Распечатать рецепт

Борщ с черносливом

Впервые прочитав рецепт борща с черносливом примерно пару лет назад, я была обескуражена включением сухофрукта в традиционное украинское блюдо. Любопытство взяло верх, и я пустилась в экспериментирование. Риск не просто оправдался, а принес в мою копилку рецептов сразу и безоговорочно ставшее любимым первое блюдо. На что похож борщ с черносливом? На привычный постный борщ с зажаркой с насыщенным, сладковатым вкусом и мясистыми кусочками сушеной сливы, которые на первых порах можно принять за мясо. От вкуса и качества чернослива очень зависит в конечном итоге вкус борща. Поэтому ягоды выбирайте мягкие, мясистые и сладкие. Свой оптимальный баланс я нашла: на 1,5 литра воды нужно 10-12 крупных ягод. На 2 литра беру штук 15. Рецепт борща с черносливом Сегодня готовлю небольшое количество борща, исходя из имеющихся в наличии сушеных слив. На 1,5 литра воды беру: - 2 картофелины; - 1 маленькую свеклу; - 1 морковь; - 1 луковицу; - маленький кочан капусты; - 10 шт. чернослива; - 100 гр. растительного масла; - 200 мл домашнего томата; - 2 зубочка чеснока; - около 1 ст.л. соли; - 1 ч.л. (неполную) сахара; - 2 ст.л. замороженной зелени укропа. Сначала очищу и вымою все овощи. Поставив на огонь кастрюлю с водой, нарежу кубиками картофель и высыплю вариться. После закипания посолю. Крупно натру свеклу. Высыплю ее в сковороду с большим количеством разогретого масла. Следом натру морковь и тоже высыплю жариться. Луковицу нарежу мелко. Добавлю ее к зажарке вместе с сахаром. Капусту режу мелко, солю и мну руками. К почти готовой картошке высыпаю зажарку. Содержимое кастрюли практически сразу начинает опять кипеть, поэтому добавляю капусту. Когда капуста готова, добавляю томат и нарезанный чернослив, даю закипеть. Затем кладу укроп и меленько нарезанный чеснок. Выключаю газ, даю борщу настояться минут 15. Борщ с черносливом получается очень темным, в меру густым. Добавлять в тарелку сметану или майонез мне не всегда хочется, поскольку перебивается сладость и особенный вкус. Замечательное решение для тех, кто сидит на диете или придерживается поста. Смотрите еще различные рецепты борща у нас в разделе. Этот рецепт относится к группе: рецепты борща    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Зеленый борщ со свежей крапивой и щавелем Борщ с фасолью по маминому рецепту Селедка под шубой - необычное оформление салата в виде рулета Селедка под шубой с яблоком и яйцом Винегрет - классический рецепт Холодник из свеклы, как вкусно приготовить Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.