выпечка просто чумовая! Я еще обваливаю печеньки в сах.пудре (пока горячие), тогда внешний вид более аппетитный! Всем приятного аппетита!

ЛЮДМИЛА
12.11.2015 23:28 [ответить]

Я готовила такое печенье - очень понравилось, сверху посыпала сахарной пудрой.

Зита
15.12.2015 19:33 [ответить]

Здравствуйте, я хотела узнать, в тесто соду или разрыхлитель не надо сыпать?

Екатерина Витина
16.12.2015 02:38

Нет, не надо, здесь крахмал сделает печенье рассыпчатым.

Татьяна
31.01.2016 12:15 [ответить]

Добрый день! Скажите а можно вместо масла взять маргарин для выпечки? Большая разница будет?

Екатерина Витина
01.02.2016 05:50

Разницы вообще не будет, просто я не пеку на маргарине, не полезный он для здоровья.

дарья
12.04.2016 14:43 [ответить]

Скажите пожалуйста, можно ли заменить сливочное масло жиром?

Екатерина Витина - автор
13.04.2016 15:49 [ответить]

На счет жира не знаю, а вот растительным легко можно заменить.

Ксения
18.05.2016 18:26 [ответить]

Екатерина, а растительного масла меньше нужно?

Екатерина Витина
19.05.2016 04:14

Ксения, я напутала, рецепт не просмотрела сразу. Сливочное масло растительным можно заменять в кексах, в тех рецептах, где его надо растапливать. В этом рецепте не получится заменить, так как видите, масло не растопленное оно придает форму тесту, с растительным так не выйдет. Замените маргарином.

Оксана
04.10.2016 01:01 [ответить]

Здравствуйте! Подскажите, можно ли муку пополам с крахмалом?

натали
02.12.2016 21:16 [ответить]

Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Ольга 26.03.2017 в 15:04
Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Светлана 26.03.2017 в 14:56
Лёля, сода прекрасно гасится кипятком, почему не знаю. Я достаточно давно применяю такой метод, если вдруг под рукой не оказалась ничего из кислоты. Предпочитаю, обычно, пользоваться для этой цели соком лимона. Но тут рецепт на кислом молоке, сода должна и так погаситься. Я не гашу соду если у меня рецепт на кефире или сметане.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Светлана 26.03.2017 в 14:51
Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.
"Торт Рыжик"

Irenka885 26.03.2017 в 14:26
Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?
"Торт Рыжик"

Татьяна 26.03.2017 в 13:58
Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!
"Торт Рыжик"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты