Распечатать рецепт

Борщ с черносливом

Впервые прочитав рецепт борща с черносливом примерно пару лет назад, я была обескуражена включением сухофрукта в традиционное украинское блюдо. Любопытство взяло верх, и я пустилась в экспериментирование. Риск не просто оправдался, а принес в мою копилку рецептов сразу и безоговорочно ставшее любимым первое блюдо. На что похож борщ с черносливом? На привычный постный борщ с зажаркой с насыщенным, сладковатым вкусом и мясистыми кусочками сушеной сливы, которые на первых порах можно принять за мясо. От вкуса и качества чернослива очень зависит в конечном итоге вкус борща. Поэтому ягоды выбирайте мягкие, мясистые и сладкие. Свой оптимальный баланс я нашла: на 1,5 литра воды нужно 10-12 крупных ягод. На 2 литра беру штук 15. Рецепт борща с черносливом Сегодня готовлю небольшое количество борща, исходя из имеющихся в наличии сушеных слив. На 1,5 литра воды беру: - 2 картофелины; - 1 маленькую свеклу; - 1 морковь; - 1 луковицу; - маленький кочан капусты; - 10 шт. чернослива; - 100 гр. растительного масла; - 200 мл домашнего томата; - 2 зубочка чеснока; - около 1 ст.л. соли; - 1 ч.л. (неполную) сахара; - 2 ст.л. замороженной зелени укропа. Сначала очищу и вымою все овощи. Поставив на огонь кастрюлю с водой, нарежу кубиками картофель и высыплю вариться. После закипания посолю. Крупно натру свеклу. Высыплю ее в сковороду с большим количеством разогретого масла. Следом натру морковь и тоже высыплю жариться. Луковицу нарежу мелко. Добавлю ее к зажарке вместе с сахаром. Капусту режу мелко, солю и мну руками. К почти готовой картошке высыпаю зажарку. Содержимое кастрюли практически сразу начинает опять кипеть, поэтому добавляю капусту. Когда капуста готова, добавляю томат и нарезанный чернослив, даю закипеть. Затем кладу укроп и меленько нарезанный чеснок. Выключаю газ, даю борщу настояться минут 15. Борщ с черносливом получается очень темным, в меру густым. Добавлять в тарелку сметану или майонез мне не всегда хочется, поскольку перебивается сладость и особенный вкус. Замечательное решение для тех, кто сидит на диете или придерживается поста. Смотрите еще различные рецепты борща у нас в разделе. Этот рецепт относится к группе: рецепты борща    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Салат Селедка под шубой с красной икрой Салат - свекла, баклажаны, помидоры, лук Борщ на свиных ребрышках без зажарки Холодник из свеклы, как вкусно приготовить Икра из вареной свеклы Винегрет - классический рецепт Комментарии к рецепту: Flora13 26.11.2013 11:16 [ответить] Необычное сочетание. Очень хороший рецепт для вегетарианцев. Сделаю для себя обязательно (в семье все "мясоеды", кроме меня). Спасибо! elena69 26.11.2013 11:27 [ответить] Борщ с черносливом мне нравится за его чуть сладковатый вкус. Зажарку делаю немного иначе: лук, морковь, свекла и томаты после легкой обжарки заливаю бульоном для тушения. Так свекла не теряет цвет. Rainbow 28.11.2013 17:34 Борщ и так всегда получается очень темным из-за чернослива. Куда там свекле терять цвет? :) Natamisura 27.11.2013 10:16 [ответить] Приготовила вчера борщ. Очень необычный вкус. Мне с дочкой понравился. Правда муж забраковал. Требовал нормального борща с салом и чесноком. Так что мясоедам однозначно не подойдет. Rainbow 28.11.2013 17:37 Отбирайте у мужа из тарелки чернослив и добавляйте сало с чесноком! :) Викулька 28.11.2013 13:13 [ответить] Я тоже люблю борщ с черносливом, он придает какой-то особенный вкус! Только я не добавляю помидорку, а чернослив предварительно вымачиваю в кипятке, и потом в самом конце кидаю его прям целиком и также оставляю настаиваться минут 15, так он отдает свою сладость и борщик получается божественным! Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.