Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Винегрет - классический рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Винегрет - классический рецепт

Винегрет - классический рецепт

С детства винегрет мне помнится, как яркий салат! Бордовая свекла, оранжевая морковь, белые вкрапления картофеля и зеленый лук создают палитру достойную художника. Он вызывает позитивные эмоции в процессе готовки и радует красками всех присутствующих за столом.

Кроме того, этот салат настоящий витаминный коктейль. Все овощи, входящие в состав доступны каждой хозяйке, что сводит трудность приготовления данного угощения к минимуму. Он замечательно подходит для меню осень-зима-весна, и считается хорошим дополнением к перечню блюд в период поста. Вкусный, питательный, яркий – он любим многими, и является частым гостем практически в каждом доме. 

По степени сложности я его отношу к самым легким блюдам из свеклы (так как без нее винегрет немыслим), так как приготовление совсем простое. Овощи отваривают, охлаждают, режут и придают приятный вкус, используя соль, специи и растительное масло.

На сайте уже есть рецепт винегрета с фасолью, мой вариант наиболее классический, в его состав входят:

Свекла небольшая – 3
Морковь средняя – 1
Картофель средних размеров – 3
Огурец квашеный – 3
Капуста квашеная – 2 столовых ложки
Лук репчатый – половина
Зеленый лук – несколько перьев
Подсолнечное масло
Соль
Черный перец.
отварить и очистить свеклу и другие овощи

Рецепт приготовления винегрета по классическому рецепту

покрошить свеклу кубиками
перемешать овощи


покрошить огурец и картошку

Вымойте овощи, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

Когда овощи охладятся, очистите их от кожицы.

Нарежьте свеклу, морковь, картофель, огурец кубиками и поместите в большую тарелку.

порезать репчатый лук
добавить квашеную капусту

Лук репчатый и зеленый мелко порубите и также положите в тарелку. Сюда же добавьте квашеную капусту.

Заправьте ваш салат солью, черным перцем и подсолнечным маслом по вкусу.


Винегрет - классический рецепт
Винегрет - классический рецепт

Советы в приготовлении винегрета

Чтобы овощи легче чистились, ополосните их холодной водой.

Так же для большего вкуса и придания сытности в салат можно добавлять полстакана отваренной фасоли или зеленого консервированного горошка.

Можно пробовать экспериментировать с разной зеленью, специями и чесноком, регулируя и подстраивая вкус под тот, который вам больше всего нравится.

Для усиления питательных качеств попробуйте заменять подсолнечное масло оливковым.

И наконец, небольшое пожелание, готовьте винегрет в хорошем настроении. Радуйте своих родных, приобщайте их к процессу и вместе радуйтесь за столом своим вкусным и ярким результатам.

Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: ANET

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

04.04.2013 Пасхальный кулич в духовке, как приготовить вкусно и быстро...
19.03.2013 Кексы Груша в шоколаде - выпекаем в духовке в формочках...
19.03.2013 Шоколадный фондан
14.03.2013 Рецепт торта Брауни с грецкими орехами...
10.03.2013 Рецепт куриной печени с фасолью

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат из свеклы со свежими и солеными огурцами

Холодник по-белорусски на кефире

Свекольные шарики - салат из свеклы, яйца, сыра, чеснока

Салат с селедкой, картофелем и свеклой

Салат свинина со свеклой, яйцами и сыром

Винегрет без капусты (молодежный вариант)

Комментарии к рецепту:
O-ksana
06.04.2013 10:22 [ответить]

Я еще люблю добавить в винегрет немного маринованных грибочков. И когда заправляю салат, добавляю кофейную ложку горчицы. Получается очень вкусно.

Annet
06.04.2013 23:17 [ответить]

Для того, чтобы винегрет получился красивым на вид, а именно каждый овощ сохранил свой цвет, нужно готовить его немножко по-другому. Первой нарезают свеклу, высыпают в миску, добавляют растительное масло (не жалея), тщательно перемешивают, а уже потом добавляют остальные овощи. Да, и варить овощи нужно по-отдельности. Попробуйте, совершенно другой вкус!!!

rozali
07.04.2013 08:45 [ответить]

Я всегда в винегрет добавляю вареную фасоль , многие кладут вместо фасоли зеленый консервированный горох. А без фасоли это не винегрет, а какой-то другой салат, которому еще не придумали название .

Екатерина
08.04.2013 07:11 [ответить]

Я тоже так готовлю винегрет, одно из наших любимых семейных блюд. Только добавляю или огурец или капусту – вместе ещё не пробовала. А ещё я люблю его посыпать кориандром и черным перчиком.

Дина
08.04.2013 13:57 [ответить]

Попробуйте приготовить винегрет без картошки, весной она уже не очень хороша, чтобы отварить ее целой. Но дело не только в этом, винегрет прекрасно хранится 2-3 дня в холодильнике, а картошку лучше подать к нему горячей, в виде пюре.

margo1189
10.04.2013 08:47 [ответить]

Я тоже не представляю винегрет без фасоли. Я всегда добавляю немного уксуса для вкуса.

нина
10.04.2013 17:32 [ответить]

Обожаю винегрет - кладезь витаминов. Но на мой вкус обязательно нужно добавлять фасоль или зеленый горошек. Некоторые у нас добавляют себе в тарелку майонез.

Света
10.04.2013 20:13 [ответить]

А я в винегрете не люблю квашенную капусту, мне больше по душе зелёный горошек. Ещё я добавляю и свежий огурец. Очень приятный необычный вкус приобретает винегрет, если мелко накрошить лимон, я так поэкспериментировала один раз, после этого всегда так делаю.

antonella
11.04.2013 17:53 [ответить]

У меня рецепт винегрета классический, картошка, свекла, соленый огурчик, морковь, лук, зелень петрушки и растительное масло. Но недавно у знакомой попробовала винегрет только не с соленым огурцом, а с маринованными шампиньонами, так понравилось, что теперь только так и делаю.

Виктория
11.04.2013 18:41 [ответить]

Очень люблю винегрет, в него не нужно делать никаких заправок, кроме как растительного масла и он лёгкий для желудка, нет после такого салата, тяжести. Весь вкус салата раскрывается, когда берётся не рафинированное подсолнечное масло, оно насыщает салат ароматом и вызывает ещё больший аппетит. Вот только я никогда не клала в винегрет зелёный лук, достаточно и репчатого, черным перцем тоже не приправляю салат, считаю, что в классическом рецепте он неуместен.
А ещё, чтобы овощи легче чистились после отваривания, только слив кипяток, я сразу же ставлю кастрюлю с овощами под холодную проточную воду, после такого «температурного шока» кожица с овощей очень легко отходит.

ольга
11.04.2013 19:35 [ответить]

Винегрет незаменимое блюдо во время поста. Рецепт, действительно, классический, только у нас в семье любят, чтобы все овощи были нарезаны очень мелко. Обычно, нарезкой в нашей семье занимаются дети, соревнуются, у кого мельче получится.

mkjane
12.04.2013 19:08 [ответить]

А вы не пробовали свеклу в винегрет не варить, а обжаривать? Сначала трете на крупной терке, а потом обжариваете с очень маленьким количеством растительного масла или вообще на сухую. Попробуйте, очень вкусно!

Василиса
12.04.2013 19:08 [ответить]

Да, винегрет - это традиционно русское блюдо, но я тоже всегда добавляю стакан фасоли, предварительно замачиваю ее на ночь в воде, она увеличивается в объеме вдвое, потом отвариваю и добавляю в винегрет, на а насчет грибов не знаю, такой винегрет не пробовала.

Хозяюшка
12.04.2013 19:13 [ответить]

А я в готовый винегрет добавила мелкорубленой сельди и заправила майонезом. Получилась этакая «ленивая» селедка под шубой. Очень недурно.

Alinaida
13.04.2013 20:10 [ответить]

Мы делаем винегрет немного по-другому. Все также, но не добавляем квашенную капусту. Просто с ней получается вкус более кислый, а у нас дома маленький ребенок и ему так не очень нравится.

Алина Седых
12.10.2013 20:24 [ответить]

Очень люблю винегрет! По-моему, это самый вкусный и полезный салат. Плюс ко всему, его довольно таки просто готовить. Есть только одно НО. Я не люблю квашеную капусту, поэтому не добавляю ее в салат, или же добавляю по минимуму, ну и, конечно же, отварная фасоль. Без неё никуда.

Арина
05.10.2015 14:30 [ответить]

Для того, чтобы винегрет получился вкусным, ни в коем случае нельзя горячие овощи ополаскивать холодной водой, а дать им остыть естественным путем при комнатной температуре. Если вы кладёте в винегрет квашеную капусту, по срок его хранения катастрофически сокращается, так как молочно-кислые бактерии продолжают делать своё дело, и через несколько часов винегрет попросту закиснет. В идеале такой винегрет должен был съеден сразу после приготовления. Это необходимо учитывать.

МарияС
19.09.2016 08:22 [ответить]

Тоже так готовлю этот безупречный зимний салат. Обязательно добавляю горошек (или отварную фасоль), чтобы "усугубить" белковую составляющую, сделать винегрет более питательным.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты