Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Утром на кухонном столе меня ждал стакан недопитого молока, благополучно забытого вечером и, конечно же, за ночь скисшего при такой жаре! Недосмотрели, бывает…Зато  вопрос выпечки к завтраку решился сам собой – есть кислое молоко и есть яблоки в саду. Будут на завтрак яблочные маффины!

Можно было бы вместо маффинов пирог испечь, но маленькие кексики есть интереснее, а делать не сложнее, чем пирог. В тесто я добавила много яблок, щедро так, от души, поэтому маффины на кислом молоке получились не очень высокими. Но очень вкусными, яблочки в них хорошо чувствовались. 

Рецепт маффинов на кислом молоке с яблоками и корицей

Как приготовить маффины с яблоками на кислом молоке

Вот что мне понадобилось для приготовления маффинов с яблоками:

Полстакана кислого молока
Стакан муки с хорошей горкой
Полстакана сахара
Одно яйцо
70 грамм сливочного масла
Полчайной ложки корицы
1,5 чайной ложки разрыхлителя

3-4 яблока

Просеяли муку

Муку я просеиваю в отдельную посуду. Ее сразу же рекомендуют смешивать с разрыхлителем, но бывает, что муки нужно больше или меньше, поэтому я разрыхлитель добавляю в готовое тесто.

Смешали яйцо, сахар и корицу

В другую миску разбиваю яйцо, насыпаю сахар и корицу. Венчиком взбиваю (или вилочкой).

Добавили кислое молоко

Для маффинов не нужно долго взбивать яйца с сахаром, как только появилась пена и смесь стала более-менее однородной можно вливать  кислое молоко.

Если молоко у вас холодное, достаньте его заранее, чтобы прогрелось до комнатной температуры.

Добавили растопленное масло

Масло подтапливаю на сковородке, даю остыть и выливаю в тесто. Размешиваю.

Смешали жидкую массу с мукой

Выливаю жидкую смесь в мучную, ложкой перемешиваю пока мука не вберет всю жидкость. В этот раз я добавила еще ложку с горкой муки, т.к. тесто получилось жидковатым (в рецепте указан стакан муки с горкой – это уже с учетом добавленной).

Готовое тесто для маффинов на ложке

Тесто для маффинов у меня получилось не очень густым, примерно как крем или как густая сметана.

Добавили в тесто яблоки

Яблоки от кожицы я не очищала – она тонкая и в выпечке вообще не чувствуется. Нарезала яблоки мелкими кубиками и добавила в тесто.

Все перемешала, насыпала разрыхлитель. Снова все смешала, тесто сразу распушилось. Оставила его на пару минут, пока смазывала формочки маслом.

Тесто в формочках

Формы я заполняла почти до верха, тесто у меня из-за яблок тяжеловатое и я знала, что маффины сильно не поднимутся. Когда яблок меньше, теста я наливаю чуть больше половины формочки.

Готовые маффины из кислого молока на тарелке

Поставила маффины в духовку, выпекала 20 минут. Готовые маффины немного остудила и посыпала сахарной пудрой, смешанной с корицей. Из этой порции теста у меня получилось 12 маффинов – как раз всем хватило для быстрого завтрака.

рецепт вкусных маффинов на молоке скисшем
рецепт маффинов с яблоками на кислом молоке
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Варенье из абрикосов без косточек

Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный)

Штрудель из лаваша с яблоками и персиками

Яблоки в сметане

Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)

Медовое печенье-пряники с яблоками и корицей в мультиварке

Комментарии к рецепту:
Ольга
28.08.2013 15:30 [ответить]

Аппетитно смотрится, люблю кексы. У меня они всегда с изюмом, думаю, в данном рецепте он был бы тоже к месту. А начинка может быть любой, хоть джем, ягоды или изюм.

Виктория
28.08.2013 16:43 [ответить]

У нас с молоком тоже частенько так случается, что скисает незаметно. А кексы получились аппетитные, и я попробую порадовать своих, тем более, что яблоки сейчас полным ходом.

Tess
29.08.2013 15:16 [ответить]

Точно из такого же теста, только без сливочного масла, я делаю оладушки с яблоками. А иногда лень их жарить - и просто пеку одним блином в мультиварке. Попробую в следующий раз добавить туда еще сливочного масла, и получится у меня почти маффин!

Tatiana
29.08.2013 16:38 [ответить]

А для тех, кто не любит яблоки, вместо них для приготовления маффинов можно использовать сливы. Получается не хуже!

амира46
13.02.2016 17:29 [ответить]

Спасибо, мой любимый кулинарный сайт!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты