Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Еще когда я пекла вот такие рогалики с изюмом из дрожжевого теста, я уточняла, что этого количества теста хватает на два противня выпечки.

Вот я и сделала один противень рогаликов, а второй кусок теста завернула в пищевую пленку и положила в холодильник, чтобы на следующий день приготовить из него пирожки с брусникой, которую я нашла в магазине буквально недавно, чему несказанно рада.

Мы ее и просто с сахаром кушаем и в чай добавляю, вот решила использовать ее в качестве начинки для пирожков.


добавить в массу два яйца и молоко с дрожжами

Рецепт приготовления пирожков с брусникой

Если вы хотите напечь два противня брусничных пирожков в духовке, то используйте продукты по рецепту (в крайнем случае, так как тесто получается чудесным, то можно приготовить его и разделить на две части, так же как я сделала). 

А если хотите сделать немного пирожков, ровно столько, как у меня получилось на фото (считая еще небольшой пирог), то делите все ингредиенты на две части.

Итак, для полной порции потребуется:

молоко - 1.5 стакана

дрожжи - 1 ч.л.

слив. масло - 100 грамм

сахара - 0.5 стакана

мука - 5-6 ст.

Для начинки:

брусника, сахар, столовая ложка крахмала.

Начинаем как всегда с дрожжей. Прогрела молоко, высыпала в него ложку сахара, дрожжи, размешала и поставила минут на 10 в тепло.

Растопила 100 грамм сливочного масла (можно в микроволновке) и взбила его с пол стаканами сахара.

В эту массу вбила два яйца.

влить молоко

Затем влила молоко с дрожжами и все перемешала, однородной массы не получится, так как все равно масло полностью не размешивается с молоком, но насколько это возможно перемешала все.

замесить дрожжевое тесто

Затем я продолжила перемешивать массу и стала добавлять муку понемногу. 

Добавляла примерно пять стаканов и еще немного, смотрела по консистенции теста, чтобы оно было мягким и из него можно было бы лепить пирожки.

Тесто накрыла и поставила в теплое место на полтора часа, чтобы оно поднялось.

Затем, как я писала выше я разделила его на две части, одну часть убрала в холодильник, а вторая пошла на пирожки.

пересыпать бруснику сахаром

Бруснику пересыпала с сахаром и немного потолкла вилкой.

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Добавила столовую ложку крахмала и перемешала.

лепим брусничные пирожки

Из теста я раскатала колбаску, порезала ее на кусочки и каждый кусочек раскатала в кружок.

В центр ложкой выкладывала бруснику и закрепляла края.

Вообще идею про добавку крахмала в сочную ягоду я вычитала на одном из сайтов и уже обрадовалась, что проблема с вытекшим соком будет решена, но не тут то было. Пирожки пока лежали на противне уже начали немного подтекать.

Поэтому когда в тарелке с ягодой осталось немного брусники и много сока, я решила из оставшегося теста сделать что-то типа мини пирога.

Раскатала тесто, сделала из него прямоугольник, в центр положила бананы, порезанные кружочками, пересыпала их сахаром. Затем подняла края теста и защипнула их так, чтобы получились бортики.

Сверху на бананы вылила бруснику с остатками брусничного сока.

Всю свою стряпню - пирожки и мини-пирог положила на противень, верх смазала взбитым яйцом и поставила запекаться в духовку минут на 20  при температуре 180 градусов. Я смотрела, как пирожки зарумянились, так и вытащила их.

готовые брусничные пирожки

Пирожки конечно получились удачными, но просто обалденным по вкусу вышел именно этот мини пирог с бананами и брусникой!

Вот так неожиданно нашлось такое чудесное сочетание - брусника хоть и с сахаром все равно выходит кисловатой в пирожках, а бананы как раз нейтрализуют эту кислинку и получается очень вкусно.

Дети попробовали кусочек пирога и по пирожку и в первую очередь смели пирог с брусникой и бананами.

В следующий раз сделаю такой пирог из всей половины теста на весь противень, очень он меня впечатлил.

Кстати, смотрите еще рецепты теста для пирожков в духовке, можно и на сыворотке делать и на растительном масле.

Этот рецепт относится к группе: пирожки   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Творожное печенье Валентинки в форме сердечек

Мраморный кекс на молоке в шоколаде

Блины на дрожжах и молоке

Рецепт простого песочного печенья к чаю

Пирог с творогом, изюмом и черносливом (много творога, мало теста)

Печенье Филбертины в ореховой крошке

Комментарии к рецепту:
Милашка
04.02.2013 14:45 [ответить]

Я очень люблю дрожжевое тесто на молоке и масле, оно очень ароматное. Думаю сочетание брусники и банана интересное, но я брусники не встречала еще в магазинах.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:40

Посмотрите, может быть есть в замороженном виде в пакетах на развес - по идее такая должна быть круглый год.

Леонидовна
04.02.2013 18:52 [ответить]

Чтобы пирожки не вытекали, я края пирожков, еще при лепке, посыпаю крахмалом - он действительно связывает жидкость, можно еще края заворачивать жгутиком. Ну и на расстойке долго не держите. Тогда пирожки получатся сочными внутри.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:41

Спасибо за идею посыпать крахмалом во время лепки еще, попробую.

Эля
05.02.2013 08:40 [ответить]

Интересная идея с бананами) С брусникой действительно получаются кисловатые пирожки, хотя не все любят очень сладкую выпечку. Что-то так пирожков захотелось... Обязательно на днях сделаю!

Маришка
05.02.2013 10:52 [ответить]

А я в саму начинку добавляю немного муки и тогда она не вытекает из пирожков. А вот сочетание брусники и бананов это что-то новенькое, я обычно в пирог к бананам добавляю яблоки или творог.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:40

Да, бананы с брусникой - это фантастика :)

evgeniya87
05.02.2013 10:52 [ответить]

Очень люблю выпечку с ягодками! Но все не могла найти идеального рецепта - чтобы тесто+начинка были по вкусу... Попробовала вчера вечером испечь ваши пирожки - и удача! Это как раз то, что я искала. Спасибо за рецептик

Екатерина
05.02.2013 22:06 [ответить]

Пирожки вкусные и румяные у Вас получились. И тесто хорошее, воздушное. Я тоже часто пеку похожие пирожки, только брусники нет у нас , использую смородину. Так же засыпаю сахаром, размешиваю, но сок сливаю несколько раз... И только потом добавляю крахмал. Тогда он справится с оставшимся соком.

Екатерина Витина
06.02.2013 20:42

Ага, я уже тоже думаю, что сок надо было сливать, но ведь в нем вся вкуснота и сахар, хотелось его сохранить по максимуму. Тогда надо сок сначала слить,а потом уже ягоду сахаром пересыпать, иначе весь сахара в соке растворятся, остается кислая брусника только.

лола
06.02.2013 10:22 [ответить]

С брусникой пирожки никогда не пробовала печь, предпочитала смородину, теперь обязательно сделаю.

таня
08.03.2013 22:07 [ответить]

Для пирожков я обычно клюкву использую или вишню. Получаются тоже очень вкусные и сочные. Теперь и с брусникой попробую сделать.

Мария
09.08.2016 12:34 [ответить]

Ой,уже увидела выше,поначалу незаметила)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты