Еще когда я пекла вот такие рогалики с
изюмом из дрожжевого теста, я уточняла, что этого количества теста хватает на два противня выпечки.
Вот я и сделала один противень рогаликов, а второй кусок теста завернула в пищевую пленку и положила в холодильник, чтобы на
следующий день приготовить из него пирожки с брусникой, которую я нашла в магазине буквально недавно, чему несказанно рада.
Мы
ее и просто с сахаром кушаем и в чай добавляю, вот решила использовать ее в качестве начинки для пирожков.
Рецепт приготовления пирожков с брусникой
Если вы хотите напечь два противня брусничных пирожков в духовке, то используйте продукты по рецепту (в крайнем случае, так как тесто получается чудесным, то можно приготовить его и разделить на две части, так же как я сделала).
А если хотите сделать немного пирожков, ровно столько, как у меня получилось на фото (считая еще небольшой пирог), то делите все ингредиенты на две части.
Итак, для полной порции потребуется:
молоко - 1.5 стакана
дрожжи - 1 ч.л.
слив. масло - 100 грамм
сахара - 0.5 стакана
мука - 5-6 ст.
Для начинки:
брусника, сахар, столовая ложка крахмала.
Начинаем как всегда с дрожжей. Прогрела молоко, высыпала в него ложку сахара, дрожжи, размешала и поставила минут на 10 в тепло.
Растопила 100 грамм сливочного масла (можно в микроволновке) и взбила его с пол стаканами сахара.
В эту массу вбила два яйца.
Затем влила молоко с дрожжами и все перемешала, однородной массы не получится, так как все равно масло полностью не размешивается с молоком, но насколько это возможно перемешала все.
Затем я продолжила перемешивать массу и стала добавлять муку понемногу.
Добавляла примерно пять стаканов и еще немного, смотрела по консистенции теста, чтобы оно было мягким и из него можно было бы лепить пирожки.
Тесто накрыла и поставила в теплое место на полтора часа, чтобы оно поднялось.
Затем, как я писала выше я разделила его на две части, одну часть убрала в холодильник, а вторая пошла на пирожки.
Бруснику пересыпала с сахаром и немного потолкла вилкой.
Добавила столовую ложку крахмала и перемешала.
Из теста я раскатала колбаску, порезала ее на кусочки и каждый кусочек раскатала в кружок.
В центр ложкой выкладывала бруснику и закрепляла края.
Вообще идею про добавку крахмала в сочную ягоду я вычитала на одном из сайтов и уже обрадовалась, что проблема с вытекшим соком будет решена, но не тут то было. Пирожки пока лежали на противне уже начали немного подтекать.
Поэтому когда в тарелке с ягодой осталось немного брусники и много сока, я решила из оставшегося теста сделать что-то типа мини пирога.
Раскатала тесто, сделала из него прямоугольник, в центр положила бананы, порезанные кружочками, пересыпала их сахаром. Затем подняла края теста и защипнула их так, чтобы получились бортики.
Сверху на бананы вылила бруснику с остатками брусничного сока.
Всю свою стряпню - пирожки и мини-пирог положила на противень, верх смазала взбитым яйцом и поставила запекаться в духовку минут на 20 при температуре 180 градусов. Я смотрела, как пирожки зарумянились, так и вытащила их.
Пирожки конечно получились удачными, но просто обалденным по вкусу вышел именно этот мини пирог с бананами и брусникой!
Вот так неожиданно нашлось такое чудесное сочетание - брусника хоть и с сахаром все равно выходит кисловатой в пирожках, а бананы как раз нейтрализуют эту кислинку и получается очень вкусно.
Дети попробовали кусочек пирога и по пирожку и в первую очередь смели пирог с брусникой и бананами.
В следующий раз сделаю такой пирог из всей половины теста на весь противень, очень он меня впечатлил.
Я очень люблю дрожжевое тесто на молоке и масле, оно очень ароматное. Думаю сочетание брусники и банана интересное, но я брусники не встречала еще в магазинах.
Чтобы пирожки не вытекали, я края пирожков, еще при лепке, посыпаю крахмалом - он действительно связывает жидкость, можно еще края заворачивать жгутиком. Ну и на расстойке долго не держите. Тогда пирожки получатся сочными внутри.
Интересная идея с бананами) С брусникой действительно получаются кисловатые пирожки, хотя не все любят очень сладкую выпечку. Что-то так пирожков захотелось... Обязательно на днях сделаю!
А я в саму начинку добавляю немного муки и тогда она не вытекает из пирожков. А вот сочетание брусники и бананов это что-то новенькое, я обычно в пирог к бананам добавляю яблоки или творог.
Очень люблю выпечку с ягодками! Но все не могла найти идеального рецепта - чтобы тесто+начинка были по вкусу... Попробовала вчера вечером испечь ваши пирожки - и удача! Это как раз то, что я искала. Спасибо за рецептик
Пирожки вкусные и румяные у Вас получились. И тесто хорошее, воздушное. Я тоже часто пеку похожие пирожки, только брусники нет у нас , использую смородину. Так же засыпаю сахаром, размешиваю, но сок сливаю несколько раз... И только потом добавляю крахмал. Тогда он справится с оставшимся соком.
Ага, я уже тоже думаю, что сок надо было сливать, но ведь в нем вся вкуснота и сахар, хотелось его сохранить по максимуму. Тогда надо сок сначала слить,а потом уже ягоду сахаром пересыпать, иначе весь сахара в соке растворятся, остается кислая брусника только.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
