Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Рецепт пирога с капустой (наливной)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Рецепт пирога с капустой (наливной)

Рецепт пирога с капустой (наливной)

Практически во всех рецептах наливных несладких пирогов в составе теста есть майонез (например вот в этом рецепте пирога на скорую руку с фаршем и яйцами). Наверное, если бы у меня был под рукой домашний майонез, то я бы следовала рецепту, но майонеза не оказалось, а магазинный майонез мы не покупаем.

Мало того, что это совсем не полезно, так еще и непонятно, что будет происходить со всеми этими добавками при нагревании. 

Поэтому я в тесто добавила больше сметаны. И получилось неплохо. Для сравнения конечно я сделаю пирог с капустой и с добавлением домашнего майонеза, но и в этом варианте пирог понравился. Начинку тоже можно делать разную – из сырой капусты или предварительно прогреть капусту на сковороде.

Я от себя добавила в начинку столовую ложку карри – получился очень необычный вкус, капуста «раскрылась» по-новому. Любителям новых вкусовых ощущений рекомендую именно этот вариант блюда из капусты – попробуйте капусту с карри - не пожалеете! 

ингредиенты для капустного пирога

Как приготовить вкусный пирог с капустой

Чтобы приготовить наливной пирог с капустой, мне понадобилось:

500 грамм свежей капусты

1 крупная морковь

1 луковица

6 столовых ложек муки с горкой

3 яйца

5 столовых ложек густой домашней сметаны

1 ч. л. соли (половина в начинку, половина в тесто)

Щепотка черного молотого перца

2 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. порошка карри

Растительное масло

Нашинковали капусту

Капусту я тоненько нашинковала, сложила в глубокую миску. Чуть посолила и немного перетерла с солью, только чтобы капуста стала мягче, но не давала сок.

Нарезали полукольцами репчатый лук

Репчатый лук очистила, нарезала тонкими полукольцами.

Натерли на крупной терке морковь

Морковку натерла на крупной терке.

Обжарили лук и морковь

В сковороде разогрела масло. Сначала положила лук, а когда он только начал подрумяниваться, добавила морковь. Обжаривала на тихом огне 2-3 минуты.

Добавили капусту

Выложила к луку и моркови капусту. Огонь сделала сильнее, тушила капусту примерно 10 минут. Она должна немного размягчиться, но остаться хрустящей.

Добавили приправу  карри

Когда капуста стала мягче, добавила карри и соль. Все смешала, сняла сковороду с огня.

Смешали яйца со сметаной

Для теста я взяла густую домашнюю сметану. Если такой нет, то магазинной понадобится немного больше. И количество муки нужно будет немного увеличить.

Добавили муку, специи, разрыхлитель

Взбила венчиком яйца со сметаной. Просеяла в эту смесь муку, добавила разрыхлитель и щепотку молотого перца. Все еще раз взбила венчиком. По густоте тесто получилось как на оладьи.

Выложили капусту в форму

Готовую начинку я переложила в форму с высокими бортиками. Верх разровняла.

Вылили тесто на начинку

Вылила на начинку тесто.

Разровняли тесто и начинку в форме

Потрясла форму, чтобы тесто заполнило все пустоты и смешалось с начинкой.

Готовый пирог с капустой на тарелке

Выпекался капустный пирог 30 минут при температуре 180 градусов. Я его сразу же достала из формы и нарезала кусочками.

Тесто не крошится и не липнет к ножу, пирог с капустой отлично пропекается. Снизу получается тоненький слой теста, потом много начинки и сверху нежное, рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой. 

Кусочек готового капустного пирога на тарелке

Чтобы я еще добавила-изменила: в пироге с капустой не хватает свежей зелени, обязательно нужно положить укроп или петрушку. 

Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вкусный пирог с капустой в мультиварке и в духовке

Тушеная капуста в мультиварке с куриным филе

Куриное филе, тушеное с капустой и чечевицей

Салат Тиффани из капусты и свежих овощей, рецепт без майонеза

Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата

Мясные котлеты с капустой и картошкой

Комментарии к рецепту:
Rainbow
29.05.2013 00:51 [ответить]

Забавное название. Наливной он потому, что тесто наливается на капусту?

Alberta
31.05.2013 23:56

Да, скорее всего так, наливные пироги с разной начинкой можно делать – вкусно и быстро!

Дина
03.06.2013 11:26 [ответить]

Я готовлю наливной пирог летом довольно часто, но в качестве начинки использую свежие овощи. На дно формы кабачки кружочками, потом капусту и морковь. Все это ставлю в духовку и пока готовлю тесто, капуста слегка привяливается, ее прижимаю и наливаю тесто.

Тесто почти такое же, но сметана у меня всегда не жирная и потому я добавляю пару ложек растительного масла. Главное отличие моего теста — я в него кладу мелко порезанную большую луковицу.

Зелень я не использую для начинки, но если нужен пирог посытнее, под кабачки можно положить кружочки картошки. Подавать такой пирог, лучше всего, с томатным соусом, мне нравится "Краснодарский".

Оля
04.06.2013 17:59 [ответить]

Я люблю готовить подобные не сладкие пироги, которые можно подать, как гарнир, знаю много рецептов таких вкусных пирогов, а этот рецепт займет почетное место в моей коллекции.

Нина
05.06.2013 08:54 [ответить]

Мне очень нравится готовить наливные пироги. Получается вкусно и быстро. Только вот капусту для начинки я бы потушила и добавила нарезанные вареные яйца.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты