Распечатать рецепт

Бисквитное печенье Савоярди для тирамису

Вот смотрела, смотрела уже полтора года на десерт Тирамису и наконец-то решилась приготовить! Самое интересное, что я его никогда не ела, и не пробовала, но, что вкусно поняла по многочисленным фотографиям в интернете. Так как главная составляющая тирамису это печенье Савоярди, то пришлось начать приготовление этого десерта именно с него. Печенье вроде бы и не сложное - на первый взгляд обычный бисквит (да оно и называется в принципе бисквитное), только выпекается не в форме, как торт, а маленькими полосочками, печеньками. Честно сказать, если не тирамису, то специально печь такое печенье я не буду, так как у меня много и более вкусных, простых и приятных рецептов, чем этот.  И вторая мысль, которая не дает мне покоя - если печенье потом все равно укладывать слоями со сливочно-сырным кремом, а потом готовое тирамису режется на кусочки, как пирожное или подается в бокалах и кушается ложкой, то на кой ляд (простите за мой "французский") возиться с этими печеньями, загружать этот тесто в пакет, потом выдавливать его, делать эти полосочки, если можно было испечь этот бисквит одним коржом на весь противень, как для рулета, а потом просто порезать его полосочками. Ну как вам идея? Так что в следующий раз буду делать именно так, ждите мой новый эксперимент с тирамису (вернее с савоярди). А пока классический рецепт савоярди в домашних условиях с моими пошаговыми фото. Ингредиенты для приготовления печенья савоярди из бисквитного теста Для того, чтобы приготовить савоярди в домашних условиях мне потребовалось: Яйца – 3 шт. Сахар – 2/3 стакана (либо сахарная пудра) Мука – 2/3 стакана Сахарная пудра - 2 ст.л. для присыпки, соль - щепотка. Несколько важных правил: 1. Яйца для взбивания должны быть холодными. 2. Ни одной капли воды не должно попасть в тесто. 3. Тесто мешается только ложкой снизу вверх. 4. При выпекании печенья духовку не открывать. Рецепт печенья Савоярди - пошаговые фото Отделила белки от желтков. Взбила белки миксером с солью до пены, потом высыпала в тарелку бОльшую часть сахара (оставила пару ложек для желтков) и продолжила взбивать дальше. Это самое нудное занятие для меня в выпечке, когда надо взбивать белки мне каждый раз хочется бросить это дело на пол пути, так как взбивать нужно реально долго, минут 7, а особенно в этом рецепте! Если белки будут плохо взбиты, то тесто не получится, будет слишком жидким и печенье вы не сформируете. Поэтому медитирую и взбиваю до того момента, как белковая масса станет блестящей и не будет падать с перевернутой ложки. Я смотрела по разводам от миксера. Вот как такие пики не будут оседать, значит готово. Желтки взбиваются быстрее и веселее. С остатками сахара взбиваю их до светло желтого цвета. Переложила желтки в белки, просеяла муку (куда-то делось это фото). И аккуратно перемешиваю ложкой снизу вверх, вмешивая муку в тесто, чтобы не было комочков. Далее надо переложить тесто в кондитерский мешок или в пакет. Отрезала у него уголок примерно 1 см. в диаметре. Выдавливаю полосочки теста на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Присыпала тесто сахарной пудрой, она почти что сразу впитывается в тесто. Выпекала печенье савоярди в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 10-12 минут. Вот такое готовое печенье у меня получилось. Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 14 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Печенье Капельки (песочное на крахмале) Кекс без масла на чайной заварке Чак-чак в домашних условиях Манник без яиц на скисшем молоке с яблоками и виноградом Тесто для пирожков в духовке - быстро и просто Елочка из шоколадного печенья с айсингом Комментарии к рецепту: Татьяна 12.03.2015 10:11 [ответить] Не вижу смысла выпекать Савоярди самой, его ведь можно купить. Или у вас не продается? Татьяна Данилюк 26.06.2015 20:03 Стоимость магазинного печенья гораздо велика по сравнению с собственноручно приготовленным, не так ли?! Да и порой приятнее выпечь что-то самой и знать из чего оно сделано. elenlisa 04.05.2015 16:12 [ответить] Спасибо огромное!!!!! Домашние оценили, и половину схряцали ещё тёпленькими. Алекс Ровер 19.06.2015 04:06 [ответить] Спасибо за такой рецепт. Готовлю тирамису, а у нас не продаётся, очень помогло + просто. Тата 25.06.2015 23:58 [ответить] Спасибо за рецепт! Давно хотела приготовить Тирамису, но печенье такое у нас не продается, не встречала, и согласна с вами, что можно выпекать коржом и разрезать потом, попробую так! Таня 01.07.2015 15:49 [ответить] Все равно печенье более плоское получается, чем савоярди, но для домашнего тирамису сойдет. Татьяна Данилюк 09.07.2015 09:00 Я видела силиконовую форму для выпечки Савоярди. Марина 12.07.2015 13:00 [ответить] Спасибо большое за рецепт! Печенье просто шик. Всё получилось быстро и вкусно! Алинаl 10.11.2015 13:26 [ответить] Сколько штук печенья получается из этого количества ингредиентов? Екатерина Витина 15.11.2015 04:34 Точно уже не помню, но примерно 2 противня я делала. инна 07.06.2016 16:18 [ответить] А у меня растеклось тесто (( хоть и взбивала хорошо, пена плотная была). Повар от бога 13.06.2016 23:07 [ответить] Очень вкусно с кунжутом. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.