Регистрация
Блюда из овощей > - из огурцов > Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото

Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото

Думаю, что у каждого существует свой способ приготовления окрошки,  кто-то готовит на минералке, кто-то на кефире, кто-то на лимонной кислоте, а кто-то на сыворотке. Каждая из окрошек по своему хороша, но я хотела бы поделиться с вами своим рецептом любимой мной окрошки.

Такой холодный суп можно готовить довольно часто, так как он полезен и благодаря такой пище можно стремительно похудеть.

Меня же больше привлекает полезность окрошки, потому как кефир в чистом виде я пить не могу, а кушать молочные продукты нужно.

необходимые ингредиенты

Рецепт окрошки на кефире, сыворотке и сметане

Для того чтобы приготовить окрошку я обычно использую следующие ингредиенты:

- огурцы (2 шт.)

- редиска (300 гр.)

- картофель (1 шт., среднего размера)

- свиной копченый окорок (300 гр.) или можно использовать копченую куриную грудку. Второй вариант мне нравится даже немного больше.

- кефир (0,5 л.)

- сыворотка (0,5 л.)

- соль

- зеленый лук (2 пучка)

- сметана (2 ст.л.)

- куриные яйца (4 шт.)

нарежьте яйца

На начальном этапе приготовления подготавливаю необходимые ингредиенты, промывая их тщательно под проточной водой.

Отвариваю яйца в течение 7-8 минут, после чего очищаю их от скорлупы и пропускаю через яйцерезку.

нарежьте картофель

Отвариваю картофель в течение 25 минут, очищаю его и нарезаю небольшими кусочками.

нарежьте зеленый лук

Далее крошу зеленый лук мелко.

нарежьте редиску

Редиску нарезаю также как и картофель, мелкими кубиками.

нарежьте огурцы

Нарезаю огурцы не крупно.

нарежьте окорок

Чуть крупнее  нарезаю копченый окорок.

смешайте ингредиенты

В завершение смешиваю все ингредиенты в кастрюле.

заправьте окрошку кефиром

Заправляю окрошку кефиром, сывороткой и сметаной в тех пропорциях, которые указывала ранее и солю по вкусу.

окрошка на кефире, сыворотке и сметане

Такую окрошку я всегда кушаю с большим аппетитом, так как она получается очень вкусной и довольно сытной.

Из всех перепробованных мной окрошек, этот вариант самый любимый.

готовая окрошка на кефире

Советую вам не использовать обычную колбасу, а попробовать что-нибудь копченое.

Чтобы окрошка на кефире была еще вкусней, то можно растолочь 1-2 желтка отдельно.

Попробуйте обязательно приготовить окрошку по этому рецепту, уверена, что она вам обязательно понравится.

Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт рассольника со свининой

Салат кукуруза, огурец, яйцо

Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов)

Мясные пальчики с корнишонами

Окрошка на овощном бульоне и кефире с ветчиной и вареными овощами

Огурцы, маринованные по-болгарски

Комментарии к рецепту:
Айсель
21.02.2013 14:10 [ответить]

Мой рецепт окрошки точно такой же. Вместо грудки или окорока иногда использую докторскую колбасу. И я всегда разбавляю кефир минеральной водой.

Ксения
21.02.2013 16:04 [ответить]

А я в окрошку еще добавляю лимонную кислоту и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Вкус изысканный!

katyaevp
21.02.2013 16:38 [ответить]

Одно из любимейших блюд!!! Я готовила на сыворотке с майонезом, но готова признать, что на кефире со сметаной может быть лучше. Еще добавляю укроп и немного петрушки, при необходимости сок лимона.

wladann
21.02.2013 17:04 [ответить]

Окрошку готовлю на сыворотке и добавляю майонез. Вот редиску никогда не добавляла в окрошку.

venezianka
21.02.2013 18:12 [ответить]

Вкуснятина, летом это самое любимое блюдо. Единственное, что могу посоветовать, девочки попробуйте добавлять сыворотку или кефир собственного приготовления. Я давно уже покупаю закваски и делаю молочку . Прошлым летом в окрошку добавила кефир своего приготовления. Девочки, это чудо.

Swetlana
21.02.2013 18:31 [ответить]

На кефире я еще не пробовала. Нужно поэкспериментировать. Но я бы добавила в вашу окрошку еще укропчик. Очень люблю зелень и в окрошку добавляю много укропа и зеленного лука.

Марина
21.02.2013 18:56 [ответить]

Любимое блюдо в моей семье. Пробовала и на майонезе, и на кефире со сметаной, и настоящую окрошку на квасе. Вместо колбасы кладу копченый окорок. И еще - те продукты, которые всплывают сверху (огурец, редис) не нарезаю так мелко, а режу дольками, зеленый лук тоже режу наискосок, так красивее.

Екатерина Витина
21.02.2013 19:04 [ответить]

Я окрошку готовлю на майонезе с лимонной кислотой, на кефире и сыворотке не пробовала, а на квасе терпеть не могу...

graun
21.02.2013 21:49

Ой, на квасе мне даже её представить сложно, хотя сам квас люблю пить.

Nata_galca
21.02.2013 19:11 [ответить]

Я готовлю похожую по ингредиентам окрошку, но только на домашнем квасе.
Квас делаю из черного хлеба. Добавляю много зелени, а редис не использую.

Ксения13
21.02.2013 19:13 [ответить]

Я делаю окрошку со сметаной, потом добавляю кипяченую воду или по сезону березовый сок. Вместо окорочка использую отварную свинину. Попробую и Ваш рецепт. Спасибо.

Верунчик
21.02.2013 20:55 [ответить]

Мы окрошкой всегда встречаем 1 мая. Я в окрошку добавляю не только лук зеленый и укроп, но и петрушку. Зелени побольше. А вместо копченной свинины или грудинки ложу докторскую колбасу. Очень вкусно.

наташечка
21.02.2013 22:03 [ответить]

Я готовлю окрошку на кефире и минералке. Обязательно добавляю уксус и укропчик.

agkmel
22.02.2013 10:23 [ответить]

Окрошка на молочнокислых продуктах отличная замена квасу. В жаркий день очень спасает и представляю, как освежает. Я бы ещё добавила чёрного перчика и горчицы. А копчёности добавляют аромата.

alexira
22.02.2013 10:35 [ответить]

Стараюсь придерживаться диеты, поэтому в салатах предпочитаю картофель заменять на китайскую капусту и не использовать желтки от яиц. Удивительно, но вкус не меняется, а для талии - великолепно. Ваш вариант окрошки можно готовить круглый год, спасибо.

ula2809
22.02.2013 11:37 [ответить]

Обожаю окрошку! Я всегда в это блюдо добавляю горчицу и хрен. Получается очень пикантно!

angOK
22.02.2013 12:57 [ответить]

Предпочитаю готовить окрошку жарким летним днем - отлично помогает в такую погоду. А укропчик с петрушкой действительно улучшают вкус.

Rita
25.02.2013 19:22 [ответить]

Любимое весеннее блюдо. Я обязательно добавляю укроп. Укроп и зеленый лук, я мелко режу, добавляю соль, лимонную кислоту и толку все ступкой. От этого у окрошки появляется особый вкус и аромат.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты