Этот абрикосовый джем варится практически так же, как вот это , которое также можно назвать и абрикосовой пастой. Абрикосовая паста на сегодняшний день пользуется большой популярностью из-за своих
вкусовых качеств, полезности (достаточно много витаминов содержится), также такая консистенция подходит для большинства блюд и для приема
пищи по отдельности. Пропорции тоже я брала такие же, на 1 килограмм абрикосов, 800 грамм сахара.
Варила как обычное варенье,
просто в конце измельчила абрикосы блендером, получился такой солнечный и ароматный джем, будем зимой вспоминать лето.
Ингредиенты для приготовления густого джема из абрикосов без водыЧтобы приготовить абрикосовый джем мне потребовалось: абрикосы - 1 кг
сахар - 800 грамм |
 Абрикосы помыла, разрезала пополам и удалила косточки. |
 Высыпала сахар в абрикосы. |
 Перемешала и оставила абрикосы примерно часа на 2-3, они должны пустить сок. |
 Любое варенье я варю без добавления воды, просто жду пока фрукты (ягоды) пустят сок. Вот сколько сока получилось от абрикосов, сахар практически растворился. |
 Поставила кастрюлю на медленный огонь, после закипания варила абрикосы на сильном огне, чтобы все кипело и бурлило минут 15, крышка при этом была открыта, чтобы лишняя жидкость вываривалась. Потом огонь отключила оставила кастрюлю до полного остывания, я оставила на ночь, а утром продолжила варить. Проварила еще минут 15. |
 Измельчила абрикосы блендером прямо в кастрюле и проварила еще минут 5. Я хотела получить густой джем, поэтому и варила его вот так с полным остыванием и повторной проваркой. |
 Абрикосовый джем полностью остудила и разложила по чистым, сухим, стерилизованным банкам. Я обычно мою банку, кладу ее в микроволновку и прогреваю ее там, пока банка полностью не обсохнет. Чтобы варенье лучше хранилось зимой я высыпаю маленькую щепотку лимонной кислоты сверху, а потом закрываю крышкой. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
