Распечатать рецепт

Пирожки с капустой на сыворотке

Когда я готовила тушеную капусту с мясом у меня осталась лишняя капуста, которую я решила использовать на пирожки. Пирожки с такой капусткой получаются просто объеденье. Мне всегда нравились пирожки с капустой, но не те которые продаются на рынке, а те которые можно приготовить самим, хоть даже из покупного теста, хотя в этом рецепте тесто я делала сама на сыворотке. Рецепт такого теста мне подсказала тетя, которая очень часто запекает такие пирожки, но она обычно их делает с горохом или же яйцом и луком. Рецепт пирожков на сыворотке с капустой Для того, чтобы приготовить пирожки с капустой мне понадобились следующие ингредиенты: для теста - сыворотка (200 мл.) - мука - дрожжи (6 гр.) - яйца (2 шт.) - масло сливочное (70 гр.) - соль (1/2 ч.л.) - сахар (1 ч.л.) для начинки - лук (1 шт.) - морковь (1/2 шт.) - перец болгарский (2 шт.) - капуста (пол кочана) - томатная паста - подсолнечное масло - горький перец Для начала я принялась приготавливать начинку. Нарезала морковь небольшими ломтиками. Нарезала лук мелко. Перец болгарский нарезала тонкими полукольцами. Накрошила капусту мелко. В сковороду с маслом высыпала морковь и лук, обжаривала до золотистого цвета. На следующем этапе добавила болгарский перец, горький перец и томат. Горький перец лучше всего добавлять по вкусу. Высыпала капусту и тушила на среднем огне в течение 30 минут.  За 5 минут до готовности посолила. Далее приготовилась подготавливать тесто. Для этого в теплой сыворотке размешала дрожжи и масло сливочное. Яйцо куриное взбила отдельно с солью и сахаром. После соединила содержимое тарелок с сывороткой и взбитым яйцом. Добавила 6 столовых ложек муки, размешала и отставила на полчаса в теплое место. Спустя указанное время добавила муки до полного замеса. Раскатала полученное тесто колбаской, разрезала на части и раскатала лепешки. В лепешки уложила начинку из капусты. Слепила капустные пирожки, смазала их желтком и выложила на смазанный подсолнечным маслом противень. Запекала в духовом шкафу при температуре 160 градусов 35 минут. Так как у меня не нашлось дома кисточки, то смазывать пришлось руками, поэтому возможно получилось так не равномерно. Такие пирожки можно готовить совершено с любой начинкой, а не только с капустой. Смотрите еще интересный рецепт теста для пирожков в духовке. Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   пирожки    Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Квашеная капуста с медом Вкусный пирог с капустой в мультиварке и в духовке Рецепт капустных котлет (на молоке с манкой) Рецепт пирога с капустой (наливной) Тушеная капуста в мультиварке с куриным филе Как приготовить голубцы с мясным фаршем и чечевицей (вместо риса) Комментарии к рецепту: Елена 25.02.2013 10:29 [ответить] Я делаю начинку для таких пирожков из свежей и квашеной капусты (2:1), а в конце тушения добавляю мелко порезанное яблоко. Roksana 25.02.2013 11:18 [ответить] Как раз думала, куда еще можно использовать сыворотку, кроме как в блины. Думаю, такие пирожки будут очень вкусными и с картошкой с грибами. Ксения13 25.02.2013 11:53 [ответить] А сыворотку вы покупаете или сами делаете из молока?А в капусту, наверное, можно и мяска добавить? graun 25.02.2013 22:22 Я сыворотку покупаю обычно, а мясо действительно можно добавить, будет еще сытней. wladann 25.02.2013 13:53 [ответить] Ваша начинка сама по себе получилась вкусным самостоятельным блюдом. Я делаю пирожки из квашенной капусты. Тушу ее и начиняю пирожки. Дина 25.02.2013 19:36 [ответить] Все-таки стряпанье пирожков нужно начинать с приготовления дрожжевого теста, сыворотка там или молоко, неважно, но оно должно чуть больше постоять. Готовым пирожкам нужно обязательно дать подойти, перед тем, как ставить в духовку. rozali 25.02.2013 21:35 [ответить] Если вы задумали испечь пирожки с картошкой, то не выливайте отвар, в котором варилась картофель, а добавьте его в тесто вместо сыворотки. А в такую начинку из капусты я добавляю перекрученную отварную печень. Радуга 25.02.2013 21:43 [ответить] Такие пирожки можно не только печь в духовке, но и жарить на сковородке на подсолнечном масле. Только тогда пирожки надо более плоскими слепить, чтобы прожарились хорошо. Очень вкусно получается, хоть и не очень полезно :) Верунчик 25.02.2013 22:08 [ответить] Тесто на сыворотки делаю, но пирожки пеку не в духовке на на сковороде. Еще сыворотку использую для приготовления тесто для блинов и для вареников. Начинку делаю с квашеной капустой и грибами. Очень вкусно. А вот со свежей капусты, мне не очень нравятся пирожки, ее лучше употреблять как самостоятельное блюдо. Но у всех вкусы разные. alexira 26.02.2013 15:42 [ответить] Для духовки никогда не использовала сыворотку - такое тесто хорошо для беляшей во фритюре. Начинка у вас великолепная, приготовила по вашему рецепту, но добавила черный душистый перчик и лавровый лист. Sveta15 26.02.2013 20:01 [ответить] Рецепт понравился. Я готовила похожие, но на нежирном кефире и после замеса давала тесту немного постоять. Начинка капуста или мясо с рисом. angOK 27.02.2013 10:44 [ответить] Я делала похожие пирожки, но начинку по-другому. Только капуста, соль и в конце добавляю несколько яиц. Получаются очень вкусные пирожки! Valenta 21.03.2013 23:13 [ответить] Пирожки с капустой - мои любимые! Только я их не выпекаю в духовке, а жарю на сковороде, в большом количестве растительного масла. Тесто делаю на кефире. А в начинку добавляю рубленые яйца. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.