Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Рецепт салата Оливье с курицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Рецепт салата Оливье с курицей

Рецепт салата Оливье с курицей

Что бы ни говорили по поводу салата «Оливье», без него праздничный стол я не представляю! Хотя пробую разные другие салаты и рецепты закусок, иногда даже вместо оливье готовлю что-нибудь другое, но честно скажу – нет оливье и чего-то на столе не хватает)) 

В этот раз я не стала придумывать ничего нового, а приготовила салат Оливье по своему любимому рецепту – с отварным куриным мясом. Другие варианты пробовала, но не то.

С колбасой категорически не нравится, вареное мясо кажется грубоватым для него, а кукурузу и крабовые палочки вообще не понимаю в этом салате. Но это только мое мнение, и оно совсем не означает, что салат нужно готовить именно так. Наверное, у каждого есть свой, любимый рецепт любимого салата, у меня он такой: 

ингредиенты для салата

Рецепт салата Оливье с куриным мясом

Для приготовления салата «Оливье» я использую такой набор продуктов: 

Половина банки консервированного зеленого горошка

2 крупных моркови

5 крупных картофелин

Отварная курица

3 небольших соленых огурца

3 яйца

Домашний майонез

Соль, молотый перец – по вкусу (если нужно)

Нарезали вареную морковь

Морковку для салата я отвариваю на пару, картошку как обычно – режу крупно и варю в подсоленой воде. Даю овощам остыть. Нарезаю морковку небольшими кубиками.

Нарезали кусочками куриное мясо

Для оливье я стараюсь отваривать куриное филе, но в этот раз мне нужен был наваристый бульон, поэтому отварила полкурицы.

Для Оливье хватило мяса с куриной ноги. Оделила мясо от костей, нарезала кусочками.

Нарезали мелко вареные яйца

Отварила яйца, порубила их мелко.

Нарезали кубиками соленые огурцы

Огурцы я добавляю только соленые, хотя с маринованными оливье тоже можно приготовить. Беру небольшие огурчики и режу кубиками.

Нарезали кубиками вареный картофель

Картошку режу когда она полностью остынет. Стараюсь резать не очень мелко, чтобы кубики были такими же, как морковка.

Смешали ингредиенты в миске

Все нарезанные продукты выкладываю в глубокую миску, перемешиваю.

Добавили консервированный зеленый горошек

Добавляю зеленый горошек. Вообще, в последнее время убедилась в том, что оливье можно сделать и без него, но по привычке все еще добавляю. Не потому, что я противница горошка в салате.

Почему-то попадается совершенно безвкусный горох, да еще и твердоватый, который только портит вкус готового салата. Или это у нас такой? 

Добавили в салат майонез

Заправляю салат домашним майонезом. В магазине майонез давно не покупаю, считаю, что лучше потратить немного времени и сделать его дома. Все полезнее будет, и вкуснее.

На этом этапе начинается дегустация)) Обязательно чего-то нужно добавить! Или огурцов маловато, или подсолить немного салат нужно, майонеза добавить, иногда я молотого перца добавляю, ну и т. д.

Готовый салат

Когда дегустационный этап пройден, салат отправляется в холодильник настаиваться и остывать. Хотя бы на полчаса.

Потом – по ситуации. Или в большом салатнике на стол, или в маленьких тарелках порционно. 

Готовый салат «Оливье» с куриным мясом крупным планом

Можно украсить салат Оливье из курицы как-то тематически или цветочки вырезать, но в этот раз времени не было, и салат украсился листиком петрушки. 

Этот рецепт относится к группе: салаты на День Рождения   рецепты салатов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Фаршированная голень курицы в духовке с помидором, сыром и луком

Как приготовить куриную голень в духовке

Пшеница с курицей, Гариса – армянское блюдо, которое варится целый день

Куриная голень фаршированная сыром и корнишонами

Рецепт вкусных куриных сердечек на сметане

Курица в сметане с луком

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
09.03.2013 16:20 [ответить]

Горох не только у вас такой, у нас такой же, я его даже покупать перестала - жесткий, твердый и безвкусный... Так хочется нормального горошка.
Кстати с курицей Оливье ни разу не готовила, хотя в моих условиях это намного проще сделать, чем с колбасой - куриная грудка стоит копейки в отличии от колбасы, надо будет попробовать.

angOK
09.03.2013 16:41 [ответить]

Пробовала такой оливье на новый год, очень вкусно. Я бы сказала - лучше, чем с колбасой!

Ксения13
09.03.2013 17:03 [ответить]

Очень люблю вкус этого салатика. Готовлю его с мясом или докторской колбасой. Попробую сделать с курицей.

Дина
09.03.2013 19:07 [ответить]

Поддерживаю, Оливье — олицетворение праздничного стола! :) Да и никакой колбасы в салате, только куриная грудка и домашний майонез.
Горошек вам возможно попадается суповой, который нужно поварить?
Я никогда не пробую готовый салат, но строго соблюдаю свои пропорции: картошка и маринованные огурцы — поровну.

Elen75
09.03.2013 19:08 [ответить]

С курицей не делала, думаю тоже вкусно. Я еще добавляю зеленый лук или петрушку, но это в рецепте с докторской колбасой.

IngaL
09.03.2013 19:29 [ответить]

Когда покупаете горошек необходимо смотреть, когда он сделан, если в мае-июне и он не восстановленный, а просто молодой зелёный, то можно брать не ошибётесь, он будет хороший. А вообще оливье с курицей, это французская классика и это в России стали добавлять колбасу, а не мясо, чтобы удешевить салат. Я всегда делаю с курицей и беру всё в равных частях.

natalia
09.03.2013 19:32 [ответить]

Самый распространенный салатик, я его готовлю только с куриной грудкой, горошек только "Бондюэль" и овощи режу мельче.

morskoeutro
09.03.2013 19:44 [ответить]

Мне тоже с мясом больше, чем с колбасой нравится. А картофель сюда я в мундирах отвариваю. Остывает, правда, дольше, но мне кажется - так вкуснее выходит.

Svetka
09.03.2013 20:09

Я также картофель на этот салат отвариваю в мундирах - так он имеет более яркий вкус! Огурчики также использую только соленные, а летом беру 3/4 свежих огурчиков и 1/4 соленых.

Ирина
09.03.2013 19:59 [ответить]

Я очень люблю Оливье и часто его готовлю именно с курицей. Вот только морковку я не кладу, считаю, что она портит вкус.

Дина
10.03.2013 20:13

У моркови абсолютно нейтральный вкус, но зато она имеет красивый яркий цвет и способна украсить любой салатик.

Alberta
13.03.2013 11:09

Согласна – с морковкой любой салат смотрится аппетитнее и ярче. Морковка может быть слегка сладковатой, но не настолько, чтобы испортить вкус.

Верунчик
09.03.2013 20:27 [ответить]

Два раза всего делала салат Оливье с курицей и морковью. Мне очень нравится, хотя домашние предпочитают с колбасой. В этот салат я еще добавляю лук репчатый мелко порезанный и свежее яблоко, порезанное кусочками.

alexira
11.03.2013 03:05 [ответить]

Очень люблю оливье с курочкой, но только добавляю немного варено-копченой грудки для аромата. С колбасой сейчас оливье можно делать только в том случае, если она домашняя.

Анютка
11.03.2013 09:38 [ответить]

Оливье с курицей намного вкуснее, чем с колбасой. Но я не курочку использую, а отварное мясо.

Виолета
11.03.2013 09:48 [ответить]

Я добавляла в салат оливье мясо судака горячего копчения - вкус салата сразу преображается, становится необычным и очень вкусным.

Alberta
13.03.2013 11:12

Действительно, необычное сочетание. Но я вряд ли решусь на такой эксперимент, как-то с трудом представляю рыбу горячего копчения в оливье))

ula2809
11.03.2013 13:14 [ответить]

А я всегда в оливье каперсы добавляю и заправляю своим домашним майонезом!

СВЕТЛАНАН
12.03.2013 12:26 [ответить]

Рекомендую всем поэкспериментировать - и морковь не отварить, а запечь до готовности в духовке (картофель тоже можно). И я иногда смешиваю два вида мяса - куриное и говядину (можно готовить салат из мяса индейки).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Ольга 26.03.2017 в 15:04
Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Светлана 26.03.2017 в 14:56
Лёля, сода прекрасно гасится кипятком, почему не знаю. Я достаточно давно применяю такой метод, если вдруг под рукой не оказалась ничего из кислоты. Предпочитаю, обычно, пользоваться для этой цели соком лимона. Но тут рецепт на кислом молоке, сода должна и так погаситься. Я не гашу соду если у меня рецепт на кефире или сметане.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Светлана 26.03.2017 в 14:51
Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.
"Торт Рыжик"

Irenka885 26.03.2017 в 14:26
Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?
"Торт Рыжик"

Татьяна 26.03.2017 в 13:58
Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!
"Торт Рыжик"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты