Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Как приготовить голубцы с мясным фаршем и чечевицей (вместо риса)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Как приготовить голубцы с мясным фаршем и чечевицей (вместо риса)

Как приготовить голубцы с мясным фаршем и чечевицей (вместо риса)

Обожаю голубцы! А вы? Делаю их и с томатной подливой и без и с начинкой экспериментирую. Хотя традиционно в мясной фарш кладут отварной рис, а порой гречку, я чуть-чуть отступлю от общепринятых традиций, добавив зеленую чечевицу.

Что из этого получилось хочу рассказать ниже. И не только рассказать, но и показать в пошаговом мастер классе.




продукты для голубцов

Ингредиенты для приготовления голубцов с фаршем и чечевицей

Для приготовления голубцов с фаршем и чечевицей я беру:

- кочан капусты;
- 600 гр. мясного фарша (смесь говяжьего со свиным);
- 2 небольшие луковицы;
- 3 чесночные дольки;
- растительное масло для зажарки;
- 1 ст. домашнего томата;
- 4 ст.л. сметаны;
- зелень укропа;
- соль;
- молотые перцы.
варю капусту

В большую кастрюлю наливаю воды больше половины, ставлю на сильный огонь. Когда вода закипает, солю и опускаю кочан капусты целиком.

После закипания капусты даю ей покипеть 2 минуты. Вынув кочан, бульон не выливаю, он будет использоваться в соусе.

делаю зажарку

На растительном масле обжариваю нарезанный мелко лук, затем добавляю к нему крупно натертую морковь. Зажарка получается как на суп.

в фарш добавляю специи и зажарку

Солю и перчу мясной фарш. Добавляю полстакана томата, зажарку, мелко рубленный чеснок.

к фаршу добавляю чечевицу, укроп

Промыв чечевицу, варю почти до готовности… Это я мечтала сварить почти до готовности, а в итоге чуть переварила. Купила пакет мелкой зеленой чечевицы, на котором написано «быстро разваривающаяся».

Решила ее даже не замачивать предварительно, а она действительно сварилась очень быстро. Буду знать на будущее. К фаршу добавляю чечевицу и укроп, хорошо перемешиваю.

фарш заворачиваю в капустные листья

С остывшего капустного кочана срезаю и аккуратно отделяю листья. Срезаю утолщение на каждом из них. В лист укладываю 2 столовые ложки фарша, заворачиваю конвертом. Получилось 8 штук. Плотно укладываю голубцы в кастрюлю.

делаю соус

В глубокой тарелке смешиваю сметану, вторую половину томата, немножко соли и перчика, а также 1,5 стакана бульона, в котором варилась капуста. На остатке капустного бульона модно еще первое сварить.

тушу голубцы

Залив полученной смесью голубцы, даю им закипеть, после чего прикручиваю газ до минимума. Они потихоньку тушатся 45 минут. Затем, как суп или борщ, минут 10 настаиваются под закрытой крышкой.

выкладываю голубцы на блюдо

Выложив готовые голубцы с фаршем и чечевицей на блюдо, поливаю их соусом, присыпаю зеленью.

голубцы с мясным фаршем

Ммм… Обожаю голубцы! Ой, кажется я уже признавалась вам в этом, а им в кулинарной любви. Ну, лишний раз не помешает.

как приготовить вкусные голубцы с фаршем
рецепт голубцов с чечевицей
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вкусный пирог с капустой в мультиварке и в духовке

Голубцы из пекинской капусты (в мультиварке)

Тушеная капуста с грибами и курицей

Салат Форест с кальмарами и соленой рыбой

Оладьи из капусты в духовке

Куриное филе, тушеное с капустой и чечевицей

Комментарии к рецепту:
Виктория007
08.05.2014 20:52 [ответить]

Рецепт приготовления голубцов в целом правильный. Однако, что ж вы морковку так плохо почистили, да и лук и капуста не лучшего качества.
К тому же:
- лук лучше поджарить на оливковом или сливочном масле до золотистого цвета, после чего смешать с фаршем, который следует посолить и поперчить по вкусу, затем добавить чуточку недоваренный рис или, как в вашем рецепте, - чечевицу и перемешать;
- морковку следует нарезать не толстыми дольками, а не тереть на терке и пасировать под крышкой на масле, затем залить двумя стаканами воды из под капусты, в которых развести томатную пасту и 2 чайный ложки муки;
- в гусятницу аккуратно сложить голубцы и залить полученным соусом, так чтобы жидкость была до середины кастрюли;
- сверху залить грамм 200 сметаны;
- закрыть крышкой и поставить в духовку на 180° примерно на 45-60 минут;
- за 15 минут до готовности посыпать сверху мелко нарезанным укропом и петрушкой.
Подавать на стол блюдо можно со свежей сметаной.

Екатерина Витина
09.05.2014 08:20

Виктория, вы о чем? Я хоть и не автор этого рецепта, но отвечу. На первом фото с ингредиентами морковка вообще не чищенная еще лежит. А что вам не понравилось в луке и капусте вообще не поняла. За ценные дополнения, спасибо. Я кстати тоже чаще всего морковку режу брусочками, а не тру на терке.

Ирина
26.02.2015 22:04 [ответить]

Делать с рисом, т.к. чечевица закончилась, а вечером в магазин как-то было ленно идти. Муж съел сначала один, потом ещё два попросил. Позже попробовала сама. Очень вкусно! Спасибо!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты