Такие дрожжевые рулеты, это палочка выручалочка для моей семьи, делаю вот такое универсальное дрожжевое тесто - Неделька.
Но конечно чаще всего я делаю
более простое тесто на молоке без яиц, так же, на закваске, вот как в этом рецепте рыбных пирожков, так что выбирайте, какой рецепт вам больше понравится.
Если добавить в тесто немного соды или разрыхлителя, то оно хорошо хранится в холодильнике около 7-ми дней. Поэтому я каждый день
отщипываю немного теста и делаю различные рулетики, пиццы и пирожки детям.
Вот, например, дрожжевой пирог с яблоками, рулет с картошкой и грибами, дрожжевой пирог с рыбной начинкой.
Ингредиенты для приготовления рулета с шоколадом и бананами из дрожжевого тестаДля дрожжевого теста потребуется: молоко - 1 стакан мука - 3 стакана (плюс/минус) сахар - 2 ст.л. соль - 0.5 ч.л. вечная закваска - 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. сухих дрожжей) растительное масло - 3-4 ст.л. для начинки - 1 плитка шоколада, 2 банана |
Рецепт дрожжевого рулета с шоколадной начинкой и бананамиТесто я готовила так: в теплое молоко положила сахар, соль, закваску, перемешала. Высыпала муку, замесила тесто, в самом конце замеса вылила растительное масло и домесила тесто. Оно должно быть мягким, не забитым мукой, но таким, чтобы его можно было раскатать. Слишком жидкое тесто прилипает к столу, но это не проблема в принципе, потом можно будет подсыпать немного муки, если тесто получилось жидковатым. Накрыла тесто полотенцем и поставила его подниматься на 2 часа. |
Из данного количества теста получится не один рулет с шоколадом, а 2 или 3. Поэтому я отрезала третью часть теста, остальное убрала в холодильник и на след, день испекла пиццу детям. Тесто раскатала не очень толсто, примерно 3 мм толщиной. |
Шоколад растопила в микроволновке. |
Кисточкой намазала шоколад сверху на тесто. |
Натерла бананы на крупной терке. |
Свернула рулет, накрыла его полотенцем и оставила на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Желток разболтала с чайной ложкой воды и смазала рулет сверху и поставила его в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до зарумянивания. |
Готовый дрожжевой рулет с шоколадом и бананами немного остудила, порезала на кусочки, сверху присыпала сахарной пудрой. Очень быстро готовится, особенно если готовое тесто уже лежит в холодильнике, и главное вкусно! |
|
|