Я давно уже засматриваюсь на рецепты домашнего майонеза, очень хотелось самой приготовить, но из сырых яиц я делать не буду, а
перепелиные яйца все как-то не удавалось купить: то их не было, то муж купил на рынке, а они оказались вареные, то у меня желания не было
делать маойнез.
И вот подходящий момент настал, майонез остывает в холодильнике и в принципе я очень довольна результатом.
Из яиц и масла получился чудесный домашний майонез без химии, консервантов, загустителей, пальмового масла и т.д.
Во всех
рецептах пишут, что домашний майонез делать очень просто, я не верила, мне казалось, что это что-то из разряда магии. Но теперь я тоже могу
сказать - делайте майонез своими руками, это очень просто и намного полезнее, чем кушать покупной.
Для рецепта
приготовления майонеза в домашних условиях мне потребовалось:
2/3 стакана растительного масла без запаха
6 перепелиных
яиц
1 ч.л. уксуса
пара щепоток соли
 Рецепт приготовления домашнего майонеза своими рукамиВзяла 6 перепелиных яиц, разбила их в емкость так, чтобы желтки были целыми. Можно разбивать сразу в стакан погружного блендера. Посолила. |
 Затем опускаю в емкость погружной блендер так, чтобы он накрыл желтки. |
 Сверху наливаю растительное масло и включаю блендер на минимальную скорость. Буквально через 5 секунд из под блендера начинает появляться майонез! Это желток эмульгирует с маслом, превращая его в белую эмульсию. |
 Продолжаю взбивать, приподнимая блендер все выше и выше. |
 Добавила уксус, можно добавить по вашему вкусу немного горчицы, перца и т.д. и продолжила взбивать до полного превращения масла в майонез. Если масса получается не достаточно густой, просто добавьте еще масла и взбейте, чем больше масла, тем гуще майонез. Кстати, делитесь вашими секретами, как сделать майонез поароматнее. У меня есть идея, чтобы сначала положить в масло какую-нибудь смесь трав, чеснок, выстоять немного, чтобы масло сделать вкусным и ароматным, а потом из него уже делать майонез. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
