Распечатать рецепт

Салат с сельдью и сухариками с острой луковой заправкой

В этом салате я соединила несколько необычное сочетание продуктов – соленая сельдь, кисло-сладкое яблоко, хрустящие сухарики и острая заправка из лука. Но можете мне поверить, что гармония вкуса ничуть не нарушена, наоборот – каждый ингредиент оттеняет вкус другого, добавляя свою нотку. В общем и целом получается вкусный и оригинальный салат из привычных продуктов, который готовится без особых хлопот. Чтобы сухарики не размокли, заправку я подаю на стол отдельно. Кстати, сухарики после обжарки можно посыпать специями. Рецепт приготовления салата из селедки с сухариками Для этого салата с селедкой я взяла такие продукты: Треть белого батона (7-8 тонких ломтиков) свежий огурец (салатный, длинный) – 1 шт; салатный лук (красный) – 1 шт; кисло-сладкое яблоко – 1 шт; филе одной сельди; масло оливковое (или любое растительное рафинированное) – 2 ст. л. Для приготовления острой луковой заправки мне понадобилось:  Соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу); сахар – 1 ч. л; уксус виноградный или яблочный 6% - 3 ст. л; вода холодная кипяченая – 2 ст. л; готовая горчица – 1 ч. л; молотый черный перец – щепотка; масло оливковое – 3 ст. л; маленькая луковица – 1 шт. Вчерашний батон я нарезала ломтиками, а потом каждый ломтик нарезала ровными кубиками. Выложила в сковороду с прогретым оливковым маслом и сразу же перемешала, чтобы кубики хлеба пропитались маслом. Помешивая обжаривала до румяного цвета. Выложила обжаренный хлеб на тарелку и оставила остывать. Свежий огурец нарезала соломкой. Для салата я выбрала красный лук (его еще называют «фиолетовый» или «салатный»). Очистила от шелухи и нарезала полукольцами. Сбрызнула уксусом. Нарезка лука здесь не принципиальна – иногда я кубиками мелкими режу или кольцами. Взяла красное яблоко, разрезала на дольки, середину вырезала. Кожицу не срезала, чтобы яблоки в салате были яркими кусочками. Нарезала их такой же соломкой, как и огурцы. Селедка у меня была слабосоленая, поэтому вымачивать ее не пришлось. Филе нарезала тонкими ломтиками. В другом варианте салат готовится с мелко нарезанным селедочным филе (кубиками). Для заправки я режу белый репчатый лук очень мелкими кубиками. В маленький салатник насыпала соль, сахар, молотый перец и положила готовую острую горчицу. Налила уксус. Все смешала, добавила оливковое масло и воду. В заправку насыпала лук, перемешала и оставила его мариноваться на 20 минут. Все нарезанные ингредиенты выложила в миску, смешала. Часть сухариков оставила для первого слоя салата. Выложила на тарелку сухарики, на них салат и добавила сверху немного заправки. Остальную заправку перелила в соусник. Салат с селедкой, яблоками и сухариками сразу же подаю к столу. Нравится Автор: Евгения Е. Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 5 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р... 24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри... 23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами... 21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком... 20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Волшебная шарлотка с яблоками - рецепт из маминой тетради Куриная печень с яблоками и луком Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный) Шоколадное яблочное повидло Яблочный мармелад (цукаты) - рецепт для большого урожая яблок Яблочный пирог с медом Комментарии к рецепту: Дина 05.02.2013 19:13 [ответить] Спасибо, до сих пор не решалась приготовить салат с сухариками, но у Вас он так подробно описан и так аппетитно выглядит, что пожалуй рискну, в надежде, что сухарики не размокнут. Но вместо синего лука я добавлю еще один огурец, а весь лук отправлю в заправку, так уйдет излишняя горечь, да и запаха будет меньше. Roksana 05.02.2013 21:06 [ответить] Думаю приготовить такой салат к запеченной картошке. А сухарики попробую обжарить в ароматном масле – за час до готовки заправлю растительное масло нарезанным чесночком, перед жаркой выну – чтобы не горчили. Айсель 05.02.2013 22:37 [ответить] Селедка в сочетании со сладким яблоком - это точно стоит попробовать. Вы очень смелая, Евгения. Я бы на такое без вас не решилась! Кстати, правильно подмечено, что нельзя сухарикам позволить намокнуть и превратиться в кашицу. Эффект будет потерян! Милашка 05.02.2013 23:39 [ответить] Очень интересное сочетание, мне понравилось. Думаю стоит попробовать приготовить такой салатик, правда пока не могу себе представить какой вкус ему придает яблоко. katyaevp 06.02.2013 02:39 [ответить] Для меня сочетание сельди, острого соуса, лука и ЯБЛОК - "взрыв мозга". В небольшом количестве обязательно попробую, чтоб ощутить такое сочетание и сделать свой вывод. Леонидовна 06.02.2013 19:47 [ответить] Яблоко в этом рецепте нужно замариновать вместе с луком, сухарики обжарить в масле, с обязательным добавлением чеснока. И огурчик все-таки лучше взять соленый или маринованный. Евгения Е. - автор 06.02.2013 20:44 [ответить] Спасибо за совет, попробую в следующий раз яблочки замариновать, хотя итак вкусно получилось. goldfish 07.02.2013 09:36 [ответить] Я бы пожарила сухарики в смеси: масло+давленый чеснок+мелко рубленый укроп+соль. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.