Не знаю, как вы, а я люблю окрошку именно на майонезе с добавлением лимонной кислоты. Окрошку на квасе вообще терпеть не могу, на
кефире и сыворотке тоже как-то не очень, а вот лимонная кислинка в холодной окрошке - мне кажется это самый вкусный вариант в жаркое
лето.
Каждый раз, когда я делаю окрошку на майонезе она мне напоминает салат оливье только с редиской и разбавленный водой. Ниже я расскажу вам свой секрет, как быстро
развести майонез в воде, чтобы не было комочков, может быть вы тоже так делаете, а может быть это мое изобретение, не знаю. Папа, когда был в
гостях увидел, как я делаю окрошку, очень удивился и немного поворчал, что я все испортила, надо делать не так и ничего у меня не получится.
Но получилось!
Ингредиенты для окрошки на майонезе с лимонной кислотой
Для приготовления окрошки на майонезе мне потребовалось:
огурцы - 3 шт. картошка - 3 шт. молочная колбаса (сосиски) - 500 грамм яйца - 4 штуки зелень (лук, укроп) - пучок редиска - 5-6 штучек (у меня была лоба) майонез для заправки, лимонная кислота, соль, лед
Раньше я всегда искала на окрошку редиску и покупала ее по дорогой цене не в сезон, а потом как-то попробовала лобу и поняла, что если нет разницы, зачем платить больше?!
Поэтому режу лобу, огурцы, колбасу, зелень.
Отварила, остудила, порезала картошку и яйца.
Дальше мой секрет. Раньше я воду для окрошки готовила отдельно и мучилась с размешиванием майонеза, чтобы в воде не было комочков. А потом как-то приготовила окрошку таким образом и теперь всегда так делаю.
Итак, заправляю все ингредиенты майонезом, как будто делаю салат. Таким способом кстати удобно отмерять нужное количество майонеза, то есть берете его столько, как если бы вы делали салат.
Перемешала, вот так получилось.
Теперь в этот салат наливаю кипяченую, охлажденную воду, примерно на 2-3 сантиметра выше салата. И майонез отлично расходится в воде без комков.
Перемешала, посолила, насыпала на кончике чайной ложки лимонной кислоты, попробовала. И дальше выправляю вкус - еще немного соли или еще немного лимонной кислоты. С лимонкой не переборщите, ее требуется буквально несколько крупинок, чтобы вкус уже изменился и стал кислее.
Окрошка вкусная, когда холодная, поэтому папа придумал закинуть в нее лед. Очень мне понравилась эта идея, таким образом удается быстро охладить окрошку, в жару не заменимый прием, теперь всегда так делаю.
Дальше можно наливать по тарелкам и наслаждаться. Не знаю, как вы, а я почему-то окрошкой не наедаюсь. Покушаю, вроде наелась, а часа через полтора, как начинаю вспоминать, что в холодильнике стоит окрошка, так снова меня тянет покушать :)
А как вы готовите окрошку, так же на майонезе с лимонной кислотой или как-то по другому?
Окрошку с лимонной кислотой, я делаю только в том случае, если нет сыворотки. Пробовала делать и на квасу, и на кефире. А вот редиску и укроп я в окрошку не кладу, но попробую приготовить по вашему рецепту. Мне нравится добавлять в окрошку немного копченой колбасы. Так вкуснее (на любителя). Понравился ваш секрет разбавления майонеза.
Да?! Интересно.... Мне всегда казалось, что окрошка - это такое весеннее блюдо, как раз пошла зелень, первая редиска - время для окрошки. Можно сказать, что редиска - это главный ее ингредиент. Не представляю окрошку без зелени и редиски (лобы) :)
А нам в детстве мама только "с кислинкой" и делала окрошку. Только вместо лимонной кислоты добавляла капельку уксуса. С квасом я тоже не любила. И сейчас когда нет кваса с удовольствием делаю такую окрошку.
Я тоже не люблю окрошку с квасом. Обычно готовлю на кефире, получается вроде неплохо, все едят и нахваливают. В летнюю жару – самое оно. Обязательно попробую новый рецепт. Только вот майонез я всегда делаю домашний. Думаю, что от него вкус окрошки только выиграет.
Вот я всегда делаю домашний майонез, а тут решила добавить покупного, у него более насыщенный вкус, а это нужно было, чтобы окрошка не была пресной, все-таки в ней простая вода, без всяких бульонов и приправ.
Представляю насколько удивился Ваш отец, увидев, как Вы заливаете салат водой! И я поразилась. Спасибо за науку. Одновременно возник вопрос: ингредиенты не выглядят очень вялыми из-за перемешивания по салатному принципу?
Наталья, не пойму из-за чего овощи должны стать вялыми, я же их не оставляла в холодильнике на ночь, перемешала и тут же стали кушать. То же самое,. что если бы вы просто залили водой с майонезом.
Ещё раз убеждаюсь - сколько хозяек - столько рецептов. Мама всю мою сознательную, и не очень, жизнь делала окрошку на майонезе и воде, с лимонной кислотой. Но когда я начала озадачиваться вопросом здорового питания - первым делом исключила майонез из рациона - и попробовала сделать окрошку на кефире, на 0,5%, не разбавляя ничем. Удивлению не было предела, насколько вкуснее мне показалось! Теперь окрошка на кефире - моё любимое блюдо.
Майонез можно делать домашний и нет в нем никаких ужасов, яйцо и масло. Мне еще вот, что интересно, с желудком нет потом проблем, если кушать окрошку на кефире? Там все-таки огурцы свежие в составе.
Обычно для окрошки традиционно использую квас. Иногда делаю окрошку на кефире. Один раз ела окрошку с килькой в томатном соусе вместо колбасы... А больше люблю с мясом.
Перепробовала множество вариантов окрошки. Даже на сырой воде. Просто подруга думала, что никто не видит, как она воду из крана в кастрюлю наливает. На мой перепуганный взгляд она ответила, что всегда так делает. Больше ее окрошку я не ем.
Моя мама всегда делала на кипяченой воде, со сметаной и лимонкой. А свекровь - на сыворотке, сметана и майонез напополам, и много свежего укропа. Именно эта окрошка моя любимая.
Ой, Катя, окрошка с водой? Я никогда так не ела, а что такое лобу? А еще я где-то слышала, что надо добавлять в окрошку горчицу, и это действительно улучшило вкус окрошки! Прям слюньки потекли, завтра на даче будем делать окрошку! Спасибо!
Мира, а ты как готовишь? Вот и правда удивительно, у всех разные рецепты :) Лоба - это китайская редька, как большая редиска, только белая, по вкусу очень похожи и дешевле на порядок.
Кстати, я после этой окрошки пробовала рецепт холодника, вот тут он http://www.vseblyuda.ru/item/1179/holodnik-po-belorusski-so-svekloy-na-kefire-recept-foto/ - это вообще бомба, я теперь его даже больше люблю, чем просто окрошку, там свекла добавляется и делается на кефире с майонезом.
Кать, делаю также как ты, просто заправляю майонезом с горчицей. А еще от свекрови узнала две хитрости про окрошку. Можно один огурец или пол огурца натереть на терке, он дает аромат, и лук с укропом надо подавить немного в миске (она это делает дном стакана), тоже чтобы они дали свой вкус и сок. Получается действительно, более насыщенный вкус у окрошки!
Вы молодец, делаете окрошку почти как я! Только моя вегетарианская, без колбасы. Основа отварная морковь, картофель и яйца + редис и мелко покрошенный свежий огурец, зелень. Тоже вода, майонез и лим. кислота.
А я всегда делаю окрошку такую, все в восторге, научила подруга, до этого делалось только на квасе и на минералке.
Заливается кефир, потом вода где-то пополам(смотря по консистенции) добавляется лимонная кислота соль и майонез и вуаля! Вкуснеееейшая окрошка готова! Без любого из этих ингредиентов окрошка для меня уже сырая и безвкусная! Очень советую!
Мы всегда дома делаем окрошку с майонезом. Ещё моя бабушка так делала, ну имама конечно и я. А вкусы как известно прививаются с детства. Только мы не добавляем редиску. Огурцы обязательно! А колбасу когда варёнку, а когда полукопченую, тоже очень вкусно получается, только чтобы не сильно копчённостями несло. У нас даже сегодня окрошка. Хоть огурцы и дорогие зимой, но 2-3 штучки можно позволить. Окрошка в нашем доме очень часто :)
Сижу на работе и читаю. Аж слюнки текут. Как раз собираюсь готовить окрошку. Думала делать свой квас, но долго ждать, пока он вызреет. Теперь проблема решена. Большущее всем спасибо!
Это самый лучший рецепт из моего детства, до изобретения по поводу размешивания майонеза тоже дошла сама, рада, что на правильном пути оказалась!Хочу добавить, как ели окрошку на Волге, в селе Рождественно, у моей бабушки! Ко всей вкуснятине добавляли еще кусочки вяленой воблы или тараньки!Ням-ням, попробуйте! А подруга ставит к окрошке блюдо с жареной картохой! Мне понравилось! Как в прикусочку!
Мы тоже любим окрошку на майонезной воде, но вместо всех кислот (лимонная, уксус и т.д. и т.п.) мы добавляем в каждую тарелку по вкусу холодное пиво, 3-4 столовых ложки, поверьте, окрошке придается хлебный вкус. Для тех кто трезвенник или решил себя побаловать в обеденное время, можно и использовать безалкогольное пиво....
Я делаю окрошку таким же способом, только вместо вареной картошки ложу предварительно пожаренную картофель (сырую картошку сразу режу на кубики какие мне нужны и жарю до готовности на растительном масле). Еще мне нравится когда вместо вареной колбасы положить в окрошку свинину отварную. А пробовала делать окрошку не на воде, а на березовом соку чуть укисшем - вообще не понравилось.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
