С детства винегрет мне помнится, как яркий салат! Бордовая
свекла, оранжевая морковь, белые вкрапления картофеля и зеленый лук создают палитру достойную художника. Он вызывает позитивные эмоции в
процессе готовки и радует красками всех присутствующих за столом.
Кроме того, этот салат настоящий витаминный коктейль. Все
овощи, входящие в состав доступны каждой хозяйке, что сводит трудность приготовления данного угощения к минимуму. Он замечательно
подходит для меню осень-зима-весна, и считается хорошим дополнением к перечню блюд в период поста. Вкусный, питательный, яркий – он любим многими, и является частым гостем
практически в каждом доме.
По степени сложности я его отношу к самым легким блюдам из свеклы (так как без нее винегрет немыслим), так как приготовление совсем простое. Овощи отваривают,
охлаждают, режут и придают приятный вкус, используя соль, специи и растительное масло.
Свекла небольшая – 3 Морковь средняя – 1 Картофель средних размеров – 3 Огурец квашеный – 3 Капуста квашеная – 2 столовых
ложки Лук репчатый – половина Зеленый лук – несколько перьев Подсолнечное масло Соль Черный перец.
Рецепт приготовления винегрета по классическому рецепту
Вымойте овощи, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.
Когда овощи охладятся, очистите их от кожицы.
Нарежьте свеклу, морковь, картофель, огурец кубиками и поместите в большую тарелку.
Лук репчатый и зеленый мелко порубите и также положите в тарелку. Сюда же добавьте квашеную капусту.
Заправьте ваш салат солью, черным перцем и подсолнечным маслом по вкусу.
Советы в приготовлении винегрета
Чтобы овощи легче чистились, ополосните их холодной водой.
Так же для большего вкуса и придания сытности в салат можно добавлять полстакана отваренной фасоли или зеленого консервированного горошка.
Можно пробовать экспериментировать с разной зеленью, специями и чесноком, регулируя и подстраивая вкус под тот, который вам больше всего нравится.
Для усиления питательных качеств попробуйте заменять подсолнечное масло оливковым.
И наконец, небольшое пожелание, готовьте винегрет в хорошем настроении. Радуйте своих родных, приобщайте их к процессу и вместе радуйтесь за столом своим вкусным и ярким результатам.
Для того, чтобы винегрет получился красивым на вид, а именно каждый овощ сохранил свой цвет, нужно готовить его немножко по-другому. Первой нарезают свеклу, высыпают в миску, добавляют растительное масло (не жалея), тщательно перемешивают, а уже потом добавляют остальные овощи. Да, и варить овощи нужно по-отдельности. Попробуйте, совершенно другой вкус!!!
Я всегда в винегрет добавляю вареную фасоль , многие кладут вместо фасоли зеленый консервированный горох. А без фасоли это не винегрет, а какой-то другой салат, которому еще не придумали название .
Я тоже так готовлю винегрет, одно из наших любимых семейных блюд. Только добавляю или огурец или капусту – вместе ещё не пробовала. А ещё я люблю его посыпать кориандром и черным перчиком.
Попробуйте приготовить винегрет без картошки, весной она уже не очень хороша, чтобы отварить ее целой. Но дело не только в этом, винегрет прекрасно хранится 2-3 дня в холодильнике, а картошку лучше подать к нему горячей, в виде пюре.
Обожаю винегрет - кладезь витаминов. Но на мой вкус обязательно нужно добавлять фасоль или зеленый горошек. Некоторые у нас добавляют себе в тарелку майонез.
А я в винегрете не люблю квашенную капусту, мне больше по душе зелёный горошек. Ещё я добавляю и свежий огурец. Очень приятный необычный вкус приобретает винегрет, если мелко накрошить лимон, я так поэкспериментировала один раз, после этого всегда так делаю.
У меня рецепт винегрета классический, картошка, свекла, соленый огурчик, морковь, лук, зелень петрушки и растительное масло. Но недавно у знакомой попробовала винегрет только не с соленым огурцом, а с маринованными шампиньонами, так понравилось, что теперь только так и делаю.
Очень люблю винегрет, в него не нужно делать никаких заправок, кроме как растительного масла и он лёгкий для желудка, нет после такого салата, тяжести. Весь вкус салата раскрывается, когда берётся не рафинированное подсолнечное масло, оно насыщает салат ароматом и вызывает ещё больший аппетит. Вот только я никогда не клала в винегрет зелёный лук, достаточно и репчатого, черным перцем тоже не приправляю салат, считаю, что в классическом рецепте он неуместен.
А ещё, чтобы овощи легче чистились после отваривания, только слив кипяток, я сразу же ставлю кастрюлю с овощами под холодную проточную воду, после такого «температурного шока» кожица с овощей очень легко отходит.
Винегрет незаменимое блюдо во время поста. Рецепт, действительно, классический, только у нас в семье любят, чтобы все овощи были нарезаны очень мелко. Обычно, нарезкой в нашей семье занимаются дети, соревнуются, у кого мельче получится.
А вы не пробовали свеклу в винегрет не варить, а обжаривать? Сначала трете на крупной терке, а потом обжариваете с очень маленьким количеством растительного масла или вообще на сухую. Попробуйте, очень вкусно!
Да, винегрет - это традиционно русское блюдо, но я тоже всегда добавляю стакан фасоли, предварительно замачиваю ее на ночь в воде, она увеличивается в объеме вдвое, потом отвариваю и добавляю в винегрет, на а насчет грибов не знаю, такой винегрет не пробовала.
Мы делаем винегрет немного по-другому. Все также, но не добавляем квашенную капусту. Просто с ней получается вкус более кислый, а у нас дома маленький ребенок и ему так не очень нравится.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
