Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4522

Распечатать рецепт

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Еще когда я пекла вот такие рогалики с изюмом из дрожжевого теста, я уточняла, что этого количества теста хватает на два противня выпечки.

Вот я и сделала один противень рогаликов, а второй кусок теста завернула в пищевую пленку и положила в холодильник, чтобы на следующий день приготовить из него пирожки с брусникой, которую я нашла в магазине буквально недавно, чему несказанно рада.

Мы ее и просто с сахаром кушаем и в чай добавляю, вот решила использовать ее в качестве начинки для пирожков.


добавить в массу два яйца и молоко с дрожжами

Рецепт приготовления пирожков с брусникой

Если вы хотите напечь два противня брусничных пирожков в духовке, то используйте продукты по рецепту (в крайнем случае, так как тесто получается чудесным, то можно приготовить его и разделить на две части, так же как я сделала). 

А если хотите сделать немного пирожков, ровно столько, как у меня получилось на фото (считая еще небольшой пирог), то делите все ингредиенты на две части.

Итак, для полной порции потребуется:

молоко - 1.5 стакана

дрожжи - 1 ч.л.

слив. масло - 100 грамм

сахара - 0.5 стакана

мука - 5-6 ст.

Для начинки:

брусника, сахар, столовая ложка крахмала.

Начинаем как всегда с дрожжей. Прогрела молоко, высыпала в него ложку сахара, дрожжи, размешала и поставила минут на 10 в тепло.

Растопила 100 грамм сливочного масла (можно в микроволновке) и взбила его с пол стаканами сахара.

В эту массу вбила два яйца.

влить молоко

Затем влила молоко с дрожжами и все перемешала, однородной массы не получится, так как все равно масло полностью не размешивается с молоком, но насколько это возможно перемешала все.

замесить дрожжевое тесто

Затем я продолжила перемешивать массу и стала добавлять муку понемногу. 

Добавляла примерно пять стаканов и еще немного, смотрела по консистенции теста, чтобы оно было мягким и из него можно было бы лепить пирожки.

Тесто накрыла и поставила в теплое место на полтора часа, чтобы оно поднялось.

Затем, как я писала выше я разделила его на две части, одну часть убрала в холодильник, а вторая пошла на пирожки.

пересыпать бруснику сахаром

Бруснику пересыпала с сахаром и немного потолкла вилкой.

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Добавила столовую ложку крахмала и перемешала.

лепим брусничные пирожки

Из теста я раскатала колбаску, порезала ее на кусочки и каждый кусочек раскатала в кружок.

В центр ложкой выкладывала бруснику и закрепляла края.

Вообще идею про добавку крахмала в сочную ягоду я вычитала на одном из сайтов и уже обрадовалась, что проблема с вытекшим соком будет решена, но не тут то было. Пирожки пока лежали на противне уже начали немного подтекать.

Поэтому когда в тарелке с ягодой осталось немного брусники и много сока, я решила из оставшегося теста сделать что-то типа мини пирога.

Раскатала тесто, сделала из него прямоугольник, в центр положила бананы, порезанные кружочками, пересыпала их сахаром. Затем подняла края теста и защипнула их так, чтобы получились бортики.

Сверху на бананы вылила бруснику с остатками брусничного сока.

Всю свою стряпню - пирожки и мини-пирог положила на противень, верх смазала взбитым яйцом и поставила запекаться в духовку минут на 20  при температуре 180 градусов. Я смотрела, как пирожки зарумянились, так и вытащила их.

готовые брусничные пирожки

Пирожки конечно получились удачными, но просто обалденным по вкусу вышел именно этот мини пирог с бананами и брусникой!

Вот так неожиданно нашлось такое чудесное сочетание - брусника хоть и с сахаром все равно выходит кисловатой в пирожках, а бананы как раз нейтрализуют эту кислинку и получается очень вкусно.

Дети попробовали кусочек пирога и по пирожку и в первую очередь смели пирог с брусникой и бананами.

В следующий раз сделаю такой пирог из всей половины теста на весь противень, очень он меня впечатлил.

Кстати, смотрите еще рецепты теста для пирожков в духовке, можно и на сыворотке делать и на растительном масле.

Этот рецепт относится к группе: пирожки   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог со смородиной, яблоками, корицей в сметанной заливке

Пышки на кефире - вкусный и простой рецепт

Домашние орешки с вареной сгущенкой

Рецепт вкусного имбирного печенья

Бисквитный кекс с абрикосами

Пирог на кефире

Комментарии к рецепту:
Милашка
04.02.2013 14:45 [ответить]

Я очень люблю дрожжевое тесто на молоке и масле, оно очень ароматное. Думаю сочетание брусники и банана интересное, но я брусники не встречала еще в магазинах.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:40

Посмотрите, может быть есть в замороженном виде в пакетах на развес - по идее такая должна быть круглый год.

Леонидовна
04.02.2013 18:52 [ответить]

Чтобы пирожки не вытекали, я края пирожков, еще при лепке, посыпаю крахмалом - он действительно связывает жидкость, можно еще края заворачивать жгутиком. Ну и на расстойке долго не держите. Тогда пирожки получатся сочными внутри.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:41

Спасибо за идею посыпать крахмалом во время лепки еще, попробую.

Эля
05.02.2013 08:40 [ответить]

Интересная идея с бананами) С брусникой действительно получаются кисловатые пирожки, хотя не все любят очень сладкую выпечку. Что-то так пирожков захотелось... Обязательно на днях сделаю!

Маришка
05.02.2013 10:52 [ответить]

А я в саму начинку добавляю немного муки и тогда она не вытекает из пирожков. А вот сочетание брусники и бананов это что-то новенькое, я обычно в пирог к бананам добавляю яблоки или творог.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:40

Да, бананы с брусникой - это фантастика :)

evgeniya87
05.02.2013 10:52 [ответить]

Очень люблю выпечку с ягодками! Но все не могла найти идеального рецепта - чтобы тесто+начинка были по вкусу... Попробовала вчера вечером испечь ваши пирожки - и удача! Это как раз то, что я искала. Спасибо за рецептик

Екатерина
05.02.2013 22:06 [ответить]

Пирожки вкусные и румяные у Вас получились. И тесто хорошее, воздушное. Я тоже часто пеку похожие пирожки, только брусники нет у нас , использую смородину. Так же засыпаю сахаром, размешиваю, но сок сливаю несколько раз... И только потом добавляю крахмал. Тогда он справится с оставшимся соком.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:42

Ага, я уже тоже думаю, что сок надо было сливать, но ведь в нем вся вкуснота и сахар, хотелось его сохранить по максимуму. Тогда надо сок сначала слить,а потом уже ягоду сахаром пересыпать, иначе весь сахара в соке растворятся, остается кислая брусника только.

лола
06.02.2013 10:22 [ответить]

С брусникой пирожки никогда не пробовала печь, предпочитала смородину, теперь обязательно сделаю.

таня
08.03.2013 22:07 [ответить]

Для пирожков я обычно клюкву использую или вишню. Получаются тоже очень вкусные и сочные. Теперь и с брусникой попробую сделать.

Мария
09.08.2016 12:34 [ответить]

Ой,уже увидела выше,поначалу незаметила)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты