Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Утром на кухонном столе меня ждал стакан недопитого молока, благополучно забытого вечером и, конечно же, за ночь скисшего при такой жаре! Недосмотрели, бывает…Зато  вопрос выпечки к завтраку решился сам собой – есть кислое молоко и есть яблоки в саду. Будут на завтрак яблочные маффины!

Можно было бы вместо маффинов пирог испечь, но маленькие кексики есть интереснее, а делать не сложнее, чем пирог. В тесто я добавила много яблок, щедро так, от души, поэтому маффины на кислом молоке получились не очень высокими. Но очень вкусными, яблочки в них хорошо чувствовались. 

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Как приготовить маффины с яблоками на кислом молоке

Вот что мне понадобилось для приготовления маффинов с яблоками:

Полстакана кислого молока
Стакан муки с хорошей горкой
Полстакана сахара
Одно яйцо
70 грамм сливочного масла
Полчайной ложки корицы
1,5 чайной ложки разрыхлителя

3-4 яблока

Просеяли муку

Муку я просеиваю в отдельную посуду. Ее сразу же рекомендуют смешивать с разрыхлителем, но бывает, что муки нужно больше или меньше, поэтому я разрыхлитель добавляю в готовое тесто.

Смешали яйцо, сахар и корицу

В другую миску разбиваю яйцо, насыпаю сахар и корицу. Венчиком взбиваю (или вилочкой).

Добавили кислое молоко

Для маффинов не нужно долго взбивать яйца с сахаром, как только появилась пена и смесь стала более-менее однородной можно вливать  кислое молоко.

Если молоко у вас холодное, достаньте его заранее, чтобы прогрелось до комнатной температуры.

Добавили растопленное масло

Масло подтапливаю на сковородке, даю остыть и выливаю в тесто. Размешиваю.

Смешали жидкую массу с мукой

Выливаю жидкую смесь в мучную, ложкой перемешиваю пока мука не вберет всю жидкость. В этот раз я добавила еще ложку с горкой муки, т.к. тесто получилось жидковатым (в рецепте указан стакан муки с горкой – это уже с учетом добавленной).

Готовое тесто для маффинов на ложке

Тесто для маффинов у меня получилось не очень густым, примерно как крем или как густая сметана.

Добавили в тесто яблоки

Яблоки от кожицы я не очищала – она тонкая и в выпечке вообще не чувствуется. Нарезала яблоки мелкими кубиками и добавила в тесто.

Все перемешала, насыпала разрыхлитель. Снова все смешала, тесто сразу распушилось. Оставила его на пару минут, пока смазывала формочки маслом.

Тесто в формочках

Формы я заполняла почти до верха, тесто у меня из-за яблок тяжеловатое и я знала, что маффины сильно не поднимутся. Когда яблок меньше, теста я наливаю чуть больше половины формочки.

Готовые маффины из кислого молока на тарелке

Поставила маффины в духовку, выпекала 20 минут. Готовые маффины немного остудила и посыпала сахарной пудрой, смешанной с корицей. Из этой порции теста у меня получилось 12 маффинов – как раз всем хватило для быстрого завтрака.

рецепт вкусных маффинов на молоке скисшем
рецепт маффинов с яблоками на кислом молоке
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как варить повидло из яблок

Булочки Розочки с яблочным повидлом

Посыпной пирог с тертыми яблоками и ананасовым джемом

Куриное филе с яблоками и луком на сковороде

Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)

Пирожки с яблочным повидлом в духовке

Комментарии к рецепту:
Ольга
28.08.2013 15:30 [ответить]

Аппетитно смотрится, люблю кексы. У меня они всегда с изюмом, думаю, в данном рецепте он был бы тоже к месту. А начинка может быть любой, хоть джем, ягоды или изюм.

Виктория
28.08.2013 16:43 [ответить]

У нас с молоком тоже частенько так случается, что скисает незаметно. А кексы получились аппетитные, и я попробую порадовать своих, тем более, что яблоки сейчас полным ходом.

Tess
29.08.2013 15:16 [ответить]

Точно из такого же теста, только без сливочного масла, я делаю оладушки с яблоками. А иногда лень их жарить - и просто пеку одним блином в мультиварке. Попробую в следующий раз добавить туда еще сливочного масла, и получится у меня почти маффин!

Tatiana
29.08.2013 16:38 [ответить]

А для тех, кто не любит яблоки, вместо них для приготовления маффинов можно использовать сливы. Получается не хуже!

амира46
13.02.2016 17:29 [ответить]

Спасибо, мой любимый кулинарный сайт!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты