Этот рецепт яблочного пирога с посыпкой из дрожжевого теста и свою историю прислала нам Галина из Читы, 51 год
*****
"Живем мы в таком суровом климате, что здесь трудно вырастить фрукты, все привозное. Садоводы-любители выращивают
местную сливу, вишни, маленькие яблочки-ранет, а вот крупное, настоящее яблоко вырастить можно только на стелющихся яблонях. Когда я была
маленькой, в наших поселковых магазинах первые яблоки начинали продаваться в августе.
Непередаваемый аромат наполнял помещение
магазина, сами яблоки были небольшими, зелеными, но удивительно мягкими,
вкусными и пахучими. Не знаю, что это был за сорт, но с тех пор я только такие яблоки и люблю. В магазинах, где сейчас можно увидеть большое
разнообразие сортов, яблоки выбираю по запаху – если пахнет, значит, настоящее, как в детстве.
Я очень дорожу теми несколькими
рецептами теста, где в качестве начинки используют яблоки. Любимый рецепт - яблочный пирог с посыпкой из дрожжевого теста. Пирог получается
большим, но настолько вкусным, что вы и не заметите, как быстро ваши домашние смогут его съесть. Запах печеного теста и аромат яблок
привлекает и домашних животных.
Так получилось и с нашими домашними питомцами. Постряпала я пирог с яблоками, разделила его наполовину,
одну половину оставила целиком на подносе, вторую разрезала на квадратики и аккуратно разложила на плоском блюде, закрыв салфеткой. Все
было приготовлено к приходу мужа и детей, и тут выяснилось, что пирог-то я постряпала, а вот с хлебом в доме проблема - остался маленький
кусочек.
Пошла я за хлебом в магазин, вернулась домой примерно через 20 минут, захожу на кухню и вижу замечательную картину. На столе
сидит мой дорогой, горячо любимый кот и, пакостной, белой и пушистой лапкой скидывает на пол кусочки пирога, глядя на меня глазами невинного
ангела. И на физиономии у него так и написано: «А в чем проблема-то, я сам – не ем, собаку кормлю!»
А собака наша, рыжая красавица
колли, конечно, сидит возле стола, подбирая кусочки, которые ей скидывает кот. Без всякого сомнения, она и была инициатором преступной
деятельности, поскольку аппетит у нее всегда был отменный. За 20 минут моего путешествия в магазин наша Норис умяла половину пирога, причем
на полу не было оставлено никаких следов пиршества – аккуратно, до единой крошечки все было подобрано. Хорошо, что я вовремя вернулась!
Вторая половина не разрезанного пирога осталась нетронутой, с ней мы и пили вечерний чай."
Далее яблочный пирог с посыпкой
из дрожжевого теста готовит Катя (VE-rich)
Недавно я готовила вот такие сдобные булочки Улитки, которые настолько понравились и мне и детям, что они уже несколько раз просили
снова их приготовить. И вот, открываю я историю Галины и рецепт ее яблочного пирога, а тут... точно такой же рецепт теста, как и в булочках.
Конечно, я с большой радостью принялась за готовку, так как уже знала, какая вкуснятина получится в итоге.
Вот здесь похожий рецепт пирога с яблоками на дрожжевом тесте выкладывала Марина, но
она делала его на опаре, в этом же случае тесто замешивается без предварительной опары.
Итак, что мне потребуется для того,
чтобы приготовить такой яблочный пирог с посыпкой.
Для теста:
- 50 гр. дрожжей (я брала одну чайную ложку сухих) 1 стакан
теплого молока;
- 100 грамм растопленного масла;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 яйца;
- 4,5 стакана муки.
Начинка.
-
3-4 яблока
Посыпка: 125 грамм сливочного масла, 1 ст. муки, 3/2 стакана сахара
Рецепт яблочного пирога с посыпкой из дрожжевого тестаПервым делом немного прогрела молоко, чтобы оно было теплым. Развела в нем дрожжи (оставила на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись), вбила яйца и влила растопленное масло (две ложки оставила на потом). |
|
Замесила некрутое тесто. Чтобы его удобнее было собрать в шар и оно не липло к рукам налила на него в конце пару ложек масла. |
Готовое дрожжевое тесто для пирога с яблокамиНакрыла полотенце и поставила на два часа, чтобы оно поднялось. |
Потом тесто раскатала и выложила на противень. Сверху порезала яблоки дольками. Накрыла заготовку для пирога полотенцем и оставила на 20-30 минут, чтобы тесто еще раз поднялось. |
Тем временем сделала присыпку. Смешала муку, размягченное сливочное масло и сахар. |
Руками перемешала и потом раскрошила вот в такую крошку. |
Тем временем и яблочный пирог поднялся. |
Посыпала его сверху присыпкой. |
Заранее разогрела духовку и поставила в нее яблочный пирог. Выпекала примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Но смотрите сами, дрожжевое тесто сначала поднимется, потом будет стоять бледное, а потом раз и подгорело. Не упустите этот момент. Как зарумянится, сразу можно вытаскивать. |
Ну такой вкусный, мягкий, воздушный! Яблок можно больше, можно посыпать их корицей, можно смазать тесто сначала вареньем, а потом выкладывать яблоки - в общем, вариаций приготовления такого яблочного пирога на дрожжевом тесте масса. |
|
|
|