Распечатать рецепт

Пышки Саратовские на молоке без яиц от бабушки Мани

Я уже как-то готовила вот такие пышки на кефире. Этот рецепт еще проще, так как пышки делаются на молоке, плюс их не надо никак резать, придавать форму и т.д. просто пожарила блинчики на сковороде. Потом они разламываются и кушаются. Этот рецепт пышек с дрожжами и без яиц, тесто получается такое чудесное, чем-то похожее на пирожковое, а может это оно и есть... я просто загорелась из него потом пирожков состряпать, такое оно классное!  Рецепт от бабушки Мани из деревни Анисовка. Люблю я бабушкины рецепты (типа как паланицы от бабушки Оси), они такие простые, крестьянские, от них веет детством, деревней, молоком, лугами... Недавно делала вот такой рецепт баурсаков, тоже чудесные. Вот и мы с удовольствие навернули с утра по такой пышечке со стаканом молока, я думала не буду кушать, но не удержалась, дети так аппетитно их в мед макали, так что я тоже присоединилась :) Для того, чтобы приготовить такие воздушные пышки я взяла: один стакан молока одна ч.л. сухих дрожжей (с горкой) одна ст..л. сахара муки около 2 стаканов соль щепотка сахар для посыпки сливочное масло (сверху помазать) Рецепт приготовления пышек на молоке от бабушки Мани Подогрела молоко, высыпала сахар, дрожжи. Перемешала. Сверху высыпала полтора стакана муки. Размешала тесто, я люблю его рукой разбалтывать, мне оно нравится по консистенции. Типа как опара должна получиться. Оставляю тесто на пол часа примерно, чтобы появились пузырьки,  типа как опара должна получиться.  Тесто посолила и добавила еще пол стакана или стакан муки. Здесь уже мешаю вилкой. Руками в такое тесто даже влазить не хочется, вмешала муку вилкой. Должна получиться липкая масса, в принципе ее можно даже никак не собирать в шар, а так и оставить на 4-5 часов подниматься (только накрыть не забудьте). У меня тесто поднялось до краев этой кастрюльки. Потом смазала руки растительным маслом и разделила тесто на 5 частей. Просто надо отрывать кусочки размером с кулак примерно. Я уже эти пышки делала два раза, первый раз обмакивала тесто в муку и раскатывала такую лепешку. А во второй раз просто смачивала руки растительным маслом и прямо в руках растягивала круг (тесто не рвется, приятное в работе) - так мне больше понравилось потому что потом на сковороде мука не горит. Жарю в растительном масле, как пирожки, сначала с одной стороны. Потом с другой. Смазываю сверху сливочным  маслом и посыпаю сахаром. Вот такие вкусные и пышные получились пышки, жареные на сковородке. Внизу видно структуру теста в разрезе, вернее в разломе :) Пышное, мягкое, вкусное! Продуктов минимум, а на выходе очень вкусная штука получается. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 11 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Панкейки (мини-блины) на молоке с черникой Шоколадные эклеры с заварным кремом Оладьи на домашней закваске без яиц Кексы с изюмом, грецкими орехами и мастикой Мягкое печенье на кефире Заварные блины на воде с дырочками Комментарии к рецепту: linalan 01.10.2013 14:12 [ответить] Какие вкусные пышки! Обязательно попробую приготовлю по Вашему рецепту. Я пышки делаю на кефире, мука, соль, сода, сахар, растительное масло. Подаю к столу теплыми с вареньем или сметаной. Зося 02.10.2013 13:31 [ответить] Вот уж никогда не знала, что эти пышки называются Саратовскими - моя бабушка готовила такие и я умею, но мы их готовим на воде, а не на молоке и тесто я делаю не такое крутое - накладываю в кипящее масло ложкой, но помогаю второй. Кстати, родом мы из Саратовской области... Екатерина Витина 02.10.2013 17:18 Интересный у вас вариант теста... Хотя я не сказала бы, что здесь оно слишком крутое, видите, я его даже руками не вымешивала, очень мягкое оно, но ваше наверное совсем жидкое, раз ложкой надо накладывать, это типа пончики получатся. Екатерина 02.10.2013 14:17 [ответить] Мне бабушка в детстве тоже готовила, нечто что-то похожее на ваши пышки, только она называла их коржиками, получалось очень вкусно, особенно нам нравилось есть эти пышки-коржики с медом. Екатерина Витина 02.10.2013 17:18 Да, с медом особенно чудесно :) снежана 08.05.2014 18:42 [ответить] Спасибо за рецепт, тесто изумительное, пожарила пирожки с картошкой, прощай фигура :) Екатерина Витина 09.05.2014 08:26 Снежана, да тесто отличное, рада, что вам понравилось. Вот я делала практически такое же только на воде без яиц http://www.vseblyuda.ru/item/1158/pirozhki-za-15-minut-recept-foto/ но вот это на молоке идеальное! Получается если добавить больше дрожжей, то из этого теста тоже можно лепить пирожки, не дожидаясь пока оно поднимется. Елена 28.12.2015 18:51 [ответить] Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно. Детям понравилось. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.