Распечатать рецепт

Рецепт пирога с капустой (наливной)

Практически во всех рецептах наливных несладких пирогов в составе теста есть майонез (например вот в этом рецепте пирога на скорую руку с фаршем и яйцами). Наверное, если бы у меня был под рукой домашний майонез, то я бы следовала рецепту, но майонеза не оказалось, а магазинный майонез мы не покупаем. Мало того, что это совсем не полезно, так еще и непонятно, что будет происходить со всеми этими добавками при нагревании.  Поэтому я в тесто добавила больше сметаны. И получилось неплохо. Для сравнения конечно я сделаю пирог с капустой и с добавлением домашнего майонеза, но и в этом варианте пирог понравился. Начинку тоже можно делать разную – из сырой капусты или предварительно прогреть капусту на сковороде. Я от себя добавила в начинку столовую ложку карри – получился очень необычный вкус, капуста «раскрылась» по-новому. Любителям новых вкусовых ощущений рекомендую именно этот вариант блюда из капусты – попробуйте капусту с карри - не пожалеете!  Как приготовить вкусный пирог с капустой Чтобы приготовить наливной пирог с капустой, мне понадобилось: 500 грамм свежей капусты 1 крупная морковь 1 луковица 6 столовых ложек муки с горкой 3 яйца 5 столовых ложек густой домашней сметаны 1 ч. л. соли (половина в начинку, половина в тесто) Щепотка черного молотого перца 2 ч. л. разрыхлителя 1 ст. л. порошка карри Растительное масло Капусту я тоненько нашинковала, сложила в глубокую миску. Чуть посолила и немного перетерла с солью, только чтобы капуста стала мягче, но не давала сок. Репчатый лук очистила, нарезала тонкими полукольцами. Морковку натерла на крупной терке. В сковороде разогрела масло. Сначала положила лук, а когда он только начал подрумяниваться, добавила морковь. Обжаривала на тихом огне 2-3 минуты. Выложила к луку и моркови капусту. Огонь сделала сильнее, тушила капусту примерно 10 минут. Она должна немного размягчиться, но остаться хрустящей. Когда капуста стала мягче, добавила карри и соль. Все смешала, сняла сковороду с огня. Для теста я взяла густую домашнюю сметану. Если такой нет, то магазинной понадобится немного больше. И количество муки нужно будет немного увеличить. Взбила венчиком яйца со сметаной. Просеяла в эту смесь муку, добавила разрыхлитель и щепотку молотого перца. Все еще раз взбила венчиком. По густоте тесто получилось как на оладьи. Готовую начинку я переложила в форму с высокими бортиками. Верх разровняла. Вылила на начинку тесто. Потрясла форму, чтобы тесто заполнило все пустоты и смешалось с начинкой. Выпекался капустный пирог 30 минут при температуре 180 градусов. Я его сразу же достала из формы и нарезала кусочками. Тесто не крошится и не липнет к ножу, пирог с капустой отлично пропекается. Снизу получается тоненький слой теста, потом много начинки и сверху нежное, рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой.  Чтобы я еще добавила-изменила: в пироге с капустой не хватает свежей зелени, обязательно нужно положить укроп или петрушку.  Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 9 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Мясные котлеты с капустой и картошкой Заливной пирог с тушеной капустой на кефире Рецепт тушеной печени с капустой (краснокочанной) и помидорами Перец фаршированный капустой, зеленью, морковью и рисом Рецепт цветной капусты под сыром Куриная печень и сердечки с цветной капустой Комментарии к рецепту: Rainbow 29.05.2013 00:51 [ответить] Забавное название. Наливной он потому, что тесто наливается на капусту? Alberta 31.05.2013 23:56 Да, скорее всего так, наливные пироги с разной начинкой можно делать – вкусно и быстро! Дина 03.06.2013 11:26 [ответить] Я готовлю наливной пирог летом довольно часто, но в качестве начинки использую свежие овощи. На дно формы кабачки кружочками, потом капусту и морковь. Все это ставлю в духовку и пока готовлю тесто, капуста слегка привяливается, ее прижимаю и наливаю тесто. Тесто почти такое же, но сметана у меня всегда не жирная и потому я добавляю пару ложек растительного масла. Главное отличие моего теста — я в него кладу мелко порезанную большую луковицу. Зелень я не использую для начинки, но если нужен пирог посытнее, под кабачки можно положить кружочки картошки. Подавать такой пирог, лучше всего, с томатным соусом, мне нравится "Краснодарский". Оля 04.06.2013 17:59 [ответить] Я люблю готовить подобные не сладкие пироги, которые можно подать, как гарнир, знаю много рецептов таких вкусных пирогов, а этот рецепт займет почетное место в моей коллекции. Нина 05.06.2013 08:54 [ответить] Мне очень нравится готовить наливные пироги. Получается вкусно и быстро. Только вот капусту для начинки я бы потушила и добавила нарезанные вареные яйца. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.