Этот рецепт булочек с яблоками и корицей прислала мне Кристина из Вологды.
*****
"Хотя бы раз в
жизни, но каждая девочка старается показать маме, какая она хозяйка и в пять лет, и в двадцать пять, мне вот захотелось выставить себя
умницей в шестнадцать лет, сделав маме сюрприз. Зовут меня Кристина, я люблю делать сюрпризы и радовать моих близких людей, чем получится,
на данный момент мне 20 лет, но тот момент я вспоминаю с удовольствием, живу я в Вологде с детства, хотя этот город не является моей родиной. Я
уже закончила школу, но всё равно продолжаю своё обучение в другом заведении и теперь кулинарные изыски стали уже моим хобби.
По
вечерам мама приходит вечером усталая с работы, думаю готовить ей уже никак не хочется, у каждого ребенка просыпается в свое время желание
помочь, порадовать и удивить близкого человека. Я стараюсь это делать с детства и вот спонтанно получившийся случай запомнился надолго.
Готовить я умела в то время не очень шикарно, моим пределом были бутерброды, макароны и яичница.
Решив сделать приятный сюрприз, превзойти саму себя, прям величайшего
шеф-повара всех времен и народов, с потом на лице искала в интернете оригинальный рецепт не требующий много ингредиентов, времени, но чтобы
он был "от кутюр" в мире кулинарии, к моему сожалению, поиски были напрасны. Было потрачено очень много сил и времени в пустую. Естественно у
каждой мамы, готовящей вкусные блюда где-то лежит старенькая записная книжечка, где таятся ее чудесные рецепты.
Все дети согласятся,
что мама готовит лучше всех. И я полезла в эту книжечку, чтобы разгадать все тайны приготовления ее шедевров. И тут меня тоже ожидал крах,
когда я поняла, все рецепты сложные и я плохо понимаю мамин почерк. Следующим пунктом моего посещения стал сразу же продуктовый магазин. Я
решила раз мне самой не найти в источниках, то я просто найду объект в магазине прочитаю состав и сделаю сама, купив продуктов по минимуму,
как никак, а в шестнадцать лет большими средствами не располагаешь.
Гуляя между прилавков и заглядывая на все полочки я думала,что же
мне подходит и о вкусовых пристрастиях мамули тоже не забывала. Никакие вторые блюда и салаты у меня не вызвали положительных эмоций. У отдела выпечки встретила свою старую знакомую,
которую сто лет не видела, мы с ней разговорились и она рассказала мне о рецепте булочек с яблоками из дрожжевого теста, благодаря которым
она чуть ли дом не сожгла, посмеялись с ней, потом я уточнила у нее рецепт и побежала за тестом.
По-моему она подошла к
приготовлению без энтузиазма и не уделила должного внимания этому занятию, решив учится на ее ошибках я сделала с точностью до
наоборот.
Первым делом пока помнила прибежала и записала рецепт булочек с яблоками, чтобы из головы не вылетел , особенно
градусы и время. Выложила все ингредиенты, которых понадобилось мало и все были дома, кроме теста, как я и хотела. Достала только ту посуду,
которая мне понадобится и приступила к столь занимательному занятию.
С кухни во время приготовления я решила не уходить и все
у меня получилось просто чудно, мама была в восторге, я гордилась своими кулинарными талантами, не смотря на простоту слепленных мною
булочек, получилось изумительно. Так в мою кулинарную биографию добавился рецепт булочек с яблоками и корицей."
Далее
яблочные булочки с корицей готовит Катя (VE-rich)
Для рецепта яблочных булочек с корицей Кристина советует взять:
500 грамм
дрожжевого теста (смотрите рецепты теста для пирожков в
духовке, оно подойдет и для булочек)
Сахар
Корица
2 яблока
один желток для смазки булочек
Как приготовить сдобные булочки с яблоками в духовке из дрожжевого тестаКристина не написала рецепт дрожжевого теста, поэтому каждый может взять свой любимый рецепт, я делюсь рецептом сдобного дрожжевого теста, он идеален для булочек, вот такие булочки Улитки я уже делала. Для теста потребуется:
- 50 гр. дрожжей (я брала одну чайную ложку сухих) 1 стакан теплого молока;
- 100 грамм растопленного масла или маргарина;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 яйца;
- 4,5 стакана муки. |
 Молоко достала заранее и подогрела его немного в микроволновке, чтобы оно было теплым. Высыпала в молоко дрожжи и одну ст. ложку сахара, перемешала и оставила дрожжи с молоком минут на 10, пока появится шапочка. Затем всыпала остатки сахара, соль, вылила растопленное сливочное масло, разбила яйца.
Примечание: пару ложек масла я всегда оставляю на конец замеса теста для булочек. |
 Высыпала три стакана муки, начала замешивать тесто. |
 Остальную муку я уже досыпала потихоньку, должно получиться мягкое тесто, не забитое, липкое. Вот теперь я вылила остатки сливочного масла на тесто и благодаря этому собрала тесто в шар. Накрыла его полотенцем, чтобы оно не заветривалось и поставила на два часа в теплое место, чтобы тесто поднялось. |
 Я его два раза не опускаю. Вот как поднялось, так и начинаю готовить обычно. Тесто отличное и для булочек и для пирожков. |
 Далее у меня не было представления, как надо делать булочки, не было картинки перед глазами. Делала по описанию Кристины, надеюсь получилось так, как надо. Раскатала тесто толщиной, как на фото. Присыпала тесто корицей. |
 Стаканом (выбрала, который побольше) вырезала круги. |
 Яблоки порезала на небольшие кубики и выложила в центр кружочков кучку яблок. |
 Остатки теста раскатала и порезала на такие полосочки, как на фото. |
 На яблоки насыпала немного сахара и сверху выложила полосочки теста, прищипывая их к кругу. |
 Накрыла булочки полотенцем и оставила на пол часа, чтобы они поднялись. Смазала яичным желтком, разбавленным с одной чайной ложкой воды. Поставила булочки с яблоками и корицей в духовку и запекала примерно 30 минут при температуре 180 градусов. |
 |
 |
 |
 Вот так выглядит булочка с яблоками в разрезе, видно, какое чудесное тесто, пышное и воздушное. |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
