Когда моя мама была маленькой, она очень любила творожную выпечку моей прабабушки, с тех времени сохранился рецепт ленивых вареников с творогом и блины, которые она готовила на керогазе.
Блины были настолько вкусными и ароматными, по
словам моей мамы, что расходились моментально со сковороды не успевая остыть. Рецепт
сохранился до сегодняшних дней и им я хотела бы с вами поделиться.
Вкусные блины с творожной начинкой
Для приготовления блинов с творогом мне понадобились
следующие ингредиенты:
Для начала взбила в глубокой емкости яйцо, соль, две
столовые ложки сахара, соду на кончике
ножа (не гашеную уксусом) и взбила миксером до однородной массы.
Затем добавила молоко и высыпала муку. Содержимое вновь
взбила миксером. Если масса у вас получится сильно густой, то лучше добавить
теплой воды.
Для разведения блинов в полученную массу добавляю
подсолнечное масло и теплую 1-2 стакана, по усмотрению, чтобы блины можно было
наливать половником для жарки блинов.
Полученную массу отставила на 1,5 часа.
Спустя указанное время прогрела сковороду до стадии
накаливания и капнула на нее небольшую каплю подсолнечного масла, которое
необходимо полностью распределить по всей сковороде (такая операция необходима
только для жарки первого блина).
Каждый блинчик обжаривается с двух сторон до золотистого
цвета. Для того чтобы снять блин я использую слегка закругленный нож, для того
чтобы приподнимать края и быстро перевернуть.
Начинку для блинов можно выбрать любую, на ваше усмотрение.
Мне нравится готовить блины с творогом.
Пачку творога предварительно перемешиваю с ложкой сахара.
Далее раскладываю творог ложкой.
И заворачиваю блины конвертиком.
Вот такие вот блинчики с творожной у меня получились. Попробуйте
приготовить их с различными начинками: с красной икрой, с яйцом и луком, с
мясом, вареньем или свежими фруктами, растертыми с сахаром.
В творог для начинки можно добавить еще и ванилин, корицу, мед, сгущенку, изюм, курагу, чернослив, различные фрукты и даже мак. И каждый раз у вас будут блинчики с разным вкусом)))
У меня никогда такие красивые, ажурные блины не получаются, а так хочется.... Наверное потому, что я тесту никогда не даю настояться, сразу готовлю, в следующий раз тоже оставлю на полтора часа.
Я в тесто для блинов никогда соду не добавляю. Мой рецепт теста для блинов: 3 штуки яйца, соль, сахар по вкусу, 3 стакана молока и 2 стакана муки. Смазываю сковородку подсолнечным маслом либо салом и жарю.
Я готовлю блины с творогом или мясом сразу много, чтобы хватило дней на 4-5. Каждый раз перед подачей к столу, я их разогреваю на сковороде. Обжариваю "конвертики" с двух сторон в сливочном масле, а потом накрываю минуты на 2-3 крышкой на медленном огне, чтобы пропарилась и нагрелась начинка. Получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой, да со сметанкой. Объедение!
А я блины делаю с добавлением сыворотки, они такие тягучие получаются, но не всегда сыворотка есть дома, а в этом рецепте продукты, которые всегда есть дома, буду пробовать делать ажурные блинчики!
И начинки можно придумать самые самые разные! Спасибо за рецепт и хорошие фотографии!
Блины – это то, чего никогда не бывает много. Я всё время хочу сделать блинов побольше, но это просто невозможно, они разлетаются на глазах. Ещё меня научили в тесто добавлять куркуму на кончике ножа, цвет солнца получается у блинов.
Я готовлю блины без соды и добавляю 2-3 яйца. Обязательно попробую с содой, получится значительная экономия яиц, поскольку дети часто блины просят. Выше был вопрос, можно ли замораживать. Можно! Я замораживаю, а потом размораживаю на сковороде с небольшим количеством воды и сливочного масла.
Если планирую приготовить блинчики с начинкой, то я не переворачиваю, а пеку только с одной стороны. Начинку, чаще всего это творог, но бывает и кисловатое повидло, кладу на поджаренную сторону и сворачиваю конвертик. Потом обжариваю перед подачей к столу, так прогревается и начинка, мне нравятся горячие блинчики.
Ой, какой дельный совет, я сначала читала подумала - ну как это начинку класть на не прожаренную сторону... А тут еще интереснее, и правда, если блины потом еще обжаривать (разогревать) в масле, то зачем эту бедную сторону жарить два раза, мне всегда это не нравилось, блины получаются пережаренные, а по вашему совету будет просто супер!
Частенько готовлю такие блинчики своему мужу. Он их очень любит!!! В начинку я добавляю не только яйцо, но и всякие вкусности - изюм, курагу, а также банан. Воспользуюсь также советом заворачивать блинчики конвертиком.
А я вот безумно люблю "заварные" блины - это когда после размешивания всех ингредиентов в конце добавляю крутой кипяток. Блинчики такие ажурненькие получаются. Кому интересен рецепт- рада буду поделиться и приятного всем аппетита.
Очень необычно, что после приготовления теста Вы оставляете его на полтора часа (обязательно попробую), соду обычно кладу гашеную и вместо молока использую кефир, а в конце добавляю кипяток - в итоге получаются блинчики ажурные и нежные, остаются такими и на второй день. Обязательно попробую ваш вариант.
А я в творог еще яйцо сырое добавляю. Блинчики с одной стороны поменьше прожариваю. Потом эта сторона наружной будет. Вместе с начинкой я еще раз блинчики на сковороде поджариваю. Очень вкусно получается.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
