Мои капустные котлеты по внешнему виду больше похожи на оладьи, т.к. я
люблю добавлять много молока. Подруга, которая и снабдила меня когда-то этим рецептом капустных котлет,
наливает молока совсем чуть-чуть, а манки кладет больше, поэтому форма ее котлет
больше напоминает мясной прототип. По вкусу же наши блюда из капусты
все равно очень
похожи.
Обычно я не «засекаю», сколько кладу продуктов, потому как
делаю это «на глаз». Но на этот раз, для сайта «Все блюда» пришлось конкретно
отмерять и взвешивать количество. Как говорится, «всё чётко», но вариации все
равно допустимы.
 Ингредиенты для капустных котлетЧтобы получилась не просто полная тарелка капустных котлет, а тарелка с верхом, я взяла:
- 1,5 кг белокочанной капусты;
- 0,7 л молока;
- 0,5 ст. манной крупы;
- пучок укропа;
- 3 дольки чеснока;
- перья зеленого лука (или небольшую луковицу);
- 1 яйцо;
- соль;
- чуть-чуть молотого перца;
- муку для обваливания котлет;
- масло для жарки. |
 Готовим вкусные капустные котлеты с манкой и молоком - рецепт с пошаговыми фотоДля тушения, квашения и даже борща я одинаково подготавливаю
капусту. Очистив кочан от верхних поврежденных листьев, и вымыв его, я шинкую
капусту, посыпаю ее солью и мну руками, чтобы она пустила сок. |
Помещаю нашинкованную капусту в кастрюлю, заливаю молоком,
ставлю на средний огонь. |
За капустной массой не будет видно молока, но когда оно
закипит, вы непременно вспомните о его местонахождении :). Следом за молоком к
капусте отправляется нарезанный лук. |
 После закипания я всыпаю в кастрюлю манную крупу,
одновременно помешивая содержимое емкости столовой ложкой. Всыпав манку и хорошо
перемешав содержимое кастрюли, я снимаю ее с огня. Добавляю нарезанный укроп и
чеснок, слегка перчу, по вкусу досаливаю. Перемешав ингредиенты, оставляю остывать
массу для будущих котлет из капусты.
В принципе, она вкусная сама по себе и те, кто сидит на
диете и не может кушать жареную пищу, вполне могут употреблять капусту,
сваренную на молоке с манкой в качестве гарнира. |
Когда масса из обжигающей станет приятно теплой, из нее
можно лепить котлетки. Добавляю в нее сырое яйцо. Если не ждать остывания, яйцо
может «свариться», а пальцы обжечься. |
Ставлю на огонь сковороду с маслом. Насыпав в плоскую
тарелку муку, я набираю капустную массу столовой ложкой и обваливаю в муке. 1
ложка с верхом = 1 капустная котлета. Обжариваю с обеих сторон до румяной корочки. |
 Капустные котлеты – легкий и приятный гарнир, который
дополнит любое мясное блюдо. |
 |
Чаще подаю со сметаной или майонезом, так еще аппетитнее. Вот такой у меня рецепт приготовления капутсных котлет, надеюсь, вам понравится. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
