Распечатать рецепт

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Утром на кухонном столе меня ждал стакан недопитого молока, благополучно забытого вечером и, конечно же, за ночь скисшего при такой жаре! Недосмотрели, бывает…Зато  вопрос выпечки к завтраку решился сам собой – есть кислое молоко и есть яблоки в саду. Будут на завтрак яблочные маффины! Можно было бы вместо маффинов пирог испечь, но маленькие кексики есть интереснее, а делать не сложнее, чем пирог. В тесто я добавила много яблок, щедро так, от души, поэтому маффины на кислом молоке получились не очень высокими. Но очень вкусными, яблочки в них хорошо чувствовались.  Как приготовить маффины с яблоками на кислом молоке Вот что мне понадобилось для приготовления маффинов с яблоками: Полстакана кислого молока Стакан муки с хорошей горкой Полстакана сахара Одно яйцо 70 грамм сливочного масла Полчайной ложки корицы 1,5 чайной ложки разрыхлителя 3-4 яблока Муку я просеиваю в отдельную посуду. Ее сразу же рекомендуют смешивать с разрыхлителем, но бывает, что муки нужно больше или меньше, поэтому я разрыхлитель добавляю в готовое тесто. В другую миску разбиваю яйцо, насыпаю сахар и корицу. Венчиком взбиваю (или вилочкой). Для маффинов не нужно долго взбивать яйца с сахаром, как только появилась пена и смесь стала более-менее однородной можно вливать  кислое молоко. Если молоко у вас холодное, достаньте его заранее, чтобы прогрелось до комнатной температуры. Масло подтапливаю на сковородке, даю остыть и выливаю в тесто. Размешиваю. Выливаю жидкую смесь в мучную, ложкой перемешиваю пока мука не вберет всю жидкость. В этот раз я добавила еще ложку с горкой муки, т.к. тесто получилось жидковатым (в рецепте указан стакан муки с горкой – это уже с учетом добавленной). Тесто для маффинов у меня получилось не очень густым, примерно как крем или как густая сметана. Яблоки от кожицы я не очищала – она тонкая и в выпечке вообще не чувствуется. Нарезала яблоки мелкими кубиками и добавила в тесто. Все перемешала, насыпала разрыхлитель. Снова все смешала, тесто сразу распушилось. Оставила его на пару минут, пока смазывала формочки маслом. Формы я заполняла почти до верха, тесто у меня из-за яблок тяжеловатое и я знала, что маффины сильно не поднимутся. Когда яблок меньше, теста я наливаю чуть больше половины формочки. Поставила маффины в духовку, выпекала 20 минут. Готовые маффины немного остудила и посыпала сахарной пудрой, смешанной с корицей. Из этой порции теста у меня получилось 12 маффинов – как раз всем хватило для быстрого завтрака. Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пикантный французский салат (морковка, яблоки, сыр, яйца) Яблоки в сметане Как приготовить яблочный пирог на кефире Пирог с яблоками из песочного теста, Кисельные берега Яблочный пирог в мультиварке Шоколадное яблочное повидло Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.