Регистрация
Блюда из мяса > - из ветчины, колбасы > Окрошка на майонезе с лимонной кислотой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4340

Распечатать рецепт

Окрошка на майонезе с лимонной кислотой

Окрошка на майонезе с лимонной кислотой

Не знаю, как вы, а я люблю окрошку именно на майонезе с добавлением лимонной кислоты. Окрошку на квасе вообще терпеть не могу, на кефире и сыворотке тоже как-то не очень, а вот лимонная кислинка в холодной окрошке - мне кажется это самый вкусный вариант в жаркое лето. 

Каждый раз, когда я делаю окрошку на майонезе она мне напоминает салат оливье только с редиской и разбавленный водой. Ниже я расскажу вам свой секрет, как быстро развести майонез в воде, чтобы не было комочков, может быть вы тоже так делаете, а может быть это мое изобретение, не знаю. Папа, когда был в гостях увидел, как я делаю окрошку, очень удивился и немного поворчал, что я все испортила, надо делать не так и ничего у меня не получится. Но получилось!

Ингредиенты для окрошки на майонезе с лимонной кислотой

Для приготовления окрошки на майонезе мне потребовалось:

огурцы - 3 шт.
картошка - 3 шт.
молочная колбаса (сосиски) - 500 грамм
яйца - 4 штуки
зелень (лук, укроп) - пучок
редиска - 5-6 штучек (у меня была лоба)
майонез для заправки, лимонная кислота, соль, лед

порезать овощи и колбасу

Раньше я всегда искала на окрошку редиску и покупала ее по дорогой цене не в сезон, а потом как-то попробовала лобу и поняла, что если нет разницы, зачем платить больше?!

Поэтому режу лобу, огурцы, колбасу, зелень.

порезать яйца и картошку

Отварила, остудила, порезала картошку и яйца.

положить майонез

Дальше мой секрет. Раньше я воду для окрошки готовила отдельно и мучилась с размешиванием майонеза, чтобы в воде не было комочков. А потом как-то приготовила окрошку таким образом и теперь всегда так делаю.

Итак, заправляю все ингредиенты майонезом, как будто делаю салат. Таким способом кстати удобно отмерять нужное количество майонеза, то есть берете его столько, как если бы вы делали салат.

перемешать майонез

Перемешала, вот так получилось.

залила воду

Теперь в этот салат наливаю кипяченую, охлажденную воду,  примерно на 2-3 сантиметра выше салата. И майонез отлично расходится в воде без комков.

положить лимонную кислоту

Перемешала, посолила, насыпала на кончике чайной ложки лимонной кислоты, попробовала. И дальше выправляю вкус - еще немного соли или еще немного лимонной кислоты. С лимонкой не переборщите, ее требуется буквально несколько крупинок, чтобы вкус уже изменился и стал кислее.

Окрошка вкусная, когда холодная, поэтому папа придумал закинуть в нее лед. Очень мне понравилась эта идея, таким образом удается быстро охладить окрошку, в жару не заменимый прием, теперь всегда так делаю.

готовая окрошка на майонезе

Дальше можно наливать по тарелкам и наслаждаться. Не знаю, как вы, а я почему-то окрошкой не наедаюсь. Покушаю, вроде наелась, а часа через полтора, как начинаю вспоминать, что в холодильнике стоит окрошка, так снова меня тянет покушать :)

рецепт окрошки с майонезом и лимонной кислотой

А как вы готовите окрошку, так же на майонезе с лимонной кислотой или как-то по другому?

майонезная окрошка
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пицца из дрожжевого теста с ветчиной, маслинами и сыром

Салат с яичными рулетиками

Томатный подлив с сардельками

Пицца с салями, луком и помидорами

Легкий новогодний салат с карбонатом, колбасным сыром, яйцами и приправой от бастурмы

Как приготовить пиццу с колбасой и кукурузой

Комментарии к рецепту:
Виталина
07.05.2014 20:36 [ответить]

Окрошку с лимонной кислотой, я делаю только в том случае, если нет сыворотки. Пробовала делать и на квасу, и на кефире. А вот редиску и укроп я в окрошку не кладу, но попробую приготовить по вашему рецепту. Мне нравится добавлять в окрошку немного копченой колбасы. Так вкуснее (на любителя). Понравился ваш секрет разбавления майонеза.

Екатерина Витина
08.05.2014 08:59

Да?! Интересно.... Мне всегда казалось, что окрошка - это такое весеннее блюдо, как раз пошла зелень, первая редиска - время для окрошки. Можно сказать, что редиска - это главный ее ингредиент. Не представляю окрошку без зелени и редиски (лобы) :)

Дарсия
07.05.2014 20:36 [ответить]

А нам в детстве мама только "с кислинкой" и делала окрошку. Только вместо лимонной кислоты добавляла капельку уксуса. С квасом я тоже не любила. И сейчас когда нет кваса с удовольствием делаю такую окрошку.

