Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Холодник по-белорусски на кефире
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4889

Распечатать рецепт

Холодник по-белорусски на кефире

Холодник по-белорусски на кефире

Друзья, этот рецепт я публикую вне очереди потому что не могу его скрывать от вас, когда началась жара и хочется чего-то холодненького. В прошлом году я уже публиковала вот такой рецепт холодника из свеклы, в нем по минимуму ингредиентов и тогда я так и не поняла, что холодник это та же окрошка только с добавлением свеклы. И вот недавно моя читательница, жительница Белоруси открыла мне глаза на холодник и дала самый правильный рецепт свекольного холодника по-белорусски на кефире.

Я вчера его приготовила, мы семьей съели за день целую кастрюлю, а сейчас я его вспоминаю и хочется еще! Это такая вкуснятина! И я раньше говорила, что не люблю окрошку на кефире, сметане, сыворотке и т.д. только окрошку на майонезе - беру свои слова обратно! Если кефир, натуральный йогурт или сметану разбавить водой и добавить в него все ту же мою любимую лимонную кислоту,  которая придает окрошке тот неповторимый кисленький вкус, то ну его, этот майонез! Также подойдет и домашняя буженина из свинины. На кефире, сметане получается не хуже! 

А теперь я холодильник люблю больше, чем окрошку, потому что это тоже самое только с добавлением свеклы, а свеклу я уважаю, плюс она полезная и придает красивый цвет супу. В общем, что-то я много говорю, давайте перейдем к делу, то есть к рецепту свекольного холодника по-белорусски на кефире.

Ингредиенты для свекольного холодника по белорусскому рецепту на кефире

Для приготовления холодника со свеклой по рецепту моей белорусской читательницы мне потребовалось:

кефир (йогурт натуральный) - 1 литр
вода - 1 литр
сметана - 3 ст.л.
куриное филе - 2 шт. или молочная колбаса
огурцы - 2 шт.
зелень - укроп, лук, щавель
яйца - 5 шт.
свекла - 3 шт.
лук репчатый - пол головки
картошка - 2-3 штуки
лимонная кислота - на кончике чайной ложки (либо лимонный сок 2-3 ст.л.), соль

Можно взять пару ложек майонеза, тем более если майонез домашний, по ссылке смотрите рецепт приготовления майонеза дома.

отварить свеклу

Рецепт приготовления холодника со свеклой по-белорусски на кефире

Разбавила кефир водой, свеклу отварила, натерла на терке, высыпала ее в кефир.

выложить в кефир

Перемешала и поставила кастрюлю в холодильник настаиваться примерно 1 час.

порезать овощи

В это время занимаюсь остальными овощами, их надо отварить и порезать кубиками: куриную грудку, картошку, яйца.

Порезать кубиками огурцы, нашинковать немного щавеля, лук и укроп (у меня были замороженные, как раз для холодника).

Положила несколько ложек сметаны.

добавить сметану

Перемешала, как салат.

перемешать овощи и кефир

Высыпала это все в настоявшиеся кефир со свеклой. И дальше смотрю по густоте и добавляю еще кефира и воды.

добавить лед

Перемешала все, посолила, добавила лимонный сок, выравниваю вкус понемногу добавляя лимонную кислоту и соль, холодник должен получиться чуть кисленьким и в меру соленым. Положила лед, чтобы можно было кушать сразу, а не ждать, когда он снова остынет, ведь прелесть холодника в том, что он кушается холодным!

готовый холодник по белорусски на кефире

При подаче свекольного холодника обычно в каждую тарелку еще кладут по половинке яйца. Обязательно попробуйте, уверена, что этот вид окрошки станет вашим любимым в летнее время.

рецепт белорусского холодника со свеклой
как приготовить холодник на кефире
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепты салатов со свеклой на скорую руку - вкусно, быстро и полезно

Вкусный борщ на курином бульоне

Свекольный кекс

Селедка под шубой с яблоком и яйцом

Салат Селедка под шубой с красной икрой

Борщ на свиных ребрышках без зажарки

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты