Сегодня я хотела бы поделиться с вами замечательным
рецептиком квашеной капусты в медовом маринаде. Этим рецептом очень давно моя
прабабушка поделилась с моей мамой, которая в свою очередь рассказала рецепт
мне.
Квашеная капуста с медом получается удивительно вкусной и самое главное
её можно использовать в рецепте винегрета, так как винегрет
тогда
получается еще вкусней.
Моя прабабушка очень часто этим способом квасила и солила капусту, но
мы почему-то про него вспомнили совсем недавно. Так как капусты у нас было
много, то мы её приготовили в разных вариантах: тушеном (ранее я уже делилась с
вами рецептом) и квашеном.
Эти варианты блюд из
капусты самые любимые, хотя если признаться,
то в нашей семье существует еще один способ маринада, но о нем я расскажу
немного позже, этот способ медовой маринованной капусты получается намного
интересней.
Рецепт капусты в медовом маринаде с морковью
Итак, для того, чтобы приготовить квашеную капусту в медовом
маринаде мне понадобились следующие ингредиенты:
- капуста (2 кочана)
- перец душистый (10-15 шт.)
- гвоздика пряная (10-15 шт.)
- морковь (1 шт.)
- мед (2 ст. л.)
- лавровый лист (4 шт.)
- уксус (2 ст. л.)
- соль (1 ст. л.)
|
На начальном этапе я подготавливаю необходимые ингредиенты,
промывая их тщательно под проточной водой.
Далее в кипяченной слегка теплой воде растворяю две столовые
ложки меда, одну чайную ложку соли и размешиваю содержимое до однородной массы. |
Кладу в получившуюся массу лавровый лист. |
И также сыплю душистый перец и гвоздику. |
Добавляю две столовые ложки уксуса. |
На следующем этапе натираю морковь на мелкую терку. |
|
Солю капусту по вкусу, мне хватило одной столовой ложки. |
Далее перемешиваю тертую морковь и капусту, чтобы она дала
сок. |
Перемешав содержимое, раскладываю его по банкам и заливаю
получившимся сиропом. |
И оставляю доготавливаться на сутки в теплое место, после
чего ставлю в холодильник еще на один день. |
|
|