Вот никогда не обращала внимания на селедку, обычно солю красную рыбу, а тут
как-то даже мысли не было в эту сторону, что можно селедку дома засолить. А тут вдруг в своих записях нашла этот рецепт и решила рискнуть. Тем
более, что свежемороженая селедка стоит в два-три раза дешевле соленой.
В рецепте значилось, что количество соли и сахара в
маринаде - это идеальные пропорции для вкусной и малосольной селедки и что один раз попробовав такую селедку, больше покупать магазинную
не будет смысла. Поэтому рискнула попробовать и в полном восторге!
Любители домашних солений смотрите мой рецепт маринованной капусты быстрого приготовления.
Ингредиенты для засолки сельди в домашних условияхИтак, чтобы засолить селедку в домашних условиях мне потребовалось: селедка свежемороженая - 1 кг (это 3-4 штуки)
соль - 5 ложек
сахар - 3 ложки
вода - 1 литр
лавровый лист - 2-3 шт.
черный перец - 5-6 горошин |
 Как засолить селедку своими рукамиУ меня было 4 селедки, не очень крупные, такие средних размеров. Селедку купила заранее и разморозила. Если есть возможность выбирайте селедку покрупнее и пожирнее. |
 Дальше из селедки надо достать только жабры и все. Молоки (икра) остаются внутри, так же как и у покупной рыбы. |
 Уложила селедку плотно в посудину, можно в банку или в кастрюлю, как у меня. |
 Закипятила литр воды, туда высыпала соль, сахар, перец и положила лаврушку. Оставила рассол до полного остывания. |
 Потом залила холодным рассолом селедку и поставила кастрюлю на сутки в холодильник. Через сутки можно снимать пробу. Максимум можно оставить селедку в рассоле еще на сутки-двое, а потом надо вытаскивать, чистить, заливать маслом кусочки вперемешку с луком. Если оставить надолго ее в рассоле она пропадет даже в холодильнике. |
 Вот такая у меня получилась вкусная малосольная домашняя селедочка, надеюсь мой рецепт вам понравился и вы тоже попробуете ее приготовить. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