Екатерина Витина
08.05.2014 09:01

Ни разу не пробовала с уксусом, мне кажется у него более резкий запах и вкус. Попробуйте с лимонной кислотой, может тоже понравится.

homohilaris
07.05.2014 20:39 [ответить]

Я тоже не люблю окрошку с квасом. Обычно готовлю на кефире, получается вроде неплохо, все едят и нахваливают. В летнюю жару – самое оно. Обязательно попробую новый рецепт. Только вот майонез я всегда делаю домашний. Думаю, что от него вкус окрошки только выиграет.

Екатерина Витина
08.05.2014 09:03

Вот я всегда делаю домашний майонез, а тут решила добавить покупного, у него более насыщенный вкус, а это нужно было, чтобы окрошка не была пресной, все-таки в ней простая вода, без всяких бульонов и приправ.

Марина
09.05.2014 20:32 [ответить]

А я вместо колбасы добавляю в окрошку вареную курицу. Она придает блюду нежный и изысканный вкус.

Екатерина Витина
10.05.2014 11:09

Да, хорошая идея заменить колбасу курицей. Говорю же, почти что салат оливье :) Его же тоже можно с курицей делать или с колбасой.

Наталья К.
13.05.2014 17:08 [ответить]

Представляю насколько удивился Ваш отец, увидев, как Вы заливаете салат водой! И я поразилась. Спасибо за науку. Одновременно возник вопрос: ингредиенты не выглядят очень вялыми из-за перемешивания по салатному принципу?

Екатерина Витина
13.05.2014 23:04

Наталья, не пойму из-за чего овощи должны стать вялыми, я же их не оставляла в холодильнике на ночь, перемешала и тут же стали кушать. То же самое,. что если бы вы просто залили водой с майонезом.

Юлия
14.05.2014 17:24 [ответить]

Ещё раз убеждаюсь - сколько хозяек - столько рецептов. Мама всю мою сознательную, и не очень, жизнь делала окрошку на майонезе и воде, с лимонной кислотой. Но когда я начала озадачиваться вопросом здорового питания - первым делом исключила майонез из рациона - и попробовала сделать окрошку на кефире, на 0,5%, не разбавляя ничем. Удивлению не было предела, насколько вкуснее мне показалось! Теперь окрошка на кефире - моё любимое блюдо.

Екатерина Витина
15.05.2014 19:25

Майонез можно делать домашний и нет в нем никаких ужасов, яйцо и масло. Мне еще вот, что интересно, с желудком нет потом проблем, если кушать окрошку на кефире? Там все-таки огурцы свежие в составе.

Инна
14.05.2014 17:25 [ответить]

Обычно для окрошки традиционно использую квас. Иногда делаю окрошку на кефире. Один раз ела окрошку с килькой в томатном соусе вместо колбасы... А больше люблю с мясом.

rina
19.05.2014 17:11 [ответить]

Перепробовала множество вариантов окрошки. Даже на сырой воде. Просто подруга думала, что никто не видит, как она воду из крана в кастрюлю наливает. На мой перепуганный взгляд она ответила, что всегда так делает. Больше ее окрошку я не ем.
Моя мама всегда делала на кипяченой воде, со сметаной и лимонкой. А свекровь - на сыворотке, сметана и майонез напополам, и много свежего укропа. Именно эта окрошка моя любимая.

Екатерина Витина
20.05.2014 20:21

А вот кстати это мысль! Сыворотка, сметана и майонез, плюс лимонная кислота - такая окрошка мне бы понравилась!

Яна
20.05.2014 17:13 [ответить]

Я тоже не люблю окрошку на сыворотке, с лимонной кислотой делала впервые, очень понравился, спасибо за рецепт, летом он будет в тему.

Helenka
25.05.2014 17:18 [ответить]

Очень аппетитно выглядит Ваша окрошка. Я обычно готовлю на квасе со сметаной и майонезом, а Ваш вариант удобен, когда под рукой нет кваса.

Зарина
17.06.2014 15:07 [ответить]

Я всегда делаю как вы, на квасе даже никогда и не пробовала!

ЛёЛиК
17.07.2014 18:35 [ответить]

А что делать, если колбасы мало? Что можно добавить к колбасе?

Екатерина Витина
17.07.2014 18:39

Вместо колбасы можно мясо отварить и порезать или куриное филе.

Мира
18.07.2014 22:27 [ответить]

Ой, Катя, окрошка с водой? Я никогда так не ела, а что такое лобу? А еще я где-то слышала, что надо добавлять в окрошку горчицу, и это действительно улучшило вкус окрошки! Прям слюньки потекли, завтра на даче будем делать окрошку! Спасибо!

Екатерина Витина
18.07.2014 23:36

Мира, а ты как готовишь? Вот и правда удивительно, у всех разные рецепты :) Лоба - это китайская редька, как большая редиска, только белая, по вкусу очень похожи и дешевле на порядок.
Кстати, я после этой окрошки пробовала рецепт холодника, вот тут он http://www.vseblyuda.ru/item/1179/holodnik-po-belorusski-so-svekloy-na-kefire-recept-foto/ - это вообще бомба, я теперь его даже больше люблю, чем просто окрошку, там свекла добавляется и делается на кефире с майонезом.

