Сегодня я хотела бы поделиться с вами замечательным
рецептиком квашеной капусты в медовом маринаде. Этим рецептом очень давно моя
прабабушка поделилась с моей мамой, которая в свою очередь рассказала рецепт
мне.
Квашеная капуста с медом получается удивительно вкусной и самое главное
её можно использовать в рецепте винегрета, так как винегрет
тогда
получается еще вкусней.
Моя прабабушка очень часто этим способом квасила и солила капусту, но
мы почему-то про него вспомнили совсем недавно. Так как капусты у нас было
много, то мы её приготовили в разных вариантах: тушеном (ранее я уже делилась с
вами рецептом) и квашеном.
Эти варианты блюд из
капусты самые любимые, хотя если признаться,
то в нашей семье существует еще один способ маринада, но о нем я расскажу
немного позже, этот способ медовой маринованной капусты получается намного
интересней.
 Рецепт капусты в медовом маринаде с морковью
Итак, для того, чтобы приготовить квашеную капусту в медовом
маринаде мне понадобились следующие ингредиенты:
- капуста (2 кочана)
- перец душистый (10-15 шт.)
- гвоздика пряная (10-15 шт.)
- морковь (1 шт.)
- мед (2 ст. л.)
- лавровый лист (4 шт.)
- уксус (2 ст. л.)
- соль (1 ст. л.)
|

На начальном этапе я подготавливаю необходимые ингредиенты,
промывая их тщательно под проточной водой.
Далее в кипяченной слегка теплой воде растворяю две столовые
ложки меда, одну чайную ложку соли и размешиваю содержимое до однородной массы. |

Кладу в получившуюся массу лавровый лист. |

И также сыплю душистый перец и гвоздику. |

Добавляю две столовые ложки уксуса. |

На следующем этапе натираю морковь на мелкую терку. |
 |

Солю капусту по вкусу, мне хватило одной столовой ложки. |

Далее перемешиваю тертую морковь и капусту, чтобы она дала
сок. |

Перемешав содержимое, раскладываю его по банкам и заливаю
получившимся сиропом. |

И оставляю доготавливаться на сутки в теплое место, после
чего ставлю в холодильник еще на один день. |
 |
 |
|
[ответить]
Рецепт заинтриговал необычностью ингредиентов, очень хочется попробовать конечный результат трудов, даже представить себе не могу, какой вкус будет у такой капусты. |
[ответить]
Я, конечно, понимаю, что добавление меда удваивает все полезные свойства капусты, но, по-моему, рецепт на любителя (не каждому нравится сочетание сладкого и соленого). |
[ответить]
Моя мама очень вкусно солит капусту. Только для маринада она никогда не использует укус, а еще добавляет сахар. Но этот рецепт с медом мне понравился, интересно – какой все-таки вкус будет у капусты. Обязательно приготовлю такую квашеную капусту, надеюсь я смогу удивить маму и у меня получится не хуже, чем у нее. |
[ответить]
Интересно, сколько сможет такая капуста хранится в холодильнике? Если я правильно поняла, это ведь не заготовка на зиму? |
|
[ответить]
Если я правильно поняла, всего два дня готовится? У меня мама дольше квасит в специальной кастрюле и грузом сверху придавливает. |
[ответить]
Количество воды не указано, хотелось бы уточнить. |
|