Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Яблочная галета на песочном тесте
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4693

Распечатать рецепт

Яблочная галета на песочном тесте

Яблочная галета на песочном тесте

Идея сделать такую яблочную галету возникла у меня, когда готовила вот такой пирог с яблоками Кисельные берега. Настолько там вкусная начинка получилась - яблоки с крахмалом - консистенция густого киселя, что захотелось повторить, но немного в другом исполнении.

Основа - обычное песочное тесто, а начинка - яблоки в карамельном соусе с брусникой, это очень удачное сочетание, мне очень нравится - сладкие яблоки и кисленькая брусника, ниже поделюсь с вами рецептом с пошаговыми фото.


Ингредиенты для приготовления яблочной галеты на песочном тесте

Чтобы приготовить такую галету на песочном тесте с яблочной начинкой мне потребовалось:

мука - 250 гр. (это 1.5 стакана примерно, хотя у меня моей муки ушло 2 ст.)
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/4 стакана
холодная вода - 2 ст.л. (мне не пригодилась)

для яблочной начинки:
яблоки - 3 шт.
брусника - 0.5 стакана
сливочное масло - 50 грамм
сахар - 4 ст.л.
вода - 1/3 стакана
крахмал - 1 ч.л. с большой горкой
корица - 0.5 ч.л.

мучная крошка:
мука - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло растопленное - 2 ст.л.

масло и сахар

Рецепт приготовления песочной галеты с яблоками и брусникой в киселе, пошаговые фото

Сливочное масло вытащила из холодильника, оно должно стать мягким, высыпала к маслу сахар.

вбила яйцо

Перетерла мягкое масло с сахаром, вбила яйцо, перемешала еще раз.

всыпать муку

Высыпала муку. Полтора стакана смело можно сразу сыпать и дальше смотрите по консистенции, тесто должно собраться в шар. Оно очень приятное получается, не липнет к рукам.

замесить тесто

Вот на этом этапе, если вдруг тесто не будет собираться, а останется крошкой, то тут и может потребоваться пара ложек ледяной воды, но мне не понадобилось итак все хорошо замесилось, так как муку я подсыпала постепенно.

Убрала тесто на пол часа в холодильник, а в это время готовлю начинку.

выложить яблоки

В сковороде растопила сливочное масло, яблочки почистила, порезала на мелкие кусочки и выложила их в сковороду.

высыпать сахар

Сразу же высыпала сахаром, посыпала их корицей, перемешала и тушила примерно 3 минуты, пока яблоки стали мягкими.

высыпать бруснику

Высыпала замороженную бруснику, аккуратно перемешала.

вылить крахмал

Развела крахмал в холодной воде и вылила его тонкой струйкой на сковороду.

готовая яблочная начинка

Сразу же размешала и через несколько секунд масса быстро загустела. Вот такой получился густой кисель с яблоками и брусникой - очень классная начинка для любых пирогов, практически не вытекает и главное вкусно!

раскатать тесто

Достала тесто из холодильника и раскатала его в круг.

выложить начинку на тесто

В центр выложила начинку - ее надо немного остудить, чтобы не сразу с печи на тесто, иначе оно поплывет.

завернуть края

Загнула края галеты.

мука и сахар

Осталось приготовить крошку, чтобы ее сверху посыпать. Это легко - сначала насыпала муку и сахар, перемешала.

вылить масло

А потом постепенно по одной столовой ложке добавляю растопленное сливочное масло и перемешиваю рукой.

посыпать крошкой

Должна получится такая мучная крошка, посыпала ею верх пирога. Поставила яблочную галету в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, тесто должно слегка подрумяниться.

готовая галета с яблоками

Такая галета с яблочной начинкой особенно вкусная, когда остынет.

яблочная галета на песочном тесте
кусочек галеты с яблоками и брусникой
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Яблочный джем

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Яблочные пирожки из сырного теста

Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный)

Кекс с яблоками

Как приготовить яблочный пирог на кефире

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты