Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Салат с сельдью и сухариками с острой луковой заправкой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Салат с сельдью и сухариками с острой луковой заправкой

Салат с сельдью и сухариками с острой луковой заправкой

В этом салате я соединила несколько необычное сочетание продуктов – соленая сельдь, кисло-сладкое яблоко, хрустящие сухарики и острая заправка из лука. Но можете мне поверить, что гармония вкуса ничуть не нарушена, наоборот – каждый ингредиент оттеняет вкус другого, добавляя свою нотку.

В общем и целом получается вкусный и оригинальный салат из привычных продуктов, который готовится без особых хлопот. Чтобы сухарики не размокли, заправку я подаю на стол отдельно. Кстати, сухарики после обжарки можно посыпать специями.

разрежьте батон на кусочки

Рецепт приготовления салата из селедки с сухариками

Для этого салата с селедкой я взяла такие продукты:


Треть белого батона (7-8 тонких ломтиков)

свежий огурец (салатный, длинный) – 1 шт;

салатный лук (красный) – 1 шт;

кисло-сладкое яблоко – 1 шт;

филе одной сельди;

масло оливковое (или любое растительное рафинированное) – 2 ст. л.



Для приготовления острой луковой заправки мне понадобилось: 

Соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу);

сахар – 1 ч. л;

уксус виноградный или яблочный 6% - 3 ст. л;

вода холодная кипяченая – 2 ст. л;

готовая горчица – 1 ч. л;

молотый черный перец – щепотка;

масло оливковое – 3 ст. л;

маленькая луковица – 1 шт.


Вчерашний батон я нарезала ломтиками, а потом каждый ломтик нарезала ровными кубиками.
пожарить хлеб на сковороде

Выложила в сковороду с прогретым оливковым маслом и сразу же перемешала, чтобы кубики хлеба пропитались маслом.

Помешивая обжаривала до румяного цвета. Выложила обжаренный хлеб на тарелку и оставила остывать.

порезать огурец соломкой

Свежий огурец нарезала соломкой.

порезать красный лук кольцами

Для салата я выбрала красный лук (его еще называют «фиолетовый» или «салатный»). Очистила от шелухи и нарезала полукольцами.

Сбрызнула уксусом. Нарезка лука здесь не принципиальна – иногда я кубиками мелкими режу или кольцами.

порезать яблоко соломкой

Взяла красное яблоко, разрезала на дольки, середину вырезала. Кожицу не срезала, чтобы яблоки в салате были яркими кусочками. Нарезала их такой же соломкой, как и огурцы.

порезать селедку ломтиками

Селедка у меня была слабосоленая, поэтому вымачивать ее не пришлось. Филе нарезала тонкими ломтиками.

В другом варианте салат готовится с мелко нарезанным селедочным филе (кубиками).

порезать белый лук мелко

Для заправки я режу белый репчатый лук очень мелкими кубиками.

насыпать соль и горчицу

В маленький салатник насыпала соль, сахар, молотый перец и положила готовую острую горчицу.

налить уксус

Налила уксус.

добавить оливковое масло и воду

Все смешала, добавила оливковое масло и воду.

насыпать лук

В заправку насыпала лук, перемешала и оставила его мариноваться на 20 минут.

смешать все продукты

Все нарезанные ингредиенты выложила в миску, смешала. Часть сухариков оставила для первого слоя салата.

готовый салат с селедкой

Выложила на тарелку сухарики, на них салат и добавила сверху немного заправки. Остальную заправку перелила в соусник.

Салат с селедкой, яблоками и сухариками сразу же подаю к столу.

Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Яблоки под овсяной корочкой

Медовое печенье-пряники с яблоками и корицей в мультиварке

Как приготовить яблочный пирог на кефире

Компот из слив на зиму

Рецепт яблочного мусса на скорую руку

Яблочная галета на песочном тесте

Комментарии к рецепту:
Дина
05.02.2013 19:13 [ответить]

Спасибо, до сих пор не решалась приготовить салат с сухариками, но у Вас он так подробно описан и так аппетитно выглядит, что пожалуй рискну, в надежде, что сухарики не размокнут.
Но вместо синего лука я добавлю еще один огурец, а весь лук отправлю в заправку, так уйдет излишняя горечь, да и запаха будет меньше.

Roksana
05.02.2013 21:06 [ответить]

Думаю приготовить такой салат к запеченной картошке. А сухарики попробую обжарить в ароматном масле – за час до готовки заправлю растительное масло нарезанным чесночком, перед жаркой выну – чтобы не горчили.

Айсель
05.02.2013 22:37 [ответить]

Селедка в сочетании со сладким яблоком - это точно стоит попробовать. Вы очень смелая, Евгения. Я бы на такое без вас не решилась! Кстати, правильно подмечено, что нельзя сухарикам позволить намокнуть и превратиться в кашицу. Эффект будет потерян!

Милашка
05.02.2013 23:39 [ответить]

Очень интересное сочетание, мне понравилось. Думаю стоит попробовать приготовить такой салатик, правда пока не могу себе представить какой вкус ему придает яблоко.

katyaevp
06.02.2013 02:39 [ответить]

Для меня сочетание сельди, острого соуса, лука и ЯБЛОК - "взрыв мозга". В небольшом количестве обязательно попробую, чтоб ощутить такое сочетание и сделать свой вывод.

Леонидовна
06.02.2013 19:47 [ответить]

Яблоко в этом рецепте нужно замариновать вместе с луком, сухарики обжарить в масле, с обязательным добавлением чеснока. И огурчик все-таки лучше взять соленый или маринованный.

Евгения Е. - автор
06.02.2013 20:44 [ответить]

Спасибо за совет, попробую в следующий раз яблочки замариновать, хотя итак вкусно получилось.

goldfish
07.02.2013 09:36 [ответить]

Я бы пожарила сухарики в смеси: масло+давленый чеснок+мелко рубленый укроп+соль.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Ольга 26.03.2017 в 15:04
Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Светлана 26.03.2017 в 14:56
Лёля, сода прекрасно гасится кипятком, почему не знаю. Я достаточно давно применяю такой метод, если вдруг под рукой не оказалась ничего из кислоты. Предпочитаю, обычно, пользоваться для этой цели соком лимона. Но тут рецепт на кислом молоке, сода должна и так погаситься. Я не гашу соду если у меня рецепт на кефире или сметане.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Светлана 26.03.2017 в 14:51
Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.
"Торт Рыжик"

Irenka885 26.03.2017 в 14:26
Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?
"Торт Рыжик"

Татьяна 26.03.2017 в 13:58
Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!
"Торт Рыжик"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты