Распечатать рецепт

Холодник по-белорусски на кефире

Друзья, этот рецепт я публикую вне очереди потому что не могу его скрывать от вас, когда началась жара и хочется чего-то холодненького. В прошлом году я уже публиковала вот такой рецепт холодника из свеклы, в нем по минимуму ингредиентов и тогда я так и не поняла, что холодник это та же окрошка только с добавлением свеклы. И вот недавно моя читательница, жительница Белоруси открыла мне глаза на холодник и дала самый правильный рецепт свекольного холодника по-белорусски на кефире. Я вчера его приготовила, мы семьей съели за день целую кастрюлю, а сейчас я его вспоминаю и хочется еще! Это такая вкуснятина! И я раньше говорила, что не люблю окрошку на кефире, сметане, сыворотке и т.д. только окрошку на майонезе - беру свои слова обратно! Если кефир, натуральный йогурт или сметану разбавить водой и добавить в него все ту же мою любимую лимонную кислоту,  которая придает окрошке тот неповторимый кисленький вкус, то ну его, этот майонез! Также подойдет и домашняя буженина из свинины. На кефире, сметане получается не хуже!  А теперь я холодильник люблю больше, чем окрошку, потому что это тоже самое только с добавлением свеклы, а свеклу я уважаю, плюс она полезная и придает красивый цвет супу. В общем, что-то я много говорю, давайте перейдем к делу, то есть к рецепту свекольного холодника по-белорусски на кефире. Ингредиенты для свекольного холодника по белорусскому рецепту на кефире Для приготовления холодника со свеклой по рецепту моей белорусской читательницы мне потребовалось: кефир (йогурт натуральный) - 1 литр вода - 1 литр сметана - 3 ст.л. куриное филе - 2 шт. или молочная колбаса огурцы - 2 шт. зелень - укроп, лук, щавель яйца - 5 шт. свекла - 3 шт. лук репчатый - пол головки картошка - 2-3 штуки лимонная кислота - на кончике чайной ложки (либо лимонный сок 2-3 ст.л.), соль Можно взять пару ложек майонеза, тем более если майонез домашний, по ссылке смотрите рецепт приготовления майонеза дома. Рецепт приготовления холодника со свеклой по-белорусски на кефире Разбавила кефир водой, свеклу отварила, натерла на терке, высыпала ее в кефир. Перемешала и поставила кастрюлю в холодильник настаиваться примерно 1 час. В это время занимаюсь остальными овощами, их надо отварить и порезать кубиками: куриную грудку, картошку, яйца. Порезать кубиками огурцы, нашинковать немного щавеля, лук и укроп (у меня были замороженные, как раз для холодника). Положила несколько ложек сметаны. Перемешала, как салат. Высыпала это все в настоявшиеся кефир со свеклой. И дальше смотрю по густоте и добавляю еще кефира и воды. Перемешала все, посолила, добавила лимонный сок, выравниваю вкус понемногу добавляя лимонную кислоту и соль, холодник должен получиться чуть кисленьким и в меру соленым. Положила лед, чтобы можно было кушать сразу, а не ждать, когда он снова остынет, ведь прелесть холодника в том, что он кушается холодным! При подаче свекольного холодника обычно в каждую тарелку еще кладут по половинке яйца. Обязательно попробуйте, уверена, что этот вид окрошки станет вашим любимым в летнее время. Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 17 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт салата из свеклы с черносливом, сыром, орехами Селедка под шубой - необычное оформление салата в виде рулета Свекольный салат с луком и лимоном Вкусный борщ на курином бульоне Борщ на свиных ребрышках без зажарки Пуховые и перьевые подушки Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.