Распечатать рецепт

Яблочная галета на песочном тесте

Идея сделать такую яблочную галету возникла у меня, когда готовила вот такой пирог с яблоками Кисельные берега. Настолько там вкусная начинка получилась - яблоки с крахмалом - консистенция густого киселя, что захотелось повторить, но немного в другом исполнении. Основа - обычное песочное тесто, а начинка - яблоки в карамельном соусе с брусникой, это очень удачное сочетание, мне очень нравится - сладкие яблоки и кисленькая брусника, ниже поделюсь с вами рецептом с пошаговыми фото. Ингредиенты для приготовления яблочной галеты на песочном тесте Чтобы приготовить такую галету на песочном тесте с яблочной начинкой мне потребовалось: мука - 250 гр. (это 1.5 стакана примерно, хотя у меня моей муки ушло 2 ст.) масло сливочное - 100 грамм яйцо - 1 шт. сахар - 1/4 стакана холодная вода - 2 ст.л. (мне не пригодилась) для яблочной начинки: яблоки - 3 шт. брусника - 0.5 стакана сливочное масло - 50 грамм сахар - 4 ст.л. вода - 1/3 стакана крахмал - 1 ч.л. с большой горкой корица - 0.5 ч.л. мучная крошка: мука - 3 ст.л. сахар - 1 ст.л. сливочное масло растопленное - 2 ст.л. Рецепт приготовления песочной галеты с яблоками и брусникой в киселе, пошаговые фото Сливочное масло вытащила из холодильника, оно должно стать мягким, высыпала к маслу сахар. Перетерла мягкое масло с сахаром, вбила яйцо, перемешала еще раз. Высыпала муку. Полтора стакана смело можно сразу сыпать и дальше смотрите по консистенции, тесто должно собраться в шар. Оно очень приятное получается, не липнет к рукам. Вот на этом этапе, если вдруг тесто не будет собираться, а останется крошкой, то тут и может потребоваться пара ложек ледяной воды, но мне не понадобилось итак все хорошо замесилось, так как муку я подсыпала постепенно. Убрала тесто на пол часа в холодильник, а в это время готовлю начинку. В сковороде растопила сливочное масло, яблочки почистила, порезала на мелкие кусочки и выложила их в сковороду. Сразу же высыпала сахаром, посыпала их корицей, перемешала и тушила примерно 3 минуты, пока яблоки стали мягкими. Высыпала замороженную бруснику, аккуратно перемешала. Развела крахмал в холодной воде и вылила его тонкой струйкой на сковороду. Сразу же размешала и через несколько секунд масса быстро загустела. Вот такой получился густой кисель с яблоками и брусникой - очень классная начинка для любых пирогов, практически не вытекает и главное вкусно! Достала тесто из холодильника и раскатала его в круг. В центр выложила начинку - ее надо немного остудить, чтобы не сразу с печи на тесто, иначе оно поплывет. Загнула края галеты. Осталось приготовить крошку, чтобы ее сверху посыпать. Это легко - сначала насыпала муку и сахар, перемешала. А потом постепенно по одной столовой ложке добавляю растопленное сливочное масло и перемешиваю рукой. Должна получится такая мучная крошка, посыпала ею верх пирога. Поставила яблочную галету в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, тесто должно слегка подрумяниться. Такая галета с яблочной начинкой особенно вкусная, когда остынет. Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов   сладкие пироги    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 10 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Шарлотка с карамелизированными яблоками Сладкая тушеная свинина (яблоко, курага, изюм, ананас, мед) Варенье из яблок со сливами на зиму Пирожки с яблоками в духовке Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный) Блины на закваске с яблоками Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.