В сезон абрикосов ну как не наварить на зиму ароматного, яркого, душистого абрикосового варенья? Честно хотела сварить его с
косточками, но они с таким трудом у меня раскалывались, что после третьей косточки я оставила это дело. Поэтому варенье из абрикосов в этот
раз я варила без косточек.
К тому же любое варенье я всегда варю без добавления воды, лучше я немного подожду пока засыпанные
сахаром ягоды или фрукты пустят сок, чем потом буду долго и упорно вываривать лишнюю воду из варенья.
Ингредиенты для приготовления абрикосового варенья из косточекЧтобы приготовить варенье из абрикосов без косточек мне потребовалось: абрикосы - 1 кг
сахар - 800 грамм |
 Как приготовить варенье из абрикосов - рецепт с пошаговыми фотоАбрикосы помыла, порезала пополам и вытащила косточки. |
 Засыпала абрикосы сахаром. |
 Перемешала рукой аккуратно, чтобы не повредить абрикосы и оставила их на пару часов, чтобы абрикосы пустили сок и сахар начал растворяться. |
 Вот так примерно получилось, видите воды совсем не добавляла, а сколько много сока получилось и так без добавления жидкости. |
 Поставила кастрюлю на маленький огонь довела до кипения, включила огонь посильнее и кипятила варенье без крышки 5 минут, чтобы оно интенсивно вываривалось. После этого плиту выключила и оставила варенье из абрикосов на 12 часов, пусть постоит остынет. Я обычно варю его вечером и оставляю до утра. Утром точно также довела варенье до кипения и прокипятила минут 7-10. Мешать абрикосы ложкой не желательно, так как они нежные легко рвутся. Можно просто потряхивать кастрюлю и этого будет достаточно. После второй варки остудила абрикосовое варенье, простерилизовала банки, разложила варенье по банкам, закрыла сухими стерилизованными крышками и поставила до зимы. Не раскладывайте по банкам горячее варенье иначе оно отпотеет под крышкой и забродит потом. Кстати, если измельчить варенье блендером, то получится абрикосовый джем. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
