Недавно я выкладывала вот такой рулет с
вареной сгущенкой от Юлии Кирилловой. Мне он сразу понравился тем, что в тесто входила сода. Дело в том, что я уже выпекала подобные рулеты на скорую руку, только тесто там было бисквитное,
просто хорошо взбитые отдельно с сахаром белки и желтки, а потом аккуратно перемешанные с мукой.
Я не знаю почему, но у меня
выпекать бисквитное тесто в большой форме, чтобы оно было в виде тонкого пласта получается не всегда. Несколько раз рулеты получились
просто волшебные, а потом как-то результат меня не радовал: то опадет после духовки, то вообще не поднимется, в общем, когда я увидела в
рецепте соду я решила, что теперь все получится и этот ингредиент сохранит пышность моего рулета.
Соду я заменила на
разрыхлитель, но суть от этого не изменилась. Посмотрите на рулет в разрезе, какой он пышный, воздушный, весь в дырочку и главное не опал!
Думаю, что не стоит говорить о том, что начинку вы можете взять любую - джем, варенье и т.д.
Ингредиенты для приготовления сладкого рулета с банановой начинкойЧтобы приготовить такой сладкий рулет с банановым джемом мне потребовалось: Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар - 5 ст. л.
Соль мелкая – щепотка
Сухое молоко или сухие сливки – 5 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Мука пшеничная – 5 ст. л.
для начинки я брала банановый джем (по ссылке рецепт приготовления, как я его делала) |
 Рецепт приготовления сладкого рулета с банановым джемом, пошаговые фотоВысыпала сахар, разбила яйца. |
 Взбила все миксером минуты 4 до образования такой воздушной пены. |
 Просеяла муку, сухое молоко, соль, разрыхлитель. |
 Перемешала ложкой аккуратно снизу вверх, как на бисквит, чтобы не нарушить воздушность теста. |
 Формочку для рулета я обычно делаю из фольги, так как на весь противень если выливать слишком тонкой получится, теста не хватит. Поэтому я делаю из фольги вот такую форму подходящего мне под рулет размера. Форму сразу поставила на противень и вылила в нее тесто. |
 Поставила противень в разогретую до 180-ти градусов духовку и выпекала примерно 8-10 минут до зарумянивания, корж очень быстро готовится, так что не прозевайте! |
 Далее я его быстро завернула прямо в фольге в рулет, это нужно сделать для того, чтобы потом рулет не треснул. Он горячий, поэтому сворачивать надо при помощи полотенца. Подержала так пол минуты и стала разворачивать рулет и сразу снимать фольгу, которая слегка отсырела и отлично отстала от коржа. Я вот подумала, что можно было в другую сторону его свернуть наверное, чтобы внешняя сторона рулета была румяной, но тогда заворачивать будет не очень удобно, так как фольга будет внутри, а тесто с внешней стороны. |
 Развернула рулет, выложила на него банановый джем. |
 Быстро размазала его по поверхности. |
 И снова свернула корж рулетом. Так как он уже принимал такую форму ранее, поэтому ничего не порвалось и не треснуло. |
 Края рулета отрезала, сверху присыпала тертым шоколадом и порезала на кусочки. |
 Очень вкусный, нежный, воздушный сладкий рулет получился с банановой начинкой, готовится буквально 20-30 минут, к чаю можно приготовить легко. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
