Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Холодник из свеклы, как вкусно приготовить
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4402

Распечатать рецепт

Холодник из свеклы, как вкусно приготовить

Холодник из свеклы, как вкусно приготовить

Смотрите холодник по этой ссылке, самый вкусный и правильный рецепт холодника на кефире по белорусски.

*****

Люблю свеклу и решила поискать ей другое применение, а не только в салатах, в итоге приготовился такой свекольный суп - холодник, который надо кушать в холодном виде, чем-то похож на окрошку, только со свеклой.

Для рецепта приготовления этого свекольного холодника я взяла 

примерно 2 литра воды
две свеклы
4 маленьких огурчика
зелень - лук и укроп
вареные яйца - штуки 4 (смотря сколько тарелок холодника у вас получится, яйцо нужно по половинке в каждую тарелку)
лимонный сок (от одного лимона), но можно и лучше заменит лимонной кислотой, щепоткой.
соль по вкусу

Рецепт супа тем хорош, что можно его подстроить под свой вкус, например в тарелку мужу я насыпала отварную, охлажденную, порезанную на кубики картошку и положила несколько кусочков отварной грудки - получилось более сытно.

потереть свеклу

Рецепт холодника из свеклы

Итак, как приготовить холодник на скорую руку? Свеклу почистила, отварила до готовности, достала ее из кастрюли, остудила и натерла на терке.

порезать огурцы и зелень

Мелко покрошила зеленый лук и укроп.

Огурец сначала порезала на кружочки, а потом на длинные полосочки.

Перемешала и немного посолила.

высыпать свеклу в отвар

В свекольный отвар высыпала натертую свеклу. Кстати, изначально у меня отвар получился довольно бледненьким, я сначала расстроилась, что нет такого бордового, насыщенного цвета. Но когда высыпала тертую свеклу, да плюс холодник постоял в холодильнике, то он стал таким красивым, ярко бордовым.

выдавить лимон в холодник

Выдавила лимонный сок из половинки лимона, а нужной кислинки добилась с помощью лимонной кислоты, так проще и быстрее, если ее нет, то давите сок из целого лимона.

Посолила холодник. Кто-то по вкусу может добавить еще и сахар, но я не добавляла.

Поставила его остужаться в холодильник.

выложить зелень в тарелку

Затем при подаче на стол каждому в тарелку кладется зелень (укроп с огурцом).


Холодник из свеклы, как вкусно приготовить

Затем залила свекольным отваром, положила половинку яйца и ложку сметаны.

Вкуууусно! Суп-холодник из свеклы получается таким же кисленьким, как окрошка, легким и диетическим.

Как я уже писала выше, можно добавить в свекольный холодник отварное мясо и картошку, если хотите. Так же отварной молодой картофель можно подавать отдельно.

Холодник из свеклы, как вкусно приготовить
Холодник из свеклы, как вкусно приготовить
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Новогодняя селедка (сельдь) под шубой

Свекольный салат с луком и лимоном

Салат с курицей и свеклой (делаем слоями)

Икра из вареной свеклы

Салат Селедка под шубой с красной икрой

Борщ с фасолью по маминому рецепту

Комментарии к рецепту:
Very
14.04.2013 16:58 [ответить]

Классный супчик! Я готовлю подобный на кокосовой сыворотке, обалденно, особенно в жару :)

Веста
16.04.2013 11:22 [ответить]

Мне тоже нравится этот холодный борщ. Я еще добавляю помидорку, картошку, редиску (если есть) и обязательно какое - нибудь отварное мясо или колбасу. Летом - на ура!!!

Annet
16.04.2013 11:57 [ответить]

Такой суп очень богат витаминами, полезен для кишечника, да и для всего организма вообще. Вы не пробовали добавлять морковь? Интересно, какой вкус получится.

luchik
03.03.2015 16:26 [ответить]

Обязательно приготовлю, прям слюнки потекли.

галка
07.07.2015 13:24 [ответить]

У меня почему-то на следующий день загустел, стал как кисель, почему?

НатальяС
19.02.2016 16:05 [ответить]

Обожаю холодники, особенно если свекла молодая.

Саша
13.04.2016 08:54 [ответить]

Вместо лимонного сока добавляю какой-нибудь уксус, рисовый, например, если заранее нет свекольной закваски, ещё кладу чайную ложку горчицы для придания небольшой остроты.

Милка
20.06.2016 13:24 [ответить]

Недавно приехала жить в Беларусь из Украины, никогда не слышала раньше о холоднике. Только что приготовила, это просто супер, как я раньше жила без него.

svarkagid.com
01.12.2016 07:24 [ответить]

Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.01.2017 в 09:58
Спасибо Вам большое, замечательный рецепт, мне, как начинающему кулинару, на радость пошаговый алгоритм с фотками. Прекрасный сайт!
"Баурсаки по-татарски в сахарном сиропе"

Ланка 19.01.2017 в 09:07
Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Оксанчик 18.01.2017 в 18:31
Делаю по рецепту, но тесто не очень поднялось, сейчас вот разделила на 12 небольших частей и накрыла их на противене, оооочень надеюсь, что не выйдут каменные, у меня вот всегда каменное выходит, но я не сдаюсь :) только 1 раз в жизни я пекла на Пасху впервые и вышло тааак клево и вкусно. Отпишусь как вытащу из духовки.
"Булочки с изюмом из дрожжевого теста"

Aseka 18.01.2017 в 17:59
Да и правда очень вкусно получилось!
"Пышные оладьи с яблоками на кефире"

Татьяна 18.01.2017 в 16:22
Вкусный, нежный тортик. Добавила замороженную вишню. Нижний корж почему то получился суховат, плохо пропитался, хотя крема не жалела. Муки добавила меньше на полстакана. Но в общем, вкусно. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт.
"Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты