Я уже как-то готовила вот такие пышки на кефире. Этот рецепт еще проще, так как пышки
делаются на молоке, плюс их не надо никак резать, придавать форму и т.д. просто пожарила блинчики на сковороде. Потом они разламываются и
кушаются. Этот рецепт пышек с дрожжами и без яиц, тесто получается такое чудесное, чем-то похожее на пирожковое, а может это оно и есть... я
просто загорелась из него потом пирожков состряпать, такое оно классное!
Рецепт от бабушки Мани из деревни Анисовка. Люблю я
бабушкины рецепты (типа как паланицы от бабушки Оси), они такие простые, крестьянские, от
них веет детством, деревней, молоком, лугами... Недавно делала вот такой рецепт баурсаков,
тоже чудесные.
Вот и мы с удовольствие навернули с утра по такой пышечке со стаканом молока, я думала не буду кушать, но не
удержалась, дети так аппетитно их в мед макали, так что я тоже присоединилась :)
Для того, чтобы приготовить такие воздушные
пышки я взяла:
один стакан молока
одна ч.л. сухих дрожжей (с горкой)
одна ст..л. сахара
муки около 2 стаканов
соль
щепотка
сахар для посыпки
сливочное масло (сверху помазать)
 Рецепт приготовления пышек на молоке от бабушки МаниПодогрела молоко, высыпала сахар, дрожжи. Перемешала. |
 Сверху высыпала полтора стакана муки. |
 Размешала тесто, я люблю его рукой разбалтывать, мне оно нравится по консистенции. Типа как опара должна получиться. |
 Оставляю тесто на пол часа примерно, чтобы появились пузырьки, типа как опара должна получиться. |
 Тесто посолила и добавила еще пол стакана или стакан муки. Здесь уже мешаю вилкой. |
 Руками в такое тесто даже влазить не хочется, вмешала муку вилкой. Должна получиться липкая масса, в принципе ее можно даже никак не собирать в шар, а так и оставить на 4-5 часов подниматься (только накрыть не забудьте). У меня тесто поднялось до краев этой кастрюльки.
|
 Потом смазала руки растительным маслом и разделила тесто на 5 частей. Просто надо отрывать кусочки размером с кулак примерно. |
 Я уже эти пышки делала два раза, первый раз обмакивала тесто в муку и раскатывала такую лепешку. А во второй раз просто смачивала руки растительным маслом и прямо в руках растягивала круг (тесто не рвется, приятное в работе) - так мне больше понравилось потому что потом на сковороде мука не горит. |
 Жарю в растительном масле, как пирожки, сначала с одной стороны. |
 Потом с другой. Смазываю сверху сливочным маслом и посыпаю сахаром. |
 Вот такие вкусные и пышные получились пышки, жареные на сковородке. Внизу видно структуру теста в разрезе, вернее в разломе :) Пышное, мягкое, вкусное! Продуктов минимум, а на выходе очень вкусная штука получается. |
 |
 |
 |
|
[ответить]
Какие вкусные пышки! Обязательно попробую приготовлю по Вашему рецепту. Я пышки делаю на кефире, мука, соль, сода, сахар, растительное масло. Подаю к столу теплыми с вареньем или сметаной. |
[ответить]
Вот уж никогда не знала, что эти пышки называются Саратовскими - моя бабушка готовила такие и я умею, но мы их готовим на воде, а не на молоке и тесто я делаю не такое крутое - накладываю в кипящее масло ложкой, но помогаю второй. Кстати, родом мы из Саратовской области... |
|
[ответить]
Мне бабушка в детстве тоже готовила, нечто что-то похожее на ваши пышки, только она называла их коржиками, получалось очень вкусно, особенно нам нравилось есть эти пышки-коржики с медом. |
|
[ответить]
Спасибо за рецепт, тесто изумительное, пожарила пирожки с картошкой, прощай фигура :) |
|
[ответить]
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно. Детям понравилось. |