Маргарита
19.07.2014 12:04 [ответить]

Окрошку готовила и ела всякую, но вот увидела рецепт окрошки на кефире с минеральной водой и тоже очень понравилась.

Мира
22.07.2014 14:37 [ответить]

Кать, делаю также как ты, просто заправляю майонезом с горчицей. А еще от свекрови узнала две хитрости про окрошку. Можно один огурец или пол огурца натереть на терке, он дает аромат, и лук с укропом надо подавить немного в миске (она это делает дном стакана), тоже чтобы они дали свой вкус и сок. Получается действительно, более насыщенный вкус у окрошки!

Екатерина Витина
22.07.2014 15:51

Ух ты, классные советы от свекрови, спасибо, тоже теперь так буду делать! То есть у тебя окрошка не жидкая остается, если просто с майонезом?

Мира
22.07.2014 16:19 [ответить]

Забыла написать, квасом заливаем! Но я люблю немного покушать, как салат, потом квас добавляю :)

Екатерина Витина
22.07.2014 17:44

Ааа, ну это в корне меняет дело :) У меня сестра делает с квасом, но тогда майонез не добавляет, а я с квасом не очень люблю.

Борис
12.11.2014 04:43 [ответить]

Вместо воды я использую сильно газированную воду, ооооочень вкусно, попробуйте!!!

Екатерина Витина
12.11.2014 17:57

Большое спасибо за совет с газировкой, обязательно попробую!

Виктория
13.01.2015 00:36 [ответить]

Я не любитель окрошки, но иногда делаю. Сметана, лимонная кислота, вода ну и соль по вкусу! Получается очень вкусно! А про майонез еще не слышала :)

Латифа
06.02.2015 12:00 [ответить]

Вы молодец, делаете окрошку почти как я! Только моя вегетарианская, без колбасы. Основа отварная морковь, картофель и яйца + редис и мелко покрошенный свежий огурец, зелень. Тоже вода, майонез и лим. кислота.

Сюзанна
02.03.2015 17:19 [ответить]

А я всегда делаю окрошку такую, все в восторге, научила подруга, до этого делалось только на квасе и на минералке.
Заливается кефир, потом вода где-то пополам(смотря по консистенции) добавляется лимонная кислота соль и майонез и вуаля! Вкуснеееейшая окрошка готова! Без любого из этих ингредиентов окрошка для меня уже сырая и безвкусная! Очень советую!

юля
06.07.2015 23:02 [ответить]

Лимонная кислота убивает почти все бактерии, даже стафилококк. Не бойтесь есть окрошку на сырой воде. С живой водой намного вкуснее.

abrikosa
17.02.2016 13:50 [ответить]

Мы всегда дома делаем окрошку с майонезом. Ещё моя бабушка так делала, ну имама конечно и я. А вкусы как известно прививаются с детства. Только мы не добавляем редиску. Огурцы обязательно! А колбасу когда варёнку, а когда полукопченую, тоже очень вкусно получается, только чтобы не сильно копчённостями несло. У нас даже сегодня окрошка. Хоть огурцы и дорогие зимой, но 2-3 штучки можно позволить. Окрошка в нашем доме очень часто :)

кристинка
10.04.2016 17:18 [ответить]

Тоже делаю так, только со сметаной, очень вкусно!!!

Юрик
12.05.2016 19:03 [ответить]

Я с детства привык к окрошке на воде с уксусом и майонезом. Впрочем и с квасом иногда ем, но не с таким аппетитом.

Марина
01.06.2016 10:27 [ответить]

Я тоже делаю окрошку с майонезом, лим.кислотой и на воде, на квасе не любит мой сын и я. Очень вкусно.

Вера, г. Львов
29.06.2016 10:54 [ответить]

Сижу на работе и читаю. Аж слюнки текут. Как раз собираюсь готовить окрошку. Думала делать свой квас, но долго ждать, пока он вызреет. Теперь проблема решена. Большущее всем спасибо!

Елена
12.07.2016 14:10 [ответить]

Это самый лучший рецепт из моего детства, до изобретения по поводу размешивания майонеза тоже дошла сама, рада, что на правильном пути оказалась!Хочу добавить, как ели окрошку на Волге, в селе Рождественно, у моей бабушки! Ко всей вкуснятине добавляли еще кусочки вяленой воблы или тараньки!Ням-ням, попробуйте! А подруга ставит к окрошке блюдо с жареной картохой! Мне понравилось! Как в прикусочку!

Вероничка
13.07.2016 14:14 [ответить]

Мы тоже любим окрошку на майонезной воде, но вместо всех кислот (лимонная, уксус и т.д. и т.п.) мы добавляем в каждую тарелку по вкусу холодное пиво, 3-4 столовых ложки, поверьте, окрошке придается хлебный вкус. Для тех кто трезвенник или решил себя побаловать в обеденное время, можно и использовать безалкогольное пиво....

Моряна
16.07.2016 21:26 [ответить]

Прикольно, мне очень понравилось, вкусно!

Натали
14.08.2016 11:45 [ответить]

Мне тоже очень нравится на лимонке. И я также смешиваю с майонезом :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты