Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Булочки с яблоками и корицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4576

Распечатать рецепт

Булочки с яблоками и корицей

Булочки с яблоками и корицей

Этот рецепт булочек с яблоками и корицей прислала мне Кристина из Вологды.

*****

"Хотя бы раз в жизни, но каждая девочка старается показать маме, какая она хозяйка и в пять лет, и в двадцать пять, мне вот захотелось выставить себя умницей в шестнадцать лет, сделав маме сюрприз. Зовут меня Кристина, я люблю делать сюрпризы и радовать моих близких людей, чем получится, на данный момент мне 20 лет, но тот момент я вспоминаю с удовольствием, живу я в Вологде с детства, хотя этот город не является моей родиной. Я уже закончила школу, но всё равно продолжаю своё обучение в другом заведении и теперь кулинарные изыски стали уже моим хобби.

По вечерам мама приходит вечером усталая с работы, думаю готовить ей уже никак не хочется, у каждого ребенка просыпается в свое время желание помочь, порадовать и удивить близкого человека. Я стараюсь это делать с детства и вот спонтанно получившийся случай запомнился надолго. Готовить я умела в то время не очень шикарно, моим пределом были бутерброды, макароны и яичница.

Решив сделать приятный сюрприз, превзойти саму себя, прям величайшего шеф-повара всех времен и народов, с потом на лице искала в интернете оригинальный рецепт не требующий много ингредиентов, времени, но чтобы он был "от кутюр" в мире кулинарии, к моему сожалению, поиски были напрасны. Было потрачено очень много сил и времени в пустую. Естественно у каждой мамы, готовящей вкусные блюда где-то лежит старенькая записная книжечка, где таятся ее чудесные рецепты. 

Все дети согласятся, что мама готовит лучше всех. И я полезла в эту книжечку, чтобы разгадать все тайны приготовления ее шедевров. И тут меня тоже ожидал крах, когда я поняла, все рецепты сложные и я плохо понимаю мамин почерк. Следующим пунктом моего посещения стал сразу же продуктовый магазин. Я решила раз мне самой не найти в источниках, то я просто найду объект в магазине прочитаю состав и сделаю сама, купив продуктов по минимуму, как никак, а в шестнадцать лет большими средствами не располагаешь.

Гуляя между прилавков и заглядывая на все полочки я думала,что же мне подходит и о вкусовых пристрастиях мамули тоже не забывала. Никакие вторые блюда и салаты у меня не вызвали положительных эмоций. У отдела выпечки встретила свою старую знакомую, которую сто лет не видела, мы с ней разговорились и она рассказала мне о рецепте булочек с яблоками из дрожжевого теста, благодаря которым она чуть ли дом не сожгла, посмеялись с ней, потом я уточнила у нее рецепт и побежала за тестом.

По-моему она подошла к приготовлению без энтузиазма и не уделила должного внимания этому занятию, решив учится на ее ошибках я сделала с точностью до наоборот. 

Первым делом пока помнила прибежала и записала рецепт булочек с яблоками, чтобы из головы не вылетел , особенно градусы и время. Выложила все ингредиенты, которых понадобилось мало и все были дома, кроме теста, как я и хотела. Достала только ту посуду, которая мне понадобится и приступила к столь занимательному занятию.

С кухни во время приготовления я решила не уходить и все у меня получилось просто чудно, мама была в восторге, я гордилась своими кулинарными талантами, не смотря на простоту слепленных мною булочек, получилось изумительно. Так в мою кулинарную биографию добавился рецепт булочек с яблоками и корицей."

Далее яблочные булочки с корицей готовит Катя (VE-rich)

Для рецепта яблочных булочек с корицей Кристина советует взять:

500 грамм дрожжевого теста (смотрите рецепты теста для пирожков в духовке, оно подойдет и для булочек)
Сахар
Корица
2 яблока

один желток для смазки булочек

Как приготовить сдобные булочки с яблоками в духовке из дрожжевого теста

Кристина не написала рецепт дрожжевого теста, поэтому каждый может взять свой любимый рецепт, я делюсь рецептом сдобного дрожжевого теста, он идеален для булочек, вот такие булочки Улитки я уже делала.

Для теста потребуется:
- 50 гр. дрожжей (я брала одну чайную ложку сухих) 1 стакан теплого молока;
- 100 грамм растопленного масла или маргарина;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 яйца;
- 4,5 стакана муки.

начать готовить тесто для булочек

Молоко достала заранее и подогрела его немного в микроволновке, чтобы оно было теплым. Высыпала в молоко дрожжи и одну ст. ложку сахара, перемешала и оставила дрожжи с молоком минут на 10, пока появится шапочка.

Затем всыпала остатки сахара, соль, вылила растопленное сливочное масло, разбила яйца.

Примечание: пару ложек масла я всегда оставляю на конец замеса теста для булочек.

всыпать муку

Высыпала три стакана муки, начала замешивать тесто.

замесить тесто

Остальную муку я уже досыпала потихоньку, должно получиться мягкое тесто, не забитое, липкое.

Вот теперь я вылила остатки сливочного масла на тесто и благодаря этому собрала тесто в шар. Накрыла его полотенцем, чтобы оно не заветривалось и поставила на два часа в теплое место, чтобы тесто поднялось.

тесто поднялось

Я его два раза не опускаю. Вот как поднялось, так и начинаю готовить обычно. Тесто отличное и для булочек и для пирожков.

раскатать пласт теста

Далее у меня не было представления, как надо делать булочки, не было картинки перед глазами. Делала по описанию Кристины, надеюсь получилось так, как надо.

Раскатала тесто толщиной, как на фото. Присыпала тесто корицей.

вырезать круги

Стаканом (выбрала, который побольше) вырезала круги.

порезать яблоки

Яблоки порезала на небольшие кубики и выложила в центр кружочков кучку яблок.

Булочки с яблоками и корицей

Остатки теста раскатала и порезала на такие полосочки, как на фото.

украсить булочки тестом

На яблоки насыпала немного сахара и сверху выложила полосочки теста, прищипывая их к кругу.

смазала булочки желтком

Накрыла булочки полотенцем и оставила на пол часа, чтобы они поднялись. Смазала яичным желтком, разбавленным с одной чайной ложкой воды.

Поставила булочки с яблоками и корицей в духовку и запекала примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

рецепт булочек с яблоками и корицей
булочки с яблоками и корицей
как приготовить яблочные булочки с корицей
булка с яблоками в разрезе

Вот так выглядит булочка с яблоками в разрезе, видно, какое чудесное тесто, пышное и воздушное.

Этот рецепт относится к группе: рецепты булочек   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный)

Шоколадное яблочное повидло

Волшебная шарлотка с яблоками - рецепт из маминой тетради

Блины с карамельными яблоками и корицей

Торт с яблочно-творожным кремом

Куриное филе с яблоками и луком на сковороде

Комментарии к рецепту:
Maryka
29.10.2013 09:04 [ответить]

Выглядят булочки замечательно и аппетитно, я бы только, пожалуй, сделала по центру углубление донышком стакана, так начинки войдёт больше и добавила бы к яблокам изюм.

Екатерина Витина
29.10.2013 20:24

О, точно! Я же делала такое углубление стаканом в ватрушках, а тут забыла. Спасибо за ценный совет.

Зося
29.10.2013 11:24 [ответить]

Булочки с корицей и яблоками... что может быть лучше в холодные осенние вечера!? Обожаю! Я тесто делаю немного по-другому: яйца в сдобное тесто добавляю, но не в самом начале, а потом, когда уже подошла опара и я начинаю основной замес теста. В этом случае тесто получается намного легче и пышнее.

Екатерина Витина
29.10.2013 20:26

Не знаю, куда тут еще намного пышнее, на фото видно, что тесто очень воздушное и без опары, так быстрее.

Мари
10.02.2015 16:57 [ответить]

Хороший рецепт! :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты