Был у меня период времени, когда я очень часто пекла подобные бисквитные рулеты, смазывала их тем, что есть под рукой - какое-то
варенье или делала начинку с фруктами и сахаром. Сегодня опять захотелось побаловать детей и мужа выпечкой, но почему-то лень было
разделять белки от желтков у 4-х яиц, долго их взбивать по отдельности, пока не поднимутся...
И тут вспомнила, что у меня лежит в
закромах рецепт выпечки рулета на скорую руку, по которому не надо взбивать отдельно яйца с сахаром. Все хотела его испробовать и вот
настал момент. Надо сказать, что результат мне понравился, не хуже моих прошлых бисквитных рулетов и даже экономнее, так как яйца нужно
всего два, вместо четырех, а по воздушности и внешнему виду рулет получился таким же, как я раньше делала.
Этот рулет относится к
рецептам на скорую руку, когда "хочется чего-то быстро к чаю,
продуктов минимум, что испечь?" - вот это как раз беспроигрышный вариант, делается очень быстро и ингредиенты всегда есть под рукой.
Рецепт приготовления бисквитного рулета на скорую руку
Итак, для этого рулета на скорую руку я взяла:
два яйца пол стакана сахара две столовых ложки майонеза пол чайной ложки разрыхлителя 5 столовых ложек муки
По рецепту можно было разом смешать все продукты и все, но я решила немного перестраховаться, поэтому сначала взбила яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков и долго не взбивала, минуты две всего.
Потом высыпала в яйца все остальное - муку, разрыхлитель, положила майонез и опять взбила миксером (не аккуратно ложкой, как советуется при работе с бисквитным тестом. Этот этап мне тоже не нравился в прошлом рецепте приготовления бисквитного рулета, так как муку надо просеивать, иначе могут быть комочки муки в готовом рулете)
Я уже приноровилась выпекать рулеты из бисквитного теста на фольге. Застилаю ею противень, делаю бортики и выливаю тесто. Очень удобно и снимать потом легко.
Тесто получилось не так уж много, два яйца же всего, мне пришлось его тонко размазывать, чтобы оно заняло всю форму. Честно говоря, боялась, что если оно не поднимется, то у меня будет тоненький и некрасивый пласт.
Пока готовила тесто поставила разогреваться духовку на 200 градусов. Противень с тестом надо ставить в разогретую духовку и выпекать пока не подрумяниться верх, у меня на это ушло минут 10.
Пока выпекался бисквитный корж для рулета занялась начинкой. Я как-то рассказывала, что нашла потрясающее сочетание - бананов и брусникой, когда пекла пирожки, поэтому для этого рулета решила использовать именно ее.
Взяла пол стакана брусники и 10 маленьких бананчиков (если это будут стандартные бананы, то потребуется штуки 3)
Бананы порезала кружочками,добавила бруснику и сахар.
Взбила блендером, но специально так, чтобы масса была не однородной, оставила кусочки бананов и целые ягодки брусники, так вкуснее.
Далее, когда корж будет готов нужно сделать следующее (так как я уже приноровилась, поэтому технология отработана).
Стелю на стол полотенце, быстро переворачиваю на него корж, чтобы фольга была сверху, накрываю полотенцем и даю постоять пол минуты, чтобы корж немного припотел и хорошо отошел от фольги. Потом потихоньку отделяю фольгу, чтобы корж не повредился.
Важно сделать это побыстрее, меня в этот раз отвлекли и как видно на фото ниже, при сворачивании рулет немного треснул.
Затем быстро намазала рулет начинкой и свернула. Кто-то советует свернуть рулет быстро без начинки, подождать пока он остынет, потом опять развернуть и уже смазать начинкой, тогда меньше вероятность, что он треснет. Но я так никогда не делала, сначала смазываю, потом сворачиваю, обычно все получается удачно, если быстро сделать.
Эти два кусочка отделила и отнесла соседям-канадцам на пробу, они оценили, сказали, что очень вкусно, рецепт рулета на скорую руку удался :)
Хороший рецепт, но... вместо майонеза лучше взять сметану. И выпекать на пергаменте и с пергаментом горячий бисквит скручивать. И не нужно ничего отдирать и бисквит не треснет.
Может все-таки есть какой-то скрытый смысл в добавлении именно майонеза, а не сметаны. Помню рецепт шарлотки и там именно майонез используется. Плюс иногда есть рецепты - "возьмите пол стакана кефира, пол стакана майонеза..."
С бумагой может и лучше конечно получится, но ее у меня нет, плюс из нее форму нужного размера не сделаешь, а из фольги легко.
Я часто смешиваю пополам майонез и сметану, майонез кроме жиров содержит еще и уксус.
Добавлю еще, что яйца обязательно растираю с сахаром даже для оладий, тогда они значительно пышнее.
Но хотела я не об этом: рулет с такой начинкой никак не тянет на "скорую руку". Как может заваляться целых 10 бананов? У меня всегда стоит для таких случаев баночка джема магазинного.
В том-то и дело, что на скорую руку... у меня бананы завалялись, у вас варенье, у кого-то ягоды. Мажьте тем, что есть под рукой - на скорую руку делается тесто и коржик, остальное не важно, хоть сгущенкой намазать.
Бисквитный рулет быстрого приготовления с разнообразной начинкой, великолепная находка! Я сворачиваю корж в рулетик при помощи марли или кухонного полотенца, а затем намазываю начинкой.
Какой вкусный рулет! Обязательно попробую испечь, я так понимаю, что можно взять для начинки любые ягоды или фрукты. Я бы с клубникой или вишней попробовала приготовить.
Майонезом удивили. Я тоже всегда беру сметану. На фольге не выпекала, только на пергаменте. Но обязательно попробую фольгу, так как пергамент иногда подводит (тесто прилипает). Начинки могут быть совершенно разные: Ягоды, джемы, масляный крем. Рулет действительно делается быстро.
Для меня этот рецепт "дежурный". Быстро, просто, минимум продуктов. А в качестве начинки я использую летом свежие, а зимой замороженные ягоды (особенно хороши красная смородина, земляника). Ягоды разминаю с сахарным песком (на 1 стакан ягод 0,5 стакана песка), добавляю 0,5 банки сгущенного молока. Получается очень нежный и ароматный крем.
Для любителей шоколадной выпечки при приготовлении рулета в тесто можно добавить какао-порошок. Для начинки бананы хорошо будут сочетаться со взбитыми сливками или варенным сгущенным молоком.
Мне тоже кажется, что с пергаментной бумагой для выпечки будет гораздо проще. И да, лучше сначала свернуть с бумагой, дать остыть, развернуть и намазать начинку.
Любимый рулет моего мужа, свекровь приучила его к этому рецепту, теперь он с меня всегда требует такой рулет. И начинка чтобы была – абрикосовое варенье. Варианты не принимаются.
Я пекла такой рулет, правда давно, со сгущенкой или с яблочным повидлом. Действительно одна проблема, его нужно быстро сворачивать пока горячий. Выпекала на бумаге для выпекания, потом долго не могла отодрать от нее. А с фольги сразу отстает корж?
Попробуйте свернуть в бумаге и накрыть полотенцем, лучше теплым каким-то, чтобы бумага отпотела сама и хорошо снялась. От фольги хорошо отстает, но я сразу ее снимаю за это время рулет остывает и потом бывает трескается при сворачивании.
Очень хорошо, что Вы опубликовали такой рецепт, а то у меня проблемы с бисквитным тестом. Но я слышала, что бисквит не нужно трогать пока он полностью не остынет. Что Вы мне скажите по этому поводу?
Уважаемый автор, вчера готовила рулет по вашему рецепту. Догадалась сделать так, как делает Елена, смазала немного фольгу растительным маслом. Поэтому без проблем сняла фольгу и очень быстро закрутила и меня никто не отвлекал, но у меня он тоже поломался и в том же месте, что и у Вас. Я думаю, что причина этому не скорость, а что-то другое. А вот что, нам нужно всем в этом разобраться.
Интересное решение добавления майонеза, вместо сметаны в тесто! Вчера приготовила по Вашему рецепту этот рулет, получилось очень вкусно! Но, к сожалению ни бананов, ни каких-либо ягодок дома не оказалось, поэтому начинку сделала ореховую. Измельчила в блендере грецкие орехи и смешала с сахаром и сливочным маслом. А в следующий раз обязательно попробую начинку из Вашего рецепта! Спасибо!!! P.S. весь рулет уже съели :)
Получается вкуснейший десерт, который очень быстро делается, единственно, что у меня поначалу не получалось аккуратно сворачивать коржи в рулет, но потом приспособилась.
Я делала такой рулет два раза. Первый раз добавила бруснику, второй раз добавляла клубнику. Понравилось. Сестра была в восторге, захотела такой рулет для дочки испечь.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
