Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Пирог с яблоками из песочного теста, Кисельные берега
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Пирог с яблоками из песочного теста, Кисельные берега

Пирог с яблоками из песочного теста, Кисельные берега

Этот пирог поразил меня своей начинкой, вроде бы ничего особенного: песочное тесто и яблоки в начинке, но так как они готовились в крахмале с корицей и коричневым сахаром, то получается такая вкусная кисельная начинка, я такой раньше не пробовала, поэтому пирог так и назвала Кисельные берега.

Очень советую попробовать, яблоки подойдут любого сорта, можно взять с кислинкой. Я обычно всегда яблоки для пирогов чищу, но здесь скорее больше из-за того, что они покупные и не понятно, чем кожура обработана, а если у вас в сезон есть свои яблочки, то можно и не чистить. 

И еще интересный ход, что в песочное тесто добавляется немного овсянки.

Ингредиенты для приготовления пирога с яблоками на песочном тесте

Итак, чтобы приготовить такой яблочный пирог на песочном тесте с кисельной начинкой мне потребовалось:

мука - 320 грамм (2 стакана)
сахар - 0.5 стакана
геркулес - 1/3 стакана
масло сливочное - 170 грамм

для начинки:
сахар - 0.5 стакана (у меня коричневый, но можно брать обычный)
крахмал - 3 ст.л.
вода - 1 стакан
яблоки - 3 шт.
корица -0.5 ч.л.

мука, сахар, овсянка

Рецепт приготовления яблочного пирога на песочном тесте с кисельной начинкой, пошаговые фото

Высыпала сахар, геркулес, муку - перемешала.

вылить масло

Сливочное масло растопила и вылила его туда же.

перетереть в крошку

Перемешала прямо руками, получается вот такая крошка, в тесто она не собирается, но если взять в руку маленький кусочек и помять, то можно скатать шарик, который будет держать форму. Оставляю его пока.

сахар, корица, крахмал

Высыпала в кастрюлю сахар, крахмал и корицу.

залить водой

Залила холодной водой и перемешала, поставила на медленный огонь и постоянно помешивая варю практически до закипания.

почистить яблоки

Яблоки заранее почистила и порезала на кусочки.

заварила кисель

Вот практически перед самым закипанием крахмал загустел и получился такой густой кисель.

порезать яблоки

Выложила в него яблоки.

перемешать яблоки

 Довела до кипения и сняла с печки. 

выложить тесто в форму

Пусть наша кисельная яблочная начинка немного остынет, а я пока выложила тесто в форму. Просто беру понемногу и разравниваю его по форме. У меня форма не большая совсем, можно брать ее побольше в диаметре, тогда слой теста получится тоньше. 21 см подойдет идеально.

Немного крошки оставила, чтобы потом присыпать пирог сверху.

вылить начинку в тесто

Вылила на тесто кисельные яблоки.

присыпала тесто крошкой

Сверху посыпала пирог остатками крошки и поставила его выпекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут.

готовый песочный пирог с яблоками

Пирог с яблоками из песочного теста очень вкусный получился я бы советовала его кушать остывшим, а еще вкуснее он на следующий день, когда постоит ночь в холодильнике, тогда начинка схватывается, яблоки пропитываются корицей и киселем и получается вообще вкуснятина.

рецепт песочного пирога с яблоками
Пирог с яблоками из песочного теста, Кисельные берега
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пикантный французский салат (морковка, яблоки, сыр, яйца)

Яблочная галета на песочном тесте

Салат с сельдью и сухариками с острой луковой заправкой

Салат из свеклы и моркови (с орешками и яблоком)

Штрудель из лаваша с яблоками и персиками

Маффины с яблоками в виде розочек

Комментарии к рецепту:
Розалия Мингазова
24.09.2014 17:10 [ответить]

А начинку можно с обычным сахаром приготовить или обязательно нужен коричневый?

Екатерина Витина
24.09.2014 18:44

Сахар любой можно, конечно.

Кристинка
06.10.2014 16:31 [ответить]

Тесто получилось очень вкусным, а вот начинка на любителя. Мне именно кисель не понравился в начинке, а домашние расхвалили пирог в целом.
Еще хочу добавить, что такой пирог лучше в разъемной форме выпекать. У меня была силиконовая, так я еле вытащила его, и он немного развалился. Либо может быть, снизу теста толще слой надо выкладывать. В общем пирог своеобразный получился. А из такого теста печеньки, наверно, вкусные бы получились =)

Екатерина Витина
06.10.2014 20:48

Песочные пироги не пекутся в силиконовых формах, ни разу не встречала :) Конечно, он очень хрупкий и ломкий не даром же и называется "песочный" сильно крошится. Да, либо в разъемной надо печь, либо я всегда пеку в керамических. Пирог режется прямо в форме на кусочки, а потом легко вытаскивается частями.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты