Этот пирог поразил меня своей начинкой, вроде бы ничего особенного: песочное тесто и яблоки в начинке, но так как они готовились в
крахмале с корицей и коричневым сахаром, то получается такая вкусная кисельная начинка, я такой раньше не пробовала, поэтому пирог так и
назвала Кисельные берега.
Очень советую попробовать, яблоки подойдут любого сорта, можно взять с кислинкой. Я обычно всегда
яблоки для пирогов чищу, но здесь скорее больше из-за того, что они покупные и не понятно, чем кожура обработана, а если у вас в сезон есть
свои яблочки, то можно и не чистить.
И еще интересный ход, что в песочное тесто добавляется немного овсянки.
Ингредиенты для приготовления пирога с яблоками на песочном тестеИтак, чтобы приготовить такой яблочный пирог на песочном тесте с кисельной начинкой мне потребовалось:
мука - 320 грамм (2 стакана)
сахар - 0.5 стакана
геркулес - 1/3 стакана
масло сливочное - 170 грамм
для начинки:
сахар - 0.5 стакана (у меня коричневый, но можно брать обычный)
крахмал - 3 ст.л.
вода - 1 стакан
яблоки - 3 шт.
корица -0.5 ч.л. |
 Рецепт приготовления яблочного пирога на песочном тесте с кисельной начинкой, пошаговые фотоВысыпала сахар, геркулес, муку - перемешала. |
 Сливочное масло растопила и вылила его туда же. |
 Перемешала прямо руками, получается вот такая крошка, в тесто она не собирается, но если взять в руку маленький кусочек и помять, то можно скатать шарик, который будет держать форму. Оставляю его пока. |
 Высыпала в кастрюлю сахар, крахмал и корицу. |
 Залила холодной водой и перемешала, поставила на медленный огонь и постоянно помешивая варю практически до закипания. |
 Яблоки заранее почистила и порезала на кусочки. |
 Вот практически перед самым закипанием крахмал загустел и получился такой густой кисель. |
 |
 Довела до кипения и сняла с печки. |
 Пусть наша кисельная яблочная начинка немного остынет, а я пока выложила тесто в форму. Просто беру понемногу и разравниваю его по форме. У меня форма не большая совсем, можно брать ее побольше в диаметре, тогда слой теста получится тоньше. 21 см подойдет идеально. Немного крошки оставила, чтобы потом присыпать пирог сверху. |
 Вылила на тесто кисельные яблоки. |
 Сверху посыпала пирог остатками крошки и поставила его выпекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут. |
 Пирог с яблоками из песочного теста очень вкусный получился я бы советовала его кушать остывшим, а еще вкуснее он на следующий день, когда постоит ночь в холодильнике, тогда начинка схватывается, яблоки пропитываются корицей и киселем и получается вообще вкуснятина. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
