Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Борщ с черносливом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4736

Распечатать рецепт

Борщ с черносливом

Борщ с черносливом

Впервые прочитав рецепт борща с черносливом примерно пару лет назад, я была обескуражена включением сухофрукта в традиционное украинское блюдо. Любопытство взяло верх, и я пустилась в экспериментирование. Риск не просто оправдался, а принес в мою копилку рецептов сразу и безоговорочно ставшее любимым первое блюдо.

На что похож борщ с черносливом? На привычный постный борщ с зажаркой с насыщенным, сладковатым вкусом и мясистыми кусочками сушеной сливы, которые на первых порах можно принять за мясо.

От вкуса и качества чернослива очень зависит в конечном итоге вкус борща. Поэтому ягоды выбирайте мягкие, мясистые и сладкие. Свой оптимальный баланс я нашла: на 1,5 литра воды нужно 10-12 крупных ягод. На 2 литра беру штук 15.

продукты для борща с черносливом

Рецепт борща с черносливом

Сегодня готовлю небольшое количество борща, исходя из имеющихся в наличии сушеных слив. На 1,5 литра воды беру:

- 2 картофелины;
- 1 маленькую свеклу;
- 1 морковь;
- 1 луковицу;
- маленький кочан капусты;
- 10 шт. чернослива;
- 100 гр. растительного масла;
- 200 мл домашнего томата;
- 2 зубочка чеснока;
- около 1 ст.л. соли;
- 1 ч.л. (неполную) сахара;
- 2 ст.л. замороженной зелени укропа.
варю картофель

Сначала очищу и вымою все овощи. Поставив на огонь кастрюлю с водой, нарежу кубиками картофель и высыплю вариться. После закипания посолю.

жарю натертую свеклу

Крупно натру свеклу. Высыплю ее в сковороду с большим количеством разогретого масла. Следом натру морковь и тоже высыплю жариться.

добавляю лук и сахар

Луковицу нарежу мелко. Добавлю ее к зажарке вместе с сахаром.

Борщ с черносливом

Капусту режу мелко, солю и мну руками.

добавляю капусту в борщ

К почти готовой картошке высыпаю зажарку. Содержимое кастрюли практически сразу начинает опять кипеть, поэтому добавляю капусту.

добавляю укроп и чеснок

Когда капуста готова, добавляю томат и нарезанный чернослив, даю закипеть. Затем кладу укроп и меленько нарезанный чеснок. Выключаю газ, даю борщу настояться минут 15.

порция борща с черносливом

Борщ с черносливом получается очень темным, в меру густым. Добавлять в тарелку сметану или майонез мне не всегда хочется, поскольку перебивается сладость и особенный вкус.

диетический борщ с черносливом

Замечательное решение для тех, кто сидит на диете или придерживается поста.

Смотрите еще различные рецепты борща у нас в разделе.

рецепт постного борща с черносливом
Этот рецепт относится к группе: рецепты борща   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Икра из вареной свеклы

Зеленый борщ со свежей крапивой и щавелем

Свекольный кекс

Борщ на свиных ребрышках без зажарки

Салат с курицей и свеклой (делаем слоями)

Свекольные шарики - салат из свеклы, яйца, сыра, чеснока

Комментарии к рецепту:
Flora13
26.11.2013 11:16 [ответить]

Необычное сочетание. Очень хороший рецепт для вегетарианцев. Сделаю для себя обязательно (в семье все "мясоеды", кроме меня). Спасибо!

elena69
26.11.2013 11:27 [ответить]

Борщ с черносливом мне нравится за его чуть сладковатый вкус. Зажарку делаю немного иначе: лук, морковь, свекла и томаты после легкой обжарки заливаю бульоном для тушения. Так свекла не теряет цвет.

Rainbow
28.11.2013 17:34

Борщ и так всегда получается очень темным из-за чернослива. Куда там свекле терять цвет? :)

Natamisura
27.11.2013 10:16 [ответить]

Приготовила вчера борщ. Очень необычный вкус. Мне с дочкой понравился. Правда муж забраковал. Требовал нормального борща с салом и чесноком. Так что мясоедам однозначно не подойдет.

Rainbow
28.11.2013 17:37

Отбирайте у мужа из тарелки чернослив и добавляйте сало с чесноком! :)

Викулька
28.11.2013 13:13 [ответить]

Я тоже люблю борщ с черносливом, он придает какой-то особенный вкус! Только я не добавляю помидорку, а чернослив предварительно вымачиваю в кипятке, и потом в самом конце кидаю его прям целиком и также оставляю настаиваться минут 15, так он отдает свою сладость и борщик получается божественным!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты