Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Рецепт салата Оливье с курицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Рецепт салата Оливье с курицей

Рецепт салата Оливье с курицей

Что бы ни говорили по поводу салата «Оливье», без него праздничный стол я не представляю! Хотя пробую разные другие салаты и рецепты закусок, иногда даже вместо оливье готовлю что-нибудь другое, но честно скажу – нет оливье и чего-то на столе не хватает)) 

В этот раз я не стала придумывать ничего нового, а приготовила салат Оливье по своему любимому рецепту – с отварным куриным мясом. Другие варианты пробовала, но не то.

С колбасой категорически не нравится, вареное мясо кажется грубоватым для него, а кукурузу и крабовые палочки вообще не понимаю в этом салате. Но это только мое мнение, и оно совсем не означает, что салат нужно готовить именно так. Наверное, у каждого есть свой, любимый рецепт любимого салата, у меня он такой: 

ингредиенты для салата

Рецепт салата Оливье с куриным мясом

Для приготовления салата «Оливье» я использую такой набор продуктов: 

Половина банки консервированного зеленого горошка

2 крупных моркови

5 крупных картофелин

Отварная курица

3 небольших соленых огурца

3 яйца

Домашний майонез

Соль, молотый перец – по вкусу (если нужно)

Нарезали вареную морковь

Морковку для салата я отвариваю на пару, картошку как обычно – режу крупно и варю в подсоленой воде. Даю овощам остыть. Нарезаю морковку небольшими кубиками.

Нарезали кусочками куриное мясо

Для оливье я стараюсь отваривать куриное филе, но в этот раз мне нужен был наваристый бульон, поэтому отварила полкурицы.

Для Оливье хватило мяса с куриной ноги. Оделила мясо от костей, нарезала кусочками.

Нарезали мелко вареные яйца

Отварила яйца, порубила их мелко.

Нарезали кубиками соленые огурцы

Огурцы я добавляю только соленые, хотя с маринованными оливье тоже можно приготовить. Беру небольшие огурчики и режу кубиками.

Нарезали кубиками вареный картофель

Картошку режу когда она полностью остынет. Стараюсь резать не очень мелко, чтобы кубики были такими же, как морковка.

Смешали ингредиенты в миске

Все нарезанные продукты выкладываю в глубокую миску, перемешиваю.

Добавили консервированный зеленый горошек

Добавляю зеленый горошек. Вообще, в последнее время убедилась в том, что оливье можно сделать и без него, но по привычке все еще добавляю. Не потому, что я противница горошка в салате.

Почему-то попадается совершенно безвкусный горох, да еще и твердоватый, который только портит вкус готового салата. Или это у нас такой? 

Добавили в салат майонез

Заправляю салат домашним майонезом. В магазине майонез давно не покупаю, считаю, что лучше потратить немного времени и сделать его дома. Все полезнее будет, и вкуснее.

На этом этапе начинается дегустация)) Обязательно чего-то нужно добавить! Или огурцов маловато, или подсолить немного салат нужно, майонеза добавить, иногда я молотого перца добавляю, ну и т. д.

Готовый салат

Когда дегустационный этап пройден, салат отправляется в холодильник настаиваться и остывать. Хотя бы на полчаса.

Потом – по ситуации. Или в большом салатнике на стол, или в маленьких тарелках порционно. 

Готовый салат «Оливье» с куриным мясом крупным планом

Можно украсить салат Оливье из курицы как-то тематически или цветочки вырезать, но в этот раз времени не было, и салат украсился листиком петрушки. 

Этот рецепт относится к группе: салаты на День Рождения   рецепты салатов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Овощи, тушеные в куриных шкурках

Как приготовить куриную голень в духовке

Запеченная курица по-мексикански в аэрогриле

Рецепт куриных желудков с луком и болгарским перцем

Запеченная курица с сыром и приправами

Холодец из куриных желудков

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
09.03.2013 16:20 [ответить]

Горох не только у вас такой, у нас такой же, я его даже покупать перестала - жесткий, твердый и безвкусный... Так хочется нормального горошка.
Кстати с курицей Оливье ни разу не готовила, хотя в моих условиях это намного проще сделать, чем с колбасой - куриная грудка стоит копейки в отличии от колбасы, надо будет попробовать.

angOK
09.03.2013 16:41 [ответить]

Пробовала такой оливье на новый год, очень вкусно. Я бы сказала - лучше, чем с колбасой!

Ксения13
09.03.2013 17:03 [ответить]

Очень люблю вкус этого салатика. Готовлю его с мясом или докторской колбасой. Попробую сделать с курицей.

Дина
09.03.2013 19:07 [ответить]

Поддерживаю, Оливье — олицетворение праздничного стола! :) Да и никакой колбасы в салате, только куриная грудка и домашний майонез.
Горошек вам возможно попадается суповой, который нужно поварить?
Я никогда не пробую готовый салат, но строго соблюдаю свои пропорции: картошка и маринованные огурцы — поровну.

Elen75
09.03.2013 19:08 [ответить]

С курицей не делала, думаю тоже вкусно. Я еще добавляю зеленый лук или петрушку, но это в рецепте с докторской колбасой.

IngaL
09.03.2013 19:29 [ответить]

Когда покупаете горошек необходимо смотреть, когда он сделан, если в мае-июне и он не восстановленный, а просто молодой зелёный, то можно брать не ошибётесь, он будет хороший. А вообще оливье с курицей, это французская классика и это в России стали добавлять колбасу, а не мясо, чтобы удешевить салат. Я всегда делаю с курицей и беру всё в равных частях.

natalia
09.03.2013 19:32 [ответить]

Самый распространенный салатик, я его готовлю только с куриной грудкой, горошек только "Бондюэль" и овощи режу мельче.

morskoeutro
09.03.2013 19:44 [ответить]

Мне тоже с мясом больше, чем с колбасой нравится. А картофель сюда я в мундирах отвариваю. Остывает, правда, дольше, но мне кажется - так вкуснее выходит.

Svetka
09.03.2013 20:09

Я также картофель на этот салат отвариваю в мундирах - так он имеет более яркий вкус! Огурчики также использую только соленные, а летом беру 3/4 свежих огурчиков и 1/4 соленых.

Ирина
09.03.2013 19:59 [ответить]

Я очень люблю Оливье и часто его готовлю именно с курицей. Вот только морковку я не кладу, считаю, что она портит вкус.

Дина
10.03.2013 20:13

У моркови абсолютно нейтральный вкус, но зато она имеет красивый яркий цвет и способна украсить любой салатик.

Alberta
13.03.2013 11:09

Согласна – с морковкой любой салат смотрится аппетитнее и ярче. Морковка может быть слегка сладковатой, но не настолько, чтобы испортить вкус.

Верунчик
09.03.2013 20:27 [ответить]

Два раза всего делала салат Оливье с курицей и морковью. Мне очень нравится, хотя домашние предпочитают с колбасой. В этот салат я еще добавляю лук репчатый мелко порезанный и свежее яблоко, порезанное кусочками.

alexira
11.03.2013 03:05 [ответить]

Очень люблю оливье с курочкой, но только добавляю немного варено-копченой грудки для аромата. С колбасой сейчас оливье можно делать только в том случае, если она домашняя.

Анютка
11.03.2013 09:38 [ответить]

Оливье с курицей намного вкуснее, чем с колбасой. Но я не курочку использую, а отварное мясо.

Виолета
11.03.2013 09:48 [ответить]

Я добавляла в салат оливье мясо судака горячего копчения - вкус салата сразу преображается, становится необычным и очень вкусным.

Alberta
13.03.2013 11:12

Действительно, необычное сочетание. Но я вряд ли решусь на такой эксперимент, как-то с трудом представляю рыбу горячего копчения в оливье))

ula2809
11.03.2013 13:14 [ответить]

А я всегда в оливье каперсы добавляю и заправляю своим домашним майонезом!

СВЕТЛАНАН
12.03.2013 12:26 [ответить]

Рекомендую всем поэкспериментировать - и морковь не отварить, а запечь до готовности в духовке (картофель тоже можно). И я иногда смешиваю два вида мяса - куриное и говядину (можно готовить салат из мяса индейки).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты