Решила поэкспериментировать и добавила к яблочному варенью еще и сливы, получилось такое яблочно-сливовое варенье. Такие же
сливы я уже добавляла к этому варенью из дыни и мне понравился и вкус и цвет, в этот раз тоже
ожидания оправдались.
Варенье вышло густое, насыщенного рубинового цвета, даже и не догадаешься, что оно обычное яблочное.
Яблочки конечно надо брать в сезон и не импортные, чтобы они не были ничем вредным покрыты сверху.
И сливы и яблоки я
старалась резать крупными кусочками, которые в процессе варки не развалились, а сохранили свою форму. И сливы и яблоки содержат пектин - это
природное желирующее вещество, поэтому не надо переваривать это варенье, сначала оно может показаться жидким, но постояв несколько дней
хорошо загустевает.
А потом зимой подавать эти дольки к блинам или сырниками, ой, как вкусно!
Ингредиенты для яблочного варенья со сливами без водыЧтобы сварить такое варенье из яблок и слив мне потребовалось : яблоки - 1 кг (до чистки) сливы - 400 грамм сахар - 1 кг |
Как сварить яблочное варенье со сливой на зиму - рецепт с пошаговыми фотоСливы и яблоки помыла, со слив вытащила косточку и порезала их на дольки (у меня были такие большие сливы, типа чернослива), если сливы маленького размера, то просто разрежьте их пополам. |
Из яблок вырезала косточки и порезала их дольками. |
Пересыпала сливы и яблоки сахаром и перемешала. Оставила их часа на три. За это время фрукты пустят много сока и часть сахара растворится. |
Вот так это примерно выглядит и именно по этой причине я никогда не добавляю в варенье воду, ее итак очень много получается от фруктов, а зачем сначала добавлять воду, а потом усиленно ее вываривать... не понимаю я такие рецепты, где в варенье добавляется вода. |
Поставила кастрюлю на плиту на медленный огонь, довела варенье до кипения, потом огонь включила на полную и проварила яблочно-сливовое варенье, чтобы оно интенсивно кипело минут 10. Сняла с плиты и оставила до полного остывания (у меня это с вечера до утра примерно). Утром снова довела варенье до кипения и проварила его еще минут 10, снова оставила остывать. |
Раскладывать варенье по банкам нужно, когда оно полностью остынет. Банки заранее мою, кладу в микроволновку и кручу их там пока они не станут сухими и горячими - очень удобно их так стерилизовать. Ну вот и все, варенье из яблок и слив готово, зимой будем пробовать :) И хочу посоветовать вам вот это повидло из яблок, готовится просто, а получается очень густым, на пирожки просто отлично! |
|
|