Распечатать рецепт

Бисквитное печенье Савоярди для тирамису

Вот смотрела, смотрела уже полтора года на десерт Тирамису и наконец-то решилась приготовить! Самое интересное, что я его никогда не ела, и не пробовала, но, что вкусно поняла по многочисленным фотографиям в интернете. Так как главная составляющая тирамису это печенье Савоярди, то пришлось начать приготовление этого десерта именно с него. Печенье вроде бы и не сложное - на первый взгляд обычный бисквит (да оно и называется в принципе бисквитное), только выпекается не в форме, как торт, а маленькими полосочками, печеньками. Честно сказать, если не тирамису, то специально печь такое печенье я не буду, так как у меня много и более вкусных, простых и приятных рецептов, чем этот.  И вторая мысль, которая не дает мне покоя - если печенье потом все равно укладывать слоями со сливочно-сырным кремом, а потом готовое тирамису режется на кусочки, как пирожное или подается в бокалах и кушается ложкой, то на кой ляд (простите за мой "французский") возиться с этими печеньями, загружать этот тесто в пакет, потом выдавливать его, делать эти полосочки, если можно было испечь этот бисквит одним коржом на весь противень, как для рулета, а потом просто порезать его полосочками. Ну как вам идея? Так что в следующий раз буду делать именно так, ждите мой новый эксперимент с тирамису (вернее с савоярди). А пока классический рецепт савоярди в домашних условиях с моими пошаговыми фото. Ингредиенты для приготовления печенья савоярди из бисквитного теста Для того, чтобы приготовить савоярди в домашних условиях мне потребовалось: Яйца – 3 шт. Сахар – 2/3 стакана (либо сахарная пудра) Мука – 2/3 стакана Сахарная пудра - 2 ст.л. для присыпки, соль - щепотка. Несколько важных правил: 1. Яйца для взбивания должны быть холодными. 2. Ни одной капли воды не должно попасть в тесто. 3. Тесто мешается только ложкой снизу вверх. 4. При выпекании печенья духовку не открывать. Рецепт печенья Савоярди - пошаговые фото Отделила белки от желтков. Взбила белки миксером с солью до пены, потом высыпала в тарелку бОльшую часть сахара (оставила пару ложек для желтков) и продолжила взбивать дальше. Это самое нудное занятие для меня в выпечке, когда надо взбивать белки мне каждый раз хочется бросить это дело на пол пути, так как взбивать нужно реально долго, минут 7, а особенно в этом рецепте! Если белки будут плохо взбиты, то тесто не получится, будет слишком жидким и печенье вы не сформируете. Поэтому медитирую и взбиваю до того момента, как белковая масса станет блестящей и не будет падать с перевернутой ложки. Я смотрела по разводам от миксера. Вот как такие пики не будут оседать, значит готово. Желтки взбиваются быстрее и веселее. С остатками сахара взбиваю их до светло желтого цвета. Переложила желтки в белки, просеяла муку (куда-то делось это фото). И аккуратно перемешиваю ложкой снизу вверх, вмешивая муку в тесто, чтобы не было комочков. Далее надо переложить тесто в кондитерский мешок или в пакет. Отрезала у него уголок примерно 1 см. в диаметре. Выдавливаю полосочки теста на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Присыпала тесто сахарной пудрой, она почти что сразу впитывается в тесто. Выпекала печенье савоярди в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 10-12 минут. Вот такое готовое печенье у меня получилось. Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 14 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте Творожные лепешки с яблоками в духовке Дрожжевой рулет с шоколадом и бананами Пирог с клюквой, изюмом и белым шоколадом, рецепт на йогурте Пирог на кефире Пирог со смородиной, яблоками, корицей в сметанной заливке Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.